Куриная грудка — это самая полезная и диетическая часть тушки курицы. Приготовление блюд из нее просто и разнообразно. Экономичнее всего купить в магазине сразу две тушки курицы целиком. Крылья и бедра пойдут на жаркое, из хребтов получится отличный наваристый бульон.

Грудки можно сделать запеченными целиком, отварными, можно приготовить кусочками, перекрутить на фарш для котлет, фрикаделек, запеканок.

Итак, у нас имеется куриная грудка. Сейчас мы пошагово покажем вам, как приготовить из нее десять интересных, оригинальных, а главное, диетических, полезных и вкусных кушаний. Диетические рецепты из куриной грудки помогут нам приготовить аппетитный ужин на сковороде, в духовке, в фольге, с овощами и специями.

Куриное филе на сковороде

Рецептом могут воспользоваться все счастливые обладатели антипригарной сковороды.

Нам понадобится:

• Два куриных филе
• Кефир — треть стакана
• Соль и перец, приправа «прованские травы» — большая щепотка

1. Куриное филе моем, нарезаем на продолговатые кусочки.
2. Смешиваем со специями, заливаем кефиром и оставляем мариноваться на два часа.
3. Сливаем остатки кефира и выкладываем заготовку на хорошо разогретую сковородку без масла.
4. Через десять минут газ делаем небольшим и на нем доводим блюдо до готовности.

При необходимости в процессе можно добавить немного воды.

Филе курицы с помидорами

Диетический ужин с освежающим кисловатым соусом к гарниру.

Нам понадобится:

• Филе куриное — две штучки
• Помидоры — один большой или два средних
• Лук репчатый — небольшая головка
• Соль и перец по вкусу, сахар — треть чайной ложечки.
• Вода — один стакан.

1. Филе моем и нарезаем средними кусочками.
2. Лук режем мелко, морковь натираем на крупной терке.
3. Помидоры нужно помыть и измельчить в блендере вместе с сахаром.
4. Выложите в жаровню все эти продукты, залейте стаканом воды, добавьте соль с перцем и тушите до готовности.

ВНИМАНИЕ: если вы купили помидоры некислых сортов, то от сахара можно отказаться, все равно получится вкусно.

Курочка, тушеная в сметане

Добавление небольшого количества сметаны не увеличит калорийность готового блюда, ведь готовить мы будем без масла. На выходе вы получите второе блюдо с соусом, которым можно полить гарнир.

Нам понадобится:

• Филе — 600 грамм
• Сметана нежирная — столовая ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Вода — полстакана

1. Моем филе холодной водой, обсушиваем салфеткой.
2. Нарезаем мясо длинными брусочками.
3. В жаровне подогреваем треть стакана воды, когда она закипит — добавляем филе.
4. Тушим около двадцати минут под закрытой крышкой, помешивая.
5. В стакане смешиваем столовую ложку сметаны, немного воды, по щепотке соли и перца.
6. Заливаем полученную смесь в жаровню и тушим до готовности.

Куриная грудка в сметане готова — сочная и аппетитная.

Кура с шампиньонами в духовке для тех, кто худеет

Шампиньоны, в зависимости от способа приготовления и дополнительных соусов, могут иметь разную калорийность. В нашем рецепте мы выбрали самый низкокалорийный рецепт.

Нам понадобится:

• Филе — 500 грамм
• Шампиньоны — одна упаковка (около 400 граммов)
• Масло сливочное — 5 граммов

1. Возьмите стеклянную или антипригарную форму с крышкой, смажьте ее очень тонким слоем масла.
2. Куриное филе вымойте, нарежьте вдоль как на отбивные — толщиной около сантиметра, отбейте молоточком.
3. Грибы вымойте, нарежьте на продольные кусочки толщиной около 5-7 миллиметров.
4. В форму уложите куриные отбивные, слегка посолите, сверху разложите кусочки грибов, снова немного посолите.
5. Запекайте в духовке около часа под крышкой и подавайте на ужин. Получается очень вкусное диетическое блюдо из куриной грудки.

ВНИМАНИЕ: В процессе приготовления кура и грибы выделят очень много сока, поэтому воду добавлять не нужно. Блюдо получается безумно ароматным, а стекающий с грибов сок не позволит курочке стать сухой. Если у вас нет формы с крышкой, плотно накройте ее фольгой.

