Содержание:
- 1 Готовим в рукаве быстро и вкусно
- 2 Как приготовить с соевым соусом и медом
- 3 В фольге с горчицей
- 4 Маринуем по-чешски – в пиве
- 5 Ингредиенты
- 6 Процесс приготовления
- 7 Ингредиенты для «Свиная рулька в соево-горчичном маринаде»:
- 8 Рецепт «Свиная рулька в соево-горчичном маринаде»:
- 8.1 Другие варианты рецепта
- 8.2 Похожие рецепты
- 8.2.1 Отбивные по-королевски
- 8.2.2 Мясные зразы с ананасами
- 8.2.3 Свиной окорок по старинному немецкому рецепту
- 8.2.4 Запеченная свинина с овощами
- 8.2.5 "Опьяненные" яблоки
- 8.2.6 Рулька в пиве
- 8.2.7 Лапша со свининой и овощами
- 8.2.8 Свинина а-ля "Мясо по-французски"
- 8.2.9 Рагу со свининой (лжебигус)
- 8.3 Попробуйте приготовить вместе
- 9 Фотографии «Свиная рулька в соево-горчичном маринаде» от приготовивших (5)
Приветствую вас, мои любимые кулинары! Не так давно открыла для себя бесподобный вкус запеченной рульки со специями. Раньше только готовила холодец на Новый год. А тут запекла и поразилась насколько это вкусно. Мясо получается сочным, мягким и потрясающе ароматным. Поэтому делюсь с вами рецептами как замариновать рульку для запекания в духовке. Готовьте, пишите отзывы и делитесь вашими вкусными вариантами маринадов.
Готовим в рукаве быстро и вкусно
По этому рецепту вепрево колено вкусно в любом виде — холодном, либо в горячем. Правда, как по мне, второй вариант вкуснее. В этом случае рульку подавать можно с овощами или отварным картофелем.
Для запекания и приготовления вкусных рулетов, покупайте заднюю рульку. В ней больше мяса и меньше кость. А для холодца прекрасно подойдет передняя.
Рецепт этой вкуснятины таков:
- рулька на 1,5 кг;
- 30-35 г меда жидкого;
- 40 мл соуса соевого;
- половинка апельсина;
- пол-лимона;
- 4 чесночных зубчика;
- 25-30 г аджики;
- соль и специи (по вкусу).
Булдыжку следует тщательно поскоблить, промыть и насухо бумажным полотенцем вытереть. Из цитрусовых выжимаем сок. Если мед засахарился, подогреваем его на водяной бане (для жидкого меда этот пункт можно пропустить). Далее смешиваем мед с аджикой, соком и соусом. Обогатите маринад специями и подсолите его. Только с солью будьте поосторожнее. Помните, что и соус, и аджика солоноватые.
Обмажьте ароматной смесью рульку. Поместите ее в миску, а сверху прикройте пищевой пленкой. Оставьте свинину мариноваться пару часов на холоде.
Очистите чесночные зубчики от кожицы. Промойте их и нарежьте пластинками. Далее половину чеснока поместите в рукав (один его край завяжите). После чего отправьте туда же промариновавшуюся булдыжку. Сверху выложите оставшиеся чесночные пластинки и влейте сюда маринад (тот, что остался после маринования).
Завяжите вторую сторону рукава для запекания и сделайте несколько проколов ножом или зубочисткой. После этого переместите рукав с содержимым в форму для запекания. Запекайте булдыжку в течение 2 часов при температуре 180 0 С. Потом аккуратно разрежьте рукав и продолжайте готовить свинину еще четверть часа для получения хрустящей корочки.
Как приготовить с соевым соусом и медом
Насыщенный аромат этого блюда за считанные минуты наполнит вашу квартиру и разнесется за ее пределы. В общем, соседи догадаются, что вы в очередной раз готовите кулинарный шедевр 🙂 Так что, ждите прихода гостей.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Для приготовления такого вкуснейшего блюда вам понадобятся:
- булдыжка весом около 1,2 кг;
- 2 ст. ложки соевого соуса;
- 2 ст. ложки меда;
- луковица;
- 5 зубков чеснока;
- 1-2 шт. лаврушки;
- 5 горошин душистого перца;
- 1 ст. ложка овощной приправы;
- 0,5 ч. ложки измельченной смеси перцев;
- соль;
- вода.
Шкурку рульки нужно хорошенько поскоблить, а потом булдыжку следует тщательно промыть. Затем отправьте ее во вместительную кастрюлю, залейте водой и поместите посудину на плиту. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю очищенную от шелухи луковицу. Сбавьте огонь до небольшого и варите около часа. Далее посолите воду, добавьте сюда лаврушку, душистый перец и овощную приправу. После продолжайте варить еще на полчаса.
Смешайте соус с медом и смесью перцев. Чеснок очистите от шелухи, промойте и нарежьте пластинками. Достаньте рульку из кастрюли. И поместите ее на несколько минут на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
Сделайте в коже рульки надрезы и вставьте в каждый из них чесночные дольки. Обильно обмажьте ножку маринадом и отправьте ее в форму для запекания.
