Что еще может порадовать больше, чем кусочек сладкого рулета с чашечкой ароматного чая? Это легкое, воздушное лакомство с нежной начинкой знакомо каждому с раннего детства. В нашей статье предложены семь рецептов домашнего рулета к чаю, который порадует каждую домохозяйку простотой приготовления, а домочадцев − невероятным вкусом и приятными воспоминаниями.

Быстрый рулет к чаю за 5 минут со сгущенкой

Когда очень-очень хочется сладкого, но времени на долгое приготовление совсем не хватает, на помощь приходит этот замечательный рецепт рулета со сгущенкой. Всего несколько минут, и ароматная выпечка уже на вашем столе!

Для приготовления этого быстрого десерта нам понадобятся:

• 130 г в/с муки;
• вдвое меньше сахарного песка;
• 1/2 ч. л. пекарского порошка;
• 1 яйцо.

Готовить будем так:

1. Тщательно замешиваем все обозначенные ингредиенты для теста.
2. Выливаем его на противень и равномерно распределяем.
3. Выпекаем в течение 15 минут.
4. Горячий корж вынимаем из духовки, аккуратно смазываем его сгущенным молоком и быстро сворачиваем в рулет.
5. Даем десерту остыть и пропитаться.
6. Срезаем края готового лакомства и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Быстрый рулет к чаю за 5 минут готов!

Бисквитная выпечка на скорую руку

Если вы не особенно любите сгущенное молоко, а полакомиться чем-то сладким все равно хочется, можете попробовать этот великолепный рулет с джемом. Приготовление займет максимум полчаса, а результат при этом порадует нежной фруктовой сладостью.

Для того чтобы приготовить рулет к чаю «на скорую руку», нам понадобятся:

• 200 г в/с муки;
• 160 г обычного белого сахара;
• 3 крупных яйца;
• фруктовый джем.

Готовить будем так:

1. Прогреваем духовой шкаф до 180 °С и выстилаем противень пекарской бумагой.
2. Венчиком взбалтываем яйца со сладким песком до бела, вводим муку.
3. Выливаем полученный состав на противень и тщательно распределяем его по поверхности.
4. Выпекаем бисквит в течение четверти часа.
5. Готовый корж вынимаем из духовки, равномерно смазываем джемом и быстро заворачиваем в рулет. Даем выпечке охладиться.
6. Срезаем края остывшего рулета и в качестве украшения посыпаем сахарной пудрой.

Бисквитная выпечка «на скорую руку» готова!

С орехово-яблочной начинкой

Тем, кому хочется больше фруктового вкуса, прекрасно подойдет этот воздушный рулет с орехово-яблочной начинкой. Его способ приготовления отличается от классического, однако вкус при этом по-прежнему остается отменным!

Итак, для бисквитного рулета с орехово-яблочной начинкой нам понадобятся:

• 100 − 120 г муки;
• 150 г сахара (100 г для теста + 50 г для начинки);
• 4 яйца;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 4 средних яблока;
• 1 пачка ванилина;
• 100 г орехов.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем начинку: очищаем яблоки от кожуры и натираем на крупной терке. Орехи дробим с помощью блендера или отбивного молотка. Соединяем яблоки, сахар, ванилин, дробленые орехи и все хорошо перемешиваем. Начинка готова, пока откладываем ее в сторону.
2. Духовку разогреваем до 180 °С и застилаем противень пекарской бумагой.
3. Отделяем желтки от белков. С помощью миксера взбиваем желтки и сахар до бела.
4. В смесь частями вводим просеянную муку и каждый раз тщательно перемешиваем.
5. Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем до стоячих пиков.
6. Частями аккуратно вводим белки в желтковую сметь, размешивая тесто по часовой стрелке.
7. На застеленный пергаментом противень выкладываем начинку и равномерно распределяем ее по поверхности.
8. Не торопясь выливаем жидкое тесто на яблочно-ореховый слой.
9. Выпекаем около 15 минут.
10. Достаем выпечку и аккуратно переворачиваем начинкой вверх.
11. Горячую заготовку быстро заворачиваем в рулет.

