—Рубрики

• Разное (84)
• Зигзаги судьбы (22)
• не разобранное (13)
• Снимки National Geographic (32)
• Цветы. (57)
• -Вязание для женщин -2 (50)
• Аватарки (45)
• Аудиокнига (75)
• аудиокнига 2 (25)
• Видеорецепты (71)
• видеорецепты -2 (21)
• Видеоуроки (225)
• интересное видео (26)
• видеоуроки — 3 (36)
• видеоуроки от Евгения Галкина (11)
• видеоуроки-2 (50)
• Виртуальные путешествия (23)
• Все для ЛиРу (305)
• Rost (13)
• все о ЛиРу-2 (13)
• рамочки от Arnusha (61)
• советы от Arnusha (106)
• советы от Arnusha -2 (14)
• советы от Юлии Гурбер (21)
• уроки разные (9)
• Вяжем (50)
• Вязание (49)
• Вязание — 10 (50)
• Вязание — 11 (51)
• Вязание — 12 (50)
• Вязание — 13 (50)
• Вязание — 2 (50)
• Вязание — 4 (51)
• Вязание — 5 (50)
• Вязание — 7 (50)
• Вязание — 8 (50)
• Вязание — 9 (50)
• Вязание -3 (50)
• Вязание -6 (62)
• Вязание детям (50)
• Вязание детям — 2 (389)
• Вязание для женщин (50)
• Вязание для женщин — 3 (61)
• Вязание для женщин — 6 (2821)
• Вязание для женщин -4 (55)
• Вязание для мужчин (50)
• Вязание для мужчин — 2 (298)
• Вязание женщинам — 5 (52)
• Галерея Дефне (11)
• Дайтека (73)
• поздравлялки (14)
• уроки Дайтеки (54)
• уроки Дайтеки -2 (5)
• Дворцы, замки, крепости, соборы (15)
• Для дневника (1423)
• анимация (50)
• анимация -2 (9)
• бродилка по дневникам (40)
• генераторы (41)
• для дневника -2 (12)
• клипарт (50)
• клипарт — 2 (7)
• кнопочки — переходы (25)
• коды (6)
• комментарии (42)
• о яндекс фотки (3)
• онлайн сервисы (17)
• открытки,картинки + код (63)
• открытки,картинки + код — 2 (12)
• разделители (40)
• рамочки (85)
• рамочки для текста (62)
• рамочки для текста — 4 (49)
• рамочки для текста — 5 (25)
• рамочки для текста -2 (50)
• рамочки для текста -3 (50)
• рамочки кулинарные (49)
• рамочки кулинарные — 2 (12)
• рамочки от Ирины Кантемировой (28)
• скарбничка (34)
• советы. помощь (10)
• схемки от Ejkova (15)
• схемы (94)
• схемы, рамочки от Schamada (34)
• схемы, рамочки от Litizija (10)
• схемы, рамочки от klavdia-France (30)
• схемы, рамочки от Ирины Кантемировой (9)
• схемы-2 (32)
• теги (11)
• текст (6)
• уроки от Фанины (65)
• флеш, флеш — плееры (9)
• фон (50)
• фон — 2 (24)
• эпиграф (23)
• Живой "уголок" (17)
• Живопись, художники (382)
• Журналы (68)
• Забавное (53)
• Загадки природы (39)
• Замки,сады,соборы (99)
• игры (10)
• Из истории государства Российского (30)
• Интересное (279)
• Истории вещей (61)
• Кино и все о нем (47)
• Книги,библиотеки (30)
• Кнопочки — переходы (2)
• Компьютер (154)
• компьютерный ликбез (8)
• не хочу быть чайником (49)
• не хочу быть чайником — 2 (44)
