Полезные советы

Как украсить края бокала

Всего опубликовано 12 рецептов

Коктейли с гранатовым соком

Эти коктейли с гранатовым соком родились у нас с подружкой по ходу коротания одного приятного вечерка. Ну, то есть, мне.

Ингредиенты

• Гранат — 10 г
• Карамель — 10 г
• Лёд — 22 шт.
• Мартини — 60 мл
• Ром светлый — 60 мл
• Сироп гранатовый — 10 мл
• Сок гранатовый — 100 мл

Скумбрия на гриле

Оригинальное название этого рецепта «Балы экмек» — хлеб с рыбой. Это блюдо относится к уличной еде на территории Турции и им.

Ингредиенты

• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Сироп гранатовый — 2 ст. л.
• Скумбрия мороженная — 2 шт.
• Смесь перцев — 1 ст. л.
• Соль экстра — 2 щепотка

Салат «Фаттуш»

Фаттуш — салат из сезонных овощей с кусочками обжаренного лаваша. Изначально он был пищей деревенских жителей Ливана, а.

Ингредиенты

• Лимон — 1 шт.
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Мята свежая — 2 веточка
• Огурцы — 2 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Пита — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Редис — 5 шт.
• Салат ромэн — 100 г
• Сироп гранатовый — 2 ч. л.
• Соль экстра — 1 щепотка
• Сумах (сумак) — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Торт-брауни с ягодным мармеладом «Пралине»

Предлагаю вам на рассмотрение рецепт моего очень шоколадного тортa «Пралине», который я сделала на день рождения моего.

Ингредиенты

• Желатин — 6 пластина
• Земляника — 100 г
• Кирш — 40 мл
• Клубника свежая — 100 г
• Конфитюр ягодный — 350 мл
• Масло сливочное — 250 г
• Масло сливочное — 250 г
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная — 90 г
• Сахар — 40 г
• Сахар — 170 г
• Сахар ванильный — 20 г
• Сахар тростниковый Демерара — 250 г
• Сироп гранатовый — 40 мл
• Сироп гранатовый — 100 мл
• Сливки 33% — 75 мл
• Смородина чёрная замороженная — 100 г
• Соль — 2 щепотка
• Шоколад чёрный — 30 г
• Шоколад чёрный — 300 г
• Шоколад чёрный — 300 г
• Яйца куриные — 8 шт.

Сёмга в восточном маринаде

Ещё несколько лет назад мало кто мог себе позволить попробовать хотя бы кусочек сёмги. Сейчас её продают во всех.

Ингредиенты

• Горох стручковый (зелёный) — 20 г
• Горошек зелёный замороженный — 20 г
• Грибы Мун — 10 г
• Кукуруза замороженная — 20 г
• Лук-порей — 20 г
• Масло кунжутное — 1 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Морковь — 20 г
• Перец сладкий (болгарский) — 20 г
• Приправа для рыбы — 1 ч. л.
• Сёмга стейк — 360 г
• Сироп гранатовый — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Соус чили сладкий — 25 мл

Глазированная кета на зелёной «подушке»

Кета наиболее широко распространённый и массовый вид дальневосточных лососей. Обладает всеми полезными свойствами красных.

Ингредиенты

• Базилик фиолетовый свежий — 2 веточка
• Горошек зелёный замороженный — 200 г
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ч. л.
• Кета филе — 400 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Мёд — 1 ч. л.
• Перец белый молотый — 1 г
• Перец душистый — 1 г
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Сахар коричневый — 2 ч. л.
• Сироп гранатовый — 1 ст. л.
• Сок апельсиновый — 3 ст. л.
• Соль — 1 г
• Соль — 2 г
• Уксус бальзамический тёмный — 2 ст. л.
• Фасоль стручковая замороженная — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик

Коктейль Текила Санрайз

Коктейль Текила Санрайз (Tequila Sunrise) — может быть, и не самый известный и популярный коктейль с текилой, но, на мой.

