Для многих Новый год неразрывно связан с традицией подавать к столу салат Сельдь под шубой. Этому популярному рецепту уже много лет. Сложно сказать, кто первым придумал готовить это вкусное блюдо. Но если традиционная подача уже наскучила, можно приготовить салат Селедка под шубой по-новому. Для создания салата-перевертыша потребуется не только набор продуктов, но еще и глубокий салатник, предварительно выстеленный пищевой пленкой.

Ингредиенты:

• селедка соленая — 1 штука;
• лук репчатый — 1 штука;
• яйца куриные вареные — 4 штуки;
• картофель вареный — 1-2 штуки;
• морковь вареная — 1 штука;
• свекла вареная — 1 штука;
• майонез — 150-170 грамм;
• зелень по вкусу.

Как приготовить салат Селедка под шубой

по-новому:

1. Для того чтобы сформировать красивую форму салата, необходимо подготовить подходящий по форме салатник. В него следует выложить плотный слой пищевой пленки так, чтобы концы свисали за пределы посуды. Поверхность пленки густо смазать майонезом.

2. Вареную свеклу нужно очистить от шкурки и протереть сквозь крупные отверстия терки. Свекольную массу нужно распределить по всей поверхности майонеза.

3. Морковь также очистить от верхнего слоя, удалить кончики. Натереть при помощи той же самой терки. Измельченной морковной массой следует покрыть свеклу.

4. Яйца, предварительно отваренные до крутого состояния, необходимо очистить от скорлупы. Натереть и распределить по морковному слою. Брать при этом нужно только 3 яйца. Последнее можно отложить для украшения готового блюда.

5. Вареный картофель отделить от шкурки. Корнеплод также натереть и выложить на предыдущий слой. Достаточно использовать одну картофелину среднего размера. Если у вас слишком мелкий или крупный корнеплод, количество отрегулируйте на свой собственный вкус.
6. Луковицу очистить и мелко порубить острым кухонным ножом. Если не любите лук, можете его не класть в салат или заменить на более мягкий по вкусу салатный лук.

7. Соленую сельдь разобрать на филе. Для этого необходимо сделать на рыбе продольный разрез на хребте. Начиная от верхних плавников, снять шкурку. Пальцами разделить рыбину на две части и удалить центральную кость. При этом нужно проследить, чтобы в сельди не осталось мелких косточек, иначе они будут попадаться в салате. Получившиеся филе нарезать кубиками и уложить в салатник. Содержимое салатника следует разровнять. Посуду убрать в холодильник на полчаса-час.

8. Охлажденный салат необходимо перевернуть на плоское блюдо или тарелку. Придерживая концы пленки, нужно снять сверху посуду.

9. Пленку с поверхности следует удалить. При необходимости поправить форму салата. Теперь можно украсить сельдь под шубой при помощи зелени и яйца.

Листики петрушки выложить в виде кольца. Далее нужно взять белок от оставшегося яйца и крупно натереть его. Из получившихся соломинок сформировать на верхушке салата цветочные лепестки.

От желтка отрезать кругляш и уложить его в центр цветка. Эту хризантему лучше всего выкладывать перед подачей. Иначе белые лепестки приобретут свекольный цвет. Из остатков яйца можно сделать еще пару небольших цветов.

Оставшуюся зелень распределить у «подножия» салата.

Традиционная селедка под шубой по-новому в виде салата-перевертыша обязательно удивит ваших гостей и понравится домочадцам. Такое блюдо, как и салат Ёжик можно смело ставить в центр новогоднего стола!

На праздничном столе всегда найдется место для селедки под шубой, так повелось еще с давних советских времен. «Шубные слои» чередуются произвольно, но «сольная партия» принадлежит жирной атлантической сельди.

Хаотичная разноцветность салата не всегда смотрится эстетично, и майонез частично «гасит» яркость красок. Тортовая подача салата сразу устраняет эти проблемы: блюдо смотрится живописно и «монументально». В рецепте описан способ приготовления селедки под шубой по-новому, в виде торта.