Филе в фольге

Таким способом можно приготовить диетическое филе в духовке и этот диетический рецепт поможет вам избежать появления на кухне грязной посуды

Нам понадобится:

• Три куриных филе
• Три кусочка лимона
• Соль с перцем по вашему усмотрению
• Специи «итальянские травы»

1. Филе грудки моем и обсушиваем.
2. Натираем его спесью специй, посыпаем травами
3. Укладываем на кусочки фольги, сверху кладем по ломтику лимона.
4. Заворачиваем фольгу, делаем сверху несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.
5. Отправляем в духовку примерно на 50-60 минут.

ВНИМАНИЕ: чтобы не испачкать блюдо, застелите его сначала несколькими слоями фольги, а уже потом сверху кладите кусочки курицы в фольге.

Мясо курицы отварное

В этом случае вам не придется следить, чтобы блюдо не подгорело. Подготовка займет около десяти минут, и у вас будет полтора часа свободного времени.

Нам понадобится:

• Филе — одна штучка на порцию
• Маленькая луковица
• Маленькая морковка
• Половинка болгарского перчика (предпочтительно красного или оранжевого)
• По несколько веточек укропа или петрушки
• Щепотка соли

1. Ставим на плиту литровую кастрюлю с водой.
2. Пока она закипает, моем все продукты холодной водой.
3. Овощи нужно почистить и разрезать на две-три части.
4. Как только вода закипит, отправляем наши продукты в кастрюлю, солим.
5. Неплотно закрываем крышкой и варим на медленном огне полтора часа.

Бульон получается очень вкусным, на его основе моно сварить суп-лапшу для других членов семьи. Курица будет таять во рту и обладать легким ароматом овощей. Если ваша диета это допускает, вы можете выпить чашку бульона и съесть вареные овощи.

Диетический ужин в мультиварке

Мультиварка готовит простые диетические блюда из курицы без хлопот и получается всегда вкусно. Приготовим вкусную тушеную курочку одновременно с гарниром для похудения — гречневой крупой

Нам понадобится:

• белое куриное мясо — около 700 граммов
• Крупа гречневая — два стакана
• Маленькая луковица и среднего размера морковь.
• Соль
• Вода — 4-5 стаканов.

1. Филе вымыть и мелко нарезать.
2. Крупу перебрать.
3. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.
4. Продукты уложить в мультиварку, добавить соль и воду.
5. Готовить в режиме «каша» около часа — до готовности мяса.

ВНИМАНИЕ: в процессе приготовления несколько раз проверяйте, не выкипела ли вода, при необходимости добавляйте еще. По этому же рецепту можно приготовить куриную грудку в духовке.

Запеченная куриная грудка

Чтобы разнообразить рацион, приготовим куриное мясо в горшочках. Это не хлопотное и по-настоящему домашнее блюдо, которое наполнит кухню теплом и потрясающим ароматом. Лук — это не только низкокалорийный, но и очень полезный овощ, количество полезных витаминов и микроэлементов в нем очень велико. Кура в луковом соке получится сочной, с потрясающим запахом и специфическим, чуть сладковатым вкусом.

Нам понадобится:

• курогрудка — один килограмм
• Небольшие лавровые листочки — по количеству используемых горшочков
• Перец черный горошком — по количеству используемых горшочков
• Среднего размера луковицы — по количеству горшочков
• Соль по вкусу
• Вода холодная

1. Разрежьте луковицы четыре части.
2. Филе моем и режем на крупные кусочки.
3. Укладываем все составляющие в горшочки в следующем порядке: две луковые дольки, кусочки мяса, оставшиеся два кусочка лука.
4. Добавляем немного соли.
5. В каждый горшочек кидаем по маленькому лавровому листику и по горошинке перца
6. Наливаем в горшочек воду так, чтобы она покрывала мясо.
7. Накрываем горшочки крышкой или фольгой.

ВНИМАНИЕ! Горшочки ставятся только в холодную духовку, чтобы они не потрескались.

Через два часа запеченную куриную грудку можно подавать к столу.

Грудка в духовке — самый простой вариант

Оригинальный способ приготовления красивой, золотистой куриной грудки в собственной соку с минимальным затратами денег и времени.

Нам понадобится:

• Курогрудка — две штуки
• Сахар и соль — по половинке чайной ложки без горки
• Вода холодная — полстакана.

