Овсяный кисель для желудка готовится еще с самых давних времен, всегда считался одним из главных лакомств на Руси. Сейчас он рекомендуется врачами при наличии у пациентов заболеваний органов пищеварительного тракта, печени и почек. Существует огромное количество рецептов приготовления этого напитка, некоторым из них стоит уделить особое внимание.

Воздействие киселя

Овсяной кисель, несомненно, полезен для желудка. Специалисты выделяют целый список положительных качеств, к которым относятся:

• детоксикация организма – связывание, обезвреживание ядовитых соединений в полости органа и выведение их естественным путем;
• обволакивание слизистой оболочки, что снижает агрессивное воздействие ферментативного комплекса и желудочного сока;
• снижение кислотности, при изменении водородного показателя улучшается течение язвенной болезни, эрозивного гастрита и предотвращается развитие осложнений.

Кроме того, кисель из овсяных хлопьев стабилизирует работу кишечника, поджелудочной железы, способствует налаживанию стула и устраняет ряд клинических признаков, что выводит лечение на совершенно новый уровень.

Показания к применению

Овсяный кисель можно употреблять абсолютно всем слоям населения, так как не вызывает каких-то негативных последствий и хорошо усваивается. Он назначается в следующих случаях:

• анорексия;
• снижение функциональной активности поджелудочной железы;
• гастрит любой этиологии и течения;
• язвенная болезнь желудка;
• активное воспаление печеночной ткани;
• острый или хронический холецистит;
• нарушение естественной микрофлоры кишечника;
• метеоризм;
• боли в области живота неясной этиологии.

Так как продукт не только полезный, но и вкусный, его рекомендуется пить и без установления какой-либо патологии в целях профилактики.

Эффективные рецепты

В источниках указывается несколько рецептов, изучив которые, можно приготовить лечебный овсяный кисель.

Самый распространенный рецепт

1. Для того чтобы получить кисель из овсяных хлопьев, нужно взять 500 грамм основного компонента, залить его 3 литрами кипяченой прохладной воды и выжидать в течение 10-12 часов.
2. Далее кашицу процедить через дуршлаг, слегка прижимая овес.
3. Полученный раствор отставить на 3-4 часа, после чего верхний слой воды аккуратно слить в отдельную кастрюлю.
4. Оставшуюся слизь поставить на медленный огонь, постоянно помешивать.
5. С начала загустевания жидкости тонкой струей влейте воду, отставленную ранее. Смесь не должна кипеть или бурлить.

Быстрый способ для желающих похудеть

Приготовление займет около 45 минут. Овсяный кисель на воде идеально подходит для завтрака и рекомендован всем мечтающим скинуть лишние килограммы, так как продукт сытный и низкокалорийный.

Последовательность действий такова:

• взять 200 грамм хлопьев;
• залить одним литром чистой кипяченой воды;
• варить около получаса;
• профильтровать;
• кашицу протереть через марлю или мелкое сито;
• отвар смешать с полученной массой;
• довести до кипения;
• добавить соль и сахар по вкусу.

Употреблять овсяный кисель можно как в холодном, так и в теплом виде.

Рецепт приготовления по Изотову

Весь процесс состоит из нескольких этапов и требует большего количества времени и усилий, однако именно этот рецепт овсяного киселя позволяет получить самый вкусный продукт. Алгоритм следующий:

1. Брожение. Вскипятите 3,5 л воды, остудите до температуры человеческого тела (36-37 градусов). Вылейте ее в банку объемом 5 литров. Добавьте полкило хлопьев и 150 мл кефира. Емкость закройте крышкой, укутайте бумагой или целлофаном с резинкой и оставьте на 2 дня у батареи для брожения.
2. Фильтрация. Приготовьте еще одну стеклянную банку и сито, где будет постепенно накапливаться твердый осадок. Его нужно промывать холодной водой, ее количество должно превышать объем кашицы примерно в 3 раза.
3. Обработка. Слитую жидкость оставить на 18 часов. За это время появится 2 слоя, верхний выливается, а нижний сохраняется для дальнейшей готовки.
4. Варка. Взять 10 ложек полученного концентрата, добавить 500 мл воды, поставить на огонь и довести до желаемой консистенции, постоянно помешивая.