• обои (4)
• полезные сайты (15)
• Копилка (7)
• Копилка узоров (115)
• Котоматрица (37)
• Красивые места (15)
• Красивые фотографии (14)
• Крым (52)
• Кулинария (1271)
• кабачки (24)
• на второе (42)
• баклажаны (25)
• блины, оладьи, лаваш (50)
• блины, оладьи, лаваш -2 (16)
• выпечка (148)
• выпечка — 2 (10)
• грибы (15)
• грузинская кухня (3)
• десерт (50)
• десерт — 2 (52)
• десерт — 3 (2)
• диетчикам (2)
• закуски (50)
• закуски -2 (12)
• и кулинария, и здоровье (2)
• из картофеля (20)
• из курицы (50)
• из курицы — 2 (35)
• из фарша (29)
• индийская кухня (12)
• итальянская кухня (2)
• кухни мира (10)
• литовская кухня (1)
• мясное (51)
• мясное — 2 (17)
• первое (26)
• пироги,пирожки (50)
• пироги,пирожки — 2 (9)
• рыбное (50)
• рыбное — 2 (4)
• с грибами (6)
• с творогом (23)
• салаты (38)
• салаты (45)
• сало (25)
• соус (16)
• тесто (13)
• торты (50)
• торты — 2 (8)
• торты без выпечки (108)
• торты без выпечки — 2 (12)
• украшение блюд и др (13)
• японская кухня (3)
• Кулинарная бродилка (1)
• Ликбез для лирушника (15)
• Любимые исполнители (24)
• Места — история (26)
• Мир (305)
• Мысли мудрых (7)
• Наследие (1)
• Недосказанные цитаты (3)
• Непознанное (5)
• Новостной листок (64)
• Новостной листок — 2 (14)
• Очень верно сказано! (7)
• Парки мира (26)
• Поздравления (7)
• Полезности (21)
• Полезности на кухне (10)
• Помощь по ЛиРу (36)
• Приметы, суеверия (4)
• Природа (50)
• Природа-2 (94)
• Притчи,легенды,мифы (90)
• история любви (10)
• о цветах (23)
• о ювелирных камнях (2)
• притчи (4)
• Путешествуя по России (72)
• Разделители (4)
• Разное- 2 (21)
• Релакс (14)
• Самоцветы (24)
• Сделай сам (28)
• Скульптура (7)
• Страшилки (1)
• Схемы вязания (149)
• Фильм (158)
• боевик (1)
• детектив (23)
• драма (10)
• исторический (12)
• комедия (10)
• мелодрама (49)
• мультяшки (27)
• приключения (6)
• триллер (9)
• Фотошоп, уроки (715)
• paint (5)
• анимация (34)
• бродилка -2 (5)
• генераторы текста (3)
• гифки (4)
• клипарт (26)
• коллаж (6)
• корел (20)
• маски (9)
• разделители (3)
• рамочки (77)
• советы знатоков (15)
• схемы в ФШ (1)
• урок от Любаши К-2 (5)
• уроки от Ledy_OlgA (11)
• уроки от NATALI-NG (23)
• уроки от Novichok56 (24)
• уроки от Галины Шадриной (44)
• уроки от Ларисы Гурьяновой (46)
• уроки от Ларисы Гурьяновой — 2 (4)
• уроки от Любаши К (50)
• уроки ф/ш (30)
• фильтры (8)
• футаж (1)
• эдитор (50)
• эдитор -2 (10)
• Цветы (149)
• на даче (65)
• цветник на подоконнике (45)
• Юмор (65)
• -юмор — 2 (16)
• Я ищу (0)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Вторник, 13 Декабря 2016 г. 14:49 + в цитатник

