Мы привыкли готовить самую разную рыбу, но часто забываем о том, что невероятно вкусной может получиться зубатка в духовке. Этот сорт отличается весьма ценными качествами. В мякоти мало костей, а сама она невероятно нежная, аппетитная, сочная. Зубатка, которую предлагается запекать в духовке, немного жирновата и отличается сладковатым вкусом. В ней множество полезных для организма человека веществ, а приготавливать её можно по разнообразным рецептам. Рыбка великолепно сочетается с сыром, зеленью, овощами. Но не менее аппетитной она получается и сама по себе.

Подавать её можно с ломтиками томатов, болгарского перчика или огурца. Блюдо хорошо гарантируется овощами или отварными крупами.

Смачный рецепт зубатки с сыром — готовим в духовке

Запекание зубатки в духовом шкафу производится по самым разным рецептам. Ниже предлагается попробовать очень вкусный и яркий вариант этого блюда. Рецептура отличается выбором простых ингредиентов, которые вкупе дают умопомрачительный результат.

Время приготовления — 1 час 5 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Приготавливать это сытное лакомство с насыщенным вкусом хозяйкам предлагается из вот такого набора компонентов:

• зубатка — 800 г;
• лук-репка — 2 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• морковь — 2 шт.;
• лимон — 1 ломтик;
• лавровый лист — 1 шт.;
• сыр твёрдый — 100 г;
• растительное масло очищенное — 100 мл;
• фенхель — 5 г;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• перец душистый — 1 щепотка;
• куркума — 5 г;
• горчица в порошке — 1/2 ч. л.;
• селера — 1 щепотка.

На одну порцию

• Калории: 172.92 ккал
• Белки: 13.23 г
• Жиры: 11.83 г
• Углеводы: 3.38 г

Способ приготовления

Принцип запекания зубатки с сыром, овощами и специями в духовке не покажется сложным даже начинающим хозяйкам. Вся рецептура представлена в пошаговой инструкции с фото. Так что ошибки просто невозможны!

1. Приготавливать блюдо начнём с подготовки основных компонентов. Рыбу промыть и немного промокнуть бумажными салфетками. Лук очистить. Специи смешать в общей миске.
   
   На заметку! Лавровый лист мелко покрошить и тоже добавить в эту пряную смесь.
2. Мелко покрошить лук. Очистить и тщательно промыть морковку. Нашинковать её на тёрке. В сковороде разогреть 50 мл растительного масла. Отправить в него луково-морковный микс. Обжаривать овощи до приобретения ими золотистого оттенка и мягкости.
   
3. Выдавить на рыбу лимонный сок. Отставить зубатку в сторонку на несколько минут, а тем временем в смесь приправ и специй влить оставшиеся 50 мл очищенного растительного масла. В полученную пряную массу влить соевый соус. Всыпать соль и тщательно перемешать. Дать маринаду настояться 5 минут.
   
4. Взять форму или противень для запекания. Покрыть его пищевой фольгой. Выложить зубатку. Обильно промазать стейки полученным маринадом. Покрыть рыбу зажаркой из лучка с морковкой. Сверху всё засыпать тёртым сыром.
   
5. Запаковать заготовку фольгой и отправить в разогретый духовой шкаф. Запекать блюдо при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
   

Вот так вкусно можно приготовить стейк зубатки в духовке с овощной смесью, пряностями и сыром. Получается очень аппетитно и душисто!

Запекаем зубатку в духовке — с овощами

Если у вас нет лишнего времени на длительную возню у плиты, спешите воспользоваться предложенным простым рецептом запекания зубатки в духовке.

Время приготовления — 40 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Чтобы попробовать приготовление нового рыбного блюда, нам потребуется подготовить следующий комплект ингредиентов:

• зубатка (в стейках) — 700 г;
• лимон — 1/2 шт.;
• лук-репка — 150 г;
• растительное масло очищенное — 1 ст. л.;
• морковь свежая — 200 г;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• сметана 30% — 2 ст. л.;
• томаты — 150 г;
• зеленый лук — 2 пера;
• перец чили — 1/2 шт.;
• зелень петрушки — 2-3 веточки.