1. Возьмите маленькую сковородку, разогрейте на ее сухой поверхности соль и сахар, постоянно помешивая. Как только специи потемнеют, т.е. сахар начнет плавиться, влейте воду и поварите еще немного, чтобы специи растворились в воде.
2. Каждое филе нужно вымыть и разрезать на три части.
3. Уложите кусочки в форму, сверху полейте примерно половиной заготовленной заливки и отправьте в духовку.
4. Если в процессе запекания жидкость испарится, полейте курочку оставшимся соусом.

За счет небольшого количества сахара в составе кушанье приобретет красивый золотистый цвет, а калорийность останется низкой.

Диетические овощи с курицей

Прекрасное сезонное летнее блюдо, настоящая кладезь витаминов

Нам понадобится:

• Филе — 400 грамм
• Баклажан — одна штука
• Маленькая луковичка
• Небольшая морковка — одна штучка
• Болгарский перчик — одна штука
• Кабачок — примерно 200 грамм
• Чайная неполная ложка растительного масла
• Любая зелень по вкусу
• Щепотка соли и перца

Все ингредиенты из списка нужно вымыть.

1. Овощи чистим и режем небольшими кусочками.
2. Грудку курицы нужно порезать немного большим, чем овощи, размером.
3. В жаровне разогреваем масло.
4. Продукты закладываем в следующей последовательности с интервалом около 5-7 минут: лук, баклажаны, мясо, сладкий перец, морковь, кабачок, зелень, специи.
5. Тушим до мягкости овощей.

Вот ещё один интересный рецепт:

Куриная грудка — основа любой современной диеты. К сожалению, однообразная еда быстро приедается. Теперь вы знаете, как можно каждый день разнообразить ваш рацион без вреда для фигуры. Представленные в статье рецепты подойдут не только для худеющих, но и станут прекрасным вариантом ужина для всей семьи. По своему усмотрению вы можете менять эти рецепты, добавляя дополнительные специи или овощи.

Часто женщины жалуются, что сложно одновременно готовить диетические рецепты для себя и еду для всей семьи. Мы можем посоветовать вам готовить в духовке в двух разных жаровнях, периодически меняя их местами. Вы можете говорить в горшочках, добавляя в некоторые из них растительное масло и картофель или крупы, чтобы у ваших домочадцев был полноценный ужин.

Многие ошибочно полагают, что питание для снижения веса — это всегда пресные, неаппетитные блюда. Конечно, определённые ограничения присутствуют, но существует и большое количество рецептов, позволяющих сделать такое меню разнообразным, полезным и вкусным. Например, есть множество диетических блюд из куриной грудки — фаворитки всех худеющих людей.

Запечённая куриная грудка

• куриная грудка — 400 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• любые орехи — 70 г;
• панировочные сухари (лучше из ржаного хлеба) – 50 г;
• соль, перец, специи — по вкусу.

1. Грудку промыть и просушить бумажным полотенцем, обмазать солью и специями.
2. Орехи измельчить до мелкой крошки, смешать в отдельной ёмкости с панировкой.
3. В глубокой миске взбить яйца.
4. Грудку обмакнуть в яичную смесь, присыпать панировкой.
5. Выложить курицу на противень с пергаментом.
6. Готовить в духовке (200 градусов) примерно 20 минут.

Грудка, тушённая с овощами

• куриная грудка — 400 г;
• вода — 100 г;
• кабачок — 1 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сладкий перец (любого цвета) – 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зелень (укроп, петрушка) – 1 небольшой пучок;
• подсолнечное масло — 1 ч. л.;
• соль, специи — по 0,5 ч. л.

1. Все овощи промыть, очистить, порубить небольшим кубиком.
2. Мясо нарезать кусочками (они должны быть чуть больше, чем овощи).
3. На сковороде или в кастрюле с толстыми стенками прокалить масло, выложить лук, затем баклажан, куриную грудку, морковь, болгарский перец и кабачок. Залить ингредиенты водой (можно использовать бульон). Готовить 30 минут на умеренном огне.
4. Когда овощи станут мягкими, посыпать блюдо зеленью и специями, посолить.

Запеканка из курицы и цветной капусты

• куриная грудка — 300 г;
• цветная капуста — 500 г;
• куриное яйцо — 3 шт.;
• сыр (лучше твёрдый) – 200 г;
• сливки обезжиренные — 0,5 ст.;
• чеснок — 3 зубца;
• подсолнечное масло — 1 ст. л.;
• соль, перец — по 2 щепотки.