Безумно вкусный вареный рулет из тонкого сала

Рецепт приготовления с начинкой, которая, в принципе, может быть любой. Главное идея!

Вареный рулет из сала само по себе блюдо несложное, вкусное и очень сытное. Взято из украинской кухни.Его вы без труда приготовите в домашних условиях, используя пошаговый рецепт с приложенными фото.

Для этого вам будут нужны самые простые и доступные продукты.

А именно:

• Тонкое свиное сало , которое легко можно свернуть в рулет.
• Совсем немного курятины для внутренней фаршировки. Еще можно применить мясо свиное или говяжье!
• Специи ( обычная соль, чеснок и перец).

Из этих ингредиентов у вас получится вкусная украинская закуска или начинка для бутербродов.

• Подготавливаем необходимые для рулета продукты:

2 кг тонкого свиного сала, один куриный окорочок и специи.

2. Если сало немного толстовато, как в нашем случае, его нужно обрезать, иначе свернуть тугой рулет у вас не получится. Из обрезков можно сделать смалец или использовать их для зажарок в первые блюда.

3. Подготовленный кусочек сала солим и перчим по вкусу. При этом не экономим! Затем выкладываем на него нарезанный мелкими кусочками куриный окорочок без шкурки. Сюда же можно добавить измельченную морковь (она даст красивый цвет, но также привкус вареной морковки, который не всем нравится), можно любую зелень и чеснок (если вас не пугает последующий запах изо рта).

4. Заворачиваем сало в плотный рулет без пустот в середине и обвязываем нитками. Теперь можно сразу положить его в наполненную водой кастрю и на часа 1,5 отправить вариться на малом огне. Но в этом случае значительная доля сала вытопится, и вкус рулета будет уже совсем не тот.

5. Поэтому можно поступить иначе.

Заворачиваем рулет в обычный пищевой пакет (например, из-под хлеба), выдавливаем воздух, плотненько завязываем и кладем в холодную воду, а затем отправляем на плиту на те же 1,5 часа. Если опасаетесь, что в процессе варки полиэтилен расплавится, можете завернуть рулет в кулинарный рукав, но, поверьте, в этом нет необходимости, т. к. пищевой пакет, постепенно нагреваясь вместе с водой в кастрюле, не плавится. Да, в воду (в первом варианте готовки) или в пакет (во втором) можно положить пару лавровых листочков и несколько горошин черного перца, чтобы усилить аромат пряностей.

6. Готовый вареный рулет из сала охлаждаем, оборачиваем бумагой или фольгой и отправляем на хранение в холодильник. Как мы уже говорили, хранится он довольно долго. А подаем сало в нарезанном виде с хлебушком, горчицей или хреном. Хорошо подойдет и бальзамический соус.

Вот и все премудрости. Вкуснотища!

Еще один необычный рецепт, который Вам мои читатели непременно должен понравиться.
Это рулет из сала. Если Вы любите сало, то этот рулет вы непременно полюбите и обязательно удивит ваших гостей. Итак, смотрите пошаговое видео руководство его приготовления.

Приятного Вам аппетита! И если вам понравился рулет из сала, напишите небольшой комментарий, мне будет приятно!

Дата публикации: 26.10.2018

Рулет из сала считается одной из самых простых и вкусных закусок. Существует несколько самых популярных и вкусных рецептов этого блюда.

Рулет из сала со шкуркой в духовке

Известно множество различных вариаций приготовления сала со шкуркой, а также рулетов на его основе. Его варят, тушат, запекают в духовке, готовят в мультиварке.

Чтобы приготовить рулет из сала в духовке, потребуется:

• тонкое сало со шкуркой – 1 килограмм;
• мясо (курица, говядина или телятина, на выбор) – 250 грамм;
• морковь;
• чеснок;
• специи;
• соль.

Сало, перед готовкой, нужно предварительно засолить. Далее солёную часть заготовки натереть тимьяном, чёрным и красным молотым перцем, или другими имеющимися специями, после чего, можно выкладывать начинку на пласт.

Морковь натереть на мелкую тёрку и равномерно выложить на основу. Подготовленное мясо нарезать тонкими ломтиками и также равномерно распределить по заготовке. Свернуть рулет и завязать кулинарным шпагатом. Поместить в рукав для запекания.

Выпекать рулет из сала со шкуркой в духовке, разогретой до 180 градусов. Время приготовления закуски зависит от размера заготовки. Если при покупке выбор пал на тонкое сало со свиных бочков, запекать его следует не более 1,5 часа. Кроме того, если вес основного продукта составляет около 1 килограмма, такой кусок лучше разрезать на две заготовки поменьше. Тогда рулет запечётся быстрее.

По окончании процесса готовое блюдо рекомендуется потушить 10 минут, после чего дать ему остыть, нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.