• Количество порций: 3
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 5 минут

Классический рецепт гранатового сиропа

Найти на прилавках натуральный концентрат, полученный из граната тяжело. Вместо этого фрукта могут использовать черноплодную рябину, вишню и смородину. Лучше приготовить сироп самостоятельно.

Для этого напитка подойдет только плотный и спелый гранат, без повреждений и вмятин. Не покупайте фрукт со слишком темной или светлой кожицей.

Классический рецепт предполагает приготовление сиропа на основе граната и сахара, но существуют другие варианты. В качестве ингредиентов можно добавить лимонный сок или воду.

1. Гранат очистите от кожуры, извлеките зерна. Если в сироп попадут пленки, то напиток будет горчить.
2. Потолкине зерна. Сироп процедите и добавьте к нему сахар. Проварите на слабом огне до загустения около 10-15 мин.

По желанию закатайте сироп в стерилизованные банки. Так он хранится до 6 месяцев. Для этого разлейте сироп по банкам и стерилизуйте 20-25 мин. Закатайте под железные крышки. Если вы израсходуете напиток в течение 1-2 месяцев, то его можно хранить в холодильнике.

Рецепт гранатового сиропа с лимонным соком

Сироп содержит большое количество витамина С, поэтому полезен для укрепления иммунитета детей. Его можно подливать в другие напитки.

• 4 граната;
• 0,8 кг сахара;
• 3 ст. л. лимонного сока.

Из такого количества ингредиентов получится 2 стак. сиропа. Напиток за счет содержания лимонна приобретет кисло-сладкий вкус.

Вместо гранатов можно использовать магазинный гранатовый сок.

1. Зерна граната переложите в миску с холодной водой. Шкурка сплывает, уберите ее. Промойте зерна и откиньте на дуршлаг. Подождите 10-15 мин., чтобы стекла вода.
2. Переложите зерна в кастрюлю и засыпьте их сахаром. Подавите массу толкучкой, чтобы выделился сок. Оставьте гранатовую смесь на ночь.
3. Еще раз потолките зерна. Сироп слейте и варите 20 мин. на медленном огне.
4. За 2 мин. до окончания готовки влейте лимонный сок.

Сироп можно варить дольше, он должен получиться густым.

Применение сиропа из граната может быть разнообразным. Он подойдет для приготовления желе, десертов и выпечки. С ним можно готовить алкогольные коктейли, например, «Текилу Санрайз» и безалкогольные. Сироп сочетается с мясными блюдами, особенно со свининой и бараниной.

Гранатовый сироп слегка терпкий на вкус, имеет густую консистенцию темно-бордового оттенка. Его используют в кулинарии для десертов и для вторых блюд. Применяют в медицине в качестве средства, предупреждающего и лечащего ряд патологий.

При покупке предпочтение отдают продукту в стеклянной таре

Польза гранатового сиропа

После переработки сироп граната сохраняет все полезные свойства свежих плодов. В его составе содержатся следующие элементы:

• витамины: С, В₁₂, РР, бета-каротин;
• аминокислоты, некоторые из них организм не может производить самостоятельно;
• клетчатка;
• железо, фосфор, калий и другие, не менее полезные микроэлементы.

Употребление сиропа оказывает благотворное действие следующего характера:

• участвует в кроветворении, нормализует показатель красных телец в крови;
• блокирует выработку холестерина, укрепляет стенки сосудов;
• предотвращает диабет, снижает риск ожирения;
• служит профилактикой заболеваний сердца и печени;
• применяют при онкологии желудка;
• угнетает болезнетворную среду в кишечнике, обладает антибактериальным свойством, нормализует микрофлору;
• выводит из организма токсичные соединения;
• благотворно влияет на ЦНС, снимает синдром хронической усталости.

Является сильнодействующим средством при диарее. Улучшает общее состояние, укрепляет иммунную систему.

