Содержание:
- 1 Хрустящие маринованные огурчики с аспирином
- 2 Малосольные огурчики
- 3 Маринованные огурцы с аспирином и уксусом
- 4 Рецепт без уксуса
- 5 Огурчики с лимонной кислотой и аспирином
- 6 Огурцы на зиму с горчицей и аспирином
- 7 Как консервировать огурцы с сахаром и аспирином
- 8 Как солить огурцы с аспирином?
- 8.1 Малосольные огурцы с аспирином
- 8.2 Маринованные огурцы с аспирином и уксусом
- 8.3 Маринованные огурцы с аспирином без уксуса
- 8.4 Маринованные огурцы с аспирином и лимонной кислотой
- 8.5 Огурцы на зиму с горчицей и аспирином
- 8.6 Огурцы холодного посола на зиму с аспирином
- 8.7 Огурцы с аспирином и водкой на зиму
- 8.8 Огурцы и помидоры с аспирином
- 9 Зачем добавлять аспирин и что он дает
- 10 Лучшие рецепты соленых огурцов с аспирином на зиму в банках
- 11 Как хранить огуречные заготовки с аспирином
- 12 Заключение
Консервируем, сушим, морозим, вялим, квасим. Закрутки для любой хозяйки
Хрустящие маринованные огурчики с аспирином
Кроме того, этот рецепт огурцов без длительной стерилизации, нужно лишь заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе получаются вкусные, пикантные, хрустящие огурчики с ароматом летних трав, чеснока, и пряностей. Не кислые и не приторные, именно то что нужно!
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- огурцы 1,5-2 кг.
- таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) 3 шт. (раздавить)
- лимонная кислота 2 ч.л. (без верха!)
- соль крупная 3 ст.л.
- сахар 2 ст.л.
- перец горошком 6-10 шт.
- лавровый лист -3 листочка
- чеснок -5-6 зубчиков (средних, резанных)
- укроп, листики вишни, листики смородины, листья хрена…
Огурцы тщательно помыть в холодной воде, «попки» обрезать. Залить холодной водой на 6-12 ч., чтобы огурцы получились хрустящими.
Закладываем в подготовленные стерилизованные банки огурцы, все специи по рецепту, соль, сахар, и конечно толченые таблетки аспирина.
На самый верх огурчиков положить пару зонтиков укропа.
Залить банки крутым кипятком (вода в кастрюле кипит, а я поварешкой набираю), закрутить крышкой.
Потом взять банку за горлышко прихватками и потрясти туда-сюда несколько раз, чтобы растаял сахар, соль и таблетки.
Дальше стандартно отправляем банки с огурцами под шубу до полного остывания.
Храню банки с огурцами в погребе на даче или дома на полках в шкафу, где храню консервацию.
Кушать такие огурцы можно не раньше чем через 1,5-2 мес. Чтобы они успели как следует промариноваться.
Как правильно солить огурцы с аспирином?
- Если использовать огурцы, которые только сорваны с грядки, то их лучше залить водой минимум на пару часов. Так они выйдут более хрустящими.
- Аспирин в банки добавляют в измельченном виде.
- При использовании горячего способа консервации банки закатывают, переворачивают дном вверх и укрывают чем-то теплым.
Малосольные огурчики
- огурцы — 2,5 кг;
- перец горошком — 5 шт.;
- зелень укропа;
- чеснок — 3 зубчика;
- луковица — 1 шт.;
- лист хрена — 1 шт.;
- аспирин — 2 таблетки;
- корень хрена — 20 г;
- питьевая вода — 1,5 литра;
- лист лавровый — 3 шт.;
- соль — 45 г;
- листья вишни, черной смородины.
- На дно стерилизованной банки укладывают пряности и специи.
- Помещают вымытые огурцы и кольца лука.
- Туда же кладут аспирин.
- В воде разводят соль и кипятят пару минут.
Полученным раствором заливают банки, закатывают.