В луковой шелухе

Для приготовления отварного рулета из сала в луковой шелухе, возьмём:

• тонкое сало с мясной прослойкой;
• соль;
• перец чёрный молотый;
• перец чили – 1 штука;
• лавровый лист – 2 штуки;
• хмели-сунели;
• чеснок – 10 зубцов;
• вода;
• луковая шелуха 300 грамм.

Свиную грудинку с прорезью натереть смесью перцев и хмели-сунели. Свернуть в рулет. Завязать плотной ниткой или кулинарным шпагатом.

В воду для рассола поместить лавровый лист, чеснок, заявленный в перечне перец. Добавить луковую шелуху, соль, из расчёта 100 грамм на 1 литр воды. Довести смесь до кипения. Варить рулеты на протяжении 2 часов. После чего охладить и поместить в холодильник на 12 часов. Когда время вышло – закуска готова к употреблению.

Готовим в фольге

Для приготовления запечённого рулета из сала в фольге, возьмём:

• сало с тонкой мясной прослойкой;
• чеснок – 1 головка;
• тмин молотый – 1-2 чайных ложки;
• кориандр молотый – 1-2 чайных ложки;
• красный перец молотый – по вкусу;
• чёрный перец молотый – по вкусу;
• лавровый лист.

Сало хорошо вымыть и снять шкурку. Затем раскрыть пласт и натереть тмином, кориандром, а также смесью перцев. Добавить соль из расчёта 1 чайная ложка на 0,5 кг сала. Чеснок нарезать тонкими пластинками и нашпиговать им заготовку. Свернуть рулет и оставить мариноваться в соли и специях минут на 40.

Маринованную заготовку завернуть в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания – 1,5 часа. Когда закуска приготовится, слить лишний жир, остудить и отправить в холодильник на 3-4 часа – чтобы рулет уплотнился. По прошествии времени нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.

Варёный рулет из сала с мясной прослойкой

• тонкое сало с небольшой прослойкой мяса;
• крупная (поваренная) соль;
• чёрный перец (горошком);
• белый перец (горошком);
• тмин;
• чеснок;
• лавровый лист.

В первую очередь рекомендуется подобрать посуду, в которой будет готовиться блюдо, вода должна полностью покрывать заготовку.

С основного продукта необходимо снять шкурку, пересыпать кристалликами соли и оставить на 30 минут, чтобы сало просолилось. Тем временем все имеющиеся специи нужно перебить в однородную массу (но, если в пряном порошке будут попадаться крупные кусочки – это не страшно). Полученной смесью натереть внутреннюю часть рулета, плотно свернуть и завязать бечёвкой или плотной нитью. Для того чтобы рулет был более ароматный, под нитки поместить несколько лавровых листов.

Заготовку положить в пакет. После закипания воды варить на слабом огне не менее 2 часов. Когда время выйдет, готовый деликатес достать из ёмкости, дать жиру стечь. После чего вареный рулет из сала с мясной прослойкой остудить, предварительно придавив грузом (так мясной деликатес станет плотнее).

После остывания поместить блюдо в холодильник, оставить на 12 часов.

Рецепт для мультиварки

Для приготовления в мультиварке тонкое сало отделить от шкурки и обильно засыпать крупной солью с двух сторон. Натереть смесью из специй. Измельчить чеснок и распределить равномерно по внутренней части сала. Добавить лавровый лист, плотно свернуть, обернуть шкуркой и завязать ниткой. Готовить в мультиварке, в режиме выпечка без воды. Через 30 минут рулет перевернуть на другую сторону и выпекать до готовности.

По окончании приготовления деликатес остудить и отправить застывать в холодильник.

Закуска по- украински

Такая закуска является простейшей из рецептур на основе сала. Для того чтобы её приготовить, к заранее просоленному салу добавить чёрный молотый перец и лавровый лист, выдавить чеснок.

Свернуть рулетом, плотно завязать и отправить вариться на 2 часа. После того, как время выйдет, полуфабрикат выложить на противень и запечь в течение получаса. После приготовления слить жир, дать готовому рулету остыть, нарезать слайсами и можно подавать.

Существует множество закусок из такого простого продукта, как сало. Выбор и предпочтение остается за любителями вкусно и сытно поесть.