Рецепт довольно простой и оставляет большой простор для экспериментов с разными вкусами и текстурами. При желании в блюдо можно добавить грибы, цуккини, тонко нарезанную брокколи, чеснок или заменить ими азиатскую зелень. Кунжутное масло и соевый соус образуют отличное сочетание и привносят невероятную глубину вкуса. Для получения аппетитной корочки на тофу убедитесь перед обжариванием, что он хорошо высушен, а сковорода достаточно горячая.

Пищевая ценность одной порции: (всего 4)

Калории 430 , всего жиров 19 г., насыщенные жиры г., белки 18 г., углеводы 51 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Рисовая лапша с грибами и тофу

Рисовая лапша 400 г

Растительное масло 100 мл

Чеснок 3 зубчика

Корень имбиря 15 г

Шампиньоны 120 г

Соевый соус 70 мл

Рыбный соус 40 мл

Арахисовое масло 40 мл

Арахис (очищенный) 30 г

Листья кинзы 10 г

Время приготовления – 18 мин + замачивание

Калорийность – 233 ккал

Замочить рисовую лапшу в воде на 15 минут. Слить и отложить в сторону.

Хорошо разогреть растительное масло в сковороде вок и обжарить нарезанные чеснок, имбирь и лук-шалот в течение 1–2 минут до светло-коричневого цвета.

Добавить нарезанные грибы и обжаривать 2–3 минуты, затем добавить нарезанный кубиками тофу и обжарить до коричневой корочки.

Смешать соевый и рыбный соус, арахисовое масло и мелко нарубленный перец чили, добавить в сковороду. Выложить туда же лапшу и перемешать с соусом.

Арахис обжарить на сухой сковороде и очистить от кожицы. Посыпать готовую лапшу орехами и нашинкованной кинзой, подавать горячей.

Похожие главы из других книг

Дайкон кирибоси с грибами сиитаке и тофу

Прозрачный суп с тофу и грибами спитаке

Тофу с грибами и луком-пореем на гриле

Тофу с грибами и луком-пореем на гриле Ингредиенты:Тофу — 400 гЛук-порей — 4 шт.Шампиньоны — 16 шт.Перец чили — 1 стручокЧеснок — 1 зубчикСоевый соус — 50 млТолченый имбирь — 3 гЛимонный сок — 40 млСладкий херес — 50 млПрозрачный мед — 20 гОливковое масло — 20 млСпособ

РИСОВАЯ ЛАПША С КРЕВЕТКАМИ

РИСОВАЯ ЛАПША С КРЕВЕТКАМИ 120 г рисовой лапши, 700 г креветок, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 80 мл кунжутного масла, 40 мл соевого соуса, 1 ч. л. кунжута, 1 ст. л. сушеной петрушки. Лапшу сварить. Отварить креветки, очистить. Морковь и болгарский перец

ЛАПША РИСОВАЯ С ЖАРЕНЫМИ КРЕВЕТКАМИ И СОУСОМ ЧИЛИ

ЛАПША РИСОВАЯ С ЖАРЕНЫМИ КРЕВЕТКАМИ И СОУСОМ ЧИЛИ 180 г готовой рисовой лапши, 150 г креветок, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 100 мл мясного бульона, 2 ч. л. муки, кокосовое молоко, соус чили, корень имбиря. Чеснок, имбирь и морковь натереть на терке и выложить на

Лапша с грибами

Лапша с грибами Ингредиенты:250 г лапши, 5–6 сушеных грибов, 1 репчатая луковица, 2–3 ст. л. растительного масла, 5 ч. л. соли.Приготовление:Сушеные грибы тщательно промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить 3 стаканами воды и оставить на 1–1,5 ч для набухания, затем

Рисовая лапша с говядиной и соусом из черной фасоли с чили

Рисовая лапша с говядиной и соусом из черной фасоли с чили ПРОДУКТЫ• 450 г свежей рисовой лапши• 4 ст. ложки растительного масла• 1 луковица (нарезанная тонкими кольцами)• 1 зубчик мелко нарубленного чеснока• ломтик свежего корня имбиря (мелко порубленный)• 225 г

Рыба, тушенная с грибами и тофу

Рыба, тушенная с грибами и тофу ПРОДУКТЫ• 600 г филе белой рыбы• 4 сушеных гриба сиитаке• 1 брикет (около 400 г) тофу• 4 небольшие пластинки сушеных водорослей комбу• ? стакана бульона даси• 2 ст. ложки сакэ• 3 ст. ложки соевого соуса• 3 ст. ложки лимонного сока• 2 ст.

