Рецепт салата с грибами и жареной картошкой

Содержание:

1 Основные ингредиенты:
2 грибы картофель лук морковь
3 Салат с жареными грибами и картофелем
- 3.1 Рецепт приготовления
- 3.2 Кухоман в помощь
4 Ингредиенты для «Теплый картофельный салат с грибами»:
5 Рецепт «Теплый картофельный салат с грибами»:
- 5.1 Похожие рецепты
- 5.2 Попробуйте приготовить вместе
6 Фотографии «Теплый картофельный салат с грибами» от приготовивших (1)
- 6.1 Комментарии и отзывы
  - 6.1.1 Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Основные ингредиенты:

грибы

картофель

лук

морковь

Предлагаю вам праздничный рецепт быстрого в приготовлении и вкусного слоеного салатика с грибами. Этот салат не только разнообразит повседневную кухню, но и займет достойное место на праздничном столе.

Ингредиенты:
Картофель — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Грибы шампиньоны — 150 г
Морковка — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Соленые огурцы — 2 шт.
Майонез — 200 г

Пошаговое приготовление праздничного слоеного грибного салатика с фото:
Овощи и яйца отвариваем, лук мелко режем и обжариваем на сковороде.

Грибы также мелко нарезаем и слегка притушиваем. В этом рецепте традиционно используются шампиньоны, но поскольку вкус у этих грибов не слишком насыщенный, вместо соли в процессе тушения я добавляю две щепотки грибной приправы.

Соленые огурчики нарезаем полу-кружочками. Когда все продукты готовы приступаем к сборке салата.

Еще до нашей эры люди признали в грибах очень вкусный и ценный продукт. Известный философ Древней Греции и воспитатель Александра Македонского, Аристотель, называл их пищей богов. Грибные блюда не утратили популярности и в современной кулинарии. Приготовить салат с жареными грибами и картофелем можно в любое время года если для него использовать шампиньоны, выращенные в специальных хозяйствах.

Одомашнивание грибов началось в конце XVII века. Предположительно это произошло в Италии или во Франции. Грибы были случайно обнаружены на навозной куче, после того, как на неё вылили воду, оставшуюся после обработки собранных грибов. Возможно, этот процесс шел параллельно в нескольких странах. К середине XVIII века уже имелись руководства по выращиванию шампиньонов в садовых хозяйствах Франции, Швеции.

Вкусный рецепт! Почему меня обманывают мужчины

К XIX веку лидером по культивированию шампиньоном стал Париж. Большое число старых каменоломен в окрестностях города было идеальным местом для выращивания грибов в промышленных масштабах.

Салат с жареными грибами и картофелем

Современное разведение грибов в России зародилось около двух столетий назад. Пионером в этом деле считается ярославский крестьянин Осинин. Именно он одним из первых выстроил специальное помещение для производства шампиньонов. Благодаря ему и его последователю Грачеву современные кулинары могут готовить салаты из жареных грибов и картофеля круглогодично. Ведь в современных хозяйствах по выращиванию грибов используются те же принципы, что и в шампиньонных теплицах Осинина и Грачева. Кроме того, Грачев выпустил первое печатное руководство по культивированию шампиньонов.

Для салата с жареными грибами и картофелем потребуется взять:

шампиньоны свежие 0,5 кг;
сыр 100 г;
отварной картошки 0,3 кг;
вареных крутых яиц 3 шт.;
майонез 150 г;
масла 50 мл;
луковицу 100 г;
соль;
перец по желанию;
веточку петрушки.

Рецепт приготовления

У шампиньонов отрезать кончики ножек. Так как грибы культивируют на специальном субстрате, его кусочки остаются на грибных ножках. После этого грибы промыть под струей водопроводной воды, чтобы смыть посторонний мусор.
Нарезать подготовленные шампиньоны на пластины.
Мелко нарезать луковицу.
В сковородке нагреть масло.
Первым обжарить лук. Для этого хватит 5-6 минут.
К луку добавить шампиньоны. Жарить их 10 — 12 минут. Чтобы шампиньоны для салата из жареных грибов с картофелем получились вкуснее, их нужно жарить не закрывая крышкой. По желанию можно добавить щепотку перца;
Снять с огня и остудить.
Картофель нарезать на кубики.
Яйца разрезать вдоль на четыре части и каждую нарезать на кусочки.
Сыр натереть на терке.
На плоскую тарелку выложить салат с жареными грибами и картофелем слоями, соблюдая следующий порядок:

картофель;
половину грибов с луком;
яйца;
вторую часть грибов;
сыр;
верх украсить петрушкой.

Вкусный рецепт! Приготовление консоме из курицы

Каждый слой смазывать майонезом, кроме последнего, из тертого сыра.

Кухоман в помощь

Как и для каждого блюда, для салата с жареными грибами и картофелем характерны некоторые тонкости:

салат получится более аккуратным, если при его «сборке» использовать кулинарное кольцо;
так как майонез и сыр содержат соль, то добавлять в салат её не нужно;
яйца и картофель сварить и охладить заранее, так как салат из остывших продуктов вкуснее, чем из теплых.

Для приготовления салата нужно придерживаться следующей последовательности:

вымыть грибы;
пожарить лук с шампиньонами;
нарезать заранее сваренные яйца и картофель;
натереть сыр;
выложить салат слоями, промазывая каждый слой майонезом, кроме верхнего сырного слоя;
украсить петрушкой.

Красиво оформленный салат из жареных грибов с картофелем может стать украшением и семейного обеда, и праздничного стола.

Картофельный салат с грибами может быть не только теплым, его вполне можно употреблять и охлажденным, во вкусе он от этого не потеряет. Просто вкус будет немного другим. Но неизменно хорошим и даже изысканным! Грибы тоже могут быть любыми, но лучше, конечно, если это окажутся белые, подосиновики или подберезовики. Они, пожалуй, наиболее ароматные из лесных грибов. Но если нет – подойдут и лисички, и шампиньоны.

Ингредиенты для «Теплый картофельный салат с грибами»:

Грибы (у меня — замороженные белые) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 3 шт
Масло растительное (у меня — кукурузное нерафинированное) — 4 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Кинза (для украшения) — 1 пуч.
Лук зеленый (для украшения) — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Теплый картофельный салат с грибами»:

Картофель отварить в мундире (22-23 минуты после закипания, если заливаете холодной водой). Остудить, очистить от кожуры, порезать небольшим кубиком.
Лук очистить, порезать кубиком.
Грибы разморозить – для этого можно окунуть их буквально на одну-две минуты в кипящую воду, только потом обязательно нужно дать воде стечь.
В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы, посолить и жарить до готовности – минут 15-20.

Вкусный рецепт! Черный костюм на свадьбу для жениха