Одним из наиболее распространенных первых блюд после щей и борща является рассольник. Это блюдо известно уже несколько столетий, только раньше он называлось иначе – «калья». Его готовили с любым видом мяса и даже с икрой, а в богатых домах огуречный рассол заменяли раствором лимонного сока.

Главное в рассольнике, конечно, огурцы. Ведь именно от них зависит вкус супа, поэтому очень важно, чтобы соленые или маринованные огурчики были хрустящими и имели солоновато-кислый вкус и аромат пряностей. В приготовлении рассольника с перловкой в мультиварке нет ничего сложного и, прочитав рецепт и приготовив по нему суп, вы в этом убедитесь.

Ингредиенты

Итак, для приготовления рассольника в мультиварке необходимы самые простые продукты:

• 2 литра мясного бульона;
• 2 соленых огурца;
• 2 ст.л. перловой крупы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 картошки;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• соль, специи;
• растительное масло;
• зелень, лавровый лист.

Способ приготовления

1. Очень хорошо промыть перловую крупу, залить водой и варить на маленьком огне 15 мину. Также можно залить крупу водой и оставить на ночь, тогда отдельно ее варить нет необходимости
2. Мелко нарезать лук.
3. В мультичашу налить растительное масло, включить мультиварку в режим «Жарка» и в течение 15 минут обжаривать лук. К луку добавить натертую на терке морковь, нарезанный лук и томатную пасту. Все перемешать и обжарить.
4. В овощи влить мясной бульон. Картофель нарезать небольшими кубиками.
5. В бульон положить полуготовую перловую крупу и нарезанный картофель.
6. Немного посолить. Но только немного. Не забываем, что уже добавлены соленые огурцы.
7. На мультиварке выставить режим «Варка» и время 30 минут.
8. После того, как режим закончится, в рассольник добавить специи и лавровый лист. При желании можно добавить укроп зонтиком.

Рассольник с перловкой в мультиварке готов. Подавать со сметаной и рубленой зеленью. Приятного аппетита!