Запеканка из тертого кабачка с фаршем

Содержание:

1 Запеканка из кабачков с фаршем, помидорами и сыром – простой рецепт в духовке
2 Очень вкусная запеканка из кабачков с фаршем (видео)
3 Готовим мясную запеканку из кабачков с картофелем в духовке
4 Видео рецепт приготовления с фаршем и рисом
5 Запеканка» из кабачков с фаршем и сыром в духовке
6 Готовим мясную запеканку из кабачков и без яиц
7 Вкусная овощная запеканка с фаршем в духовке
8 Ингредиенты и как готовить
- 8.1 ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
9 Пошаговое приготовление
10 Ингредиенты для «Кабачковая запеканка с фаршем»:
11 Рецепт «Кабачковая запеканка с фаршем»:
- 11.1 Похожие рецепты
- 11.2 Попробуйте приготовить вместе
12 Фотографии «Кабачковая запеканка с фаршем» от приготовивших (3)
- 12.1 Комментарии и отзывы
  - 12.1.1 Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Добрый день! Мы с вами из кабачков уже делали оладьи, рулетики, овощное рагу, кабачковый торт, а сегодня я расскажу вам о приготовлении еще одного летнего сытного блюда – запеканки с фаршем.

Калорийность кабачка всего 22-24 калл на 100 грамм и самый лучший способ сохранить его диетические свойства это приготовить его в духовке.

Относительно фарша, лучше всего делать его самостоятельно в домашних условиях с добавлением любимых специй, тогда вы точно знаете из чего он состоит. Подойдет диетическая курятина, говядина, индюшатина. Если фарш готовить не получается, а в магазине готового не нашли – можете приготовить из куриной грудки по рецепту моего коллеги, который описан здесь: https://domovodstvo-kulinariya.ru/zapekanka-iz-kabachkov-v-duxovke-4-vkusnyx-recepta.html.

Запеканка широко известна, ее готовят практически в каждом уголке мира, только называют ее по-разному. Например, у итальянцев это лазанья, у французов – гратен, у англичан – пудинг. Объединяет все эти блюда схожая технология приготовления.

К слову, существует масса разнообразных видов запеканок, которые можно разделить на сладкие (десертные) и не сладкие: мясные, овощные, рыбные, сырные, грибные, творожные и т.д. Чаще всего при их приготовлении используются макаронные изделия или творог, но это не обязательно. Еще варианты запекания кабачков смотрите тут.

Чаще всего при приготовлении запеканок:

все продукты обрабатывают и кладут в форму;
сверху заливают яично-молочной смесью;
ставят запекаться в духовой шкаф до полной готовности.

Итак, готовим запеканку с фаршем. А чтобы легче было готовить я разбавила текст фотографиями готовки.

Запеканка из кабачков с фаршем, помидорами и сыром – простой рецепт в духовке

Приступим к приготовлению первой запеканки с фаршем, сыром и помидорами. Для этого блюда хорошо подойдут такие приправы как: итальянские травы, орегано, базилик, тимьян, кориандр, хмели-сунели.

Обратите внимание, есть у этих овощей особенность, которую нужно учесть в ходе приготовления всех наших блюд. Этот овощ состоит на 90 процентов из воды. Обычно в запеканки добавляют жидкость, мы же, наоборот, будем тщательно удалять лишний сок из кабачков, иначе наши блюда не будут держать форму. Поэтому обращаем внимание на этот момент.

Для приготовления нам потребуется:

Кабачки – 1 кг.
Фарш – 400 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Яйца куриные – 2 шт.
Помидоры – 2-3 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Сыр твердый – 170 г.
Сметана – 200 г.
Соль, специи – по вкусу
Петрушка – небольшой пучок
Растительное масло – для жарки

1. Кабачки помыть и удалить хвостик от плодоножки. Если у вас молодой овощ, то шкурку очищать не нужно. Натереть его на крупной терке, высыпать в мисочку, посыпать солью и дать постоять минут 15 для выделения лишней жидкости.

2. Лук нарезать кубиками, и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде две минутки до прозрачности.

3. Добавить к луку фарш, жарить еще пять минут, все время, помешивая, чтобы смесь стала однородной. Посолить, посыпать приправами. Довести до полуготовности.

Как определить доведен ли фарш до полуготовности? У мяса меняется цвет, вместо ярко-розового или красного, он становится тусклым, белым или коричневым в зависимости от сорта мяса.

4. Выложить фарш в отдельную емкость, дать остыть, выжать в него через пресс чеснок.

5. Помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на мелкой терке, петрушку измельчить ножом.

Кабачки постояли, их нужно хорошо отжать (либо ложкой, либо руками).

6. Сметану взбить с яйцами, посолить, поперчить и тщательно размешать.

Вкусный рецепт! Что приготовить к чаю из простокваши

7. Форму смазать растительным маслом и ровным слоем выложить в нее половину тертых кабачков, затем подготовленный фарш, следующий слой – оставшиеся кабачки, сверху положить ломтики помидора. Все залить сметанно-яичным соусом.

8. Запекать в духовке разогретой до 190-200 градусов 20 минут. Достать с духовки, посыпать измельченной петрушкой, тертым сыром и снова отправить в духовку на 15-20 минут.

У вас получится очень сочное блюдо!

Очень вкусная запеканка из кабачков с фаршем (видео)

Сочная, нежная и ароматная запеканка порадует вас и ваших гостей за летним или праздничным столом! Готовить эту вкусную запеканку просто, секреты приготовления смотрите в видео.

Кабачки 2-3шт;
Лук — 2 шт;
Морковь — 1шт;
Фарш — 600гр;
Твердый сыр — 70гр;
Помидор — 2-3шт;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Сливочное масло — 20гр;
Растительное масло — 20мл;
Пучек зелени;
Соль, перец по вкусу

Готовим мясную запеканку из кабачков с картофелем в духовке</h2> В этом рецепте из простых продуктов получается очень вкусное блюдо! Подходит оно и для праздничного и для повседневного стола. Даже те, кто не есть кабачки съедят их в этом блюде с удовольствием, потому что они пропитаются вкусом фарша. Приготовьте эту запеканку и вы убедитесь в этом. <img src="https://zdorovakrasiva.com/wp-content/uploads/2018/07/zapekanka_s_kartoshkoy_2_1.jpg" /> Для приготовления нам потребуется: <ul> <li>Кабачки – 2 шт.</li> <li>Картофель – 1 кг.</li> <li>Фарш – 500 г.</li> <li>Яйца – 2 шт.</li> <li>Сметана – 200 г.</li> <li>Соль, перец – по вкусу</li> <li>Растительное масло</li> </ul> 1. Измельчаем лук на мелкой терке. Подготавливаем фарш к жарке: вилкой разминаем чтоб он стал однородным, добавляем соль, перец, лук. Отправляем смесь на сковороду с растительным маслом. Доводим до полуготовности. 2. Кабачки трем на крупной терке, и высыпаем в фарш. Тушим до испарения жидкости. <img src="https://zdorovakrasiva.com/wp-content/uploads/2018/07/farsh_kabachok_2_2.jpg" /> 3. Взбиваем сметану с яйцами и добавляем соль, перец. 4. Картошку нарезаем кружочками. 5. Формируем запеканку: первым слоем выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, картошку. Потом мясо с кабачком и накрываем слоем картофеля. <img src="https://zdorovakrasiva.com/wp-content/uploads/2018/07/sloi_s_kartoshkoy_2_3.jpg" /> Заливаем все сметано-яичной смесью. Сверху посыпаем обильно твердым сыром. <img src="https://zdorovakrasiva.com/wp-content/uploads/2018/07/zalivaem_sloi_2_4.jpg" /> 4. Отправляем запеканку в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40 минут. <img src="https://zdorovakrasiva.com/wp-content/uploads/2018/07/gotovaya_zapekanka_s_kartoshkoy_2_5.jpg" /> Вот какое красивое блюдо получается! <h2>Видео рецепт приготовления с фаршем и рисом</h2> Если вы очень любите рис, а вам надоели такие блюда, как плов, ризотто, тогда попробуйте приготовить запеканку с рисом. Блюдо на столе выглядит нарядно, и как сделать его таким, вы увидите в подробном пошаговом видео рецепте приготовления ниже. Для приготовления нам понадобится: <ul> <li>Кабачки – 2 шт.</li> <li>Фарш – 300 гр.</li> <li>Рис – 150 гр.</li> <li>Лук репчатый – 1 шт.</li> <li>Яйца – 2 шт.</li> <li>Мука – 3 ст.л.</li> <li>Чеснок – 2 зубчика</li> <li>Сыр моцарелла – 100 гр.</li> <li>Петрушка, укроп – 50 гр.</li> <li>Масло растительное – 30 мл.</li> <li>Масло сливочное – 30 гр.</li> <li>Соль, перец – по вкусу</li> </ul> <iframe src="https://www.youtube.com/embed/Fpz_yDAV30A?feature="oembed">

Запеканка» из кабачков с фаршем и сыром в духовке

Это блюдо немного напоминает пиццу. Сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус, поэтому основной вкус блюда будет мясо, томаты и сыр – три продукта, которые практически всегда используются в пицце.