Применение гранатового сиропа

Натуральный гранатовый продукт отличается ярко-бордовым цветом и густой консистенцией, в продажу поступает сладкий и кисло-сладкий напиток. Разница между ними в концентрации сахара. Также в ассортименте есть вариант с добавлением всевозможных пряных компонентов. Сироп граната нашел применение не только в кулинарии, но и в медицине.

В кулинарии

В кулинарии гранатовый сироп по вкусу разделяют на два вида:

• гренадин с высоким содержанием сахара;
• наршараб – с добавлением специй и пряных трав.

Выбор продукта зависит от цели его использования. Сладкий вариант применяют в десертах. Добавляют в коктейли, в пропитку коржей торта, мороженое. Используют в качестве ароматизатора в производстве алкогольных напитков.

Кисло-сладкий вариант с пряными травами гармонично сочетается с мясными блюдами, рыбой. Используют в овощных салатах. Это неотъемлемый компонент ближневосточной кухни, где кроме вторых блюд он входит в состав некоторых десертов.

В медицине

Применение в медицине гранатового сиропа из Турции обусловлено высоким содержанием легкоусвояемого железа в плодах. Его включают в комплексное лечение при анемии. Положительную динамику отмечают уже после десятидневного употребления.

Для профилактики онкологических заболеваний врачи рекомендуют пить гранатовый продукт. Он укрепляет сопротивляемость организма и тормозит рост раковых клеток. Это особенно актуально, если патология развивается в желудке.

Набор танинов, клетчатка и фолиевая кислота нормализуют функции желудочно-кишечного тракта. Убирают воспаление и диарею. Купируют размножение болезнетворных бактерий, ускоряют обменные процессы.

Гранатовый напиток тормозит образование и отложение на стенках сосудов холестерина.

Важно! Гранатовый сироп понижает артериальное давление.

Благодаря мочегонному свойству, продукт предотвращает появление отечности.

Натуральный сок граната непрозрачный, темно-бордового цвета

Как сделать гранатовый сироп в домашних условиях

Берут сок только из хорошо созревших плодов, в них высокое содержание полезных веществ. Определяют степень зрелости по цветоложу, внутренняя часть короны должна быть сухой. Если есть зеленые фрагменты, значит, гранат не доспел.

Выбирают фрукты хорошего качества с плотной равномерно окрашенной кожурой. Поверхность плода должна быть бугристой с четко определяемыми выпуклостями на месте внутренних перегородок.

Перед переработкой фрукты обрабатывают:

1. Моют, удаляют с поверхности влагу салфеткой.
2. Делают надрез по кругу острым ножом и раскрывают на 2 части.
3. Получить сок можно при помощи специальной насадки на пресс.
4. Если оборудования нет, извлекают зерна, чтобы они не лопались, одну половину переворачивают срезом над чашкой и постукивают, например ложкой по поверхности кожуры, зерна полностью высыпаются.
5. Убирают фрагменты перегородок и пленку, если они попали в общую массу.
6. Зерна промывают и раскладывают на полотенце, чтобы просохли.
7. Затем помещают в пакет для заморозки, выпускают воздух, завязывают.
8. Распределяют ровным слоем гранатовые зерна, кладут на плоскую поверхность и прокатывают сверху скалкой, аккуратно сливают сок.

Совет! Чтобы все оболочки семян лопнули, давят гранат небольшими партиями.

Классический рецепт гранатового сиропа

Приготовить гранатовый сироп можно самостоятельно. В классическом рецепте на 1 л сока идет два стакана сахара. Если сорт сладкий, количество добавочного ингредиента можно уменьшить.

Последовательность приготовления гранатового напитка:

1. Сахар растворяют в гранатовом соке и ставят для закипания на средний огонь.
2. Когда смесь закипит, огонь уменьшают до минимума.
3. Во время приготовления периодически появляется пена, ее аккуратно убирают с поверхности, мешают продукт до полного растворения кристаллов.