Готовый рулет остужаем, срезаем его края и подаем к столу, по желанию украсив десерт растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Домашний рулетик за 20 минут

Еще один вариант – простой рулет на бисквитном тесте со сметаной. Этот продукт придаст выпечке влажность и сливочный вкус. Для любителей десертов посочнее этот рулетик – выбор номер один!

Для того, чтобы приготовить домашний рулет к чаю на сметане за 20 минут, нам понадобятся:

• 200 г пшеничной муки;
• 120 г сахара;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 5 г разрыхлителя;
• начинка − по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 180 °С и застилаем противень пекарской бумагой.
2. Яйца и сахар взбиваем до воздушной белой массы.
3. Добавляем сметану и тщательно перемешиваем полученный состав.
4. По частям добавляем просеянную муку с разрыхлителем и каждый раз хорошо прорабатываем смесь миксером.
5. Полученное тесто равномерно распределяем по противню и ставим в духовку на 15 минут.
6. Горячий бисквит аккуратно смазываем любимой начинкой (джемом, шоколадом, «Нутеллой», сметаной с сахаром и пр.) и быстро заворачиваем в рулет.
7. Даем десерту остыть, а затем срезаем его края и в качестве украшения посыпаем сахарной пудрой, поливаем джемом или шоколадом.

Рулет на сметане за 20 минут готов!

С малиновым вареньем

Малиновое варенье – одна из лучших начинок для рулета. Свежесть ягод и воздушная нежность взбитых сливок делают десерт с таким наполнителем просто восхитительным.

Это изысканное лакомство станет прекрасным десертом для чаепития или легким перекусом в полдник.

Чтобы приготовить рулет с малиновым вареньем и взбитыми сливками нам понадобятся:

• 150 г пшеничной муки;
• 150 г сахара;
• 6 яиц;
• 300 мл сливок для взбивания;
• 200 г малинового варенья;
• 300 г свежей малины.

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 200 °С и застилаем противень пекарской бумагой.
2. Яйца и сахар взбиваем до воздушной белой пены.
3. По частям добавляем муку и хорошо размешиваем тесто.
4. Выливаем его на противень и равномерно распределяем по поверхности.
5. Выпекаем около 20 − 30 минут.
6. Пока выпекается бисквит, миксером взбиваем сливки до стойких пиков.
7. Полученный корж вынимаем из духовки и равномерно смазываем малиновым вареньем. Наносим сверху ровный слой взбитых сливок, добавляем свежую малину и быстро сворачиваем рулет.
8. Срезаем края готового рулета и украшаем десерт шоколадом или сахарной пудрой.

Нежный бисквитный рулет с малиновым вареньем и взбитыми сливками готов.

Быстрый рулет с начинкой, которая есть под рукой. Можно использовать засахаренное варенье.

Ингредиенты:

Приготовление:

• Замесить тесто: взбить яйца с сахаром, порциями добавить просеянную муку, сухое молоко, соль, погашенную уксусом или лимонным соком соду. Тесто должно быть полужидким. Вылить его на противень, печь при 220 градусах 5 минут.
• Вынуть из духовки, намазать любым повидлом, свернуть в рулет, пока корж не остыл. Подать простой рулет на скорую руку присыпав по желанию сахарной пудрой.

Совет

Вместо повидла можно использовать джем, варенье, сгущенное молоко, какао со сгущенным молоком, шоколадную или ореховую пасту.

Рецепты быстрых рулетиков к чаю. У каждой хозяйки обязательно имеются в копилочке быстрые рецепты на скорую руку, которые их не раз выручали.

Бисквитный рулет

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 100 г сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 150 г муки.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить разрыхлитель и муку и взбить (я взбивала блендером). Противень застелить бумагой для выпечки, смазать раст. маслом, вылить тесто толщиной 3-5 мм и запечь в разогретой до 180* духовке 15 мин. Взять кухонное полотенце, намочить водой и расстелить на столе. Готовый бисквит перевернуть на полотенце, убрать бумагу для выпечки и аккуратно вместе с влажным полотенцем закрутить в рулет туго. Дать остыть.