Чтобы лишний раз не отмывать противень, советую готовить на фольге
Далее противень поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. После переверните рульку, полейте ее стекшим маринадом и продолжите запекать еще четверть часа. Так вы получите вкусную хрустящую корочку. После, достаньте свинину из духовки и дайте ей немного постоять при комнатной температуре.
В фольге с горчицей
Приготовленная по этому рецепту булдыжка получается очень сочной и вкусной. А еще у нее аппетитная румяная корочка. Рецепт этого кушанья таков:
- полуторакилограммовая рулька;
- 2 ст. ложки острой горчицы;
- 2 ст. ложки меда;
- 6 зубчиков чеснока;
- 1 ч. ложка хмели-сунели;
- 1,5 ч. ложки соли.
Шкурку следует хорошенько поскоблить, а потом булдыжку нужно промыть и обтереть бумажным полотенцем. Далее на рульке сделайте 3-4 круговых надреза.
Очищенный от шелухи чеснок промываем и нарезаем тоненькими пластинками. После этого фаршируем им ножку.
Если мед густой, его следует подогреть на водяной бане (для жидкого меда этот пункт пропускаем). Потом смешайте его с горчицей, хмели-сунели и солью. Все тщательно перемешиваем и натираем рульку маринадом. После этого оборачиваем заготовку фольгой и оставляем ее на пару часов в холодильнике — пусть промаринуется. Впрочем, чтобы получилось вкуснее, рекмендую оставить ножку в холодильнике на ночь.
Утром перекладываем сверток в форму для запекания. И помещаем противень в духовку, прогретую до 180 градусов. Время запекания составляет 100 минут. Потом аккуратно разверните рульку и продолжите запекать 10-15 минут. За это время булдыжка приобретет хрустящую румяную корочку. Затем дождитесь, чтобы рулька чуть остыла, и скорее накрывайте на стол 🙂
Маринуем по-чешски – в пиве
Хотите сразить наповал гостей своими кулинарными способностями? Нет ничего невозможного. Просто приготовьте рульку по-чешски. Для этого вам нужны будут:
- полуторакилограммовая булдыжка;
- 1 морковка;
- головка чеснока;
- 2 шт. лаврушки;
- 2 л темного пива;
- половина корня сельдерея;
- 1 ст. ложка меда;
- соль;
- 1 ст. ложка зерновой горчицы;
- 2 ст. ложки смеси специй – тмин, гвоздика и душистый перец (в равных частях);
- 1 ч. ложка зернового кориандра + тмин (в равных частях).
Рульку поскоблите, хорошенько промойте и оботрите бумажным полотенцем. Сделайте в ней несколько надрезов и погрузите в пиво. Варите в нем ножку. Сначала огонь должен быть сильным – доведите до закипания, снимите пену. Потом убавьте огонь до малого.
Отправьте в бульон лаврушку, смесь тмина, гвоздики и душистого перца. Сельдерей и морковь очистите от кожицы, помойте и нарежьте кубиками. А после тоже отправьте в бульон. Посолите ингредиенты и добавьте сюда очищенные дольки чеснока. Варите примерно час. Потом переверните рульку, чтобы она равномерно проварилась. Продолжите готовить еще час.
Смешайте мед с горчицей и 2 ст. ложками бульона. Туда же добавьте смесь кориандра с тмином. Все тщательно перемешайте. Выньте рульку из бульона и остудите ее до комнатной температуры. Равномерно обмажьте ножку ароматной смесью и поместите ее в форму для запекания на фольгу. Прогрейте духовку до 160 градусов. И погрузите в нее рульку на полчаса. Во время запекания поливайте булдыжку пивным бульоном и пряным маринадом.
Напоследок у меня для вас припасен сюрприз! Это видео-рецепт приготовления рульки от Юлии Высоцкой. Она покажет, как вкусно приготовить мясо по-баварски в духовке без отваривания. Рекомендую обязательно попробовать.
Теперь вы точно знаете, в чем замариновать мясо. Да, маринады для свиной рульки могут быть самыми разнообразными. Обязательно поделитесь в комментариях, какой вариант вам больше по душе. А если есть свой фирменный рецепт, делитесь в комментариях. И подписывайтесь на обновления. У меня еще много рецептов приготовления рульки. А на сегодня все. Желаю вам кулинарного вдохновения и говорю: до новых встреч.
Свиную рульку готовят по-разному. Ее можно запекать, варить, коптить, добавлять в холодец или фаршировать. Предлагаю вам очень удачный рецепт приготовления сочной свиной рульки. Рульку вначале следует отварить, а затем запечь с чесноком в замечательном соусе, который готовится из соевого соуса, томатной пасты и мёда. Свиная рулька получается идеально вкусной, нежной, необычайно красивого бронзового цвета. Попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Свиную рульку хорошо вымыть, подскоблить ножом шкуру, обсушить.
