С давних времен какао-бобы пользуются широкой популярностью во всем мире благодаря своим отличительным вкусовым качествам и полезным свойствам.
Родина какао – дождевые амазонские леса. Позднее шоколадные деревья стали возделываться в субэкваториальной Африке. На сегодняшний день около 69 % мирового урожая какао собирается в Африке, при этом крупнейшим производителем является Кот-д’Ивуар. К другим крупным производителям относятся Индонезия, Бразилия, Гана, Нигерия, Эквадор, Колумбия.

Есть ли в какао кофеин? Все ли могут дать ответ на этот вопрос? Высококачественный какао-порошок, изготавливаемый из натуральных какао-бобов, богат разнообразными питательными веществами и элементами. Сегодня, в эпоху инноваций, в состав порошка добавляются многочисленные химикаты, красители и вкусоароматические добавки. К сожалению, это не только приводит к потере полезных свойств напитка, но и оказывает отрицательное влияние на здоровье человека в целом. Поэтому к выбору данного продукта необходимо подходить тщательно и осознанно. А содержит ли какао кофеин? Это вы узнаете в процессе прочтения статьи.

Принципы выбора качественного какао

• Какао-порошок не должен быть растворимым.
• Однородная структура, отсутствие комочков.
• Светлый или темный коричневый цвет. Серый цвет – признак низкокачественного продукта.
• Срок годности. Для порошка в металлической емкости – не более года, в пластиковой упаковке – не более 6 месяцев.
• Уровень жирности не ниже 15 %.

Пищевая ценность и калорийность

Прежде чем узнать, есть ли кофеин в какао-порошке, стоит поговорить о его пищевой ценности и калорийности. Пищевая ценность 100 граммов порошка составляет 289 кКал. Из них: белки — 34,3 г, жиры – 15 г, углеводы – 10,2 г, пищевые волокна – 35,3 г, вода – 5 г. Соотношение БЖУ: белки – 97,2 кКал (35,6 %), жиры — 135 кКал (49,45 %), углеводы – 40,8 кКал (14,95 %).

Есть ли в какао кофеин? Возможно, для кого-то это будет неожиданностью, но да. Также какао богато такими веществами, как пищевые волокна, витамины группы B, витамин PP, калий, кальций, магний, фосфор, железо.

Несмотря на то что какао является более предпочтительным продуктом для сохранения фигуры, по сравнению с шоколадом, суточная норма не должна превышать 2 кружек напитка. Рекомендуемое время приема – первая половина дня.

Полезные свойства: укрепление костей

Кальций – основной источник здоровья костных тканей. Благодаря наличию кальция в какао происходит укрепление скелета человека, снижается риск образования тромбов, налаживается сокращение мышц и возбудимость нервных тканей. Употребление 100 граммов какао в сочетании с молоком позволяет обеспечить человека суточной нормой кальция.

Стимуляция работы мозга

Входящий в состав бобов флаванол улучшает работу системы кровообращения, что положительно сказывается на мозговой деятельности и мыслительных процессах. Человек, регулярно употребляющий какао, становится более организованным, энергичным, быстрее усваивает новую информацию и решает задачи, требующие умственной нагрузки.

Быстрое восстановление мышц после физических нагрузок

Проведенное американскими учеными исследование показало, что скорость восстановления мышц после физических нагрузок при употреблении какао на порядок выше, чем у других напитков. Такой эффект достигается наличием белка и углеводов, необходимых для восполнения энергетического запаса мышечных тканей. Присутствие кофеина в какао-бобах способствует усвоению мышцами глюкозы и ускоряет восстановление запасов гликогена.

Омоложение и заживление ран

Значительную пользу организму приносит не только напиток, но и маски из какао. Присутствующие в какао кокофил, ниацин, витамины PP, B5 и B9 способствует улучшению регенерации клеток кожного покрова, тем самым позволяя ускорить процессы заживления ран, снять раздражение, разгладить морщины, выровнять цвет лица и структуру кожи. Наличие железа открывает доступ кислороду к верхним слоям эпидермиса. Калий позволяет сохранять влагу в клетках, предотвращая сухость кожи. Какао восстанавливает защитные функции кожи, стимулирует выработку коллагена и эластина.

Защита от ультрафиолета

Входящий в состав меланин снижает негативное воздействие, оказываемое солнечным излучением. Так, какао позволяет предотвратить тепловой удар, обгорание кожи, ухудшение зрения, гормональные сбои в организме. Солнце – основная причина фотостарения, поэтому в условиях повышенного солнечного излучения необходимо употреблять напиток для сохранения молодости, упругости и естественного уровня увлажненности кожи.