А сырная корочка…))) м-м-м-м… Ведь все любят хрустящую сырную корочку! 🙂

В некоторых рецептах, где используется тертый кабачок, принято добавлять немного пшеничной муки, но мы этого делать не будем. Уверена, что вам понравится этот рецепт.

Для приготовления нам понадобится:

Кабачки – 3 шт.
Луковица – 1 шт.
Фарш (куриный) – 500 г.
Помидоры – 2 шт.
Твердый сыр – 200 г.
Яйца – 4 шт.
Сметана – 100 г.
Томатная паста – ст.ложки
Укроп – один пучок
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло

1. Подготавливаем овощи: измельчаем лук и зелень, натираем кабачки на крупной терке (для того, чтобы запеканка получилась более нежной, снимаем с них кожуру), помидоры режем тоненькими слайсами, если помидоры большие, тогда полукружочками. Тем временем включаем духовку, чтоб она начинала разогреваться.

2. Обжариваем на сковороде лук до прозрачности, добавляем к нему фарш. Как только мясо поменяло цвет, солим, перчим, перемешиваем. Насыпаем две ложки томатной пасты (можно заменить мелко нарезанными томатами), жарим еще две минуты.

3. Слегка взбиваем 4 яйца, сметану, соль, перец.

4. Сливаем жидкость с кабачков, немного отжимая их руками.

5. Формируем запеканку: половину тёртых овощей высыпаем на дно формы для запекания, солим, затем выкладываем фарш, следующий слой – кабачки, потом помидоры.

6. Все заливаем яично-сметанной смесью, обильно посыпаем сверху тертым сыром.

7. Ставим в духовку на 45-50 минут при температуре 180-190 градусов.

Готовим мясную запеканку из кабачков и без яиц

Хочу предложить вам запеканку, которая заменит гарнир на вашем столе. Этот рецепт отличается тем, что мы не будем использовать яйца и будет всего два слоя – мясной и овощной.

Вкусный рецепт! Брюссельская капуста тушеная с овощами

Для приготовления нам потребуются:

Кабачки – 2 шт.
Фарш мясной – 600-700 г.
Помидоры – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сыр твердый – 100 г.
Сметана (15-20% жирности) – 100 г.
Чеснок – 4 зубчика
Зелень – укроп, петрушка, кинза
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 1 ст. ложка

1. Моем и чистим все овощи. Лук, чеснок и зелень мелко измельчаем, морковь трем на мелкой тёрке.

2. Помидоры режим слайсами, а кабачки – кружочками 3-4 мм.

3. Разогреваем сковородку и на растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, чеснок, морковь.

4. Смешиваем фарш с зажаркой, солим, перчим и выкладываем ровным слоем в смазанную форму для запекания.

5. Сверху на фарш красиво выкладываем овощи.

6. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

7. Тем временем готовим соус: чеснок, пропущенный через пресс, добавляем в сметану.

8. Через 20 минут достаем блюдо и заливаем сметанным соусом, посыпаем твердым сыром.

9. Отправляем в духовку еще на 15-20 минут. Готовому блюду даем настояться полчаса. Можно полить запеканку домашним майонезом.

Запеканке при остывании становится более плотной и держит форму, поэтому это блюдо лучше подавать слегка остывшим, теплым.

Вкусная овощная запеканка с фаршем в духовке

Ловите рецептик вкуснейшей овощной запеканки! Кабачки, мясо, картошка, помидоры, твердый сыр – прекрасное сочетание ингредиентов. Вы можете добавить еще болгарский перец, он добавит блюду пикантности.

На улице лето, на прилавках огромный выбор разнообразных овощей, зелени. Экспериментируйте, меняйте состав продуктов, украшайте зеленью и наслаждайтесь вкусом!

Для приготовления нам потребуется:

Кабачки – 2 шт.
Фарш – 400 г.
Помидоры – 4 шт.
Картофель – 4 шт.
Твердый сыр – 150 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Сметана – 300 г.
Яйца – 4 шт.
Томатная паста – 3 ст. ложки

1. Картофель и кабачки промыть, очистить от шкурки, натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кольцами, луковицу – кубиками.

2. Лук обжарить на сковороде до прозрачности. Отдельно прожарить фарш до полуготовности.

