Яркая, насыщенная по вкусу и аромату закуска — зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления всегда получаются необыкновенными.

Дело в том, что зеленым помидорам идет именно такой набор овощей: морковь и болгарский перец. Плюс кориандр и готовая корейская заправка. Петрушка — мой выбор, можете заменить на базилик. Если нет корейской приправы, то можно обойтись и без нее (но с ней вкуснее!)

Подготовка занимает минимум времени, буквально 10-15 минут, чтобы нарезать и натереть овощи. А вот для маринования нужно больше времени. Пробовать помидоры можно уже через сутки. Но через двое суток и позже салат будет намного вкуснее. Хранить его следует в холодильнике в герметично закрытой емкости, чтобы сильный аромат специй не распространялся по всему холодильнику.

Закуска не предусмотрена на зиму — зеленые помидоры по-корейски с консервацией смотрите здесь. Эту же предлагаю готовить, пока зеленые помидоры продаются на рынке и их можно быстро и вкусно замариновать и поставить на обеденный стол.

Ингредиенты

• зеленые помидоры 1 кг
• морковь 1 шт.
• болгарский перец красный 1-2 шт.
• чеснок 2-4 зуб (по вкусу)
• уксус 9% 50 мл
• сахар 50 г
• соль 1 ст. л.
• растительное масло 50 мл
• молотый кориандр ½ ч. л.
• готовая корейская заправка по вкусу
• петрушка свежая 1 мал. пуч.

Как приготовить зеленые помидоры по-корейски

1. 

   

   Совет по хранению зеленых помидоров

   Если вы не сумели переработать зеленые помидоры сразу, то нужно им создать правильные условия хранения. Для этого берем ящик или коробку, на дно насыпаем опилки или солому. Выкладываем отобранные чистые без изъянов плоды и между слоями тоже пересыпаем опилками. Храним в проветриваемом помещении в темном месте. И конечно, периодически нужно смотреть за помидорами. Если какой-то начал портиться, убираем его из общего места хранения.

   Зеленые помидоры по-корейски, самый вкусный рецепт, должен быть на заметке у каждой хозяйки. Оригинальная заготовка разнообразит привычное меню. Несложное в приготовлении блюдо можно использовать в качестве консервации или закуски.

   Как приготовить зеленые помидоры по-корейски

   Зеленые томаты, приготовленные по оригинальному рецепту, станут вкусным дополнением к мясу или рыбе и любому гарниру. Ни один гурман не останется равнодушным к пикантности этой закуски.

   Зеленые помидоры по-корейски на зиму готовятся достаточно быстро и просто. Можно использовать 2 способа приготовления – со стерилизацией или без нее. Оба варианта широко распространены и пользуются популярностью. У каждого из них есть свои тонкости и нюансы, которые следует учесть, чтобы сохранить консервацию на долгое время.

   

   Со стерилизацией

   Стерилизация позволит надежно сохранить консервацию. Заготовки не потеряют своего качества и останутся вкусными на весь период холодов. Хранят консервацию в кладовых, шкафах. После стерилизации овощи не привередливы к температурному режиму.

   • томаты – 3 кг;
   • морковь – 500 г;
   • лук – 3 шт.;
   • чеснок – 3 шт.;
   • перец болгарский – 1 шт.;
   • перец чили – 2 шт.;
   • масло подсолнечное – 1 стакан (200 г);
   • сахар – 1 стакан (200 г);
   • уксус 9% — 100 г;
   • соль – 3 ст. л.;
   • корейская приправа – 3 ч. л.
   1. Мякоть перца измельчить на соломку. Через пресс пропустить дольки чеснока. На корейскую терку натереть морковь. Узкими полукольцами нарезать лук.
   2. Помидоры разделить на небольшие части.
   3. Ингредиенты перемешать в глубокой емкости.
   4. Необходимые пропорции приправы, соли, сахара, масла, уксуса добавить к овощам.
   5. Оставить смесь в маринаде на пол часа.
   6. Разложить овощи по чистым и стерилизованным емкостям.
   7. В глубокую кастрюлю поставить банки, водой залить до уровня горлышек, каждую накрыть крышкой.
   8. Стерилизовать емкости более 10 минут, плотно закрыть крышками.
   9. Перевернутые банки убрать в теплое темное место до остывания.

   Без стерилизации

   Для заготовки вкусных зеленых помидоров по-корейски на зиму данным способом следует тщательно вымыть банки специальным моющим средством и содой, стерилизовать в духовке или микроволновой печи.

   • томаты – 1 кг;
   • чеснок – 2 зубчика;
   • вода – 1л;
   • масло, желательно постное – 1 ч. л.;
   • соль – 2 ст. л.;
   • уксус 9% — 1 ст. л.;
   • молотый красный перец – 1 ст. л.
   1. Измельчить чеснок при помощи пресса. Томаты разделить на равные половины. В них втереть перец и чеснок.
   2. Порцию растительного масла влить в чистые банки.
   3. Овощи выложить слоями.
   4. Сварить маринад: в кипятке растворить соль, сахар, уксус.
   5. В банки разлить рассол, крышки закатать. Оставить на 3-е суток.
   6. Убрать в подготовленное место на хранение.
   Вкусный рецепт!  Великолепный век 1 сезон отрывки

   Рецепты зеленых помидор по-корейски на зиму

   Закуска в корейском стиле станет самым вкусным вариантом блюда на обеденном, праздничном столе. Приготовление не займет много времени. Продукты можно приобрести в ближайшем магазине, на овощном рынке.

