Как приготовить разносолы из недорогих продуктов

Берем обычный целлофановый пакет, желательно плотненький. И килограмм зеленых коротких огурчиков. Моем, сушим, отрезаем попки. Забрасываем в пакет. Подбираем оптимальное для себя соотношение соли и сахара. Я делаю 1 столовую ложку соли на чайную ложку сахарного песка. Туда же кладем пару нарубленных долек чеснока, веточки укропа. Завязываем пакет, воды не наливаем, энергично встряхиваем и кладем на нижнюю полку холодильника. Через сутки у вас замечательные малосольные огурцы!

Берем самую дешевую рыбу, так называемый «кошачий сорт». Но не мойву, а что-нибудь покрупнее. Хотите — прямо с косточками, хотите — вырежьте филе. Рыбу моем, обсушиваем, берем сковородку, немножко маслицем ее смазываем, кладем туда нарубленный лук, если вы его любите. Потом выкладываем рыбку. Можно прослоить ее помидорами или луком. Потом берем два яйца и немножко молока. Разбалтываем яйца с молоком, заливаем рыбку и запихиваем в духовку. Минут через 15, в зависимости от количества рыбы, достаем совершенно потрясающую вкусную рыбу.

Вариант «после гостей»

У вас ушли гости, и остались колбаса, ветчина, сыр, кусочки черного хлеба. Берите сковородку, мажьте маслом, бросайте туда лук. А потом выкладывайте все, что у вас осталось. Черный хлеб, колбасу, ветчину, овощи, которые быстро делаются, кабачки какие-нибудь. Сверху заливаете смесью яиц с молоком и посыпаете сыром. И в духовку. Через 30 минут будет вкусно!

Пирог на сгущенке

Надо: банку сгущенки, стакан муки, одно яйцо, немножко соды, погашенной соком лимона.

Сгущенку, муку, яйцо и соду размешиваем. Выливаем либо в круглую форму, либо в квадратную. Ставим в духовку. Печем до светло-коричневого состояния минут 20. Пирог поднимается. Дальше вы можете делать с ним все что угодно. Намазать сверху вареньем, покрыть взбитыми белками и снова запечь, положить туда какие-то фрукты. Главное, со сгущенкой не обманитесь, не берите ту, где написано «Растительные жиры». Берите, где написано «Молоко».

Дарья Донцова — новая ведущая кулинарной рубрики журнала «7 Дней». В копилке знаменитой писательницы не только почти две сотни детективных романов, но еще и четыре книги рецептов из серии «Кулинарная книга лентяйки».

Писательница предпочитает недорогие ингредиенты и не любит тратить на повседневную готовку много времени. Основной кулинарный принцип Дарьи: «Готовить вкусно, быстро и из не слишком дорогих продуктов».

«Я с удовольствием поделюсь с читателями «7Д» всеми своими любимыми рецептами. Вероятно, кое-какие вам будут знакомы — вы их знали, но забыли, а кое о чем даже и не слышали», — говорит Дарья Донцова.

—Музыка

—Рубрики

• Психология, Духовность (1376)
• Лунный календарь Нового времени (871)
• Приглашения (274)
• Мои впечатления и рекомендации (217)
• Из разных источников (20)
• НОВЫЙ ГОД. (226)
• новогодний стол (133)
• наряды, украшение, поделки, подарки к Новому году (89)
• Общение (45)
• Мои впечатления (15)
• Мода и стиль (23)
• А это обязательно читать всем! (35)
• Мои кулинарные рецепты! (61)
• Мои творческие работы! (7)
• Вязание (8199)
• Пуловеры, кардиганы, свитера (1760)
• Платья, туники (1349)
• Топы, блузки (1270)
• Жакеты, кофточки (934)
• Журналы, книги, сайты, ссылки (408)
• Комплекты, купальники (402)
• Головные уборы, шарфы, варежки, накидки, шали (371)
• Узоры, мотивы, цветы, полезности (363)
• Болеро, шраги, накидки (321)
• Детям (271)
• Аксессуары (214)
• Пальто, куртки (212)
• Юбки, брюки, шорты (204)
• Мужчинам (157)
• Пледы и прочее для дома (132)
• Носочки, тапочки, гетры (58)
• Игрушки (39)
• Идеи (33)
• Точно свяжу!"мамой килянусь!" (30)
• Вязание бисером (9)
• Кулинарная книга (4506)
• Несладкая выпечка, запеканки (756)
• Салаты (685)
• Закуски, соусы (500)
• Овощи, гарниры (479)
• Из курицы (367)
• Из рыбы и морепродуктов (318)
• Из фарша (258)
• Из мяса (233)
• Постные блюда (178)
• Из печени, субпродуктов (134)
• Завтраки, быстрые горячие блюда (133)
• Супы (109)
• Меню, журналы, сборники рецептов (102)
• Вареники, пельмени (51)
• Из грибов (50)
• Заготовки (40)
• хлебопечка (13)
• на пикник (8)
• Десерты (2955)
• Торты (851)
• Пироги (841)
• Печенье, пирожное (728)
• Из творога (242)
• Блины, оладьи (129)
• Желе, крема, джемы, варенье (121)
• Тесто (76)
• Напитки, конфеты (71)
• Десерты (55)
• Все для Пасхи (30)
• Искусство (194)
• мои публикации искусства (20)
• Шитье (1476)
• платья (402)
• швейные операции, советы, хитрости (332)
• юбки (156)
• блузки, топы (129)
• аксессуары (90)
• пальто, куртки (86)
• брюки, шорты (73)
• базовые выкройки (71)
• детям (70)
• жакеты, пиджаки, кардиганы (48)
• украшаем дом (33)
• мужчинам (32)
• переделки (24)
• техника, оборудование, принадлежности (23)
• пляжные платья, купальники (23)
• Моделирование уроки (22)
• Одежда для дома (17)
• белье (16)
• журналы (15)
• комбинезоны (15)
• костюмы (13)
• программы для шитья (6)
• декорирование (3)
• хвастики (2)
• Всё для дневничка (53)
• комментарии-анимации (11)
• Поздравления с праздниками (8)
• схемки, оформление (4)
• Красота и здоровье (140)
• Детям (24)
• Юмор (33)
• Эзотерика (39)
• Музыка (20)
• Дизайн (9)
• Рукоделие разное (190)
• игрушки своими руками (21)
• бисероплетение (17)
• переделки (8)
• валяние (2)
• Мудрость (5)
• Всякие полезности (99)
• Всё для компа (4)
• Интересное со всего света (4)
• путешествия (1)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Суббота, 12 Февраля 2011 г. 14:36 + в цитатник