Ускорение роста волос

Для красоты, здоровья и стимуляции роста волос какао эффективно используется как при приеме внутрь, так и в качестве компонента для приготовления домашних масок. Содержание в продукте никотиновой кислоты обеспечивает активацию роста волос за счёт эффекта разогрева кожи головы и воздействия на волосяные фолликулы.

Повышение настроения

Какао-порошок, пользу и вред для здоровья которого мы рассматриваем, признан одним из самых эффективных натуральных антидепрессантов. За счёт выделения мозгом фенилэтиламина человек ощущает прилив положительных эмоций – счастья, любви, радости, испытывает спокойствие и удовлетворение. Схожий эффект производит и серотонин, выработке которого также способствуют эти бобы.

Понижение давления

Употребление 2 чашек напитка служит отличной профилактикой возникновения инсульта и снижает метеозависимость, ввиду наличия в составе флавоноидов. Снижается уровень липопротеинов высокой плотности, в результате чего тромбоциты не склеиваются, и уменьшается риск тромбозов. Присутствие теобромина повышает устойчивость сердечной мышцы к скачкам давления.

Вред и противопоказания

Теперь нам известно, какая польза какао-порошка. И вред для здоровья тоже обделить вниманием нельзя. Противопоказания также имеются. Чаще всего какао приносит вред в двух случаях:

1. При чрезмерном употреблении.
2. При употреблении низкокачественного продукта.

Где больше кофеина, в кофе или какао? Конечно, в кофе. Но какао тоже его содержит. В напитке содержится 0,2 % кофеина, что может неблагоприятно сказаться на состоянии маленьких детей, беременных женщин и людей, имеющих противопоказания к кофеину.

Из-за присутствия пуринов желательно ограничить потребление напитка лицам, у которых наблюдаются проблемы с почками и подагра. Причиной этому служит накопление мочевой кислоты и отложение солей в суставах.

На территориях выращивания деревьев какао санитарные требования недостаточно высоки. Следствием этого выступает присутствие в плодах насекомых и бактерий. Для обеззараживания деревья обрабатываются ядами и химикатами в больших количествах.
В некоторых случаях экзотические насекомые могут быть перемолоты вместе с сырьем в процессе переработки. Тогда велика вероятность появления аллергической реакции. Сами по себе какао-бобы не содержат аллергены, однако производители низкокачественных порошков быстрого приготовления используют различные химические добавки, которые чаще всего становятся причиной возникновения аллергии.

Поскольку на вопрос о том, есть ли в какао кофеин, вопрос утвердительный, то не рекомендуется употреблять напиток следующим категориям лиц:

• Детям, не достигшим 3-летнего возраста.
• Людям, страдающим сахарным диабетом, диареей, атеросклерозом.
• Людям, страдающим заболеваниями суставов.
• Беременным и кормящим женщинам.
• Людям с избыточным весом.
• Людям, имеющим повышенную кислотность желудка.

Рецепт приготовления

В небольшой емкости смешать две чайные ложки порошка с необходимым количеством сахара (или сахарозаменителя для большей пользы), залить стаканом горячего молока или воды, размешать до однородной консистенции без комочков, довести до кипения.

Какао производят из какао-бобов, содержащих определенный процент кофеина. Кофеин в какао обнаруживается среди трехсот различных веществ, входящих в состав бобов. Он бодрит, придает ясности мыслям. Многие предпочитают начинать свое утро с кофе, где содержится алкалоид. Заменить напиток можно и какао – оно полезнее и производит аналогичный эффект.

Характеристики какао

Бобы чрезвычайно полезны для здоровья человека, являются вместилищем различных веществ, благотворно влияющих на здоровье. Из них делают преимущественно масло и порошок. Благодаря этому продукт уникален и почитаем во всех странах, им рассчитывались, как деньгами. В составе порошка содержатся:

• растительный белок;
• витамины В и РР;
• минералы;
• жирные кислоты.

Порошок является весьма калорийным продуктом, многое зависит от конечного процента жира в нем. В среднем в какао 325 ккал, но есть виды, достигающие почти 400 ккал. Энергия от продукта получается путем расщепления белков, жиров и углеводов, и за счет действия алкалоидов, главным из которых является кофеин.

Что такое кофеин

Кофеин относится к алкалоидам и является наиболее известным психостимулятором. Многие люди не могут ощущать себя в норме по утрам, пока не выпьют чашечку кофе, которая содержит кофеин. После употребления приходит бодрость, ясность мысли, желание работать, генерировать идеи. Для человека алкалоид оказывает положительное влияние, а вот в природе это вещество выступает в качестве отпугивателя – стебли, плоды и листья деревья выделяют вещество, защищаясь от вредных насекомых, поедающих их.