   Существует большое количество вариаций вкусных рецептов зеленых помидор по-корейски с фото. Они отличаются друг от друга набором продуктов и способом приготовления, но при этом просты в исполнении. С заготовкой корейских блюд справится даже начинающая хозяйка.

   Традиционный рецепт

   Самые вкусные зеленые помидоры по-корейски – приготовленные традиционным способом. При выборе основного ингредиента для данного рецепта необходимо особое внимание уделить их размеру. Томаты должны быть преимущественно одинаковыми. Это улучшит процесс маринования.

   • зеленые томаты – 2 кг;
   • перец болгарский – 4 шт.;
   • чеснок – 2 дольки;
   • кинза, укроп – по 1 пучку;
   • уксус 6% – 100г.
   • подсолнечное масло – 100 г;
   • соль – 2 ст. л.;
   • сахар – 100 гр.
   1. Мясорубкой измельчить очищенный перец, чеснок.
   2. Нашинковать кинзу, укроп.
   3. В одной емкости смешать подготовленные овощи.
   4. Томаты разделить пополам.
   5. В глубокой кастрюле разложить смесь слоями.
   6. Заправить солью, сахаром, уксусом.
   7. Мариновать не менее 8 часов.
   8. В чистые емкости разложить овощи со специями. Закатать банки удобным способом – с применением стерилизации или без нее.
   9. Горячие емкости перевернуть, закрыть теплым одеялом, дождаться пока остынут, убрать в место для хранения.

   

   Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления

   Рецепт зеленых помидоров по-корейски быстрого приготовления позволит попробовать самую вкусную острую заготовку уже через 12 часов.

   • зеленые помидоры – 1 кг;
   • лук – 1 шт.;
   • морковь – 3 шт.;
   • болгарский перец – 2 шт.;
   • уксус 9% – 100г;
   • подсолнечное масло – 100 г;
   • чеснок – 1 головка;
   • сахар – 2 ч.л.;
   • соль – 1 ст. л.;
   • петрушка – 1 пучок;
   • приправа для моркови по-корейски – ½ ч.л.
   1. Томаты разделить на половины. Мякоть перца измельчить соломкой. На терке обработать морковь. Зелень с чесноком нашинковать ножом.
   2. Смешать продукты в кастрюле.
   3. В отдельной емкости соединить пропорции уксуса, масла, соли, сахара и корейской приправы.
   4. Выложить овощи в подготовленные емкости, залить рассолом.
   5. Банки убрать в холод. Спустя 12 часов закуска достаточно хорошо промаринуется и будет готова к подаче на стол.

   Рецепт» салата из зеленых помидор по-корейски

   Корейский салат из зеленых помидоров на зиму оригинально разнообразит праздничный стол. Острая и самая вкусная заготовка дополнит любой гарнир или основное блюдо.

   • зеленые томаты – 500 г;
   • морковь – 2 шт.;
   • перец болгарский – 2 шт.;
   • чеснок – 2 зубчика;
   • уксус 9% – 2 ст. л.;
   • сахар – 2 ст. л.;
   • соль – 1 ст. л.;.
   • зелени – по вкусовым предпочтениям.
   1. Помидоры разрезать на дольки.
   2. Мякоть перца нашинковать тонкой соломкой.
   3. Морковь измельчить с помощью корейской терки.
   4. Укроп и петрушку нарезать мелко.
   5. Для заправки в отдельной посуде перемешать необходимые пропорции масла, соли, сахара, уксуса.
   6. В глубокой емкости соединить продукты и головку чеснока, предварительно обработанную прессом.
   7. Заправить овощную смесь соусом, тщательно перемешать.
   8. Салат должен настояться в холоде 10 часов.

   

   Пикантная закуска по-корейски из зеленых помидор

   Острые зеленые томаты по-корейски на зиму – оригинальное разнообразие привычного рациона. Рецепт вкусного овощного блюда дополнит любые мясные и рыбные продукты.

   • помидоры – 5 кг;
   • разноцветный болгарский перец (светофор) – 5 шт.;
   • корни хрена – 3 шт.;
   • морковь – 2 кг;
   • чеснок – 5 зубчиков;.
   • лавровый лист – 5 шт.;
   • черный перец горошком – по вкусу;
   • укроп в свежем виде – 1 пучок;
   • вода, лучше родниковая или пропущенная через фильтр – 5л;
   • сахарный песок – 400г;
   • уксус 9% – 2/3 стакана.
   1. Морковь натереть на обычной терке. Удалить семена у перца, нарезать соломкой. Чеснок раздавить в прессе, укроп измельчить. Ингредиенты тщательно перемешать.
   2. На каждом помидоре сделать ножом крестообразный надрез. Начинить томаты овощной смесью.
   3. Приготовить банки: тщательно промыть с содой и провести стерилизацию при высокой температуре.
   4. На дно емкостей опустить лавровые листы, горошины черного перца, укроп.
   5. Сверху специй выложить начиненные овощной смесью томаты.
   6. Вскипятить воду, чтобы подготовить маринад. Размешать в ней необходимые пропорции сахара, соли. К кипящему рассолу влить уксус. Разлить по емкостям.
   7. Закатать крышки на горячих банках. Перевернутые емкости укутать в теплое одеяло. При комнатной температуре банки выдержать не менее суток.