1. Цветную капусту разделить на небольшие кусочки, отварить её в подсоленной воде.
2. Когда соцветия станут мягкими, откинуть их на дуршлаг, удалить лишнюю влагу.
3. Противень смазать маслом, равномерно распределить на нём капусту.
4. Грудку нарезать кусочками, немного обжарить на сковороде, слегка смазанной маслом, с двух сторон.
5. Выложить курицу на противень, распределить поверх капусты.
6. В отдельной миске смешать яйцо, измельчённый прессом чеснок, тёртый сыр, сливки, специи.
7. Залить блюдо этой массой.
8. Готовить в духовке (200 градусов) 35 минут.

Диетический куриный суп

• вода — 3 л;
• куриная грудка — 300 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• зелень — 3–4 веточки;
• соль — немного.

1. Овощи почистить, порубить мелким кубиком, разделить их на 2 части.
2. Куриную грудку залить водой, посолить, отварить, добавив в бульон половину овощей.
3. Когда мясо будет готово, его нужно вынуть, добавить оставшиеся овощи, готовить ещё 5 минут на среднем огне.
4. Грудку нарезать, отправить обратно в суп.
5. Яйца отварить, очистить, разрезать на половинки.
6. Суп разлить по тарелкам, присыпать измельчённой зеленью, добавить в каждую тарелку по половинке яйца.

Куриные голубцы

• куриная грудка — 300 г;
• капуста обыкновенная — 6 листков;
• коричневый рис — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• овощной бульон — 30 г;
• сметана обезжиренная — 2 ст. л.;
• соль, специи — немного.

1. Куриную грудку вместе с луком измельчить в мясорубке.
2. Морковь натереть на мелкой тёрке, смешать с получившимся фаршем, добавить соль, специи, перемешать.
3. Коричневый рис отварить, смешать с фаршем.
4. Капустные листья опустить в кастрюлю с кипящей водой, подержать 1–2 минуты, чтобы они размягчились, обсушить, охладить.
5. В каждый листок завернуть равное количество фарша с рисом.
6. Выложить голубцы на сухую раскалённую сковороду, добавить бульон, смешанный со сметаной.
7. Тушить не небольшом огне 10 минут, периодически поливая голубцы образовавшейся в сковороде жидкостью.

Овощное рагу из тыквы и куриной грудки

• куриная грудка — 1 шт.;
• тыква — 100 г;
• томат — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло — 1 ч. л.;
• соль — немного.

1. Овощи почистить. Тыкву нарезать кубиком, морковь — полукружочками, лук — половинками колец, томат — ломтиками.
2. В глиняный горшочек добавить немного масла, выложить полукольца лука и томат, присыпать солью.
3. Добавить туда же тыкву с морковью, снова посолить, выложить порезанную кусочками куриную грудку.
4. Сверху выложить несколько колец лука.
5. Поставить горшочек в холодную духовку, установить температуру в 180 градусов, тушить не менее получаса.

Салат с курицей и шампиньонами

• куриная грудка — 0,5 шт.;
• свежие шампиньоны (можно использовать любые другие грибы) – 200 г;
• сыр колбасный — 100 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• лук — 1 шт. (небольшой);
• майонез диетический — 1 ст. л.;
• подсолнечное масло — немного для обжаривания грибов;
• соль — на кончике ножа.

1. Грудку отварить в подсоленной воде.
2. Нарезать курицу мелкими брусочками.
3. Грибы измельчить пластинками, обжарить на небольшом количестве растительного масла.
4. Яйца отварить, удалить с них скорлупу, измельчить крупным кубиком.
5. Колбасный сыр почистить, нарезать соломкой.
6. Лук мелко порубить.
7. Смешать в салатнике все подготовленные продукты, добавить соль.
8. Заправить салат майонезом, при желании присыпать мелко рубленной зеленью.

Паровые тефтельки

• куриная грудка — 2 шт.;
• капуста белокочанная — 150 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• зелень — 1 небольшой пучок;
• соль, приправы — по вкусу.

1. Курицу вместе с капустой измельчить в мясорубке.
2. Добавить в фарш мелко порубленную зелень, посолить, перемешать.
3. Вбить яйцо, вымесить массу руками до однородного состояния.
4. Сформировать небольшие тефтельки.
5. Готовить их на пару (в пароварке или мультиварке при соответствующем режиме) около 20 минут.

Видео: Диетическая жареная грудка

Все блюда, описанные выше, имеют очень низкую калорийность, поэтому их можно смело включать в меню для похудения. При этом рекомендуется во время приготовления удалять с куриной грудки кожицу — так мясо станет ещё более диетическим.