• сельдь соленая — 1 шт.
• яйца — 3 шт.
• свекла — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 5 шт.
• майонез — 200-250 гр.
• уксус 9% — 1 чайная ложка
• укроп.

Приготовление селедки под шубой по-новому, собираем торт

Нужно выбрать самую крупную и жирную сельдь пряного посола. Малосольная рыбка тоже годится, но пряный посол придает рыбной мякоти особую пикантность.

Все овощи моют тщательно, чистят. Крупные овощи разрезают пополам, мелкие — оставляют целыми.

Овощи заворачивают в фольгу и ставят на полтора-два часа в духовку. Температура — 200 градусов. Если отваривать картофель и свеклу в мундирах, времени понадобится меньше, но запеченные овощи — это самая здоровая и полезная еда. Можно перед запеканием не чистить овощи. Яйца варят в течение 10 минут. Репчатый лук чистят, режут и сбрызгивают уксусом, чтобы «убить» горечь.

Селедку чистят и разделывают. Бело-розовую рыбную мякоть нарезают кубиками.

Остывшую свеклу натирают на крупной терке, аналогично поступают с морковью, картофелем и яйцами.

Глубокую стеклянную миску застилают пищевой пленкой, равномерно распределяют свеклу по всей внутренней поверхности миски. Должен получиться сантиметровый слой.

Хоть способ для вас, возможно, и непривычный, но готовить по-новому старые блюда очень интересно.

На свеклу наносят тонкую майонезную сетку. Если в майонезе присутствует выраженный соленый вкус, то овощные слои можно не посыпать солью дополнительно.

Высыпают натертую морковь, разравнивают, добавляют майонез.

Далее следует яичный слой. В этом рецепте желтки от белков не отделяют.

Лук смешивают с селедкой, высыпают в салатницу и поливают майонезом.

Кладут картофель, затем повторяют слои в произвольной комбинации до заполнения свей салатницы.

Салат накрывают пищевой пленкой и тарелкой, сверху ставят полулитровую банку с водой, чтобы овощи слегка «спрессовались». Салатницу помещают на два часа в холодильник.

Раскрывают пленку, салатницу переворачивают и «опрокидывают» на тарелку, а потом осторожно снимают.

Снимают пленку, открывая полностью салат-торт. Наносят абстрактный майонезный узор, украшают блюдо свежей зеленью. Селедку под шубой по-новому, нарезают ножом, кусочки салатного торта выглядят аккуратно и аппетитно.

Всегда на праздники готовлю селедку под шубой, потому что мы все ее очень любим.
В этом году решила приготовить сельдь под шубой Перевертыш.
Получилось отлично, все плотненько уложилось, свекла пропиталась майонезом изнутри, а когда перевернула – еще помазала майонезом, получилось классно, а то мне всегда не хватало майонеза. В этот раз все хорошо пропиталось, и теперь буду готовить только так. Попробуйте, может и вам понравится.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал

В начале все ингредиенты нужно очистить, промыть и обсушить.
Теперь из свеклы вырезать три кружка, из картофеля – две палочки (руки) и один квадратик (шапку). Вымыть веточку петрушки и обсушить. Из этого сделаем снеговика для украшения.
Теперь будем готовить нашу шубу.
Свеклу, картофель, морковь трем на крупной терке.
Сельдь и лук мелко покрошить.
Берем небольшую селедочницу, застилаем пищевой пленкой и начинаем укладывать.
Первым слоем уложить свеклу но донышко и на края, смазать майонезом. Затем выложить две трети картофеля и сбрызнуть одной ложкой растительного масла. Потом положить морковь, на морковь ровным слоем селедку, потом лук, сбрызнуть второй ложкой растительного масла. Поверху положить оставшийся картофель, накрыть краями пленки и немного уплотнить руками, дать постоять минут 15-20, чтобы все пропиталось.
Затем отвернуть пленку, сверху положить другую селедочницу большего размера и аккуратно перевернуть, снять пленку, смазать майонезом, выложить снеговика.
И можно подать на стол.