На одну порцию

• Калории: 97 ккал
• Белки: 11 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 5 г

Способ приготовления

Принцип приготовления этой нежной рыбы в духовом шкафу достаточно прост. Вам стоит только познакомиться с рецептом, и в следующий раз готовить аппетитные стейки вы будете без всяческих подсказок.

1. Первым делом промыть и немного обсушить стейки. Полить их только что выжатым соком лимона.
   
2. Полить рыбу соевым соусом.
   
3. Очистить лук. Нарезать овощи ровными половинками колец.
   
   На заметку! Пока мы подготавливаем овощи, зубатка успеет промариноваться.
4. Вымыть томаты. Нарезать аккуратными кружочками, удаляя места крепления плодоножек. Морковь очистить. Тщательно промыть. Натереть на тёрке для готовки салатов по-корейски. Перчик чили промыть. Удалить из него семена. Измельчить овощ.
   
5. Подготовить форму для запекания. Дно и стенки застелить пищевой фольгой. Промазать её растительным маслом (только выбирайте сорт без запаха). Выложить луковую нарезку. Сверху присыпать её морковной стружкой.
   
6. На эту «подушку» из овощей выложить зубатку. Сверху рыбку полить маринадом, который остался.
   
7. Посыпать молотым перчиком. На рыбу разложить в произвольном порядке нарезку из томатов и перчика чили.
   
8. Промазать продукты сметаной, в которую предварительно нужно добавить очищенный и измельчённый чеснок, и на полчаса убрать в духовку. Запекать при 180 градусах.
   

Вот и готова наша аппетитная зубатка с овощами, приготовленная по простому рецепту в духовке. Блюдо с ярким оформлением станет отличным ужином. К тому же его не будет стыдно подать гостям.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Ароматная зубатка в духовке — рецепт со сметанным соусом

Существует ещё один превосходный рецепт зубатки в духовке. В данном случае предлагается готовить рыбку в нежнейшем сметанном соусе. Густая заправка в сочетании с приятной кислинкой томатов сделает это блюдо изумительным.

Время приготовления — 50 минут.

Количество порций — 5.

Ингредиенты

Рецептура этого рыбного блюда весьма незамысловата. Нам потребуется использовать для приготовления лакомства такие составляющие:

• стейки зубатки — 800 г;
• сметана 20% — 120 г;
• морковь — 1 шт.;
• мука пшеничная — 2 ст. л.;
• яйцо куриное — 1 шт.,
• луковица — 1 головка,
• небольшие томаты — 2 шт.;
• соль поваренная, молотый перчик.

На одну порцию

• Калории: 115.19 ккал
• Белки: 12.87 г
• Жиры: 5.1 г
• Углеводы: 4.5 г

Способ приготовления

Приготавливать в духовке зубатку в сметанном соусе легче лёгкого. Главное — не игнорировать рецепт с пошаговыми фото и планомерно выполнять все кулинарные процессы.

1. Самым первым делом промыть стейки. Взять несколько бумажных салфеток и основательно просушить ими продукт.
   
2. Подготовить овощи. Основательно промыть томаты. Сделать на них сверху надрезы в виде креста. Выложить их в плошку и залить крутым кипятком. Выдержать пару минут и залить ледяной водой. Кожицу снять. Порезать помидорную мякоть кружочками. Очистить и мелко покрошить лук. Промыть морковь. Очистить овощи. Натереть на крупной тёрке.
   
3. Приготовить заправку для рыбного блюда. Для этого в отдельной плошке смешать просеянную муку со сметаной. Вбить яйцо. Добавить соль. Тщательно перемешать.
   
4. В огнеупорную форму выложить подготовленные стейки. Присыпать их небольшим количеством соли. Слегка сдобрить молотым чёрным перчиком.
   
5. На рыбу, плотно уложенную в форму, покрошить лук и морковь. Сверху равномерным слоем распределить ломтики томатов.
   