Поместить свиную рульку в кастрюлю, полностью залить водой, добавить соль, перец душистый и лавровые листья, поставить на огонь, после закипания уменьшить огонь и варить около 1,5-2 часов.
Вареную рульку вынуть из бульона, немного остудить, натереть солью, хмели-сунели и, сделав на поверхности надрезы, нашпиговать кусочками чеснока.
Соединить томатную пасту с соевым соусом и жидким медом, тщательно перемешать получившийся соус.
Поместить рульку в форму для запекания, застеленную пергаментом, тщательно смазать соусом, на дно формы влить бульон.
Запекать рульку в разогретой до 180 градусов духовке около 1-1,5 часов, периодически поливая ее бульоном из формы. Нежную и сочную свиную рульку, приготовленную в соевом соусе, томатной пасте и меде, подать к столу в теплом виде. Аппетитное и очень вкусное блюдо, попробуйте!
Любите ли вы свиную рульку так, как люблю её я и все члены моей семьи? На сайте десятки разных рецептов запечённой свиной рульки. Готовлю её почти каждую неделю и всё время по-разному. Вот, ещё один рецептик ароматной, сочной, в меру острой свиной рульки.
Ингредиенты для «Свиная рулька в соево-горчичном маринаде»:
- Соевый соус (соус ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
- Рулька (свиная (около 1 кг)) — 1 шт
- Имбирь (свежий) — 10 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Кардамон (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Горчица (с зёрнами) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Перец чили — 1/4 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Свиная рулька в соево-горчичном маринаде»:
Берём свиную рульку, моем, по необходимости чистим кожу, обсушиваем бумажным полотенцем.
Чеснок и корень имбиря чистим и режем кусочками.
Острым ножом в рульке делаем крестообразные разрезы. Каждый кусочек имбиря и чеснока окунаем в соль и шпигуем ими рульку.
Кладём рульку в воду, добавляем соль, смесь перцев и лавровый лист, доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне 1,5 часа.
Готовим маринад. Смешиваем соевый соус ТМ Kikkoman, горчицу с зёрнами, растительное масло и хлопья перца чили.
Готовую варёную рульку кладём в удобную для запекания форму. Мне нравятся разовые формы.
На дно наливаем немного бульона, смазываем равномерно всю рульку маринадом. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, запекаем 30 минут, периодически поливая маринадом с бульоном.
Подаём рульку горячей или холодной. Летом на гарнир достаточно зелени и овощей. Я подавала с листьями салата.
Приятного аппетита!
Нравятся наши рецепты? | |
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Рулька-гриль по-домашнему
- 65
- 480
- 20696
Свиная рулька в соево-горчичном маринаде
- 58
- 312
- 5612
Рулька от супруга
- 25
- 163
- 3643
Рулька, запеченная с фасолью
- 117
- 140
- 13147
Рулька в пекинском стиле
- 18
- 114
- 2905
Похожие рецепты
Отбивные по-королевски
- 65
- 176
- 34807
Мясные зразы с ананасами
- 10
- 45
- 2237
Свиной окорок по старинному немецкому рецепту
- 67
- 113
- 21587
Запеченная свинина с овощами
- 62
- 80
- 4880
"Опьяненные" яблоки
- 50
- 81
- 1669
Рулька в пиве
- 14
- 309
- 3059
Лапша со свининой и овощами
- 4
- 104
- 1642
Свинина а-ля "Мясо по-французски"
- 107
- 1176
- 296167
Рагу со свининой (лжебигус)
- 23
- 92
- 3670
Попробуйте приготовить вместе
Салат по сказке "Золушка"
- 46
- 106
- 20004
Фаршированные черри
- 92
- 607
- 10524
Лимонный торт
- 77
- 846
- 45234
Фотографии «Свиная рулька в соево-горчичном маринаде» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы
6 июля мисс # (автор рецепта)
2 декабря 2017 года vaskathecat #
3 декабря 2017 года мисс # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года helen-sin #
13 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года Ирина Лисуня #
8 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)
5 сентября 2016 года натусисичка #
6 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)
13 августа 2016 года mazziadri #
14 августа 2016 года мисс # (автор рецепта)
11 августа 2016 года мисс # (автор рецепта)
16 июня 2016 года Ninale30 #
17 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
14 июня 2016 года para_gn0m0v #
14 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
14 июня 2016 года Елена-13 #
14 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
14 июня 2016 года Ирушенька #
14 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
13 июня 2016 года JeSeKi # (модератор)
14 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
13 июня 2016 года Nienulka #
14 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
13 июня 2016 года mizinka #
14 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
13 июня 2016 года IrikF #
14 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
13 июня 2016 года veronika1910 #
14 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
13 июня 2016 года Людмила НК #
14 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
13 июня 2016 года Демурия #
14 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
13 июня 2016 года victoria ms #
14 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
14 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: