Как насчет солененького? Когда сладости уже приелись и хочется полакомиться чем-то не совсем стандартным, очень кстати придется рецепт соленого печенья. В нашей семье оно разлетается в один момент. Экспериментировать можно бесконечно, добавляя в соленое печенье каждый раз новые специи.

Ингредиенты

• Мука — 120 гр.
• Яичный желток — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Соль морская, специи — по вкусу

Способ приготовления

Сыр натираем на мелкой терке. Отправляем его в масляно-мучную крошку. Быстро перетираем рукой, чтобы сыр распределился равномерно.

Добавляем желток, специи и соль.

Специи вы можете брать абсолютно любые, в зависимости от того какой вкус хотите получить. Это могут быть различные сушеные овощи, острый либо сладкий перец, тмин и т.д.

Раскатываем пласт и нарезаем его треугольниками. При помощи котельной трубочки делаем дырочки. Таким образом, соленое печенье внешне будет напоминать кусочки сыра.

Выпекаем пикантное сырное печенье в разогретой до 190 градусов духовке около 7 минут.

Вот такая вкуснятина получается!

Я встречала рецепты, когда в подобное печенье добавляли даже мелко нарезанные колбаски «Салями». Такое решение, на мой взгляд, тоже довольно интересное. А какой вариант для себя выбрали вы? С нетерпением буду ждать ваши комментарии.

Сырное печенье — уникальное лакомство. Легкое в приготовлении, сладкое и соленое, хрустящее или мягкое, c Гаудой, сулугуни, рокфором или плавленым, посыпанное сахаром, кунжутом или маком — оно многолико и разнообразно, и может подаваться как на детский полдник с чаем, так и составить компанию взрослым под кружку пива или бокал вина.

Как приготовить сырное печенье?

Печенье с сыром делается из различных видов теста: начиная от простейшего, замешанного на сливках и муке, и заканчивая рассыпчатым песочным. Как правило, сыр натирают на терке, вводят в тесто, вымешивают, охлаждают. После чего раскатывают тесто в пласт, придают ножом или стаканом форму и запекают. Среднее время приготовления — 10 минут.

1. Примечательно, что сырное печенье, сделанное по одному и тому же рецепту, может быть как хрустящим, так и мягким. Если выложить печенье на противне близко друг к другу — оно получится хрустящим, а если на расстоянии — то мягким.
2. Опытные кондитеры советуют не передерживать печенье в духовке. В противном случае, печенье будет горчить.

Сырное печенье на скорую руку

Печенье с сыром «на скорую руку» должно готовиться из доступных продуктов, легко и просто. Данный вариант отличается минимализмом и удобством. Он состоит из четырех компонентов: муки, разрыхлителя, сливок и сыра. Само же печенье, готово к выпеканию сразу после формовки. Что касается сыра, то острый чеддер даст более насыщенный вкус.

• мука — 500 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• жирные сливки — 250 мл;
• сыр чеддер — 100 г.

1. Разрежьте сыр на крупные куски, положите вместе с мукой в чашу блендера и перебейте.
2. Влейте сливки и еще раз взбейте.
3. Раскатайте тесто в пласт.
4. Вырежьте формочкой кружки и выпекайте сырное печенье при 210 градусах 15 минут.

Печенье с плавленным сыром — рецепт

Печенье с плавленым сыром универсально. Его можно сделать соленым на сырках с разными дополнениями или сладким из нейтрального вкусом сырка «Дружба». В любом случае, печенье получится нежным, воздушным, с текстурой слоеного теста. Сладкое печенье — более выразительно. При запекании сахар карамелизируется и дает хрустящую корочку.

• плавленый сыр — 200 г;
• мука — 650 г;
• масло — 200 г;
• сахар — 60 г.

1. Натрите сырки на терке, перемешайте с маслом.
2. Введите муку и замесите тесто.
3. Разделите тесто пополам, каждый кусок скатайте в бревно, нарежьте толщиной в сантиметр, обмокните в сахар.
4. Выпекайте сладкое сырное печенье при 200 градусах 20 минут.

Печенье с сыром — французский рецепт

Сырное печенье — рецепт, завоевавший всемирную популярность. Во Франции его готовят на заварном тесте с острым швейцарским сыром грюйер. При таком сочетании печенье получается пикантным, ароматным, пышным и пористым, похожим на пончики. Не теряет вкуса, текстуры и привлекательности как с «пылу с жару», так и в холодном виде.

• мука — 250 г;
• масло — 240 г;
• вода — 250 мл;
• яйца — 4 шт.;
• любой твердый сыр — 200 г;
• соль — щепоть.