6. Залить заготовку сметанным соусом. Закрыть ёмкость фольгой. Отправить блюдо в разогретую духовку на 35-40 минут. Приготавливать его будем при 180 градусах.
   

Приятного аппетита! Это блюдо вполне самодостаточно и подавать к столу его можно без всяческих дополнений.

Сытный вариант — зубатка и картошка в духовке

Невероятно вкусной получается зубатка с овощами — рецепты приготовления в духовке с фото наглядно это доказывают. И по-настоящему сытный вариант такого блюда можно сделать с картошкой.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций — 5.

Ингредиенты

Нам будет необходимо это:

• зубатка в стейках — 5 шт.;
• морковь крупная — 1 шт.;
• картофель — 7 шт.;
• сметана 25% — 200 г;
• лук-репка — 2 головки;
• сыр твёрдый любой — 300 г;
• майонез — 200 г;
• лимон — 1/2 шт.;
• свежая зелень (любая) — 50 г;
• соль и специи для рыбы.

На одну порцию

• Калории: 184.92 ккал
• Белки: 8.93 г
• Жиры: 13.56 г
• Углеводы: 6.78 г

Способ приготовления

Без лишних предисловий приступаем к делу.

1. Рыбные куски промыть и обсушить. Полить соком лимона. Посолить. Присыпать специями для рыбы. Мариновать полчаса.
   
2. Тем временем из фольги сделать формочки по размеру стейков или немного больше. Морковь очистить и крупно натереть.
   
3. Очистить от шелухи лук-репку. Порезать луковицы ровными кольцами. Разъединять их не требуется.
   
4. Промыть зелень. Мелко покрошить её. Добавить к сметане. Соединить полученную смесь с майонезом.
   
5. На средней тёрке измельчить сыр.
   
6. Очистить и как следует промыть картофель. Порезать ровными пластинами, как на фото.
   
7. Можно формировать блюдо. На дно каждой формочки из фольги выложить слой картофельных слайсов. Немного присолить. Потом морковь и немного лука. Промазать соусом. Потом снова картошка и соус.
   
8. Сверху выложить зубатку, а на неё — немного луковых колец.
   
9. Засыпать ингредиенты тёртым сыром. Переставить все заготовки на общий противень и отправить на 30 минут в разогретую до 190 градусов духовку.
   

Готовое блюдо рекомендуется украсить рубленой зеленью!

Видео-рецепты

Чтобы процесс приготовления блюд из зубатки в духовке вам не показался сложным, стоит воспользоваться видео-подсказками:

Как запекается зубатка в духовке? Рецептов приготовления этой рыбки много, и каждый раз ей можно придавать новые яркие вкусовые нотки. Мясо зубатки по содержанию в ней полезных компонентов и, соответственно, по своей ценности не уступает лосевому филе. А главное – эта рыба практически без косточек.

Что нужно знать о процессе приготовления зубатки?

Не знаете, как запечь зубатку в духовке? Рецепт нужно выбрать «правильный», поскольку такую рыбку испортить довольно просто. Некоторые хозяюшки, единожды приготовив зубатку, навсегда отказываются от нее. А зря! Если знать несколько кулинарных хитростей, вы сможете запечь вкуснейшую рыбку.

У нас приобрести зубатку можно только в виде замороженных стейков. Такую рыбу, как и любую другую, обжаривают, варят, запекают. Из нее получается вкуснейшая начинка для пирожков и пирогов. Особенно вкусной и нежненькой получается запеченная рыба. В процессе термической обработки она не теряет своей формы и выглядит очень аппетитно.

Размораживать зубатку надо в комнатных условиях. Нельзя для этой цели прибегать к помощи СВЧ-печи, а также горячей водички. Стейки нужно хорошенечко промыть и просушить. А затем рыбку натирают приправами и солью. Обязательно сбрызните ее соком лимона и оставьте на тридцать – сорок минут. Тогда зубатка впитает аромат и вкусовые свойства приправ и пряностей, а готовое блюдо не будет издавать характерного рыбного запаха.

