Из этой статьи вы узнаете,как приготовить очень вкусные маринованные зеленые помидоры с яблоками в домашних условиях. Рецепт с фото.

Маринованные зеленые помидоры с яблоками

Маринование — основной способ заготовки овощей. Уксус обеспечивает сохранность блюда и придает приятный аромат.

Для заквашивания овощей понадобятся большие емкости, а маринованные «запасы» выглядят очень компактно и занимают мало места.

К фруктово-овощным маринадам многие относятся с недоверием, но сочетание зеленых помидоров и яблок способно очаровать даже скептиков.

Богатый вкус со сложными пряными оттенками станет «визитной карточкой» этой заготовки.

«Дружба» яблок и помидоров проявляется в различных вариациях: томатно-яблочная аджика, вяленые помидоры и яблоки в масляном маринаде.

Но в указанных рецептах используются спелые красные помидоры, а зеленые плоды могут рассчитывать только на совместное маринование с осенними яблочными дольками.

Соотношение плодов не должно быть одинаковым, помидорам отведена ведущая роль, а яблоки — «вкусное сопровождение».

Продукты:

• помидоры зеленые — 800 грамм,
• яблоки — 3 штуки,
• горький перец — ¼ стручка,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• стебли петрушки — 3 штуки,
• лавровые листья — 4 штуки,
• перец черный горошек — 1/3 чайной ложки,
• семена горчицы и укропа — 1/3 чайной ложки.
• Маринад: вода — 1 литр, соль — 1 столовая ложка, сахар — 2 столовых ложки, уксус 9% — 70-80 миллилитров.

Последовательность приготовления:

1. Зеленые помидоры и яблоки осматривают, перебирают, моют под проточной водой.
2. В стерилизованную банку кладут свежие и сухие пряности: стебли и листья петрушки нарезают крупными кусками, чеснок чистят, зерна черного перца и горчицы бросают целиком, от стручка красного перца отрезают два небольших колечка. Острота не помешает и помидорам, и яблокам.
3. Помидоры разрезают на четвертинки, а яблоки — на 8 частей, удалив предварительно серединки с семенами.
4. Помидоры и яблоки складывают в банку, укладка получается довольно плотной, но не спрессованной.
   Заливают банку кипятком, накрывают крышкой, оставляют на 15 минут.

1. Остывшую воду переливают в кастрюлю, чтобы приготовить маринад. Вместе с водой в кастрюлю могут попасть и пряности. Пропорции маринада удобно рассчитывать, ориентируясь на 1 литр воды, поэтому в кастрюлю доливают обычную воду. В маринад кладут соль и сахар, жидкость кипятят 5 минут.
2. В банку наливают уксус, затем кипящий маринад.
3. Закатывают банку, переворачивают, накрывают одеялом и оставляют до утра.
4. Заготовка хранится в течение года. Яблоки по вкусу будут похожи на квашеные. Помидоры слегка пропитаются яблочным ароматом, но вкус останется острым.

Как и с чем подавать маринованные зеленые помидоры с яблоками?

Если уж оказались помидоры с яблоками в одной банке, то и подавать их следует вместе. Маринованные дольки выкладывают на тарелке, чередуя помидоры и яблоки.

Помидоры можно предложить вместе с кашей и картофельным пюре, но яблоки в такой компании будут смотреться странно.

Яблочно-помидорная закуска подходит для любых видов мяса, она одинаково хороша и с аппетитным жареным стейком, и с диетическим отварным мясом индейки.

Как еще можно мариновать зеленые помидоры, можно узнать из этого интересного видео.

Также вам могут быть интересны эти рецепты приготовления помидор на зиму:

Готовьте маринованные зеленые помидоры с яблоками и делитесь своими отзывами!

Из этой статьи вы узнаете,как приготовить очень вкусные маринованные зеленые помидоры с яблоками в домашних условиях. Рецепт с фото.

Маринованные зеленые помидоры с яблоками

Маринование — основной способ заготовки овощей. Уксус обеспечивает сохранность блюда и придает приятный аромат.

Для заквашивания овощей понадобятся большие емкости, а маринованные «запасы» выглядят очень компактно и занимают мало места.

К фруктово-овощным маринадам многие относятся с недоверием, но сочетание зеленых помидоров и яблок способно очаровать даже скептиков.

Богатый вкус со сложными пряными оттенками станет «визитной карточкой» этой заготовки.

«Дружба» яблок и помидоров проявляется в различных вариациях: томатно-яблочная аджика, вяленые помидоры и яблоки в масляном маринаде.

