Так уж сложилось, что в нашем районе живет много турков. Можете мне не верить, но турецкие женщины почему-то пекут ближе к ночи. И тогда по всему кварталу витают умопомрачительные запахи. Они забираются в твой дом, не дают уснуть и бессовестно провоцируют пренебречь всеми правилами приличия и постучаться в соседскую дверь под любым предлогом, да хотя бы за солью! Ведь турецкая выпечка — это… ммммм……. мягкая, воздушная, ароматная… Кто ж от нее откажется? Я — ни за что! Поэтому, всем желающим..
Потребуется:
- 6 стаканов муки
- 1 пакетик (7г) сухих дрожжей
- 1 стакан теплого молока
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан минералки с газом
- 1 ст.ложка соли
- 2 ст. ложки сахара
Этот рецепт хорош для пиццы, пирожков и пирогов с соленой начинкой. Если хотите печь сладкие булочки, то просто добавляете больше сахара. В просеянную муку всыпать дрожжи, перемешать. 
Молоко, масло и минералку влить в миску, добавить соль-сахар. 
муку и замесить тесто. 
Накрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставить на час-полтора в теплом месте. Поднявшееся тесто еще раз хорошо вымесить, накрыть и оставить на часок. 
Готовое тесто можно переложить в целлофановый мешок и отправить в холодильник, где оно может дожидаться своего часа 3-4 дня, нисколько не теряя свежести. Или же сразу испечь что-нибудь вкусненькое. Например, маковые рулеты и булочки.
Тесто раскатать в пласт, толщиной ок. 5 мм. Выложить маковую начинку (я брала готовую смесь),
свернуть рулетом. 
Концы рулета соединить и защипнуть, чтобы получилось кольцо. 
Ножом разрезать рулет на сегменты, 
каждый кусочек немного вывернуть. 
Второй рулет просто разрезать на булочки и разложить на противне. Я решила немного поиграться и пару штук «посадила» в центр кольца. 
Оставить на полчаса для расстойки, смазать яичным желтком 
и выпекать в прогретой духовке при температуре 180 о до желаемого румянца. 
Думала, что цветочек красивый будет, а получился поросенок какой-то.. Зато на разломе… ах…. 
Пекла из этого теста и кунжутные булочки, 
и ванильные «фигушки», 
и пирог с картошкой и мясом. 
Приятных всем мгновений!
- 2 ч 20 мин
А вы пробовали готовить турецкое тесто для пирогов и булочек? Если нет, то очень советуем, а наш подробный рецепт с фото, поможет вам в этом.
Выпечка на основе такого теста подучается невероятно аппетитной, воздушной и пористой. Кроме того, отсутствие дрожжей в рецепте делает его доступным даже для тех, кто придерживается правильного питания или диеты.
На основе турецкой заготовки можно делать булочки с любым наполнителем.
Это может быть грибная начинка, отварной картофель, измельченный сыр с зеленью и даже тушеная капуста.
Если вы любите сладкие шанежки, используйте в качестве начинки фруктовый мармелад, яблоки, персики или маковую массу.
Турецкое тесто – рецепт приготволения с фото
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чтобы получить классическую турецкую выпечку, необходимо сделать тесто, разделить его на небольшие сегменты (размером с грецкий орех), слегка растянуть массу руками и наполнить начинкой.
Защипнув края изделия, опустите его в миску с измельченными сухарями.
Отправив заготовку в печь (180 градусов), вы уже через 25-27 минут можете наслаждаться ароматной аутентичной турецкой выпечкой.
Готовьте это вкусное воздушное турецкое тесто по нашему рецепту и делитесь своим опытом в комментариях.
Также вас может заинтересовать этот рецепт — пампушки с чесноком к борщу
Классику турецкой кухни представляют баклажаны, бобовые, плов и, конечно, сладости. Но абсолютно все блюда, кроме десертов, подаются с ароматнейшим хлебом. В Турции он занимает почетное место на каждом столе, его нельзя ронять и выбрасывать. Не удивительно, что турецкая выпечка так и тает во рту. Турецкое дрожжевое тесто прославилось на весь мир, и редакция «Со Вкусом» с радостью делится с вами его рецептом.
Сдобные булочки, рулеты и пироги, приготовленные на основе минерального теста, отличаются феноменальной мягкостью и дивным ароматом. Газированная минеральная вода играет важную роль: она насыщает тесто воздухом, и дрожжи поднимают его намного эффективнее. Стоит ли говорить, что оно увеличивается в объеме в несколько раз?