Оставшийся концентрат можно поместить в холодильник, его срок годности составляет полторы-две недели.

Рецепт приготовления по Момотову

Приготовить кисель из овса можно еще одним популярным способом. Автор, в честь которого назван рецепт, сам долгое время лечился от панкреатита и искал способы улучшить состояние здоровья.

Процесс так же состоит из 4 этапов:

1. Брожение. В стерилизованную жаром банку на 3 литра положите 300 грамм мелких хлопьев, 4 столовые ложки крупной овсянки, добавьте 100 мл кефира и все залейте водой по самое горлышко. Аккуратно помешайте деревянной ложкой, закройте крышкой, закутайте бумагой или целлофаном и, как в предыдущем рецепте, поставьте в темное теплое место на 2 дня.
2. Первая фильтрация. Массу процедите через марлю или мелкое сито. Жидкость разлейте по банкам, уберите в холодильную камеру. Здесь отмечается повышенная кислотность среды.
3. Вторая фильтрация. Полученную кашицу промыть кипяченой водой, также разместить в емкости и поставить в холодильник. Этот компонент обладает низкой кислотностью.
4. Само приготовление. Дальнейшие действия зависят от диагноза пациента. Если в его желудке показатель рН менее 7, то напиток готовится из первой тары, если более 7, то из второй. В обоих случаях содержимое доводится до кипения и пьется небольшими глотками по 150 мл в течение дня.

При нейтральной среде соляной кислоты в желудке можно смешать жидкости из двух банок.

Противопоказания

Каких-то четко установленных запретов для использования киселя во время лечения не установлено. Больным стоит обратить свое внимание лишь на два момента:

• индивидуальную непереносимость компонентов;
• переедание.

В первом случае употребление напитка невозможно, так как высока вероятность развития аллергической реакции, метеоризма и прочих неприятных симптомов.

Избыточный прием продукта также недопустим, от этого качество лечения не изменится, а жалобы на тяжесть в животе через какое-то время появятся.

Ещё с давних времён люди знали о целительных свойствах овсяного киселя. Во все времена за счет своих полезных свойств он пользовался большой популярностью. Его рекомендуется пить при болях в желудке, почках или печени. В этой статье вы узнаете о пользе напитка, а также мы рассмотрим несколько рецептов.

Особенности

В рационе каждого человека должен присутствовать овсяный кисель. Он является жизненно необходимым напитком, поскольку очень богат на содержание витаминов и минералов (Fe, Са, F, A, В1, В2, В5, РР). А также имеет в своем составе такие биологически активные добавки, как белки, жиры и углеводы.

Исходя из вышеизложенного, можно еще раз подчеркнуть, что кисель из овсянки оказывает исключительно положительное влияние на ЖКТ. Помимо этого, он выводит токсины, стабилизирует работу кишечника и поджелудочной, создаёт ощущение лёгкости, нормализует стул. При частом употреблении киселя снижается риск образования камней в желчном пузыре.

Показания к употреблению

Овсяный кисель – незаменимое средство в медицине. Даже овсяная каша не даёт такого быстрого эффекта.

Употреблять кисель нужно утром с куском хлеба (по вкусу). Затем желательно не есть хотя бы 30 минут.

Данный кисель можно пить как взрослым, так и детям, его пьют при:

Данный напиток вовсе не обязательно употреблять только при наличии какого-либо заболевания, он прекрасно подходит для питья в профилактических целях.

При беременности

При беременности врачи не запрещают пить кисель из овсянки, а, напротив, даже рекомендуют. Состав киселя положительно влияет на плод, так что будущим матерям нечего боятся. Кисель, помимо пищеварительной, укрепляет и сердечно-сосудистую систему, ведь во время беременности идёт большая нагрузка на сердце. Но стоит воздержаться от напитка, если в положении вы стремительно набираете вес.

При лактации

Ни для кого не секрет, что кисель из овсяных хлопьев стимулирует выработку молока у молодых мам. Он абсолютно гипоаллергенный, положительно влияет на пищеварительную систему матери и малыша. Если после родов вы страдаете от проблемы сильного выпадения волос, то разрешить эту задачу, и избавить от нее окончательно поможет такой напиток.