1. Доведите до кипения воду, масло и соль.
2. Всыпьте муку и перемешайте.
3. Немного остудите и вбейте яйца и тертый сыр.
4. Сформуйте из теста шарики.
5. Выпекайте сырное французское печенье 30 минут при 200 градусах.

Сырное печенье с кунжутом

Печенье с сыром и кунжутом — идеальная пивная закуска. Кунжут дает тот приятный ореховый вкус и хрусткость, заменяя одновременно чипсы, крекер и арахис. Тесто лучше готовить из двух видов сыра: твердого и сливочного, тогда печенье получится мягким, с золотистой корочкой. Не стоит забывать о специях. Они добавят ароматов и остроты.

• сыр чеддер — 500 г;
• сливочный сыр — 200 г;
• мука — 375 г;
• кунжут — 60 г;
• чесночный порошок — 5 г;
• сахар — 5 г;
• острый перец — 1/8 ч. ложки.

1. Перемешайте все компоненты, кроме кунжута.
2. Скатайте тесто с помощью пленки в бревно. Охлаждайте 20 минут.
3. Разверните, посыпьте кунжутом и нарежьте небольшими шайбами.
4. Выпекайте сырное печенье к пиву 20 минут при 175 градусах.

Печенье из творожного сыра

Каждый рецепт сырного печенья в духовке вариативен компонентами. Сотни видов сыров позволяют добиться желаемого результата. Большой популярностью пользуются печенья из творожного сыра. Он имеет нежный, сливочный вкус, поэтому печенья получаются легкими, пышными и нейтральными. Их можно подавать как с куском ветчины, так и с джемом.

• мука — 500 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• сода — 5 г;
• творожный сыр — 115 г;
• масло — 115 г;
• сахар — 40 г;
• пахта — 250 мл.

1. Смешайте все сухие компоненты.
2. Добавьте масло и творожный сыр и разотрите тесто пальцами.
3. Влейте пахту и вымешивайте до эластичности.
4. Вырежьте печенья.
5. Выпекайте на пергаменте при 210 градусах 20 минут.

Сырное песочное печенье — рецепт

Песочное печенье с сыром — классика жанра. С золотистой корочкой, маслянистое и рассыпчатое, невероятно простое в приготовлении, состоящем в смешивании всех компонентов, взятых в равных пропорциях. Рекомендуемый сорт сыра — пармезан. Он содержит идеальное количество соли, что делает его правильным сыром для песочного теста.

• мука — 100 г;
• пармезан — 100 г;
• масло — 100 г;
• кайенский перец — 5 г;
• сушеный тимьян — 10 г.

1. Перемешайте все компоненты в кухонном комбайне.
2. Сформуйте из теста «бревно», заверните в пищевую пленку и охлаждайте 30 минут.
3. Нарежьте шайбочками .
4. Выпекайте сырное слоеное печенье при 200 градусах 20 минут.

Печенье с сыром на пиве

Пиво — единственный компонент, с которым сырное печенье «на скорую руку» в духовке приобретает «пушистость» и хмельной аромат. Кроме того, что это прекрасный способ утилизации недопитой банки, это еще и интересная работа над вкусом: сочетание темного эля и чеддера дает насыщенность и глубину, а светлый сорт — легкость и не навязчивость.

• мука — 625 г;
• чеддер — 250 г;
• светлое пиво — 125 мл;
• пахта — 250 мл;
• масло — 240 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• сода — щепоть;
• соль — 15 г.

1. Перемешайте все сухие компоненты.
2. Добавьте масло и разотрите массу в крошку.
3. Вмешайте в тесто сыр, пахту и пиво.
4. Сформуйте печенье совком для мороженого. Выпекайте при 210 градусах 20-25 минут.

Печенье с сыром сулугуни — рецепт

Сырное печенье в духовке можно сделать не только из твердых или творожных сыров, но и из молодого рассольного сулугуни. Насыщенный соленый вкус, пористая текстура и эластичная консистенция которого, идеально подходят для приготовления печенья. Главное — не держать его в духовке больше 15 минут: сулугуни быстро плавится и подгорает.

• мука — 250 г;
• сулугуни — 250 г;
• творог — 100 г;
• масло — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 5 г;
• паприка — 5 г;
• чесночный порошок — 5 г;
• разрыхлитель — 10 г.

1. Взбейте яйцо, соль, творог и масло.
2. Добавьте тертый сулугуни, разрыхлитель и муку.
3. Приправьте и перемешайте.
4. Охлаждайте 30 минут. После, раскатайте в пласт и вырежьте кружки.
5. Выпекайте при 180 градусах 15 минут.