Но в указанных рецептах используются спелые красные помидоры, а зеленые плоды могут рассчитывать только на совместное маринование с осенними яблочными дольками.

Соотношение плодов не должно быть одинаковым, помидорам отведена ведущая роль, а яблоки — «вкусное сопровождение».

Продукты:

• помидоры зеленые — 800 грамм,
• яблоки — 3 штуки,
• горький перец — ¼ стручка,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• стебли петрушки — 3 штуки,
• лавровые листья — 4 штуки,
• перец черный горошек — 1/3 чайной ложки,
• семена горчицы и укропа — 1/3 чайной ложки.
• Маринад: вода — 1 литр, соль — 1 столовая ложка, сахар — 2 столовых ложки, уксус 9% — 70-80 миллилитров.

Последовательность приготовления:

1. Зеленые помидоры и яблоки осматривают, перебирают, моют под проточной водой.
2. В стерилизованную банку кладут свежие и сухие пряности: стебли и листья петрушки нарезают крупными кусками, чеснок чистят, зерна черного перца и горчицы бросают целиком, от стручка красного перца отрезают два небольших колечка. Острота не помешает и помидорам, и яблокам.
3. Помидоры разрезают на четвертинки, а яблоки — на 8 частей, удалив предварительно серединки с семенами.
4. Помидоры и яблоки складывают в банку, укладка получается довольно плотной, но не спрессованной.
   Заливают банку кипятком, накрывают крышкой, оставляют на 15 минут.

1. Остывшую воду переливают в кастрюлю, чтобы приготовить маринад. Вместе с водой в кастрюлю могут попасть и пряности. Пропорции маринада удобно рассчитывать, ориентируясь на 1 литр воды, поэтому в кастрюлю доливают обычную воду. В маринад кладут соль и сахар, жидкость кипятят 5 минут.
2. В банку наливают уксус, затем кипящий маринад.
3. Закатывают банку, переворачивают, накрывают одеялом и оставляют до утра.
4. Заготовка хранится в течение года. Яблоки по вкусу будут похожи на квашеные. Помидоры слегка пропитаются яблочным ароматом, но вкус останется острым.

Как и с чем подавать маринованные зеленые помидоры с яблоками?

Если уж оказались помидоры с яблоками в одной банке, то и подавать их следует вместе. Маринованные дольки выкладывают на тарелке, чередуя помидоры и яблоки.

Помидоры можно предложить вместе с кашей и картофельным пюре, но яблоки в такой компании будут смотреться странно.

Яблочно-помидорная закуска подходит для любых видов мяса, она одинаково хороша и с аппетитным жареным стейком, и с диетическим отварным мясом индейки.

Как еще можно мариновать зеленые помидоры, можно узнать из этого интересного видео.

Также вам могут быть интересны эти рецепты приготовления помидор на зиму:

Готовьте маринованные зеленые помидоры с яблоками и делитесь своими отзывами!

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Маринуем зелёные помидоры

Долгая теплая осень позволила задержаться овощам на грядках. Зелёные помидоры, которым не хватило солнечных лучей для созревания, у хозяек лидируют в рецептах поздней консервации. Из таких помидоров можно приготовить икру, салаты, варенье; их жарят, солят, маринуют.

Предлагаю рецепт маринованных зелёных помидоров с яблоками и стеблями сельдерея. Приготовить такую комбинацию для закуски очень просто. Дольки помидоров и яблок, пропитаются маринадом и приобретут пикантный вкус.

Как приготовить "Зелёные помидоры, консервированные с яблоками" пошагово с фото в домашних условиях

Для консервации нужно взять: зелёные помидоры, небольшие плотные яблоки, стебли сельдерея, семена укропа, душистый перец. Чтобы приготовить маринад, нужно взять воду, соль, сахар, уксус 9 %, водку.

Яблоки вымыть. Нарезать дольками, удалив сердцевину.

Стебли сельдерея вымыть, нарезать кусочками.

Помидоры вымыть. Нарезать дольками.

В стерилизованные банки выложить подготовленные помидоры, яблоки и стебли сельдерея.

Добавить в банку семена укропа и душистый перец.

Вскипятить воду. Залить банки с содержимым кипятком. Прикрыть крышкой. Оставить на 15 минут.

По истечению времени, воду из банок слить в сотейник, добавить сахар, соль. Довести маринад до кипения и варить в течение 3 минут. Затем влить уксус.

Горячим маринадом залить помидоры с яблоками. Добавить к рассолу водку.

Банки укупорить стерилизованными крышками, укутать в одеяло и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Выход — 2 литровые банки.