Чем же обусловлено чудесное действие кофеина? Загадка разгадывается просто – при попадании в организм человека алкалоид раздражающе влияет на нервную систему, происходит ряд опосредованных реакций:

• ускоряется пульс;
• стимулируется работа головного мозга;
• сужаются кровеносные сосуды;
• повышается артериальное давление;
• улучшается циркуляция крови;
• активнее работает сердце.

Опираясь на свойства алкалоида, он активно используется в медицинской практике. Алкалоид входит в состав лекарственных средств для стимуляции сердца и органов дыхания, обезболивающих препаратов, средств для повышения умственной активности. В день рекомендовано пить две чашки напитка, чтобы не превысить дозу, последняя чашка должна – за два часа до сна. Иначе может начаться бессонница.

Опасность кофеина во многом преувеличена. Он вреден лишь пациентам с определенными заболеваниями, но алкалоида содержится настолько мало, превысить дозу сложно. Не стоит употреблять кофеин тем, кто страдает повышенной возбудимостью, плохо спит, имеет сердечные патологии, глаукому, цирроз печени, поликистоз. В остальных случаях умеренное потребление кофеина не принесет организму вреда.

Наличие кофеина в какао

Есть ли в какао кофеин – интересуются те, кто употребляет напиток, приготовленный из ароматного порошка с запахом шоколада. Ответ положительный, ведь в 100 г какао есть 230 мг кофеина или 0,2% — небольшое количество. Если говорить о чашке правильно сваренного напитка, содержание вещества 10-15 мг. В чашке зернового кофе бодрящего компонента в десять раз больше.

К содержанию алкалоида в порошке многие относятся неоднозначно. Некоторые твердят о его вреде здоровью человека, отказываются от кофе и других продуктов, где может содержаться алкалоид. Заботясь о сосудах и сердце, люди не хотят подвергать кровеносную систему действию вещества, считающего вредным. Впрочем, есть несколько советов, как нейтрализовать высокое содержание алкалоида. В первую очередь готовят напиток слабой концентрации, добавляя в него молоко, но вдвое меньше порошка.

• ломтик лимона;
• специи;
• пряные травы;
• натуральные сливки;
• цукаты.

Другие, наоборот, не находят ничего плохого в употреблении напитка и дают его детям. В детских садах по утрам малышей поят теплым напитком. В данной дилемме каждый решает, стоит употреблять какао и принесет ли продукт вред. При наличии патологий сердечно-сосудистой системы стоит посоветоваться с врачом, сколько кофеина можно, чтобы устранить опасность, кроющуюся в какао.

СПРАВКА ! Врачи не рекомендуют полностью отказываться от продукта – алкалоид содержится не только в кофе, но и в других напитках и продуктах, его уровень в какао минимален и не способен привести к сердечному приступу, если его умеренно употреблять.

Содержится алкалоид и в других продуктах, о потреблении которых мы часто не задумываемся:

• одна чашка чая содержит 15-75 мг алкалоида (в зависимости от сорта, степени заварки);
• шоколад: молочный — 20 мг, а черный – 80 мг в плитке;
• банка колы 330 г содержит 40 мг алкалоида.

Если говорить о традиционном кофе, то в чашке содержится от 95 до 125 мг вещества, а вот в чашке какао количество его намного меньше – 4 мг. Врачи рекомендуют выбирать утренний напиток в пользу какао – он и алкалоида содержит меньше, и другими питательными веществами более богат.

Содержание кофеина в какао минимально. Не стоит переживать за потребление этого напитка. Ведь кофеин есть во всех продуктах, где есть какао – даже в торте или шоколадной глазури. Бесспорно, больше алкалоида в кофе, шоколаде и других продуктах. Чтобы не навредить здоровью, есть продукцию с какао нужно умеренно, и лишь некоторым людям нужно полностью отказаться от этих продуктов.

Какао наряду с кофе и чаем является одним из самых популярных утренних напитков. Есть ли в какао кофеин и особые микроэлементы, которые влияют на активность организма, как это делает кофе. На сегодняшний день данные вопросы являются самыми актуальными для любителей горячего напитка. Разберемся в статье ниже.

На основе чего производят какао.

Какао — это семена дерева с аналогичным названием. Семена содержат много жира и используются для производства масло какао, которое затем используется для производства шоколада. Большинство людей знакомы с какао в виде молотого порошка, который нужен для производства шоколада. Существует четыре продукта обработки:

• шоколадный ликер;
• масло-какао;
• какао-порошок;
• шоколад.