Лапша удон с грибами и тофу

Лапша удон с грибами и тофу ПРОДУКТЫ• 250 г удон• 500 мл грибного бульона• 150 г шиитаке• 150 г тофу• 1 вареная морковь• 2 ст. ложки соевого соуса• 1 ст. ложка десертного вина• 1 ч. ложка тертого свежего имбиря• ? пучка зеленого лукаПРИГОТОВЛЕНИЕЛапшу отварить, откинуть

Тофу с грибами и морковью

Тофу с грибами и морковью ПРОДУКТЫ• 350–400 г тофу• 1 морковь• 4 свежих сиитаке или шампиньона• 2 ст. ложки соевого соуса• 3 ст. ложки сахара• 1 ст. ложка обжаренного кунжутаПРИГОТОВЛЕНИЕТофу опустить в кипящую воду, проварить 2–3 мин, вынуть, промокнуть тонкой тканью,

Рисовая лапша с грибами

Рисовая лапша с грибами ПРОДУКТЫ• 225 г рисовой лапши (рисовых палочек)• 2 ст. ложки растительного масла• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный• 2 см корня имбиря, измельченного• 4 луковички шалота, мелко нарезанные• 70 г грибов, измельченных• 100 г плотного тофу,

Рисовая лапша с курицей

Рисовая лапша с курицей ПРОДУКТЫ• 200 г рисовой лапши• 1 ст. ложка растительного масла• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный• 2 см корня имбиря, измельченного• 4 перышка зеленого лука, нарезанных• 1 красный чили, очищенный и измельченный• 300 г куриного филе, мелко

Рисовая лапша с морепродуктами

Рисовая лапша с морепродуктами Древесные грибы – 40 гЦукини – 60 гМорковь – 60 гЛук – 60 гСладкий перец (3-х цветов) – 60 гПерец чили – 1 шт.Чеснок – 5 зубчиковКреветки тигровые – 200 гМорские гребешки – 120 гКальмар – 120 гЛапша рисовая (широкая) – 480 гОливковое масло – 40

Рисовая лапша харусаме с овощами

Рисовая лапша харусаме с овощами Лапша харусаме – 600 гЦукини – 80 гМорковь – 80 гЛук – 80 гСладкий перец – 80 гШиитаке – 80 гСтебель сельдерея – 60 гЧеснок – 3 зубчикаРастительное масло – 50 млКунжутное масло – 10 млСаке – 50 млСоевый соус – 60 млКунжут – 10 гПетрушка кудрявая

Рисовая лапша с курицей по-китайски

Рисовая лапша с курицей по-китайски

Рисовая лапша с курицей по-китайски НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:лапша рисовая – 250 гфиле куриное – 250 грастительное масло – 1 ст. ложкалук-шалот – 4 шт.чеснок – 2 зубчиказеленый лук – 4 перакориандр измельченныйДля соуса:уксус винный – 2 ст. ложкисоус чили – 1 ст. ложкаоливковое

Рисовая лапша, популярная в восточной кухне, жарится с твердым соевым сыром тофу. Для большей плотности тофу, выдержите его под весом (под тяжелой сковородой), на бумажном полотенце, чтобы выделилась лишняя влага. Этот рецепт — вариант быстрого, вкусного и, в то же время, экзотического ужина на двоих.

Продукты (на 2 порции)

Рисовая широкая лапша, сушеная – 120 г

Соус соевый – 2 ст. л.

Патока черная – 2 ст. л.

Уксус рисовый – 1 ст. л.

Кетчуп – 1 ст. л.

Имбирь свежий, измельченный – 1 ст. л.

Соль – ½ ч. л.

Кайенский перец – 1/8 ч. л.

Масло растительное – 2 ст. л.

Чеснок измельченный – 1 ст. л.

Тофу экстра-твердый – 220 г

Бобовые ростки – 1 ½ стакана

Лук зеленый – 2 шт.

Яйцо крупное – 1 шт.

Жареный арахис несоленый, измельченный – 2 ст. л.

Кинза нарезанная – 3 ст. л.

Лайм – 1 шт.

Замочите рисовую лапшу в теплой воде на 30 минут. Откиньте на дуршлаг.

В небольшой мисочке смешайте соевый соус, патоку, уксус, кетчуп, имбирь, соль и кайенский перец.

Сильно разогрейте 1 ст. л. масла в большой сковороде на большом огне. Добавьте чеснок, перемешайте и сразу же добавьте приготовленную смесь приправ. Когда масса начнет кипеть, добавьте тофу. Перемешайте. Выложите в сковороду лапшу и готовьте, помешивая, пока не впитается жидкость, а лапша не станет мягкой, 1-2 минуты (добавьте 1-2 ст. л. воды, при необходимости). Добавьте бобовые ростки, зеленый лук и готовьте, помешивая, около 1 минуты.

Сдвиньте лапшу в одну сторону сковороды и влейте 1 ст. л. растительного масла. Разбейте яйцо, перемешайте. Верните лапшу «на место», перемешайте с яйцом, добавьте орешки и жарьте до полной готовности. Посыпьте блюдо кинзой и сразу же подавайте с дольками лайма. Приятного аппетита!