На заметку! Стейки зубатки готовят в соусе из сметаны, с овощным ассорти, а также с рисом. Если вы выбираете рецепт стейка зубатки в духовке в фольге без дополнительных компонентов, тогда отдельно позаботьтесь о гарнире.

Зубатка с овощами в духовке: рецепт праздничный

Для обычного семейного ужина подойдет рецепт зубатки в духовке в фольге. Он прост в исполнении и не отнимет у вас много времени. Очистите картошку, нарежьте ее кружками. Таким же способом шинкуем томаты. Подготовим стейки зубатки вышеописанным способом.

Берем лист фольги, рассчитывая его размер так, чтобы блюдо можно было накрыть полностью. Выложим его в противень. Смажем фольгу маслом оливковым и выложим первыми картофельные кружки, посолив их и поперчив. Затем располагаем стейки рыбки, а сверху выкладываем томаты. Посыпаем все сырной стружкой и плотно оборачиваем фольгой. Запекаем блюдо двадцать – тридцать минут при ста восьмидесяти градусах. Готово!

Освоив азы запекания зубатки, вы можете смело экспериментировать со вкусом блюда. Предлагаем попробовать рецепт в духовке стейка из зубатки в тесте с добавлением кабачков.

Ингредиенты:

• стейки зубатки – 0,5 кг;
• мука сорта пшеничного – 250 г;
• шпинатные листы – 30 г;
• соль – 1-2 чайных ложечки;
• масло неароматизированное растительное – две стол. ложки;
• яйца – 2 штуки;
• дрожжи сухого вида – три грамма;
• кабачки – 0,1 кг;
• сахарный песок – одна чайн. ложка;
• морковный корнеплод;
• картофель – две штуки;
• лук-репка – половина головки;
• лимон;
• специи для рыбки.

Приготовление:

1. Разморозим стейки зубатки естественным способом, вынув их из морозильной камеры и выдержав в комнатных условиях.
2. Промоем и просушим рыбку, посыплем приправами и сбрызнем соком лимона.
3. Пока зубатка маринуется, подготовим тесто.
4. В миску насыпаем просеянную муку.
5. Введем в муку яйцо (одно).
6. Теперь добавим столовую ложечку масла неароматизированного растительного.
7. Вводим дрожжи.
8. Отправляем ложечку соли к остальным компонентам.
9. Добавляем сахарный песок.
10. Шпинатные листья при необходимости разморозим. Измельчим их и добавим в емкость.
11. Размешиваем массу хорошенечко до однородности.
12. Тесто готово. Пока оставим его.
13. Очистим картошку и промоем. Нарежем корнеплоды тоненькими ломтиками.
14. Очистим лук-репку и нарежем полосками.
15. Соединяем лучок с картошкой. Посыплем овощи специями. Идеальным выбором станут прованские травы.
16. Морковку очистим, промоем и натрем на терке крупного калибра.
17. Кабачки промоем, просушим и нарежем кружками. Затем разрежем каждый кусочек на две части.
18. Наше необычное тесто «отдохнуло», пора к нему вернуться.
19. Разделим его на три равные части. Каждую из них нам надо раскатать в лепешки.
20. Посередине лепешек распределим овощное ассорти (лучок с картофелем).
21. Поверх распределим морковку.
22. Вокруг раскладываем кабачковые кусочки.
23. Стейки зубатки обваляем в просеянной муке и выложим поверх всех овощей.
24. Защипнем края нашего теста таким способом, чтобы зубатка осталась сверху.
25. Противень смажем маслом неароматизированным растительным.
26. Выложим в него наши заготовки.
27. Взобьем яйцо и смажем полученной массой рыбку сверху.
28. Духовку прогреем до двухсот градусов.
29. Запекаем наше блюдо двадцать минут.
30. Потом уменьшим температурный порог до ста шестидесяти градусов. Запекаем блюдо еще двадцать – тридцать минут.
31. Готово! Дополнить блюдо можно овощным салатиком.

