Салаты с грибами и корейской морковью легкие в приготовлении и всегда приятно вкусные. Отлично сочетаются со многими гарнирами и основными блюдами. Остренькая морковь прекрасно дополняет грибы. Она придает блюду пикантность и умеренную сочность. Перед добавлением ее необходимо откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.

В качестве грибов чаще используют вешенки или шампиньоны, так как это наиболее доступные и простые в приготовлении грибы. Их отваривают или обжаривают до готовности за максимум 10 минут времени. Затем остужают и добавляют в салат.

Так же используют и маринованные грибы. Это могут быть : опята, лисички, шампиньоны и другие.

Перед добавлением в блюдо, маринованные грибы следует хорошенько помыть под проточной водой, что бы избавится от вкуса, кислого уксусного маринада.

Кроме основных ингредиентов в салат еще добавляют зелень, картофель, сыр, мясо и многие другие. В качестве соуса добавляют растительное масло или майонез. Предлагаю рассмотреть многие варианты приготовления салатов с морковью корейской и грибочками .

Как приготовить салат с корейской морковью и грибами — 15 разновидностей

Салат «Грибная полянка» с корейской морковкой

Нарядное блюдо, отлично подойдет для праздничного стола

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Морковь корейская – 150 гр.
• Сыр плавленый – 2 шт.
• Копченая куриная грудка – 1 шт.
• Маринованные огурцы – 1 шт.
• Маринованные опята – 500 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Майонез – 200 гр.

Приготовление:

Картофель отварить в кожуре до готовности. Остудить и натереть на крупной терке. Куриное мясо нарезать маленькими кусочками, огурцы соломкой. Яйца отварить, остудить, очистить и натереть. Грибочки промыть под проточной водой от маринада и отставить. Салат собирать в формировочное кольцо ярусами, каждый смазывать майонезом. В очередности : картофель, огурцы, яйца, морковь корейская, курица, плавленый сыр. Поставить в холодильник на 20 минут. Достать салат, снять форму, смазать верх и бока салата майонезом, затем хорошенько притрусить рубленым укропом и наверх выложить опята. Приятного аппетита.

Хрустящие грибочки с морковкой

Ароматная и вкусная закуска.

Ингредиенты:

• Вешенки – 1 кг.
• Морковь свежая – 300 гр.
• Чеснок – 1 головка.
• Лук белый – 2 шт.
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 3 ч.л.
• Перец острый – 0,5 ч.л.
• Перец черный – 0,5 ч.л.
• Растительное масло – 75 мл.
• Уксус 9% — 50 мл.
• Кориандр – 1 ч.л.

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на терке по – корейски. Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко измельчить. Грибы нарезать полосками и отварить в подсоленной воде на протяжении 10 минут. Затем откинуть на сито и охладить. Отдельно смешать соль, сахар и остальные специи, залить уксусом и растительным маслом, хорошо смешать. В одной посуде смешать грибы, морковь, лук и чеснок, залить маринадом и перемешать. Поставить в холод на 3 часа. Перед подачей украсить зеленью.

Салат с грибами и морковкой

Насыщенный и вкусный салат

Ингредиенты:

• Морковь корейская – 100 гр.
• Куриная грудка – 100 гр.
• Шампиньоны – 10 шт.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Майонез – по вкусу.
• Соль – перец – по вкусу.

Приготовление:

Грибы с луком обжарить на сковороде до готовности. Приправить их специями на свой вкус. Куриное мясо отварить до готовности. Остудить и нарвать на волокна. Яйца отварить и нарезать кубиком. Соединить в одной посуде морковь с грибами, куриным мясом, яйцами, сыром и майонезом. Приправить солью и перцем. Перемешать и подавать к столу.

Нежный салат с грибами и корейской морковью

Отличный вариант для разнообразия рациона.

Ингредиенты:

• Морковь по – корейски – 200 гр.
• Шампиньоны маринованные – 150 гр.
• Хрустящий жареный картофель -100 гр.
• Майонез – 2 ст.л.

Приготовление:

Маринованные грибы нарезать тонкими ломтиками. Соединить морковь с картофелем (предварительно обжаренным во фритюре ) и грибами. Перемешать с майонезом. Выложить салат на блюдо с помощью формировочного кольца.

Салат с курицей и вешенками

Вкуснейший и легкий в приготовлении салат.

Ингредиенты:

• Грибы вешенки – 300 гр.
• Лук репчатый – 100 гр.
• Куриное мясо – 300 гр.
• Морковь корейская – 300 гр.
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль, перец.

Приготовление:

Нарезать мелко лук и отправить жариться на сковородку. К нему отправить нарезанные вешенки, присолить, добавить черный перец, и жарить до готовности грибов. Куриное мясо отварить до готовности.

Чтобы куриное мясо было сочным, остужать его необходимо вместе с бульоном.

Соединить грибы, морковь, мясо, майонез и все хорошенько смешать.

Шампиньоны с корейской морковкой

Остренькая и легкая закуска.

Ингредиенты:

• Морковь свежая – 1кг.
• Шампиньоны – 800 гр.
• Острый перец – 1ч.л.
• Черный перец молотый – 1ч.л.
• Сахар – 3ч.л.
• Соль- 1ч.л.
• Чеснок – 1 головка.
• Уксус 9% — 5 ст.л.
• Растительное масло – 100 гр.

Приготовление:

Морковь натереть на специальной терке Чеснок очистить и надавить на чеснокодавке. Шампиньоны помыть, почистить и нарезать на 4 части. Отварить грибы в подсоленной воде на протяжении 5 минут, затем откинуть на сито. Морковь посолить, поперчить и слегка помять руками. Добавить грибы, чеснок. Все перемешать. Нагреть растительное масло почти до кипения. Морковный салат поместить в железную или из толстого стекла миску, добавить все оставшиеся специи, влить горячее масло и перемешать. Затем добавить уксус и еще раз перемешать. Поставить в холод и подождать 3 – 5 часов.

Салат с куриным филе и грибочками

Простота приготовления этого салата сделает его одним из ваших любимых

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Морковь корейская – 200 гр.
• Огурец свежий – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зелень свежая – 1 пучок.
• Майонез – по вкусу.
• Соль, перец — по вкусу.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Куриное филе отварить и нарезать мелким кубиком. Шампиньоны обжарить с луком, с добавлением растительного масла, до мягкости. Огурцы нарезать соломкой. На салатное блюдо выложить грибы с луком и смазать майонезом, сверху куриное мяса с майонезом, затем огурцы тоже с соусом и сверху морковь. Украсить салат свежей зеленью.

Вкусный салат с мясом и грибами

Прекрасный выбор для разнообразия рациона.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйца вареные – 2 шт.
• Шампиньоны свежие – 100 гр.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Морковь корейская – 70 гр.
• Майонез – 2 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л. ( для жарки)
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать мясо тонкими кусочками и обжарить на растительном масле , затем добавить нарезанный лук, а потом шампиньоны. Приправить специями. Обжаривать до готовности. Затем вынуть из сковороды и остудить. Натереть яйца и сыр, соединить с мясом и грибами, добавить морковь по — корейски, майонез, если требуется специи и все перемешать. Украсить зеленью и подать к столу.

Нежный салат с говяжьей печенью и грибочками

Необычное сочетание ингредиентов приведет в восторг.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 400 гр.
• Морковь по – корейски – 300 гр.
• Шампиньоны маринованные – 300 гр.
• Огурцы соленые — 3 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Нерафинированное масло – по вкусу.
• Сок лимона – 2 ст.л.

Приготовление:

Печень очистить от пленочек, тонко нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, с добавлением специй, до полной готовности. Лук мелко нарезать и также обжарить до прозрачности. Огурцы соленые нарезать соломкой, шампиньоны измельчить. Перемешать все ингредиенты с растительным маслом, полить соком лимона и украсить свежей зеленью и шампиньонами. Приятного аппетита.

Слоеный салат с грибочками

Прекрасный вариант для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Морковь по корейски – 200 гр.
• Шампиньоны обжаренные – 300 гр.
• Яйца вареные – 3 шт.
• Твердый сыр – 200 гр.
• Лук зеленый – 50 гр.
• Майонез – по вкусу.

Приготовление:

Салат выложить слоями, в виде горки на тарелке. Сначала морковь, затем уже обжаренные и приправленные солью и перцем шампиньоны, на них натереть отварные яйца, потом твердый сыр. Каждый слой перемазать майонезом. Сверху украсить зеленым луком.