Маринованные огурцы с аспирином и уксусом
- огурцы — 2 кг;
- питьевая вода — 2 литра;
- чеснок — 1 головка;
- листья хрена и соцветия укропа;
- таблетки аспирина — 4 шт.;
- сахар — 25 г;
- черный перец горошком и гвоздика — по 3 шт.;
- уксус — 80 мл;
- соль — 50 г.
- На дно банок помещают листочки хрена, потом укладывают огурцы.
- Сверху помещают соцветия укропа, специи, вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
- Выливают в кастрюлю воду, кипятят и снова вливают ее в огурцы.
- Через 10 минут воду выливают в кастрюлю, сахарят, солят и кипятят.
- Кладут в банки чеснок, ацетилсалициловую кислоту, заливают кипящим рассолом, уксусом и тут же огурцы с аспирином на зиму закатывают.
Рецепт без уксуса
- огурцы — 2 кг;
- корень хрена — 20 г;
- лист хрена — 1 шт.;
- зонтики укропа, листики смородины и вишни — по 2 шт.;
- таблетки аспирина — 2 шт.;
- вода — 1,5 литра;
- зубчики чеснока — 5 шт.;
- соль — 100 г.
- На дно банок помещают зелень, чеснок, огурцы и засыпают их аспирином.
- Для рассола соль размешивают в воде и кипятят.
- Кипящим рассолом заливают банки и закатывают.
Огурчики с лимонной кислотой и аспирином
- огурцы — 2 кг;
- аспирин — 3 шт.;
- черный перец горошком — 10 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- песок сахарный — 50 г;
- лимонная кислота — 20 г;
- чеснок — 6 зубчиков;
- соль — 100 г;
- соцветия укропа, хрен, лист смородины — по 2 шт.
- В банки помещают все компоненты, кроме огурцов.
- Далее выкладывают огурцы, вливают кипяток и сразу закатывают, ставят вверх дном, укутывают.
Огурцы на зиму с горчицей и аспирином
- огурцы — 2 кг;
- соль — 2 ст. ложки;
- сахар — 3 ст. ложки;
- горчица — 1,5 ч. ложки;
- уксус — 40 мл;
- таблетки аспирина — 2 шт.;
- вода.
- Засолка огурцов с ацетилсалициловой кислотой начинается с того, что овощи распределяют по банкам, вливают кипяток, дают 5 минут постоять, выливают воду в кастрюлю и доводят до кипения.
- Всыпают в банки оставшиеся компоненты, вливают кипяток, закатывают и отправляют огурцы с аспирином на зиму под плед остывать.
Как консервировать огурцы с сахаром и аспирином
Рецепт вкусных консервированных огурцов на зиму:
- огурцы — сколько войдет, по опыту скажу, что в 3-х литровую банку входит, где-то 2 кг. огурцов (+,-), а рассола 1, 5 л.
- В каждую (литровую) банку: небольшой лист хрена (или кусочек листа большого), один зубчик чеснока, 1 зонтик укропа.
Рассол на 1 литр воды:
- сахарный песок — 2 ст. л. (без горки),
- соль — 1 ст .л. (с горкой),
- уксус 9% — 6 ст. л. (или 0, 5 ч. л. — лимонной кислоты),
- 1 таблетка аспирина кладем в банку в конце, перед закаткой.
Как правильно консервировать огурцы на зиму:
1. В первую очередь тщательно моем огурцы, а перед закладкой в банки обрезаем кончики.
2. Банки подготовить, простерелизовать (крышки тоже стерилизуем), на дно положить лист хрена (но можно заменить смородиной), чеснок, зонтик укропа, следом укладываем огурцы.
3. Заливаем на 2 раза кипятком, при чем сливаем в раковину, после того как минут 5-10 огурчики в нем постоят. На третий раз заливаем рассолом, предварительно в банку с огурцами кладем таблетку аспирина, закатываем и убираем под шубу до полного остывания.
Вот, такой незатейливый и простой способ огурцов консервированных с аспирином, но очень вкусных и хрустящих. Обязательно попробуйте, уверена Вам понравятся эти очень вкусные консервированные огурцы.
Огурцы с аспирином на зиму выходят хрустящими и невероятно аппетитными. Аспирин выступает в данном случае прекрасным консервантом, он не дает заготовкам испортиться и взорваться. Готовить огурцы с ним можно с различными добавками в виде зелени, специй и даже помидоров.
Как солить огурцы с аспирином?
Огурцы с аспирином можно готовить по-разному. Их солят, маринуют, закрывают с помидорами и различными специями, но для каждого из этих способов заготовки есть общие правила, следуя которым овощи получатся невероятно вкусными и ароматными.
- Если использовать огурцы, которые только сорваны с грядки, то их лучше залить водой минимум на пару часов. Так они выйдут более хрустящими.
- Аспирин в банки добавляют в измельченном виде.
- При использовании горячего способа консервации банки закатывают, переворачивают дном вверх и укрывают чем-то теплым.
Малосольные огурцы с аспирином
Рецепт огурцов с аспирином, представленный далее, тем примечателен, что закуска получается не слишком соленой, а скорее малосольной, как летом. Особую пикантность овощам из данного рецепта придает добавление репчатой луковицы. За счет добавления аспирина заготовки уверенно можно хранить и без погреба.
- огурцы – 2,5 кг;
- перец горошком – 5 шт.;
- зелень укропа;
- чеснок – 3 зубчика;
- луковица – 1 шт.;
- лист хрена – 1 шт.;
- аспирин – 2 таблетки;
- корень хрена – 20 г;
- питьевая вода – 1,5 литра;
- лист лавровый – 3 шт.;
- соль – 45 г;
- листья вишни, черной смородины.
- На дно стерилизованной банки укладывают пряности и специи.
- Помещают вымытые огурцы и кольца лука.
- Туда же кладут аспирин.
- В воде разводят соль и кипятят пару минут.
- Полученным раствором заливают банки, закатывают.
Маринованные огурцы с аспирином и уксусом
Огурцы с аспирином и уксусом, приготовленные по данному рецепту, имеют приятный кисло-сладкий вкус и легкую остринку. Такая заготовка не требует стерилизации – трехкратная заливка и использование аспирина позволят сохранить консервацию в условиях городской квартиры вплоть до нового урожая.
- огурцы – 2 кг;
- питьевая вода – 2 литра;
- чеснок – 1 головка;
- листья хрена и соцветия укропа;
- таблетки аспирина – 4 шт.;
- сахар – 25 г;
- черный перец горошком и гвоздика – по 3 шт.;
- уксус – 80 мл;
- соль – 50 г.
- На дно банок помещают листочки хрена, потом укладывают огурцы.
- Сверху помещают соцветия укропа, специи, вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
- Выливают в кастрюлю воду, кипятят и снова вливают ее в огурцы.
- Через 10 минут воду выливают в кастрюлю, сахарят, солят и кипятят.
- Кладут в банки чеснок, ацетилсалициловую кислоту, заливают кипящим рассолом, уксусом и тут же огурцы с аспирином на зиму закатывают.
Маринованные огурцы с аспирином без уксуса
Огурцы на зиму с аспирином без уксуса готовить одно удовольствие, ведь это быстро и очень просто. Чтобы овощи «дошли» их нужно потеплее укутать и оставить так до полного остывания и только после этого можно убирать их для дальнейшего хранения. В рецепте указан базовый набор пряностей, по желанию можно добавить специи еще на свой вкус.
- огурцы – 2 кг;
- корень хрена – 20 г;
- лист хрена – 1 шт.;
- зонтики укропа, листики смородины и вишни – по 2 шт.;
- таблетки аспирина – 2 шт.;
- вода – 1,5 литра;
- зубчики чеснока – 5 шт.;
- соль – 100 г.
- На дно банок помещают зелень, чеснок, огурцы и засыпают их аспирином.
- Для рассола соль размешивают в воде и кипятят.
- Кипящим рассолом заливают банки и закатывают.
Маринованные огурцы с аспирином и лимонной кислотой
Маринованные огурцы с аспирином на зиму с использованием лимонной кислоты – настоящая находка, когда маринованных овощей хочется, а заготовки с использованием укуса по каким-то причинам употреблять нельзя. После того, как банки закатали, их нужно несколько раз аккуратно, но интенсивно встряхнуть, чтобы соль, сахар и кислота растворились.
- огурцы – 2 кг;
- аспирин – 3 шт.;
- черный перец горошком – 10 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- песок сахарный – 50 г;
- лимонная кислота – 20 г;
- чеснок – 6 зубчиков;
- соль – 100 г;
- соцветия укропа, хрен, лист смородины – по 2 шт.
- В банки помещают все компоненты, кроме огурцов.
- Далее выкладывают огурцы, вливают кипяток и сразу закатывают, ставят вверх дном, укутывают.
Огурцы на зиму с горчицей и аспирином
Огурцы с аспирином и горчицей на зиму получаются в меру солеными, остренькими и невероятно аппетитными. Чтобы овощи лучше просолились, с них нужно предварительно срезать с обеих сторон кончики, а по желанию каждый огурец можно разрезать на 4 части и так закрывать, тогда удобнее использовать литровые банки.
- огурцы – 2 кг;
- соль – 2 ст. ложки;
- сахар – 3 ст. ложки;
- горчица – 1,5 ч. ложки;
- уксус – 40 мл;
- таблетки аспирина – 2 шт.;
- вода.
- Засолка огурцов с ацетилсалициловой кислотой начинается с того, что овощи распределяют по банкам, вливают кипяток, дают 5 минут постоять, выливают воду в кастрюлю и доводят до кипения.
- Всыпают в банки оставшиеся компоненты, вливают кипяток, закатывают и отправляют огурцы с аспирином на зиму под плед остывать.
Огурцы холодного посола на зиму с аспирином
Засолка огурцов с аспирином холодным способом позволяет получить овощи, которые по вкусу будут напоминать бочковые. Здесь важно использовать качественную воду – желательно колодезную, родниковую или хотя бы покупную. Водопроводную воду для этих целей категорически использовать нельзя.
- аспирин – 3 шт.;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- лист хрена, смородины, вишни – по 2 шт.;
- соль – 100 г;
- огурцы – 2 кг.
- Огурцы и зелень раскладывают по банкам.
- Поверх всыпают соль, аспирин и вливают холодную родниковую воду.
- Сразу закрывают капроновыми крышками и убирают консервированные огурцы с аспирином в холод.
Огурцы с аспирином и водкой на зиму
Огурцы с ацетилсалициловой кислотой на зиму станут любимой заготовкой для тех, кто их попробует хотя бы раз. Они получаются в меру солеными, остренькими и хрустящими. Водка в рецепте выступает в роли дополнительного консерванта и в готовом продукте совершенно не чувствуется. Зелень, с которой солили огурцы, можно в банки не класть, ведь весь вкус и аромат она уже отдала рассолу.
- вода – 1 литр;
- водка без добавок – 50 мл;
- аспирин – 2 таблетки;
- зелень;
- соль – 60 г;
- огурцы.
- Соление огурцов с аспирином начинают с того, что в эмалированную кастрюлю выкладывают зелень и огурцы.
- Заливают рассолом, сваренным из воды и соли.
- Через 3 дня огурцы промывают и раскладывают по банкам.
- Рассол кипятят, заливают им огурцы, добавляют водку, аспирин и закатывают.
Огурцы и помидоры с аспирином
Огурцы с помидорами и аспирином на зиму – очень удачное решение домашней заготовки в виде ассорти. Еще иногда в банку кладут дольки сладкого перца. Помидоры лучше использовать плотных сортов типа «Сливки». По желанию в банку можно положить соцветия укропа, тархун или любую другую зелень на свой вкус, это же касается и специй.
- зубчики чеснока – 4 шт;
- гвоздика, черный перец – по 3 шт.;
- помидоры, огурцы – по 1 кг;
- соль и сахар – по 30 г.
- Помидоры и огурцы помещают в банку.
- Туда же кладут чеснок, специи и заливают кипятком.
- Минут через 20 его сливают, сахарят, солят и кипятят.
- В банку кладут ацетилсалициловую кислоту, заливают рассолом и сразу огурцы с помидорами с аспирином на зиму закатывают.
Соленые огурчики – отличная закуска в любое время года. Для многих хозяек привычными консервантами в заготовках с огурцами стали уксус и лимонная кислота. Мало кто знает, что такими свойствами обладает и обычный аспирин.
Рассмотрим популярные рецепты засолки хрустящих огурцов с аспирином на зиму и раскроем секреты этого необычного способа.
Зачем добавлять аспирин и что он дает
Аспирин выступает консервантом, сохраняя огурцы вкусными и полезными как можно дольше. Он придает плодам упругость, устраняет бактерии. Заготовки хранят в холодильнике, подвале или при комнатной температуре.
Важно! Заготовки с аспирином употребляют в умеренных количествах. Даже в составе блюда он не перестает быть лекарством, поэтому чрезмерное употребление такой еды может вызвать резкое понижение давления и проблемы с желудком.
Лучшие рецепты соленых огурцов с аспирином на зиму в банках
Рецепты просты в приготовлении, не требуют специальных кулинарных навыков. Хранятся всю зиму, гармонично дополняют обеденный или праздничный стол.
С лимонной кислотой
Закуска получается ароматной и хрустящей, огурчики приобретают пикантный аромат и едва заметную кислинку.
Список ингредиентов для засола:
- 1 кг огурцов;
- 1,5 таблетки аспирина;
- 1 л воды;
- 1 лавровый лист;
- 5 горошин черного перца;
- 10 г лимонной кислоты;
- 25 г сахара;
- 50 г соли;
- 3 зубчика чеснока;
- лист смородины;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок укропа.
- Огурцы промыть, обрезать кончики.
- В чистые банки поместить аспирин, все специи и зелень.
- Выложить огурцы и залить кипятком.
- Закатать крышками.
- Хранить в холодильнике или в подвале.
С аспирином и уксусом
Рецепт не требует стерилизации, банки хранятся до следующего лета. Такая закуска станет вкусным дополнением к жареной картошке с грибами.
Что потребуется:
- 1 кг огурцов;
- 2 таблетки аспирина;
- 1 л воды;
- 4 зубчика чеснока;
- 15 г сахара;
- 40 мл уксуса;
- 25 г соли;
- 2 горошины черного перца;
- 2 листа хрена.
Как засолить:
- Банки промыть, на дно уложить листья хрена и укроп.
- Добавить специи и залить на 10 минут кипятком.
- Вылить рассол в кастрюлю и повторно довести до кипения.
- В банки уложить огурцы и аспирин, влить уксус. По вкусу добавить веточки гвоздики.
- Закатать крышками. Хранить при комнатной температуре.
Без уксуса
Нежная зимняя заготовка отличается низкой калорийностью, поэтому не навредит фигуре. Для приготовления понадобится:
- 1 кг огурцов;
- 1 таблетка аспирина;
- 10 г корня хрена;
- 1 лист вишни;
- 1 лист черной смородины;
- 1 зонтик укропа;
- 3 зубчика чеснока;
- 50 г соли.
Как солить:
- Промыть банку, на дно уложить листья вишни и смородины, добавить натертый корень хрена, зубчики чеснока и укроп.
- Растолочь аспирин и высыпать в банку.
- Приготовить рассол: смешать соль и воду, довести до кипения.
- Залить в банку и закатать.
- Завернуть в теплое одеяло и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Хрустящие огурчики с аспирином и водкой
Вкус и запах водки не ощущается, она лишь выступает дополнительным консервантом, благодаря которому овощи сохраняют свою пользу. Список ингредиентов:
- 1 кг огурцов;
- 15 мл водки;
- 2 таблетки аспирина;
- 1 пучок петрушки;
- гвоздика по вкусу;
- 60 г соли.
Как посолить:
- В глубокую миску выложить чистые овощи и зелень.
- Приготовить рассол из воды и соли, вылить в миску.
- Оставить на три дня, после разложить по стерильным банкам.
- Повторно вскипятить рассол, вылить в банки, в последнюю очередь добавить водку и аспирин.
Важно! Для приготовления рассола рекомендуется использовать чистую бутилированную или воду из фильтра. Это поможет сохранить соленья дольше.
С горчицей
Заготовки с горчицей получаются пикантными и в меру острыми. Их используют в качестве дополнения к супам и вторым блюдам.
Что потребуется:
- 1 кг огурцов;
- 60 г сахара;
- 2 таблетки аспирина;
- 10 г горчицы;
- 1,2 л воды;
- 30 г соли.
Как готовить:
- В чистые банки поместить огурчики, залить кипятком и оставить на 15 минут.
- Вылить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, аспирин и горчицу. Довести до кипения.
- Рассол разлить по банкам.
- Хранить в холодильнике или в кладовой.
С аспирином и листьями хрена, вишни и смородины
Закуска насыщена ароматами зелени, аппетитно смотрится в банках. Хранится более года.
Что потребуется для приготовления:
- 2 кг огурцов;
- 2 таблетки аспирина;
- 2 листа хрена;
- 2 листа вишни;
- 2 листа смородины;
- 3 горошины черного перца;
- укроп и петрушка по вкусу;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 10 г корня хрена;
- 2 л воды;
- 90 г сахара;
- 70 г соли.
Как готовить:
- На дно стерильной банки положить листья хрена, вишни и смородины. Добавить петрушку и укроп по вкусу.
- Сверху положить огурцы и лук, нарезанный полукольцами. Добавить корень хрена, черный перец и измельченный чеснок.
- Смешать воду и соль, довести до кипения.
- Рассол залить в банку и закатать.
С аспирином и мятой
Оригинальная закуска со свежим мятным ароматом легка в приготовлении. Рекомендуется использовать литровые банки.
Список ингредиентов:
- 1 кг огурцов;
- 6 листиков мяты;
- 1 таблетка аспирина;
- корень хрена;
- 4 листа смородины;
- 50 г соли;
- 40 г сахара;
- 2 веточки укропа;
- 2 веточки петрушки.
Технология приготовления:
- Корень хрена и чеснок измельчить.
- На дно банки положить петрушку, мяту, листья смородины.
- Сверху уложить огурчики, после – укроп.
- Залить ингредиенты кипятком на 7 минут, вылить и залить новым.
- В банку добавить таблетку аспирина, соль, сахар и закатать.
- Подают закуску холодной, чтобы усилить мятный эффект.
Как хранить огуречные заготовки с аспирином
Благодаря аспирину банки не взрываются, рассол не покрывается плесенью и не становится мутным. Хранят заготовки где угодно: в холодильнике, на балконе, в подвале или погребе. Многие хозяйки предпочитают хранить банки при комнатной температуре. Главное, чтобы помещение было сухим и хорошо проветривалось.
Важно! Сразу после приготовления банки переворачивают вверх дном и закутывают в толстый плед до полного остывания. Эта процедура продлевает срок годности солений.
Заключение
При засолке огурцов с аспирином получаются хрустящие, пикантные и ароматные закуски, которые украсят любой праздничный стол. Для посола используют зеленцы одинакового размера, все ингредиенты тщательно промывают. Аспирин выступает идеальным консервантом, сохраняя пользу и вкус овощей.
Важно соблюдать дозировку, указанную в рецепте. В противном случае излишек консерванта испортит вкус блюда и навредит здоровью.