Новогоднее меню от Дарьи Донцовой

Дарья Донцова

Главным праздником в нашей семье считается Новый год, вот уже много лет подряд мы отмечаем его все вместе в компании с близкими приятелями.
Мы с подругами по-прежнему готовим, никто в компании не любит еду из магазина, нам нравится самим запекать мясо, печь пироги и резать салаты. Пару лет назад в дружную компанию поварих влилась моя дочь Маша.

Я собрала для вас наши самые любимые рецепты и с удовольствием поделюсь ими.

Закуски

Помидоры со снегом

Красиво и аппетитно – фаршированные помидоры. Они украсят любой праздничный стол.
Смотреть рецепт

«Оливье» в стиле ретро

Когда-то советские хозяйки готовили всего несколько видов салатов. Нашей любимой закуской был «Оливье», он служил неким талисманом, обещанием того, что новый год будет лучше старого. Для меня новогодний стол до сих пор немыслим без «Оливье». Раньше я готовила его из отварных овощей и докторской колбасы. Увы, мне не всегда удавалось раздобыть зеленый горошек, и тогда обожаемый всеми салат становился совсем уж простым. Сейчас, когда с продуктами нет проблем, я делаю «Оливье» по старинному рецепту моей бабушки.
Очень хорошо помню, как Афанасия Константиновна, смешивая в миске новогоднюю закуску, вздыхала и говорила:
— А вот раньше я никогда не добавляла в «Оливье» вареную колбасу. Запомни, внученька, как надо делать настоящий салат.
И я запомнила, а теперь передаю рецепт вам.
Смотреть рецепт

«Этажерочки с икрой»

Это очень простая и вкусная закуска, которая вошла в «Кулинарную книгу лентяйки-3».
Смотреть рецепт

Салат «Козочка»

Хотите удивить гостей вкусным и некалорийным салатом? Тогда попробуйте этот рецепт!
Смотреть рецепт

«Курочка Ряба»

На новогодний стол я, Дарья Донцова, непременно ставлю это сытное блюдо.
Смотреть рецепт

Форшмак

Форшмак едят первым — для аппетита, потому он и называется "предвкушение" (с немецкого).
Смотреть рецепт

Горячие закуски

«Новогодние грибочки»

Запеченные грибочки с сыром – красиво и вкусно!
Смотреть рецепт

Курица с карри

Сытная горячая закуска для праздничного застолья.
Смотреть рецепт

Тарталетки на скорую руку

Многие хозяйки, как и ваша покорная слуга, не хотят стоять сутки у плиты и покупают уже готовые «корзиночки». Я один раз тоже поддалась соблазну и приобрела тарталетки в магазине. Они оказались такими невкусными! Но нашла решение проблемы.
Если вы умеете делать эклеры, то ничего нового из этого рецепта не узнаете.
Смотреть рецепт

Горячие блюда

На мой взгляд, Новый год – это не то время, когда следует соблюдать диету. Вам предстоит бодрствовать почти всю ночь, кое-кто из гостей останется в доме ночевать и, проснувшись, захочет позавтракать. Первое января тоже праздник. Я очень люблю где-то в пять вечера спуститься на кухню в пижаме и полакомиться остатками новогоднего угощения.