Время приготовления зависит от того, какой консистенции необходимо получить продукт. Если нужен густой, то кипятят дольше, но не более 25 мин. Можно сделать заготовку на зиму, разлить в стеклянные емкости и простерилизовать.

Рецепт гранатового сиропа с мускатным орехом

Набор продуктов для гранатового сиропа:

• сок – 1 стакан;
• молотый имбирь, корица – по1/3 ч. л.;
• мускатный измельченный орех – 12 ч. л.;
• соль – ½ ч.л.;
• сахар – 2 ч. л.

Технология получения гранатового сиропа:

1. Выливают сок в емкость и выпаривают на водяной бане до густой консистенции.
2. Все специи соединяют.
3. Добавляют в сироп и перемешивают.

Настаивают 25 мин, чтобы ингредиенты полностью отдали вкус.

Турецкий рецепт сиропа из граната

Кисло-сладкий вариант для десертов состоит из следующих компонентов:

• гранат – 4 шт.;
• сахар – 750 г;
• лимон – 1 шт.

Рецепт приготовления гранатового сиропа:

1. Из плодов получают сок.
2. Соединяют его с сахаром, оставляют, чтобы кристаллы растворились.
3. Кипятят 15 мин.

В конце приготовления добавляют сок лимона.

Готовый сироп густой, с приятным терпким вкусом

Турецкий рецепт для вторых блюд требует следующие ингредиенты:

• сок – 250 мл (2,5 кг плодов);
• кориандр – ½ ч. л.;
• гвоздика – ¼ ч. л.;
• мускатный орех – 1 ч.л.;
• базилик – ½ ч. л.

1. Сок ставят на огонь.
2. Смешивают в емкости все специи.
3. Когда жидкость закипит, добавляют смесь.
4. Выдерживают 15 мин.

Выливают гранатовый сироп в бутылку и ставят в холодильник.

Как правильно принимать гранатовый сироп

Польза от гранатового сиропа будет только тогда, если принимают его с соблюдением рекомендаций:

• суточная норма концентрированного продукта не должна превышать 100 мл;
• давать напиток, пополам разведенный водой, можно детям с двухлетнего возраста;
• принимать беременным женщинам также можно только разбавленный;
• с осторожностью назначают людям с низким артериальным давлением;
• нельзя пить концентрированный гранатовый напиток натощак.

Гранаты стимулирует выработку желудочного секрета, вызывают аппетит, поэтому людям, страдающим от ожирения, в день можно принимать не более 50 мл.

Ограничения и противопоказания

Если нет проблем со здоровьем, химический набор микроэлементов, входящих в состав продукта, приносит организму пользу. Противопоказания и ограничения к использованию гранатового сиропа:

1. При дисбактериозе с запорами концентрированный сироп ухудшит положение, прием может сопровождаться тошнотой, в худшем случае рвотой.
2. Полностью исключают из рациона при аллергической реакции на гранаты.
3. Противопоказан при диабете, т. к. высокая концентрация сахара может вызвать значительное ухудшение.
4. С осторожностью употребляют при низком артериальном давлении, сок граната понижает показатель.
5. Нельзя использовать сироп, если у человека диагностирован высокий уровень гемоглобина в крови.
6. Кислота в составе может вызвать появление пульпита при стоматологических патологиях, связанных с эмалью и деснами.
7. При язвах пищеварительной системы любой локации.
8. В случае сезонного обострения гастрита необходимо временно отказаться от приема.
9. Ограничивают употребление при панкреатите.
10. В период обострения геморроя продукт также противопоказан.

Внимание! Не рекомендуется употребление гранатового сиропа параллельно с препаратами, направленными на разжижение крови.

Заключение

Гранатовый сироп можно приобрести в торговой сети. Для коктейлей и десертов берут классический вариант, в состав которого входит только сахар. Сироп, приготовленный по рецептам ближневосточной кухни, хорошо сочетается с говядиной, бараниной, свининой и птицей.