При похудении

Для представительниц женского пола кисель является просто находкой! Помимо того, что кисель полезен для кожных тканей, ногтей и волос, так ещё его рекомендуют пить людям, страдающим от ожирения. В овсяном киселе находится всего 6 процентов жиров. Одного стакана хватает для того, чтобы утолить голод.

Противопоказания

Особо серьезных противопоказаний нет. Не было замечено случаев аллергии, тошноты, высыпаний. Единственное, нельзя употреблять напиток людям, страдающим непереносимостью глютена. Также лучше не злоупотреблять напитком – при переедании может разболеться живот и начаться диарея. Однако сомнительно, что вы сможете выпить больше стакана – напиток вязкий и очень сытный.

Рецепты

Классический

• хлопья – 400 г;
• теплая вода 8 столовых ложек.

Ход приготовления:

1. нужно 400 грамм хлопьев залить восемью стаканами кипяченой воды;
2. размешать и оставить на ночь;
3. наутро процедить.

Из овсяной муки

• овсяная мука – 400 г;
• кипячёная вода – 1,5 л;
• кефир – 200 г;
• корка хлеба.

Ход приготовления:

1. нужно 400 грамм овсяной муки залить 1,5 литрами кипячёной воды;
2. затем влить туда 200 г кефира и опустить корку хлеба;
3. дать постоять 1-2 дня;
4. процедить, немного поварить;
5. по вкусу добавить в смесь сахар или мёд.

Кисель из чернослива и свеклы

• овсяные хлопья – 50 г;
• чернослив – 100 г;
• сырая свёкла – 150 г;
• кипячёная вода – 1,5 л.

Ход приготовления:

1. очистите свеклу от кожуры и промойте чернослив;
2. затем на крупной тёрке натрите свеклу;
3. нарежьте чернослив (не очень мелко);
4. хлопья, чернослив и свеклу, залитые кипячёной водой, поставьте вариться на маленьком огне, около 15 минут;
5. содержимое процедите и остудите.

Овсяный кисель из «Геркулеса»

• овес – 70 г;
• вода – 450 мл;
• ржаной хлеб – 1 кусочек;
• «Геркулес» – 400 г.

Сначала нужно размельчить овёс, затем в трехлитровую банку засыпать злак и «Геркулес», залить кипяченой водой. Оставить на два дня. После истечения срока смесь процеживаем (первый фильтрат), а гущу промываем (второй фильтрат). Потом ставим полученную смесь на день в тёмное место. На следующие сутки получаем 2 слоя – верхний и нижний. Далее работаем только с нижним слоем. В 400 мл воды добавляем 5 столовых ложек смеси. Варка занимает не более 5 минут. Не забываем помешивать ложкой. Готово.

Знаменитый рецепт Изотова

Изотов, будучи сильно болен, разработал совершенно уникальный рецепт киселя из овсянки, который помог ему быстро пойти на поправку и вылечиться. Этот рецепт и по сей день не теряет своей популярности. Кисель Изотова помогает справлять с проблемами ЖКТ и проблемами сердечно-сосудистой системы. Стоит отметить, что противопоказания к применению киселя отсутствуют. Он рекомендован к употреблению в любом возрасте.

Готовить кисель нужно строго по рецепту, иначе он не будет иметь нужного целебного эффекта. Процесс приготовление состоит из 4 основных этапов.

Ознакомимся с ингредиентами:

• «Геркулес» – 300 грамм;
• дробленый овес – восемь столовых ложек;
• кефир – 80 или 100 миллилитров;
• вода – не больше двух ложек.

Рассмотрим основные этапы приготовления по Изотову.