Крем:

• 3 ст.л. сметаны жирной;
• 100 г творога;
• 100 г сахара;
• 2 ст.л. ягод пареной брусники ( можно и другие).

Все взбить в блендере.Аккуратно раскрутить полотенце с рулетом, смазать бисквит кремом и закрутить обратно уже без полотенца. Готовый рулет украсить оставшимся кремом и шоколадом, натертым на мелкой терке. Дать настояться.

Быстрый рулет на сгущенном молоке

Ингредиенты для теста:

• сгущенное молоко — 1 банка;
• яйцо куриное — 2 шт;
• соль — щепотка;
• сода — 1/2 ч.л;
• лимон — для погашения соды;
• мука — 1 ст;
• подсолнечное масло — для смазки.

Начинка:

• твороженная масса с курагой — 200-300 г.

Приготовление:

В миску я налила сгущенное молоко, добавила яйца, все взбила венчиком. Из половинки лимона выдавила сок и погасила им соду, вылив полученную жидкость в миску. Добавив щепотку соли, я постепенно всыпала муку и перемешала все до получения жидкого теста однородной консистенции.Готовое тесто я вылила на застеленный и смазанный подсолнечным маслом противень, помогая ему равномерно растечься. Поставила противень в разогретую духовку до 150 гр. на 20-25 минут.

Когда тесто слегка поднялось и подрумянилось, я достала его из духовки и смазала твороженой массой с курагой, которую купила в магазине. Вот именно тут я бы сначала смазала тесто чем-то спиртовым перед тем, как смазывать творогом. Аккуратно свернула тесто рулетом, стараясь не допускать появления трещин по бокам. Но тесто получилось, как мне показалось, слишком пышным. В любом случае, у меня все неплохо свернулось приятным на вид рулетиком. Свернутый рулетик я разрезала на порционные кусочки и выложила на блюдо.

Бисквитный рулет с малиной

Ингредиенты:

• 4 сырых куриных яйца;
• 350 г сахарного песка;
• 130 г муки;
• 2 столовые ложки молока;
• 2 столовые ложки какао;
• 250 г сливочного масла;
• 300 г свежей малины;
• 150 г малинового варенья;
• семечки в шоколаде для украшения.

Приготовление:

Куриные яйца смешиваем с сахаром (270 г) с помощью ручного венчика или миксера в небольшой кастрюле.
Ставим эту посудину на водяную баню и интенсивно перемешиваем яичную массу до увеличения ее в 2-3 раза.Важно не перегреть тесто, оно должно светлеть и увеличиваться на самом маленьком огне.

В это время духовка уже разогревается.Снимаем кастрюлю с плиты и продолжаем взбивать массу до комнатной температуры.Когда она остыла, начинаем вводить муку, добавляя ее по одной столовой ложке.
Аккуратно выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом.Выпекаем бисквит около пятнадцати минут, пока верх слегка не подрумянится.В это время займемся кремом.

200 г сливочного масла комнатной температуры взбиваем с оставшимся сахаром. Потом добавляем к ним промытую и просушенную малину и перемешиваем крем до нужной консистенции.Готовый бисквит скручиваем рулетом вместе с пергаментом и оставляем немного остыть.Затем разворачиваем его, удаляем бумагу и смазываем жидким малиновым вареньем. Это и будет наша пропитка.После этого выкладываем на пропитанное тесто крем и сворачиваем рулет.

Растапливаем оставшееся сливочное масло с молоком. Добавляем 3 столовых ложки сахара и какао, перемешиваем и доводим до кипения.Готовой глазурью поливаем рулет и посыпаем шоколадными семечками.Убираем рулет в холодильник на 9-10 часов.

Бисквитный рулет с джемом

Ингредиенты для рулета:

• Яйца крупные — 3 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Молоко — 5 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Мука — 120 гр.
• Клубничный джем для начинки.
• Сахарная пудра для подачи.

