Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г

Мука — 2,5 стакана

• 333 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю рецепт творожного теста без яиц. Тесто конечно же калорийное, как и любое песочное тесто, но с ним получается очень вкусная выпечка: от печенья до пирогов с разными начинками. В состав теста не входит сахар, поэтому сахаром посыпается изделие в процессе приготовления. А если начинка не сладкая, то это даже плюс.

Нам потребуются такие продукты, как на фото: сахар для посыпки готовых изделий (можно опустить)

В миску высыпать всю муку, соду, добавить соль, ванилин и порубить кусочками масло. Руками перетереть крошку, но чтобы кусочки масла ощущались.

К сухой крошке добавить весь творог и замесить мягкое тесто. Желательно, чтобы творог был не сухим, а влажным, тогда никакой жидкости добавлять совсем не нужно. Но если вдруг получилось суховато, можно добавить ложку-две кефира или сметаны. Я не добавляла никакой жидкости.

Тесто собрать горкой к середине и вымесить на столе, не слишком затягивая этот процесс. оно получается очень мягким, нежным и послушным. Работать с этим тестом одно удовольствие.

Затем для удобства в работе тесто разделить на три шарика и каждый завернуть в пленку и положить в холодильник. Доставать по мере надобности и выпекать печенье, пироги с начинкой или маленькие пирожки.

Тесто в холодильнике спокойно хранится неделю, а в морозилке может лежать несколько месяцев.

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г

Мука — 2,5 стакана

• 333 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю рецепт творожного теста без яиц. Тесто конечно же калорийное, как и любое песочное тесто, но с ним получается очень вкусная выпечка: от печенья до пирогов с разными начинками. В состав теста не входит сахар, поэтому сахаром посыпается изделие в процессе приготовления. А если начинка не сладкая, то это даже плюс.

Нам потребуются такие продукты, как на фото: сахар для посыпки готовых изделий (можно опустить)

В миску высыпать всю муку, соду, добавить соль, ванилин и порубить кусочками масло. Руками перетереть крошку, но чтобы кусочки масла ощущались.

К сухой крошке добавить весь творог и замесить мягкое тесто. Желательно, чтобы творог был не сухим, а влажным, тогда никакой жидкости добавлять совсем не нужно. Но если вдруг получилось суховато, можно добавить ложку-две кефира или сметаны. Я не добавляла никакой жидкости.

Тесто собрать горкой к середине и вымесить на столе, не слишком затягивая этот процесс. оно получается очень мягким, нежным и послушным. Работать с этим тестом одно удовольствие.

Затем для удобства в работе тесто разделить на три шарика и каждый завернуть в пленку и положить в холодильник. Доставать по мере надобности и выпекать печенье, пироги с начинкой или маленькие пирожки.

Тесто в холодильнике спокойно хранится неделю, а в морозилке может лежать несколько месяцев.

Творожное тесто без яиц очень мягкое и эластичное. Обычно выпечка из него нравится детям, даже если они не любят творог сам по себе. 🙂 Так что это не только вкусно, но еще и очень полезно. В отличие от запеканки, для которой желательно использовать жирный творог, для творожного теста подойдет и обезжиренный. Помните, что творог для вегетарианской выпечки не должен содержать сычужного фермента животного происхождения.

Вариант 1. Сладкое творожное тесто без яиц.

Ингредиенты:

• 250 грамм творога;
• 180 грамм сливочного масла;
• 70 грамм сахара;
• 350 грамм муки;
• 1/3 чайной ложи соли;
• 1 чайная ложка соды без горки.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Процесс приготовления:

1. Масло заранее вытащить из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Нарезать его небольшими кубиками.

2. В ёмкость с маслом просеять муку, смешанную с солью и содой.

3. Растереть муку с маслом в крошку, перетирая смесь между пальцами, пока не останется крупных масляных комочков.

4. В другой миске растереть творог с сахаром.

5. Смешать творожную и мучную массу и замесить тесто. Оно получается крутым, но при этом необычайно мягким, работать с ним очень удобно. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

6. Через 30-60 минут сладкое творожное тесто без яиц можно использовать для выпечки. Приятного аппетита!

Вариант 2. Несладкое творожное тесто без яиц.

Ингредиенты:

• 250 грамм муки (если меряете объемом — это около 2 стаканов объемом 200 мл);
• 180 грамм творога;
• 180 грамм сливочного масла комнатной температуры;
• 10 грамм разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка соли.

Процесс приготовления:

1. Творог протереть через сито или перебить блендером.

2. Добавить сливочное масло комнатной температуры и еще раз перебить блендером или растереть вилкой до однородной консистенции.

3. В отдельной миске смешать муку, соду и соль.

4. Соедините мучную и творожную смеси, замешивая тесто.

5. Скатайте его в шар и заверните в пищевую пленку, затем уберите в холодильник на 30-60 минут.

6. Через 30-60 минут ваше несладкое творожное тесто без яиц готово. Дальше используйте его согласно рецепту (например, можно использовать для тыквенного чизкейка или чизкейка со сметаной и сгущенкой). Приятного аппетита!