Печенье с сыром с плесенью

Голубой сыр — вот, что поднимет вкусное сырное печенье на новый уровень. Подойдет любой представитель, в том числе, и острая, кремовая горгонзола. Добавленная в бисквитное тесто, она сделает его более влажным и ароматным. Результат — выразительное печенье, которое можно подавать с медом или использовать вместо булочек в сэндвичах.

• мука — 600 г;
• голубой сыр — 125 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• масло — 240 г;
• молоко — 120 мл;
• сметана — 120 г;
• яйцо — 2 шт.

1. Смешайте все сухие компоненты с маслом.
2. Взбейте молоко, сметану и 1 яйцо.
3. Соедините яичную смесь и мучную.
4. Введите сыр, перемешайте и раскатайте в пласт.
5. Сформуйте печенье. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 200 градусах в 15 минут.

Сырное печенье с розмарином

Соленое печенье с сыром и розмарином — намного выразительней, чем кусок хлеба, поданный к супу или крекер к бокалу вина. Розмарин придает выпечке интересную текстуру, легкую горчинку и некий деревенский шарм, наполняя печенье ароматами цитрусовых, камфоры и сосны. Для более насыщенного вкуса, его измельчают в тесте при замешивании.

• мука — 450 г;
• масло — 250 г;
• пармезан — 125 г;
• пекорино — 200 г;
• соль — щепоть;
• сахар — 25 г;
• измельченный свежий розмарин — 10 г;
• цедра лимона — 5 г;
• желток — 1 шт.;
• сливки — 100 мл.

1. Взбейте муку, сахар, соль, розмарин и оба вида сыра.
2. Соедините масло с цедрой, желтком и сливками.
3. Вмешайте масляную смесь в мучную.
4. Сформуйте тесто в два бревна и охлаждайте 2 часа.
5. Нарежьте шайбочками, посыпьте солью и розмарином и выпекайте 20 минут при 165 градусах.

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

• Без рубрики (1)
• Бутерброды (33)
• Вторые блюда (324)
• Выпечка (422)
• Гарниры (82)
• Грибные блюда (62)
• Десерты (150)
• Закуски (357)

• Горячие закуски (137)
• Холодные закуски (87)

Мясные блюда (343)

На заметку (63)

Напитки (25)

Национальные кухни (12)

Овощные блюда (168)

Первые блюда (133)

Праздники (154)

Новый год (102)

Пасха (16)

Рождество (9)

Хэллоуин (21)

Рыбные блюда (96)

Салаты (171)

Соусы (26)

Тесто для (55)

Метки

В моей семье очень любят свежую выпечку и твердый сыр. Сегодня я решила соединить эти два пристрастия своих домочадцев и приготовила домашнее сырное печенье. Печенье получается довольно аппетитное, рассыпчатое и вкус сыра отлично чувствуется. Предлагаю попробовать приготовить домашнее печенье из сырного теста используя этот рецепт с пошагово отснятыми фото.

• маргарин “лёгкий” (жирность 25%) – 250 грамм;

• сыр твердый (сорт не важен) – 250 грамм;

• мука – 300 грамм;

• соль с крупными кристаллами — 0,5 ч. л.

Как приготовить сырное печенье

Начиная готовить, нам необходимо измельчить твердый сыр.

Сделать это можно любым удобным для Вас способом. Я, например, на терке натерла, но можно измельчить с помощью блендера, комбайна или мясорубки.

Затем, нам нужно “легкий” маргарин нарубить ножом на кусочки небольшого размера.

Маргарин и сыр перекладываем в миску.

И хорошенько перемешиваем.

После этого, мы добавляем в тесто яйцо и опять все тщательно вымешиваем.

Теперь, нам осталось добавить муку и вымесить тесто на рабочей поверхности стола. Такое тесто месится легко и к столу совсем не липнет. В идеале должен получиться плотный однородный колобок как на фото.

Далее, заворачиваем сырное тесто в пищевую пленку и кладем в морозилку на десять минут.

После того, как извлекаем его из морозильной камеры, нужно разделить тесто на 3-4 части. Каждую часть раскатываем скалкой, чтобы пласт теста был не более 1 см шириной.

Раскатанное тесто с помощью кисточки нужно смазать холодной водой и сверху присыпать крупной солью.

Затем, раскатанный пласт нарезаем кусочками с помощью резца для теста или просто ножем.

Нарезанное сырное печенье необходимо переложить на лист для выпекания, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекать необходимо на среднем огне 20-25 минут. У готовой выпечки появляется аппетитная золотистая корочка.

Такое вкусное домашнее соленое печенье из сырного теста станет отличным дополнением к чаю, а, также, можно использовать в качестве закуски к сухому вину или пиву.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.