Хозяюшкам на заметку

Чтобы зубатка вас порадовала своим неповторимым ароматом и потрясающим вкусом, следует серьезно подойти к процессу ее приготовления. Давайте остановимся на основных аспектах этого кулинарного процесса.

Кулинарные хитрости:

• Чтобы в процессе запекания рыбка не разваливалась, выбирайте толстые стейки. Тонкие кусочки для такого вида термической обработки не подходят.
• Запекая зубатку в фольге, разверните ее верхний слой и подрумяньте рыбку, выставив в духовке опцию «гриль».
• Вкусненькой и сочной зубатка получится, если дополнить ее соусом. Возьмите за его основу майонез, сливки либо сметану.
• Обязательно «обработайте» рыбку свежеотжатым соком лимона, чтобы избавить ее от специфического запаха.

Читайте также:

Стейки зубатки можно запекать и в горшочках. Дополните рыбку зеленым горошком и брокколи, и ваше кулинарное творение поразит даже самого капризного гурмана. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Многие неопытные хозяйки отказываются приобретать синюю зубатку из-за того, что при тепловой обработке она теряет форму и превращается в желеобразную массу. Да и выглядит рыбка устрашающе, за что получила второе название – «морской волк». Сегодня делюсь рецептами и советами, как правильно приготовить зубатку, так, чтобы она не развалилась и не разочаровала вас. У рыбы нежнейшее и потрясающе вкусное мясо, считающееся диетическим. Имея невеликую калорийность, оно наделено полезными белками и микроэлементами.

Зубатка – рыба промысловая, поэтому на больших сейнерах её сразу замораживают отдельными тушками или брикетами. Различают несколько видов рыбы: полосатая, синяя, пятнистая. Но в продажу чаще поступает синяя зубатка, обладающая самым нежным и сочным мясом. Рецептов приготовления зубатки придумано немало, её жарят, запекают в духовке, варят супы. Чаще используют филе и стейки, с рецептами можно познакомиться на другой страничке, мне будет приятно, если вы зайдете.

Как вкусно приготовить синюю зубатку — советы и секреты

Хотите, чтобы блюдо выглядело аппетитно, сохранило форму и порадовало вкусом, прежде, чем приступить к выбору блюд, ознакомьтесь с некоторыми нюансами приготовления.

• Не подвергайте тушки замороженной рыбы агрессивному размораживанию. Микроволновке и горячей воде скажите решительное «Нет». Только естественные условия и неторопливое размораживание на полке холодильника или кухонном столе. Это позволит сберечь максимум полезных веществ.
• Делайте крупную нарезку тушки, так больше шансов сохранить форму рыбки.
• Чтобы кусочки не развалились, используйте панировку: муку, сухари, кляр, или выберите рецепт в духовке. Пожарить тоже можно, но имеется парочка тонкостей, пренебрегать которыми не советую.
• Никогда не накрывайте сковородку крышкой, чтобы зубатка не парилась, а жарилась. Прежде, чем выложить заготовки, сковороду и масло хорошо раскалите.

Как пожарить зубатку, чтобы она не развалилась

В приготовлении жареной рыбы все максимально просто. Даю самый простой вариант, в которых используется немного приправ. Помимо готовых специй, указанных в рецепте, можно брать любые другие, но не переборщите, иначе настоящего вкуса зубатки вы не узнаете.

• Стейки зубатки.
• Приправы для рыбы.
• Мука для панировки.

