Чтобы гречневая каша была вкусной и рассыпчатой, нужно специально подготовить крупу, выбрать правильную посуду и соблюсти ещё несколько важных условий.

Шаг 1

Переберите крупу. Даже если вы покупаете дорогой продукт, есть вероятность, что в нём окажется растительный мусор. Так что не поленитесь просмотреть гречку и убрать все инородные элементы.

Шаг 2

Промойте гречку. Достаточно сделать это пару раз под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

Шаг 3

Прокалите крупу на сухой сковороде, постоянно помешивая. Это необходимо для того, чтобы гречка была рассыпчатой и более ароматной.

Огонь установите небольшой и не переусердствуйте: как только почувствуете приятный гречишный аромат, переходите к следующему пункту. Как правило, 3–4 минут более чем достаточно.

Шаг 4

Положите крупу в кастрюлю с подсоленной водой. Воды должно быть в два раза больше, чем гречки. Чтобы не ошибиться, используйте один и тот же мерный стакан для крупы и воды.

Лучший вариант для варки гречки — посуда с толстым дном. Она обеспечивает оптимальное количество пара, который и ответственен за приготовление каши.

Шаг 5

Доведите воду до кипения и уберите шумовкой пену. Затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите гречку 12–20 минут. В это время лучше не открывать кастрюлю и не перемешивать кашу. Иначе можно нарушить температурный режим.

Шаг 6

Проверьте готовность гречки, проведя ложкой по дну. Если воды там нет или каша уже немного пристаёт к нему, значит, её можно снимать с плиты.

Шаг 7

Добавьте в гречку кусочек сливочного или топлёного масла. Затем накройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцами и дайте настояться 15–20 минут. Так каша будет ещё более нежной.

Шаг 8

Дополнительные советы

1. Чтобы ускорить процесс приготовления, замочите гречку за пару часов до готовки. Она вберёт в себя воду и сварится гораздо быстрее.
2. Варить гречневую кашу на молоке нужно на 10–15 минут дольше, чем на воде. Также можно сварить гречку на воде, а уже затем добавить в неё подогретое молоко и готовить до полного выпаривания жидкости.
3. Если вы варите кашу в мультиварке, соблюдайте ту же последовательность действий, что и при традиционном способе. Нужный вам режим — «Гречка». Если его нет, попробуйте использовать режимы «Рис» или «Молочная каша».

Знаете другие секреты приготовления идеальной гречневой каши? Расскажите о них в комментариях.

Гречка – многими любимый гарнир, который имеет свои особенные секреты приготовления. Казалось бы, что сложного может быть в том, чтобы отварить и подсолить гречневую крупу ядрицу? Однако известно, что неправильно сваренная гречка может полностью терять свой вкус и форму, превращаясь в несъедобную массу. О том, как же правильно варить гречневую крупу, получая вкусную и рассыпчатую кашу, поведает видео рецепт.

Видео-рецепт “Как правильно варить гречку”

Интересная информация о гречке

Гречка традиционно считается одним из коронных блюд русской кухни. На Руси гречневую кашу, как правило, заправляли маслом, грибами, луком, салом или мясом. Нередки были случаи подачи на стол гречки с рыбой или субпродуктами. Также гречку если и в виде десерта – с молоком или с маслом и медом. Одним из традиционных рецептов приготовления ядрицы был рецепт, включающий крупу, лук, сметану и мясо. Таким блюдом потчевали дорогих гостей во время праздничных застолий.

Обжаренная с маслом крупа будет иметь нежный коричневый цвет. Если обжаривать крупу на сухой сковороде или в кастрюле с толстым дном, то крупа обретет более глубокий коричневый цвет и прожарку.

Что необходимо для приготовления гречки?

Чтобы приготовить вкуснейшее сытное блюдо из гречки, запаситесь следующими ингредиентами:

• 1 стаканом ядрицы;
• 2 луковицами;
• сметаной;
• сливочным или топленым маслом;
• маринованными грибами;
• мясом или беконом;
• мукой;
• солью и специями.

Этот рецепт можно подвергнуть корректировке с учетом тех продуктов, которые есть под рукой в данный момент. Подготавливая продукты для блюда, обжарьте гречневую крупу, ведь это сделает кушанье вкуснее и аппетитнее.

Как приготовить гречку вкусно и просто?

Обжарив крупу или купив уже обжаренную до коричневого цвета ядрицу, приступайте к приготовлению. Для этого нужно:

• засыпьте гречку в кастрюлю и залейте двумя стаканами кипятка;
• варите крупу на сильном огне, один раз помешав ее после засыпания в кастрюлю;
• когда вода в кастрюле закипит, сделайте огонь меньше и варите гречку 15 минут под крышкой;
• репчатый лук нашинкуйте мелкими кусочками;
• лук необходимо обжарить на разогретой сковороде;
• бекон или грудинку необходимо нарезать и добавить к луку, который уже успел притомиться;
• далее на сковороду необходимо добавить маринованные или свежие грибы;
• потушите грибы с беконом и луком, а потом добавьте в сковороду немного муки и жирную сметану;
• подавайте гречку на стол порционно, заправив соусом из грибов, бекона и сметаны.

Густоту данной заправки из бекона, грибов и сметаны каждая хозяйка может регулировать на свой вкус. Если кажется, что соус слишком густой, необходимо добавить на сковороду немного воды. Будьте аккуратны, приправляя заправку сметаной низкой жирности, ведь она может испортить блюдо. Лучше всего использовать жирную деревенскую сметану густой консистенции. Если кулинар и его семья следят за своей фигурой, то стоит добавить совсем немного жирной сметаны для привкуса, а жидкую сметану и вовсе лучше исключить из рецепта. Приправив гречку солью и перцем по вкусу, можно отведать сытное русское блюдо.

Как варить гречку, как просто варить гречку, гречка варить, сколько вариться гречка, гречка рецепт варить, сколько варить гречку, как варить гречку рецепт, в какой воде варить гречку, сколько варится гречка, гречка как варить, варим гречку, как варить гречку на воде, сколько минут варить гречку, сколько нужно варить гречку

Видео Как правильно сварить гречку, рассыпчатой и вкусной. Как варить гречку, видео рецепт канала YouCook World