• Этап первый – доведение до брожения. Первое, что необходимо сделать – это смешать 300 г «Геркулеса» с восемью столовыми ложками дробленого овса. Перемолоть в кофемолке. Воду вскипятить и остудить до 40 градусов. В трёхлитровую банку засыпать уже измельчённые хлопья, залить водой и добавить 80 мл кефира. Тщательно перемешать. Далее банку закрыть крышкой и поставить в теплое и темное место на 2 дня.
• Этап второй – отделение хлопьев от процеженной жидкости (этап фильтрации). По истечении двух дней смесь нужно процедить. После процеживания промываем смесь водой из-под крана. Хлопья нам больше не понадобятся, их можно выкинуть. Дальше будем работать только с процеженной жидкостью.
• Этап третий – настаивание фильтратов. Теперь нужно первый и второй фильтрат поместить в разные банки и оставить их на сутки. По истечении времени жидкость расслоится. Слой, который будет сверху – это сыворотка (по вкусу очень схожа с квасом), а слой, который снизу – это концентрат овсянки. Слой сыворотки нам не понадобится, поэтому его можно вылить либо выпить. Теперь работаем только с концентратом овсянки.
• Этап четвёртый – процесс приготовления киселя. Четыре столовых ложки концентрата необходимо залить двумя стаканами воды. Далее полученную смесь довести до кипения. Процесс кипения должен занимать не более 5 минут. Не забываем про помешивание.

Рецепт от Момотова

Момотов, страдая от панкреатита, чтобы поправить свое здоровье, разработал свой собственный рецепт киселя из овсянки. Однако, отличий от предыдущего киселя практически нет.

Будут необходимы следующие простые ингредиенты:

• мелкозернистые овсяные хлопья – 500 г;
• крупнозернистые овсяные хлопья – 80 г;
• кефир – 100 мл;
• вода – две ложки.

В трехлитровую банку засыпать всю овсянку. Залить ее кефиром и водой, которая обязательно должна быть кипяченой. Перемешать и поставить в теплое и темное место на два или три дня для доведения до брожения.

Затем тщательно перемешать и через кухонное сито процедить смесь. Промыть хлопья овсянки 2 литрами кипяченой воды. Обе профильтрованные смеси разлить по разным банкам (как и в первом случае) и оставить на 12 часов.

Рецепт для похудения

Кисель из овсянки весьма эффективен для похудения. Стоит остановиться на нескольких вариантах напитка.

Вариант первый

Первое что необходимо сделать – это промыть овес. Затем залить его 1 л проточной воды и поставить на газ. Кипятить нужно не менее 4 часов на маленьком огне. После необходимо сваренный овес измельчить (сделать кашицу) и добавить в овсяной отвар. Остудить.

Вариант второй

• овес – 200 г;
• кефир – половина стакана;
• ржаной хлеб – небольшой кусочек;
• вода – один литр.

Ингредиенты перемешиваем в закрытой банке. Ставим банку в тёмное, защищённое от солнечных лучей место на трое суток. После 3 суток отстоявшуюся смесь процеживаем при помощи сита. Затем полученную смесь ставим вариться. Доводим до кипения и выключаем.

Для ежедневного употребления

Такой рецепт отлично помогает людям, страдающим от избыточного веса, болезней, связанных с ЖКТ. Кроме того, такой кисель можно употреблять ежедневно в профилактических целях. Он отличается от целебных киселей на овсянке своей простотой приготовления.

Первый способ приготовления

Необходимы следующие пищевые компоненты:

• овсяная крупа – 200 г;
• теплая вода – 2 стакана.

Двести грамм овсяной крупы заливаем 2 стаканами тёплой воды и оставляем на ночь. Наутро ставим вариться до получения вязкой массы. Потом смесь процеживаем и остужаем.

Второй способ приготовления

• хлопья «Геркулес» – половина стакана;
• молоко – два полных стакана;
• картофельный крахмал – одна столовая ложка.

Хлопья заливаем двумя стаканами теплого молока и оставляем до их набухания. Затем смесь процеживаем, добавляем картофельный крахмал и ставим на газ. Как только смесь дойдет до консистенции обычного киселя, можно выключать.

В данном видео представлен рецепт приготовления овсяного киселя.

Кто-то любит геркулесовую кашу, кто-то — нет, но о пользе овсянки слышал практически каждый. Эти недорогие и широко распространенные хлопья дают длительное ощущение наполненности желудка, но при этом имеют низкую калорийность. Кроме отличных питательных свойств геркулес обладает еще и лечебными. Овсяный кисель рекомендован при гастрите, болезнях печени, для лечения других органов ЖКТ.

Как и любой другой продукт, овсяный кисель несет пользу организму, но имеет и противопоказания. К полезным свойствам относится легкая усвояемость, большое содержание полезных веществ, избавление от дисбактериоза, повышением иммунитета. Кисель из овсянки практически не имеет противопоказаний. Его можно употреблять детям, беременным женщинам, больным и здоровым людям. Но надо помнить, что кисель следует принимать не более определенной суточной нормы. Блюдо, как и сами хлопья, противопоказаны людям с непереносимостью глютена.