1. Порежьте тушку рыбы стейками в 3-5 см. толщиной, не менее. Ополосните, обсушите бумажными салфетками.
2. Сдобрите кусочки приправами, поперчите. Обратите внимание, что я ничего не говорю о соли. Солить зубатку на данном этапе категорически нельзя, в этом секрет сохранения формы кусочков.
3. Дайте заготовкам постоять 15-20 минут.
4. Разогрейте сковороду, плесните масло. Когда оно хорошо прогреется, посыпьте донышко сковородки солью. Это еще один секрет, который пригодится вам при жарке любой рыбы. благодаря этой хитрости, куски не прилипают к сковороде, и легко переворачиваются. Что гарантирует их сохранность при жарке.
5. Обваляйте заготовки мукой, выложите в масло. Посолите сверху. Нижнюю часть солить уже не надо. Жарьте стейки до румяности, не накрывая крышкой.
6. Переверните кусочки, сбавьте мощность огня до готовности. Не выкладывайте сразу готовую рыбу, дайте постоять под крышкой с четверть часа.

Филе зубатки на сковороде — рецепт с луком

Вариант из серии «просто и быстро», блюдо получится сочным, мясо нежным. При таком способе жарки капризная рыба не превратится в кашу.

• Филе рыбы.
• Смесь подсолнечного и сливочного масел в пропорции 3:1.
• Луковица.
• Перец, соль, лимон.

1. Разделайте тушку на филе, сделайте несколько довольно глубоких надрезов. Поперчите и отправьте в раскаленную смесь масел на сковороду.
2. Когда нижняя сторона обжарится, переверните заготовки.
3. Отдельно обжарьте до легкой румяности порезанный полукольцами лук.
4. Выложите лук к рыбе, подлейте немного воды. Накройте крышкой, тушите на малом огне до готовности. При подаче украсьте блюдо кружочками лимона.

Стейк зубатки, жареный в панировке

Зубатка, жареная в кляре

Приготовленная в кляре рыба гарантированно сохранит красивый вид. Если знаете свой, интересный вариант кляра, используйте его. Мне нравится панировка с майонезом.

• Синяя зубатка.
• Мука.
• Яйцо.
• Майонез.
• Растительное масло, перец, соль, готовые приправы из пакетика.

1. Разделайте тушку зубатки на филе, поделите порциями.
2. Замаринуйте полуфабрикаты, используя готовые рыбные приправы или ограничившись обычным перцем. Оставьте на 30 минут.
3. Параллельно сделайте кляр. Для этого разбейте в миску яйца, добавьте муку с майонезом. Взбейте венчиком или миксером.
4. Хорошенько разогрейте масло. Обмакивайте в кляр кусочки, затем выкладывайте на сковородку на некотором расстоянии.
5. Жарьте около 7 минут с обеих сторон. Сигналом об окончании станет появление красивой хрустящей корочки.

Как приготовить филе зубатки в мультиварке на пару

Мультиварка постепенно пришла практически на каждую кухню, поскольку хозяйки поняли, что достоинств у современного гаджета множество, а недостатков почти нет имеется. Рыба готовится на пару, блюда выходят диетическими, да еще замечено, что у мяса появляется особый, насыщенный вкус.

• Филе рыбы.
• Лимонный сок, перец, соль.

1. Смешайте в плошке сок, со специями (можно добавить для разнообразия розмарин).
2. Ополосните тушку, поделите на филе, разрежьте его на порции.
3. Натрите кусочки маринадом, оставьте на 10 минут пропитаться.
4. Оберните каждую порцию отдельным отрезом фольги, разложите на приспособлении для варки на пару.
5. Включите функцию «Варка на пару», закройте крышку и установите таймер на 20 минут.
6. В процессе приготовления выделится много очень вкусного сока, когда переложите готовую рыбу в тарелки, непременно пролейте им кусочки.

Зубатка в духовке с картошкой – рецепт в фольге

Запеченная в духовом шкафу синяя рыба потрясающе сочная, ароматная и нежная. Варианты приготовления перекликаются, разнятся составом приправ, а технология очень схожа. Помимо картошки, можно добавить другие овощи.

• Филе зубатки – 1 кг.
• Картофель – 2 кг.
• Лук – большая головка.
• Сыр – 150 гр.

• Сметана, соевый соус (по желанию), сливки, соль.

1. Запекается блюдо из филе. Ополосните заготовки, натрите смесью перца с солью.
2. Почистите головку лука, очень мелко нашинкуйте. Сверните филе пополам, вложив луковую нарезку в середину.
3. Крупно потрите сыр и отправьте к луку, в рыбный кармашек. Должна уйти половина сыра, часть оставьте.
4. Очищенные клубни картошки настрогайте кружочками.
5. Промажьте форму маслом, разложите кружки картошки, чуть подсолите их. Сверху поместите заготовки зубатки.
6. Накройте форму листом фольги, чтобы не осталось дырочек. Запекайте при 200 о С ровно 15 минут.
7. Спустя заданное время достаньте форму, уберите фольгу. Залейте заправкой из смеси сметаны, сливок и соевого соуса. Посыпьте остатками сыра.
8. Верните в духовку еще на 10-15 минут, уже без фольги.

Как приготовить зубатку в духовке с овощами

Еще один чудесный вариант запекания синей рыбы под фольгой в духовке. Здесь несколько иной соус, поэтому блюдо имеет совершенно другой вкус.

• Тушка рыбы.
• Луковица.
• Картошка – 3-4 крупных клубня.
• Морковка.
• Лимон – ½ часть.
• Сыр – кусочек.
• Сметана, майонез, приправы для рыбы, зелень.

1. Разморозьте тушку, поделите на филе, разрежьте на порции.
2. Обсушите заготовки салфетками, натрите лимонным соком, смешанным с приправами. Оставьте мариноваться на полчаса.
3. Покрошите кубиками лук, натрите морковку крупной стружкой. Аналогично измельчите сыр. Очищенные клубни картошки нарежьте круглыми пятаками.
4. В отдельной плошке соедините майонез со сметаной, добавьте рубленую в крошку зелень укропа, петрушки.
5. Донышко формы выстелите фольгой, оставив длинный кусок, разложите половину картофельных кружков. Посыпьте солью.
6. Посыпьте морковкой, луком, пролейте майонезным соусом.
7. Накройте слоем филе. Поверх разложите оставшийся картофель.
8. Прикройте фольгой, поставьте на средний уровень духовой печи. Температура запекания 200 о С. Время приготовления 30 минут.
9. После уберите фольгу, посыпьте блюдо сыром. Отправьте готовиться еще на четверть часа. О том, что запеканку пора доставать, подскажет румяная корочка.

Как сварить уху из зубатки

Уха варится также просто, как и другие рыбные супы.

• Рыба – 600 гр.
• Луковица.
• Морковка.
• Картошка – 2-3 шт.
• Соль, лавровый лист, перец, укроп.

1. Помойте тушку, разрежьте кусочками.
2. Морковку порежьте колечками, луковицу поделите пополам.
3. Поставьте воду закипать. При первых признаках сложите куски зубатки, овощи.
4. После закипания посолите, суп, засыпьте специи.
5. Поварите 15 минут, засыпьте рубленый укроп. Дайте ухе бурно закипеть и выключите.

Как посолить зубатку

Многие хозяйки специально сначала малосолят рыбу, а потом запекают или жарят, тогда мясо становится плотным и не разваливается. Но оказалось, что бутерброд с малосольной зубаткой – настоящий деликатес! Попробуйте сделать небольшую порцию, уверена, оцените на «пять».

• Стейки – парочка.
• Соль – 2-3 большие ложки.
• Сахар – большая ложка.
• Перец – щепотка.
• Гвоздика – 2 бутона.

Специи класть не обязательно, но с ними бутерброды вкуснее.

1. Разморозьте стейки, пересыпьте смесью соли с сахаром со всех сторон (немного вотрите пальчиками). Посыпьте приправами.
2. Накройте гнетом, уберите в холодильник на сутки. У засоленной зубатки советую срезать толстую шкурку.

Видео-рецепт вкусного пирога с зубаткой

Зубатка как нельзя лучше подходит для начинки в пироги. Автор ролика делится рассказом о своей выпечке, уверяя, что она невероятна вкусна. Я верю, хотя сама пекла только раз. Но помню, что домочадцы одобрили. Приятного аппетита!