   Сроки и условия хранения

   Необходимо соблюдать сроки и условия хранения консервации. Данные параметры зависят от способа и рецепта приготовления. Если овощи подлежали процессу консервации, важно выполнить ряд простых правил:

   1. Банки с цельными томатами или корейским салатом следует хранить только в темном месте. Температура воздуха не должна превышать 20 ºС.
   2. Особое внимание необходимо уделить влажности воздуха. Оптимальный показатель составляет не более 75%.
   3. Температура воздуха ниже 0 ºС отрицательно отразиться на состоянии закатанных банках.
   Вкусный рецепт!  Домашняя куриная колбаса запеченная в духовке

   Важно также правильно выбирать место для хранения заготовок:

   1. Погреб . Считается идеальным вариантом для расположения консервации. Важно обеспечить хорошую вентиляцию воздуха в помещении, уничтожить грибок и плесень со стен и полок. При необходимости подвал утепляют, чтобы температура в помещении не опускалась ниже 0 ºС.
   2. Квартира . Банки нельзя оставлять вблизи отопительных приборов, под прямыми лучами солнца, в месте с повышенной влажностью. Оптимальные варианты хранения в квартире: кладовка, стенной шкаф, ниша под подоконником.
   3. Балкон. Емкости с консервацией хранят на балконе только при соблюдении условий теплоизоляции. Заготовки не должна подвергаться воздействию низких температур.

   Срок годности вкусной заготовки зависит от соблюдения рецептурных правил, поддержания благоприятной температуры в месте хранения и качества исходных ингредиентов. Соблюдение всех требований обеспечит сохранность блюда на срок от 9 до 12 месяцев.

   Заключение

   Зеленые помидоры по-корейски – самый вкусный рецепт заготовок, который внесет ноту остроты в привычный рацион. Из доступных ингредиентов можно приготовить оригинальную, вкусную закуску за считанные часы. При соблюдении рецептурных правил пикантные овощи сохранят неповторимый вкус в течение всей зимы и не оставят равнодушными даже самых притязательных гурманов.

   Доброе время суток!

   Когда красные томаты спрятаны по баночкам, а из переспевших плодов наварен кетчуп и томатная паста, вход идут зеленые плоды. Да да, если у Вас такие имеются на участке, не спешите от них избавляться, давайте закроем пикантную закуску на зиму!

   Салаты с корейской ноткой поистине уникальны, так как отличаются от традиционных закусок невероятным разнообразием ароматов. Зеленые томаты, приготовленные в корейском стиле – это, прежде всего, непреодолимый источник вкуса, который трудно описать словами, его нужно один раз попробовать, чтобы ощутить кисловато-пряный аромат закуски.

   

   Поэтому представляю вашему вниманию мою лучшую коллекцию заготовок с использованием незрелых помидор в остром соусе.

   А если у Вас имеются красные плоды, то их тоже советую приготовить по мотивам корейской кухни, кстати такой вкусной заготовкой я делилась в прошлом году.

   Зеленые помидоры по-корейски – самый вкусный рецепт

   Это, пожалуй, мой любимый рецепт незрелых томатов по-корейски, которые получаются меру острые с пикантной ноткой чеснока. А выглядят так нарядно, что не стыдно поставить на праздничный стол.

   

   2. Все овощи выкладываем в чашу и перемешиваем. Добавляем сахар, соль, приправу и еще раз хорошо смешиваем ингредиенты.

   

   3. Затем в овощную смесь наливаем уксус и постное масло. Все перемешав, накрываем заготовку крышкой или чистым полотенцем и оставляем для маринования на два часа. Чтобы не терять время, пока салат настаивается, необходимо подготовить стеклотару. Для этого нужно промыть баночки содовым раствором, простерилизовать любым удобным для вас способом и прокипятить крышки.

   

   4. По истечении времени закуску плотно раскладываем по подготовленной стеклотаре и заливаем оставшимся на дне чаши овощным соком.

   

   5. Накрываем заготовку крышками и ставим стерилизоваться на среднем огне в течение четверти часа, время засекаем с того момента, как в кастрюльке жидкость дойдет до температуры кипения.

   

   Салат из зеленых помидоров по-корейски пальчики оближешь!

   Обалденные овощи в остром рассоле всегда придутся к столу и станут вашим фаворитом!

   

   2. Чистые сухие томаты нарезаем тонкими кружочками. Из стручка чили при желании удаляем семена и нарезаем соломкой. Чесночные дольки измельчаем ножом или пропускаем через чеснокодавилку.

   

   Вкусный рецепт!  Рис с тыквой и курицей в мультиварке