Как же правильно приготовить овсяный кисель из геркулеса в домашних условиях, максимально сохранив пользу хлопьев? На кефире его готовить или на воде? И как правильно принимать? Об этом нам расскажет старинный классический бабушкин рецепт овсяного киселя, а также другие варианты приготовления этого полезного блюда.

Старинный классический бабушкин рецепт овсяного киселя

Количество ингредиентов минимально:

• хлопья “Геркулес” — 200 мл (1 стакан);
• вода — 500 мл (2,5 стакана);
• хлебные корочки — 2-3 штуки;
• соль;
• варенье, ягоды, сироп, масло, мед.

Время на подготовку: 15-20 минут.

Время приготовления: 25-35 минут.

Общее время готовки: 1 час.

Количество: 3 порции.

Живой овсяный кисель по старинному рецепту был полноценным блюдом и мог заменить один из приемов пищи. Густой и плотный, по консистенции он напоминал студень или пудинг. Кисель из овсяных хлопьев подавали со сладким вареньем, медом, ягодами или с растительным маслом, молоком. Свое название блюдо получило из-за легкой кислинки, образующейся в результате брожения продуктов. Именно во время этого процесса в напитке образуются полезные элементы.

Как приготовить овсяный кисель по бабушкиному рецепту:

Овсяные хлопья заливаем водой, перемешиваем и добавляем хлебные корки.

Оставляем смесь в тепле для брожения на сутки.

После начала процесса брожения и появления на поверхности пузырьков, ложкой осторожно вынимаем из жидкости хлебные корки.

Эмалированную посуду закрываем двойным слоем марли и по частям выливаем закваску.

Аккуратно отжимаем смесь. Жмых нам больше не понадобится.

Получившийся настой по густоте сопоставим с молоком.

Добавьте по вкусу соль и варите на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.

Разливаем жидкость в порционные емкости и оставляем до полного застывания.

Овсяный кисель для детей украшаем яркими ягодами, кусочками фруктов, взбитыми сливками. Это сделает блюдо ярким и аппетитным.

Овсяный кисель для питания при болезнях органов ЖКТ

Польза овсяного киселя для организма известна с давних времен. Этот диетический продукт используют для питания при болезнях органов ЖКТ. Употребляют в лечебных целях натощак в теплом виде. Врачи подтверждают пользу данного продукта для организма. Например, овсяный кисель доктора Момотова рекомендован при гастрите, панкреатите, язве желудка.

Доктор использует следующие продукты:

• хлопья “Геркулес” крупного помола — 300 г (2,5 стакана);
• хлопья “Геркулес” мелкого помола — 50 г (0,5 стакана);
• кефир — 70 мл (0,3 стакана);
• кипяченая вода — 2 л.

Время подготовки: 5 минут.

Время брожения: 2 суток.

Общее время: 2 суток.

Количество: 15-20 порций.

Кисель из овсяных хлопьев принимают при гастрите с повышенной кислотностью, для лечения поджелудочной железы, для очищения организма, для желудка и для печени. Уникальность рецепта в том, что из одних и тех же продуктов получаются две жидкости: с повышенной и с пониженной кислотностью.

Как сварить овсяный кисель:

• Смешиваем хлопья крупного и мелкого помола и высыпаем в стеклянную 3-х литровую банку.
• Совет. Хлопья должны быть натуральные, а не быстрого приготовления.
• Добавляем кефир и доливаем воду.
• Совет. В банке будет идти интенсивный процесс брожения, поэтому уровень жидкости должен быть на 3-5 см ниже горлышка.
• Накрываем емкость чистой марлей и оставляем в темном и теплом месте, например у батареи, на 2 дня.
• Совет. На 2 сутки на поверхности должны появиться пузырьки, свидетельствующие о идущем процессе брожения.
• Процеживаем смесь в чистую, лучше стеклянную, емкость с крышкой. Этот состав имеет повышенную кислотность
• Выжимки повторно заливаем 2 литрами кипяченой воды, интенсивно перемешиваем и процеживаем еще раз в другую емкость. У нас получилась смесь с пониженной кислотностью.
• Лечение овсяным киселем для больных с пониженной кислотностью проводится первым составом, с повышенной — вторым, а при нормальной кислотности используется смеси в равных частях
• Приготовление лечебного киселя из овсяных хлопьев происходит следующим образом: берется некоторое количество подготовленной смеси необходимой кислотности и уваривается до желаемой густоты. По вкусу добавляется соль и сахарный песок.
• Напиток принимается теплым натощак маленькими глотками. Каждая порция должна быть свежеприготовленной.
• Емкости с закваской хранятся в холодильнике 5-6 дней.

Овсяный кисель от Ангелины Вовк

Овсяный кисель от Ангелины Вовк во многом повторяет классический рецепт. Приготовление происходит в четыре этапа: замешивание, заквашивание, фильтрация, отваривание.

Используемые продукты:

• хлопья мелкого помола — 400 г (3 стакана);
• кипяченая вода — 1 л;
• черный хлеб — 1 кусок.

Время подготовки: 5 минут.

Время брожения: 2 дня.

Общее время: 2 дня.

Количество: 10-15 порций.

Приготовление киселя из овсяных хлопьев:

• Овсяные хлопья засыпаем в стеклянную 2-х литровую банку.
• Заливаем геркулес водой.
• Совет. Вода должна быть кипяченой и иметь комнатную температуру.
• Перемешиваем ингредиенты.
• Кусок хлеба разламываем на несколько частей и добавляем в емкость.
• Совет. Хлеб используется черный, без добавок.
• Банку закрываем чистой тканью из натуральных волокон.
• Помещаем емкость в теплое место: около батареи, на печь.
• Через 2 дня на поверхности образуются маленькие пузырьки. Таким образом идет процесс брожения.
• Снимаем ткань с банки и ложкой осторожно убираем плавающие кусочки хлеба. После этого энергично перемешиваем жидкость.
• На дно сита выкладываем марлю в несколько слоев и сливаем закваску в кастрюлю. Разбухшие хлопья аккуратно отжимаем.
• Емкость с процеженной жидкостью ставим на маленький огонь. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения и выключаем.
• Горячий напиток разливаем по порционным емкостям.
• Пить такой овсяный кисель не получится, его едят ложкой, как желе или пудинг. При этом по вкусу добавляют ягоды, мед, сироп.

Диетический напиток для похудения

Существует специальная диета на овсяном киселе. Благодаря низкой калорийности и очищающим свойствам напиток позволяет без труда и вреда для здоровья расставаться с несколькими лишними килограммами. Заменив два приема пищи на кисель из овсяного зерна, можно потерять за месяц до 10 кг.

Простой и быстрый напиток готовится из следующих продуктов:

• овсяные зерна — 200 мл (1 стакан);
• вода — 1 л.

Время подготовки: 3 минуты.

Время варки: 4 часа.

Общее время: 4 часа.

Количество: 4-5 порций.

Как приготовить кисель из овсяного зерна:

• Овес при необходимости перебираем, тщательно промываем, сменив несколько раз жидкость.
• Заливаем зерна чистой водой и ставим вариться на минимальный огонь.
• Варим кисель из овсяного зерна на протяжении 4 часов.
• Совет. По мере выкипания воды, понемногу добавляем жидкость.
• Процеживаем напиток через сито.
• Сваренные зерна протираем или измельчаем блендером.
• Соединяем продукты в одной емкости. Кисель готов. Для улучшения вкуса можно добавить измельченные сухофрукты, мед, ягоды, фруктовое пюре.
• Совет. Вкус киселя несложно разнообразить: для этого можно добавлять порошок имбиря, листики мяты и другие пряности.
• Как принимать овсяный кисель из зерен: в теплом виде, медленно, небольшими глотками и только свежеприготовленным. Курс приема — 1 месяц. При приеме напитка обязательно употреблять до 2 л воды в сутки.

Молочно-овсяный коктейль для детей — Медвежонок

Полезен овсяный кисель из геркулеса и детям. Рецепт приготовления напитка прост. Готовый молочно-овсяный кисель для самых маленьких под названием “Медвежонок” можно приобрести в магазинах. Но мы приготовим целебный напиток сами.