Что бы вы не выбрали на горячее, будьте уверены: и к свинине, и к индейке, и к гусю подойдет одинаковый гарнир. Прежде всего это отварной картофель, который перед подачей на стол нужно щедро посыпать нарубленной зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Второй вариант гарнира – жареные яблоки.

Свинина запеченная

Раз в году я забываю о фигуре и готовлю не очень полезное, но невероятно вкусное мясо. Вот его рецепт.
Лучше приготовить большой кусок мяса, килограмма полтора-два. Учтите, что запеченная свинина и в холодном виде невероятно вкусная вещь, скорее всего, вы знаете ее под названием «буженина».
Смотреть рецепт

Индейка в фольге

Дарья Донцова: «Почти каждый год я подаю к новогоднему столу птицу. Принято считать, что лучший вариант – это индейка. Я могу дать очень простой рецепт ее запекания, с которым справится даже начинающая хозяйка».
Надо сказать, что эта птица суховата, но один мой друг придумал, как приготовить сочную индюшатину.
Смотреть рецепт

Гусь фаршированный

Индейка – это очень вкусно, но все же в нашей семье на новогоднем столе чаще появляется гусь.
Гуся лучше купить на рынке. Не приобретайте птицу маленького размера, гусь хорош, когда его вес зашкалил за 3 кило, самый лучший вариант – 3,5 – 4 кг.
Смотреть рецепт

Гарнир из яблок

Этот гарнир подойдет и к запеченной свинине, и к индейке, и к праздничному гусю.
Смотреть рецепт

Сибас с травой Этот рецепт я рекомендую тем, кто любит рыбу. Смотреть рецепт

Пирожки с капустой

На Новый год я всегда пеку пирожки с капустой. Это мое коронное блюдо. Рискуя показаться вам хвастуньей, все равно скажу: изделия из теста у меня получаются потрясающе вкусными. Все родственники и знакомые говорят, что таких кулебяк они больше нигде не ели. Итак, сначала о тесте.
Смотреть рецепт

Торт «Елка в огнях»

Для приготовления этого торта вам понадобятся трафареты в виде многоконечных звезд, 18 штук. Их можно вырезать из плотного картона. Все трафареты должны быть разного размера, каждый чуть меньше предыдущего.
Смотреть рецепт

Торт-желе

На тех, кто впервые видит этот десерт, он производит сногсшибательное впечатление. Хотя более простое в изготовлении сладкое и представить трудно.
Смотреть рецепт

Для вашего удобства мы составили список продуктов, которые вам потребуются для новогоднего меню от Дарьи Донцовой:

Мясо/Рыба
Отварной говяжий язык – 150 г
Куриное филе – 1 кг
Крабы – 1 банка
Филе сельди – 750 г
Свинина без костей – 2 кг
или Мороженая индейка – 1 тушка
или 1 тушка гуся весом около 4 кг и мясной фарш – 200 г)
Тушки сибаса (дорадо или форели) по количеству гостей

Бакалея
Мука – 1 кг
Сахарный песок – 200 г
Быстрозастывающее желе – 5 пакетиков
Сухие дрожжи — 1 ½ пакета
Консервированный зеленый горошек — 1 стакан
Яйца – 14 шт.
Красная икра – 2 баночки
Ядра грецких орехов – 1½ стакана
Черный хлеб – ½ буханки
Белый хлеб – 100 г
Светлый мед – 1 ч. ложка
Бальзамический уксус – 1 кофейная ложка

Молочные продукты
Жирный некислый творог – 150 г
Твердый сыр – 75 г
Сыр пармезан – 50 г
Козий сыр – 100 г
Брынза – 150 г
Сливочное масло – 200 г
Маргарин – 125 г
Сметана (не менее 15%-ной жирности) – 700 г
Сливки – 400 г
Молоко, 3,5 % — 250 г
Майонез – 100 г

Фрукты/овощи/зелень/грибы
Крупные помидоры – 10 шт.
Помидоры черри – 200 г
Зеленые яблоки – 1,5 кг
Свежий огурец – 4 шт.
Репчатый лук – 11 шт.
Красная луковица – 1 шт.
Картофель – 6 шт.
Морковь – 3 шт.
Зелень – 3 пучка
Укроп – 1 пучок
Зеленый салат – 150 г
Свежая капуста – 1 кг
Чеснок
Лимон – 2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Фрукты по вкусу для торта
Небольшие соленые огурцы – 2 шт.
Шампиньоны большого размера – 12 шт.

Специи/Масла
Растительное масло – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 5 ст. ложек
Соль, перец, орегано,
Тыквенные семечки
Горчица – 1 ч. ложка
Карри – 1 ч. ложка

Фольга (для запекания)

Не забудьте купить к новогоднему столу напитки!

В Новый год обязательно случаются чудеса. Надо просто верить в то, что все хорошее, задуманное вами, непременно реализуется. Каждый глоток шампанского, каждое праздничное блюдо становятся волшебными, а где-то там, за окном, мчится на санках Дед Мороз, он непременно услышит, о чем вы думаете, улыбнется, и удача никогда не оставит вас. Пусть ваши мечты непременно сбудутся!