3. Сметану перемешать с куриными яйцами.

4. В форму для запекания выкладываем первым слоем половину натертого картофеля, вторым половину кабачков, третьим – обжаренный лук.

5. Четвертый слой фарш, пятый – томатная паста, шестой – кабачки, седьмой – картофель, восьмой – помидоры. Хотя, в принципе, можно делать меньше слоев.

Каждый слой картофеля и фарша немного посолить, поперчить.

6. Залить запеканку приготовленным сметанным соусом, сверху посыпать твердым сыром.

7. Выпекать в духовке один час при температуре 180 градусов.

Наше великолепное блюдо готово! Скорее накрывайте на стол, приглашайте близких и ешьте с удовольствием!

Летнее овощное блюдо понравится даже мужчинам, так как в нём есть мясо. Блюдо сочное, нежное, ароматное, не вызывает ощущения тяжести, поэтому его можно предложить на ужин, хорошо оно подойдёт и для завтрака. В летнее время — хорошая замена картофелю и кашам с мясом. Так сказать, два в одном: и овощи, и мясо. Подойдет тем, кто на диете по тем или иным причинам, так как не перенасыщено лишними калориями.

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Запеканка из тертых кабачков с мясным фаршем в духовке

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	144 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	12 гр
Углеводов:	4 гр
Б/Ж/У:	30 / 53 / 17
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Продукты для приготовления запеканки. Кабачки и лук очищены, помыты. Фарш Вы можете брать любой мясной. У меня — смешанный курино-говяжий. Я хотела получить более диетический вариант, без лишнего жира и обжарки, поэтому я взяла фарш из отваренного предварительно мяса и прокрутила его на мясорубке. Вы можете взять сырой фарш и, когда будете обжаривать на сковороде лук, обжарьте и мясо до до тех пор, пока оно не потеряет розовый цвет.

Шаг 2:

Натираем на тёрке кабачки. Так так эти овощи сочные, дают много сока, их нужно немного отжать, а лишний сок — слить.

Шаг 3:

В кабачки вбиваем яйца, перемешиваем тщательно.

Шаг 4:

Трём на терке сыр и 3/4 его добавляем к кабачкам. Перемешиваем ещё раз.

Шаг 5:

Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазываем маслом.

Шаг 6:

Выкладываем, присаливая, на дно формы кабачковую смесь.

Шаг 7:

Нарезаем некрупно лук. Разогреваем сковороду, наливаем масло и поджариваем лук пару минут.

Шаг 8:

На эту же сковороду выкладываем фарш и, если он у Вас сырой, поджариваем до исчезновения розового цвета. С фарша сливаем весь жир. Добавляем томатную пасту, соль, специи и перемешиваем. Я же просто перемешала уже готовый фарш из вареного мяса со слегка поджаренным луком и все другими ингредиентами.

Вкусный рецепт! Как не вспоминать плохое прошлое

Шаг 9:

Выкладываем фарш в форму для запекания на кабачковую смесь.

Шаг 10:

Оставшейся частью сыра посыпаем фарш сверху. Выпекаем 20 минут в разогретой духовке до готовности.

Шаг 11:

Так выглядит готовая запеканочка! Она очень вкусна горячей, неплоха и в остывшем виде, но вкус у неё тогда не такой яркий, поэтому сыр для неё предлагаю выбрать поострее и можно его положить в 2 раза больше. С количеством специй тоже можно "поиграться".

Отличный легкий ужин в сезон кабачков. Готовиться быстро, без особых трудозатрат. Запеканка получается очень сочной, вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Любители кабачков останутся довольны.

Ингредиенты для «Кабачковая запеканка с фаршем»:

Кабачок — 2 шт
Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 0.5 шт
Сметана — 2 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Чеснок (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное
Укроп (по вкусу)
Яйцо куриное — 2 шт

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Кабачковая запеканка с фаршем»:

Подготовим наши продукты.

Кабачки (у меня были цуккини) натереть на крупной терке, посолить. Дать немного постоять и слить жидкость.

Лук (лучше красный, но не обязательно) и болгарский перец мелко порезать.

Фарш (у меня был фарш из индейки) посолить, поперчить, добавить чеснок и перемешать.

Кабачки, перец болгарский, лук и мясной фарш перемешать. Добавить укроп и яйца. все еще раз перемешать.

Форму смазать растительным маслом, выложить нашу запеканку. Сверху смазать сметаной.

Поставить в разогретую духовку на 30-35 минут. Достать посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут до румяной корочку. Наша запеканка готова, прошу к столу.