Что может быть полезнее и эффективнее для наращивания мышечной массы во время интенсивны тренировок, как не куриные грудки. Этот продукт содержит большое количество белка, помогающего в короткие сроки добиться «тела мечты». Для тех, кому надоело изо дня в день питаться только отварным куриным филе, было собрано пять интересных рецептов приготовления куриных грудок.

Курочка на сковородке

Все те, кто по счастливому стечению обстоятельств является владельцем сковородки с антипригарным покрытие, могут попробовать приготовить это оригинальное блюдо.

Компоненты:

• Куриные грудки – 2 шт;
• Нежирный кефир – 100 мл;
• Приправы по вкусу (можно взять набор «травы Прованса», который подходит для белого мяса);
• Соль;
• Перец.

Берём мясо, хорошенько его промываем под проточной водой. Нарезаем грудки на куски. Добавляем все имеющиеся специи, хорошо перемешиваем с ними мясные кусочки, заливаем всё кефиром и оставляем на 120 минут промариноваться. По истечении указанного срока, сливаем кефирные остатки и начинаем выкладывать маринованное мясо на предварительно разогретую сковородку (без масла). Обжариваем мясо с двух сторон на протяжении 10 минут, а затем убавляем огонь до минимума и доводим блюдо до готовности. При желании можете добавить немножко воды и слегка потушить мясо.

Помидорные грудки

Это блюдо хорошо подойдёт к летнему праздничному ужину. Подаётся с гарниром и соусом.

Компоненты:

• Грудки куриные – 2 шт;
• Спелые томаты – 1-2 шт (в зависимости от размера);
• Лук репчатый – 1 шт (маленькая луковица);
• Соль – 1/3 ч. ложки;
• Морковка – 2 шт;
• Перец – 1/3 ч. ложки;
• Сахар – 1/3 ч. ложки;
• Очищенная вода – 300 мл.

Промываем мясо под проточной водой. Режем грудки на кусочки средних размеров. Мелко рубим луковицу, трём морковку на крупной стороне тёрки. Промываем томаты и взбиваем их в блендере с сахаром. Берём форму, выкладываем туда все подготовленные продукты, заливаем сверху водой, добавляем специи и тушим до полной готовности.

Тушёное в сметане куриное мясо

Ещё один простой, но очень вкусный рецепт приготовления грудок. Сметана не увеличит калорийные показатели, поскольку в рецепте не используется масло.

Компоненты:

• Грудки куриные – 0,5 кг;
• Сметана (нежирного сорта) – 1 ст. ложка;
• Перец;
• Соль;
• Очищенная вода – 150 мл.

Промываем филейные части курицы под краном. Промокните тушки салфеткой и порежьте на длинные брусочки. Нагреваем в жаровне воду. Как только вода начнёт закипать, кидаем туда мясо. Тушим всё это дело минут 15-20 под закрытой крышкой. Не забывайте помешивать!

Отдельно смешиваем сметану, небольшое количество воды, соль и перец. Этой смесью поливаем тушёное мясом и продолжаем его томить до полной готовности.

Диетические грудки с грибочками

Это лёгкое блюдо подойдёт не только спортсменам, но и тем, кто стремится похудеть.

Компоненты:

• Филе курочки – 0,5 кг;
• Шампиньоны – 300-400 г;
• Сливочное масло – 1 ч. ложка.

Возьмите стеклянную форму для запекания (можно заменить стеклянную посуду на антипригарную) с крышкой. Смажьте дно маслом. Промойте грудки, порежьте их так, как бы вы их нарезали для отбивных. Отбейте молоточком куски.

Промойте грибы, нарежьте их пластинками толщиной 4-6 мм. Разложите в форме мясо, посолите его, поверх уложите грибные пластинки и вновь посолите. Запекайте блюдо в духовом шкафу в течение 50-60 минут под крышкой.

Куриные конвертики

Такое необычное название блюдо получило из-за способа своего приготовления. Оно готовится в фольге, что значительно упрощает деление на порции.

Компоненты:

• Куриные грудки – 3 шт;
• Дольки лимона – 3 шт;
• Соль;
• Перец;
• Специи по вкусу.

Стандартно промываем мясные заготовки под краном и просушиваем. Натрите каждую грудку смесью из специй и трав. Положите каждый мясной кусочек на фольгу, поверх положите дольку лимона. Заворачиваем курочку в фольгу. Проколите каждый «конвертик» зубочисткой, чтобы пар смог выходить из него. Запекайте блюдо в духовом шкафу примерно час.