Салат с фасолью

Насыщенный вкус приятно удивит гостей за праздничным столом

Ингредиенты:

• Красная фасоль консервированная – 1 банка.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Морковь корейская – 200 гр.
• Лук красный — 1 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, лук измельчить и обжарить вместе с грибами на растительном масле. Приправить по вкусу. Фасоль промыть и поместить в миску для салата. Добавить охлажденные грибы с луком, морковь по — корейски и майонез. Все перемешать.

Праздничный салат с морковью

Слоеный и вкусный салатик, прекрасен для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 2 шт.
• Морковь корейская – 100 гр.
• Шампиньоны свежие – 200 гр.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Укроп – 1 пучок.
• Майонез – по вкусу.

Приготовление:

Отварить курицу в подсоленной воде до готовности. Остудить и разделить на волокна. Шампиньоны нарезать слайсами и обжарить на растительном масле до мягкости. Посолить, поперчить и переложить в блюдо. На салатную тарелку первым слоем выложить куриное филе, смазать слой майонезом. Далее сложить корейскую морковь, сделавши сверху решётку из майонеза, затем грибы, майонез и тертый сыр. Украсить салат свежим укропом.

Салат из маринованных грибов и морковки

Отличная легкая и низкокалорийная закуска.

Ингредиенты:

• Грибы маринованные – 200 гр.
• Морковь по корейски – 100гр.
• Кукуруза консервированная — 4 ст.л.
• Лук белый -1 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Зеленый лук – по желанию.

Приготовление:

Очистить лук и тонко нашинковать. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками.

Чтобы избавить салат от лишней жидкости, откинуть морковь по – корейски на сито, а потом добавить в салат.

Соединить все ингредиенты и приправить растительным маслом. Добавить зеленый лучок и все смешать.

Грибочки по – корейски

Ароматная закуска к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Вешенки свежие – 1 кг.
• Морковка корейская – 100 гр.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Лук красный – 2 шт.
• Сахар – 1 ч.л.
• Уксус 9% — 5 ст.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Красный и черный перец молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 5 ст.л.

Приготовление:

Помыть грибы, нарезать крупной соломкой и отварить на протяжении 5-7 минут. Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить мелко. Смешать корейскую морковь с луком, чесноком, сахаром, томатной пастой, соевым соусом и все хорошенько перемешать. Затем добавить отваренные вешенки, смесь перцев и уксус. Растительное масло разогреть на сковороде и горячим влить в салат. Все перемешать, накрыть крышкой и отставить в холодильник на 5 часов.

Теплый салат из вешенок с морковью

Прекрасная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Грибы вешенки – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Корень имбиря – 30 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лук зеленый – 30 гр.
• Рисовый уксус – 1 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Кунжутное масло – 2 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.

Приготовление:

Морковь очистить и нарезать тонкими длинными полосками. Очистить и измельчить имбирь и чеснок. Нагреть масло на сковороде, бросить туда морковь, имбирь и чеснок, томить 2 минуты. Затем, добавить нарезанные соломкой вешенки и обжарить до готовности. Влить соевый соус, рисовый уксус и тушить еще несколько минут. Затем снять с огня, переложить в тарелку, влить кунжутное масло и присыпать зеленым луком. Приятного аппетита.

Салаты с грибами и корейской морковью могут быть, как невероятно простыми, повседневными, так и «нарядными», праздничными, но все блюдо объединяет одно – приятная острота и удивительное изящество. Среди таких рецептов особое место стоит уделить тем, в которые добавляют грибы: маринованные, соленые, жареные или отварные, но именно с ними блюда становятся совершенно иными. Их уже невозможно назвать салат грибная поляна с морковкой по-корейски простым и обыденным. Грибная поляна салаты с корейской морковью сытны и удивительно привлекательны, к тому же безумно ароматны.

Салат с шампиньонами и корейской морковкой

Такой салат с корейской морковью и шампиньонами можно смело назвать самодостаточным, способным не только утолить голод, но и оставить о себе неизгладимое впечатление. Получается блюдо одновременно и нежным, и пикантным. Столь необычное вкусовое сочетание привлекает и притягивает, съедается закуска в считанные минуты. Впрочем, и готовка тоже времени много не займет.

На салат из корейской моркови и грибов надо:

• 600 гр. куриной грудки;
• 400 гр. шампиньонов;
• 4 крупных яйца;
• 2 головки лучка;
• 250 гр. морковки по-корейски;
• 200 гр. сыра;
• 400 гр. кукурузы из баночки;
• 30 гр. маслица;
• 2 гр. соли;
• 4 гр. перца;
• 10 гр. смеси для грибов;
• 180 гр. майонеза.

Салат с шампиньонами и корейской морковью:

1. Куриную грудку промывают, проваривают в воде со специями. Затем филе остужают в бульоне и рвут руками на отдельные волокна.
2. Грибы промывают, перебирают и снимают со шляпок пленку, каждый экземпляр на доске режут пластинками. После ссыпают массу на сковороду, подливают масла и прожаривают, добавляют соль и специальную смесь для грибов.
3. Лук очищают, промывают и тонкими пластинками ножиком шинкуют, высыпают на сковородку к грибам, прожаривают.
4. Яички варят до твердого желтка, остужают, очищают и режут небольшими кубиками.
5. Банку с кукурузой открывают и откидывают все содержимое на дуршлаг, процеживают маринад.
6. Морковку по-корейски немного отжимают, измельчают.
7. Сыр натирают на терке.
8. На дно тарелки выкладывают курочку, а поверх нее грибочки с луком и промазывают слой майонезом.
9. Затем помещают яички и тоже промазывают.
10. Следом уже морковка по-корейски и сыр.
11. Далее идет кукуруза – ее смазывать не нужно.
12. Дополнительно салатик можно украсить рубленной зеленью.

Салат с корейской морковью и жареными грибами

Достаточно простой салат с морковью по корейски, который можно приготовить «на скорую руку». Очень удобный вариант в случае неожиданно нагрянувших гостей. Блюдо и к горячительным напиткам в качестве закуски отлично подойдет, и к простым гарнирам оригинальным и вкусным дополнением станет. В нем все кажется простым, но вкус получается далеко не самым обычным.

На салат с корейской морковью и грибами надо:

• 200 гр. морковки по-корейски;
• 300 гр. грибов;
• 100 гр. сыра;
• 3 крупных яйца;
• 2 гр. соли;
• 120 гр. майонеза;
• 20 гр. маслица.

Салат с шампиньонами и морковкой по-корейски:

1. Грибы промывают и чистят, потом промывают, на сковородке с добавлением масла прожаривают до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
2. Яйца кладут в кастрюльку, заливают водой и проваривают. Затем процеживают кипяток и вливают ледяную воду, остужают. Потом чистят и нарезают кубиками.
3. На терке трут сыр.
4. Морковку руками отжимают, укорачивают полоски.
5. Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник, заливают майонезом и смешивают.

Салат с грибами и морковкой по-корейски

Этот необычный салатик по корейски способен удовлетворить потребности сразу нескольких категорий людей. В нем совсем немного калорий – значит подойдет блюдо для тех, кто следит за своей фигурой. Но при этом пикантный и острый – понравится любителям жгучих блюд. Необычный и яркий – для любителей экспериментов. К тому же готовится очень быстро.

На салат грибы, корейская морковь надо:

• 300 гр. куриного филе;
• 3 крупных огурца;
• 200 гр. опят маринованных;
• 200 гр. морковки по-корейски;
• 120 гр. майонеза;
• 20 гр. зелени.

Салат с корейской морковкой и маринованными грибами:

1. Курицу промывают и в обычной воде проваривают. При желании добавляют специи. Затем в воде остужают и режут некрупными кусочками или разбирают на волокна.
2. Огурчики промывают, срезают кожицу и режут небольшими брусочками.
3. Берут сервировочное кольцо и ставят на блюдо, на дно выкладывают мясо и промазывают майонезом. Немножко ложкой приминают.
4. Из баночки с грибами сливают маринад и выкладывают опята на курицу.
5. На них уже кладут огурчики и промазывают их.
6. Завершающей в этом блюде выступает морковка по-корейски. После ее размещения в салатике кольцо убирают, украшают закуску зеленью.

Салат с грибами и морковью по-корейски

Куриные сердечки достаточно редко используют в салатах. Отчего-то этот субпродукт не вызывает интереса у большинства людей. Но именно они делают блюдо совершенным и неповторимым, в нем идеально абсолютно все. Приятно хрустящие чипсы лишь подчеркивают эту удивительную идиллию.

На салат с грибами и корейской морковкой надо:

• 100 гр. морковки по-корейски;
• 180 гр. куриных сердечек;
• 75 гр. кукурузы;
• 100 гр. шампиньонов;
• 120 гр. чипсов;
• 2 гр. соли;
• 20 гр. масла;
• 120 гр. майонеза.

Салат с морковкой по-корейски и грибами:

1. Кукурузу открывают, жидкость сливают.
2. Промывают сердечки, срезают все ненужные сосуды и жир, выкладывают в кастрюлю, заливают водой, проваривают.
3. После варки у субпродуктов срезают верхушку.
4. Шампиньоны моют и режут мельче, выкладывают в сковородку с маслицем и прожаривают.
5. Все подготовленные продукты и морковку по-корейски ссыпают в салатник и поливают майонезом, ложкой смешивают.
6. В последнюю очередь украшают чипсами и можно подавать!.

Салат из грибов и моркови по-корейски

Данный салат сложно назвать достоянием Кореи. В нем столько экзотики и оригинальных компонентов, что даже диву даешься. О корейской кухне же напоминает лишь морковь, которая просто незаменима в данном случае. Вкус у блюда весьма неординарный, но именно это в нем и привлекает больше всего.

Необходимые компоненты:

• 200 гр. шампиньонов;
• 4 яйца;
• 240 гр. морковки по-корейски;
• 1 копченый окорочек;
• Майонез.

Салат из шампиньонов по-корейски:

1. Отделить копченое мясо, порвать на волокна.
2. Яйца отварить до твердого желтка, остудить, после очистить и порезать кубиками.
3. Морковь достать из маринада, немного отжать руками и укоротить полоски.
4. Шампиньоны промыть, порезать кусочками и обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла.
5. По вкусу можно добавить соль, перец или сушеный чеснок.
6. Все ингредиенты соединить в салатнике, заправить майонезом и подавать к столу.

Салаты из древесных грибов по-корейски всегда обогащены специями. Зачастую такие блюда даже досаливать и приперчивать не нужно, особенно если в них еще и грибочки маринованные. Кроме того, в столь простых в плане приготовления рецептах корейских салатов могут присутствовать самые неожиданные продукты, даже самые непривычные, экзотические. Естественно, что и вкус при этом станет совершенно иным, экстравагантным.

Многие хозяйки стараются сочетать разные продукты, чтобы приготовить ароматные и специфические блюда. Если смешать в одном рецепте грибы и морковь по-корейски, то получится салат с пикантным вкусом, который никого не оставит равнодушным.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы вкус у блюда был приятным и насыщенным, необходимо правильно выбрать ингредиенты. Морковь по-корейски можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.

Чтобы сделать её своими руками, необходимо проделать следующие действия:

1. Отберите качественную крупную морковь и нашинкуйте её на мелкую тёрку (1 кг).
2. Добавьте 4 ст. л. растительного масла (предварительно нужно прожарить), 2 ч. л. уксуса (9%), 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара и 4 измельчённых зубчика чеснока.
3. Всыпьте приправу для корейской моркови (150 г).
4. Тщательно смешайте.
5. Мариновать смесь нужно 2–3 часа. После этого используйте для приготовления блюда или кушайте в чистом виде.

При выборе шампиньонов необходимо учитывать несколько факторов:

• однородный цвет. Если плодовые тела испорчены, то на их поверхности появляются тёмные пятна;
• матовая поверхность. Глянцевый цвет появляется, если плодовые тело начало портиться;
• липкость. Этот показатель указывает на то, что грибы испорчены;
• аромат. Свежим шампиньонам характерен приятный запах;
• отсутствие признаков червивости. Если вы увидели на плодовых телах места развития червей, то их нельзя использовать для приготовления блюд.

Подготовка шампиньонов заключается в нескольких этапах. Сначала необходимо их очистить от кожуры и грязи. После этого замочите в солевом растворе (2 ст. л. на 3 л воды). Вымачивать грибы нужно не более 2 часов. Плодовые тела откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После тщательного выбора и подготовки грибов, их можно замораживать или консервировать. Так вы повысите их срок годности, и сможете использовать в любой момент.

Рецепты салата с шампиньонами и корейской морковью

У каждой хозяйки есть собственные секреты приготовления вкусных и ароматных салатов. Шампиньоны относятся к самым распространённым грибам, которые используются в кулинарии. Для большей насыщенности вкуса можно воспользоваться и другими ингредиентами. Например, пикантность и небольшую остроту блюду придаст морковка по-корейски.