Из чего делают шоколад.

Как только бобы попадают на склад фабрик, они готовы перерабатываться. Производственные процессы отличаются из-за различных видов деревьев, но большинство заводов используют похожие машины для разделение бобов на масло и сухой порошок. Шоколад изготавливается из массы с добавлением сахара, какао-масла и, в зависимости от рецепта, из молока. Полученная смесь раскатывается и «коншируется». Конширование — это процедура, при которой продукт постоянно движется, чтобы дать массе загустеть и превратиться в однородное вещество.

Есть ли в шоколаде кофеин.

Кофеин в продуктах на основе какао содержится в меньшем количестве, чем в кофе. Плитка шоколада полезна при умственной активности за счет поступления глюкозы к мозгу. Никто не задумывается, есть ли в этой плитке кофеин. Ведь основой для любимого лакомства является какао-порошок, следовательно, приток энергии обеспечивается не только за счет сладости продукта.

В горьком темном шоколаде содержится больше сухого порошка какао, чем в молочном, следовательно встает вопрос сколько кофеина содержится в плитке:

• сладкая плитка обычно содержит около 10 мг стимулятора на унцию;
• молочное лакомство — менее 5 мг на унцию;
• в плитке горького шоколада — в количестве от 15 до 40 мг.

Для сравнения, в стандартной чашке кофе-американо содержится — 50-68 мг стимулирующего вещества.

Есть ли в белом шоколаде кофеин — нет, ведь для производства используется масло какао-бобов и сухое молоко, порошок из семян туда не добавляется.

Сколько кофеина в растворимом какао и горячем шоколаде.

Как и любой продукт, сделанный на основе какао-бобов, горячий шоколадный напиток содержит кофеин. Он является естественным стимулятором, который часто используется для необходимого поддержание активности и притока энергии. Потребление продуктов или напитков, содержащих это вещество, стимулирует нервную систему и мозг, помогает бороться с усталостью.

Сколько стимулятора в чашке шоколадного напитка, зависит от того, как он был приготовлен. Кружка горячего питья в 450 граммов содержит 25 мг кофеина. Для сравнения, стакан кофе-американо содержит 50-70 мг стимулятора.

Может ли какао заменить кофе.

Поскольку шоколадные напитки относятся к кофеиносодержащим продуктам, то могут стать удачной заменой чашки американо по утрам. Несмотря на то, что шоколадный напиток содержит в составе меньше кофеина, чем эспрессо. В какао содержится много теобромина — вещества, которое действует как мягкий стимулятор. Теобромин может вызывать небольшое чувство эйфории и удовлетворения, а также мягко стимулирует нервную систему. Это означает, что люди, выбравшие какао, не наносят вреда организму за счет резкого скачка активности и последующего резкого упадка. Этот напиток богат полифенолами, которые оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистые заболевания Кофе, употребляемый на протяжении нескольких лет, может стать причиной раздражительности или хронической усталости.

Есть ли кофеин в какао-порошке.

Если в кофе кофеин, то что входит в состав какао. Какао-порошок — это несладкий напиток, получаемый путем измельчения семян плодов какао-дерева. Эти семена сначала ферментируются, затем сушатся и жарятся. После обжаривания у бобов удаляют оболочку, а затем обрабатывают для извлечения жира, который известен как масло какао. Оставшиеся твердые вещества дополнительно измельчаются в то, что в конечном итоге продается в виде порошка.

Не весь жир удаляется из сырья, и порошки более высокого качества на самом деле содержат больше жира. Качество порошка можно определить сравнивая содержание масла в его составе.

Будучи продуктом производством семян этого дерева, порошок содержит кофеин. В зависимости от степени ферментации и типа бобов содержание стимулятора будет варьироваться от 0,1 до 0,5%. В порошках, изготовленных из хорошо ферментированных семян африканского происхождения, доля стимулятора очень низкая: 0,1% или менее.

Горячий шоколад содержит небольшое количество стимулятора. Кофеин есть в какао-порошке, из которого изготавливаются сладкие плитки. Но его значительно меньше, чем в чае, кофе и большинстве безалкогольных напитков. В отличие от которого, употребление горячего шоколадного напитка принесет больше пользы здоровью, чем кофе.

Традиционно мнение, что горячий шоколад — это успокаивающий зимний напиток. В действительности он может быть вкусным и полезным полдником. Благодаря содержанию молока, чашка натурального шоколадного напитка станет отличным лакомством для ребенка. Его полезно выпить в конце дня, и не придется переживать за внезапный всплеск энергии, мешающий заснуть.