Для масляно-сливочного крема :

• Масло сливочное размягченное, комнатной температуры- 100 гр.,
• Сахарная пудра — 200 гр.,
• Сливки 33% — 150 мл.,

Приготовление:

1. Взбить яйца до густой бледно-желтой пены, взбивать минут пять.Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель, соль, молоко. затем, постепенно добавить муку и взбивать до однородной массы.

2. Противень смазать растительным маслом, положить бумагу для выпечки, и её тоже смазать растительным маслом (я все эти процедуры делать не стала, т.к. у меня хорошая профессиональная бумага д/в)

3. Вылить тесто в подготовленную форму, равномерно распределив тесто по всему протвиню и в угалках.

4. Запекаем бисквит в нагретой духовке до 180 гр. 14-15 минут.

5. Пока выпекается бисквит, на чистое кухонное полотенце обильно через ситечко посыпать сахарную пудру.

6. Испеченный бисквит, сразу же горячий, аккуратно переложить на салфетку с сахарной пудрой, бумагой вверх. Аккуратно отделить от коржа бумагу, и свернуть с узкого края бисквита, вместе с полотенцем в рулет.

7. Завернутый рулет охладить на решетке минут 30.

8. Пока охлаждается рулет, можно приготовить крем.

Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбить до пушистого мягкого крема. Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру, до однородного крема. Постепенно вливаем сливки, и взбиваем до однородного пушистого белого сливочного крема, сахарная пудра должна полностью растворится. (сливки вливаем постепенно, если крем очень густой — продолжайте добавлять сливки, если крем получился жидким — добавьте ещё немного сахарной пудры)

9. Остывший бисквит развернуть, обрезать края по 1 см.

Смазать корж кремом, сверху крема — клубничным джемом. Снова свернуть в рулет, обернуть пергаментной бумагой, убрать в холодильник часа на три, или на ночь.

Бисквитный рулет

Ингредиенты для бисквита:

• 1/4 ст. молока;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 100 г муки;
• 40 г крахмала;
• 1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки);
• 2/3 ст. сахара;
• 1/4 ч. л. соли;
• 3 яйца.

Начинка:

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 С. Застелить пергаментом противень размером

42х30 см. (у меня 25х37см)
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.

Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.Влить массу в основное тесто, перемешать.Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около

15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушиться. У некоторых девочек бисквит готовится за 6 мин. Экспериментируйте).

Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.Готовый бисквит можно свернуть рулетом сразу или после остывания. Бумагу сняла. Растопила немного клубничного джема, смазала. Сверху взбитыми сливками (200 мл сливок пол стакана сах. пудры). Свернула. И тут же разрезала. Даже никакая пропитка не нужна — мягко, вкусно!

Банановый рулет

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко — 1/2 банки
• Яйца куриные – 1 шт.
• Мука – 3 ст. л. с горкой
• Ванилин – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л. (или 1 ч. л. гашеной соды)

Для крема:

• Сгущенное молоко — 1/2 банки
• Масло сливочное размягченное – 100 г (1/2 пачки)

Для начинки и украшения:

• Банан большой — 1 шт.
• Измельченный грецкий орех для посыпки готового рулета — 2 горсти

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В отдельной миске смешайте яйцо, муку, сгущенное молоко, ванилин и разрыхлитель. Тесто должно получиться довольно жидкое.

3. На противень постелите смазанную маслом бумагу для выпечки. На бумагу вылейте тесто и разровняйте его так, чтобы боковая сторона была соразмерна длине банана. Поместите противень в духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 5–7 минут до золотистого цвета. Тем временем намочите кухонное полотенце и хорошо его отожмите. И приступите к приготовлению крема.

4. Для этого смешайте миксером размягченное сливочное масло и сгущенное молоко в отдельной чашке так, чтобы не было комков.

5. Готовый горячий корж поместите на влажное полотенце, сразу смажьте его кремом (не забудьте оставить крем для смазывания верхней части рулета). На край коржа поместите очищенный банан и аккуратно сверните рулет.

6. Верх рулета также смажьте кремом.

7. Грецкие орехи измельчите и посыпьте ими рулет. Вы также можете украсить рулет кусочками клубники или киви. Можно не смазывать верх рулета кремом, а посыпать его сахарной пудрой.

Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить!