Ингредиенты

• 500 гр. яблок
• 1 звездочка бадьяна
• 2 бутона гвоздики
• 1/8 ч.л. соли
• 300 мл. воды
• 3 шт. черного перца горошка
• 200 гр. сахара
• 70 мл. столового уксуса

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яблочки вымыть, обрезать часть черешка и хвостик. Каждое яблоко наколоть в нескольких местах зубочисткой.

2. В кастрюле смешать воду. соль. сахар, уксус, бадьян, гвоздику и перец, довести до кипения.

3. Затем яблоки опустить в кипящий маринад, варить 2 минуты.

4. Яблоки вынуть в дуршлаг и обдать ледяной водой.

5. Чистые банки заполнить яблочками, залить маринадом, (бадьян вынуть из маринада)и стерилизовать 20 минут. (банки 0,5л)

6. Я делала немного, долго они у меня не простоят, поэтому в стерильные баночки выложила яблоки. залила кипящим маринадом и укупорила.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Консервированные яблоки

Райские яблоки в основном используют для приготовления вкусного варенья. А я предлагаю приготовить из райских яблок отличное дополнение к мясным блюдам. Маринованные райские яблоки получаются очень вкусными и красивыми. Они украсят собой любой праздничный стол и отлично будут смотреться на тарелке с мясной нарезкой.

Как приготовить "Маринованные райские яблоки" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления маринованных райских яблок нам понадобятся райские яблоки, сахар, вода, уксус, соль, корица, анис, гвоздика, чёрный перец горошком.

—Рубрики

• Библиотека (187)
• Видео (15)
• Гадание,эзотерика (9)
• ЖЗЛ (21)
• Иллюстрации (4)
• Интересно, обо всем и ни о чем (71)
• Музыка (20)
• Мультфильмы (8)
• Познавательно (28)
• Психология, физиогномика (15)
• Фильмы, спектакли (39)
• Юридические подсказки (6)
• Бохо. Любимый стиль Boho (370)
• Бохо для тех, кому за 40. (21)
• Брюки в стиле бохо (8)
• Выкройка в натуральную величину (26)
• Выкройки схемы для бохо стиля (73)
• Вязаное в стиле бохо (12)
• Переделки в стиле бохо (14)
• Подборка по цвету ткани (16)
• Сарафаны в стиле бохо (17)
• Текстильные цветы в стиле бохо (33)
• Юбки в стиле бохо (17)
• Врачебная тема в рукоделии (9)
• Гардероб (560)
• Беременным (1)
• Брюки (26)
• Головные уборы (42)
• Детали одежды (34)
• Детская одежда (42)
• Для тех, кто шьет (338)
• Лето (83)
• Полным (29)
• Просто (37)
• Стиль casual (40)
• Цвет, принт, советы стилиста, стилизованные образы (40)
• Шифоновые изделия (23)
• юбки (55)
• Для души (5)
• Журналы по рукоделию (180)
• Cucito Creativo, Munegieria Country, Idee in filo (77)
• Забавные животные (10)
• Здоровье, красота (77)
• Лекарственные травы (4)
• Терапевтические подушки (5)
• Игры (11)
• Идеи для дачи, цветника (310)
• Дачная мебель (12)
• Дачные домики (3)
• Дачные самоделки (68)
• Дачный очаг (8)
• Заборы (4)
• Ландшафтный дизайн, декор (24)
• Моя дача (22)
• Полив, водосток, сухое русло (14)
• Рассада (18)
• Сад, огород (103)
• Сезонные работы (33)
• Удобрение, борьба с вредителями (41)
• Цветник (69)
• Интересно (3)
• Интересные сайты (5)
• Интерьер (29)
• Коллекция идей для домашнего рукоделия (600)
• Большая подборка фартуков (38)
• Венки, гирлянды (23)
• Держатель туалетной бумаги (15)
• Домашние тапочки (35)
• Доска "незабывайка" (4)
• Игольницы (10)
• Кармашек для прищепок (10)
• Корзинки, коробочки, органайзеры (119)
• Куклы хранительницы конфет (7)
• Кухонные мелочи (151)
• Мешочки (32)
• Пакетницы (46)
• Ростомер (4)
• Футляр для очков (11)
• Чехлы на стул, кресло (21)
• Чехлы на швейную машинку (8)
• Куклы (504)
• Аксессуары для кукол (32)
• Ангелы (39)
• Ведьмочки, феи (30)
• Клоуны (13)
• Куклы "Сквознячок" (26)
• Куклы на веник (9)
• Куклы от Andrea Malheiros, Cattia Callaca (37)
• Куклы примитив (75)
• Куклы с объемным лицом (9)
• Монахи (4)
• Повар (4)
• Пряничные человечки (5)
• Пугало (16)
• Сказочные герои (12)
• Старички (12)
• Тильда (12)
• Тыквоголовые (1)
• Кулинария (189)
• Выпечка, десерт (70)
• Диетические и постные блюда (6)
• Заготовки (30)
• Кулинарные фишки (20)
• Надо сделать (42)
• Мастер классы (504)
• Морская тема (7)
• Мягкая игрушка (1359)
• Символ года (24)
• Door stopper (13)
• Авторские работы (44)
• Барашки (27)
• Бегемотики, коровы (8)
• Выкройки текстильных игрушек (1143)
• Гномы (38)
• Грунтованный текстиль (4)
• Дед Мороз, Санта (153)
• Ёжики (4)
• Жирафики (14)
• Зайцы в интерьере (91)
• Зверье (31)
• Кошки, мышки (54)
• Креатив (34)
• Лоси, олени (41)
• Лошадки, коровки (15)
• Львы, тигры (13)
• Лягушки (16)
• Медвежата (30)
• Мои поделки (2)
• Обезьяны (24)
• Петухи (53)
• Пингвины (8)
• Поросята (38)
• Птицы. Совы (21)
• Птичий двор. Куры, гуси, утки (81)
• Пчелки, бабочки, божьи коровки (18)
• Сказочные герои (12)
• Слоники (14)
• Снеговик (64)
• Собачки (40)
• Тильда (6)
• Цветы, грибы, ягоды (49)
• Народные промыслы, (0)
• Начинающему кукольнику (71)
• Новорожденному, аисты (34)
• Переделки (117)
• Пикник (8)
• Подушки (63)
• Полезности (16)
• Праздники (691)
• Halloween (90)
• День Святого Валентина (15)
• Маскарадные костюмы (19)
• Новогодний сапожок (13)
• Новогодняя ярмарка идей (464)
• Пасхальное рукоделие (77)
• Рождественский календарь (9)
• Рождество (15)
• Рукодельные ёлки (15)
• Фартуки на бутылку шампанского (12)
• Рукоделие (530)
• Бирки, шаблоны (9)
• Бисероплетение (3)
• Вышивка (31)
• Вязание (107)
• Декупаж (12)
• Домики (11)
• Картон, бумага в рукоделии (38)
• Коврики (15)
• Мешковина в рукоделии (9)
• Пуговки в дело (5)
• Пэчворк (197)
• Текстильные цветы, грибы, ягоды (41)
• Русский язык (8)
• Садовые цветы (41)
• Икебана (9)
• Сумки, рюкзаки (175)
• Сумка для транспортировки блюд (17)
• Умелые ручки (79)
• Упаковка (14)
• Фото, ракурсы (15)
• Шитье. Выкройки (193)
• Курсы кройки и шитья (45)
• Технология шитья (42)
• Эзотерика, гадание (0)
• Юмор (8)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Вторник, 30 Августа 2016 г. 23:05 + в цитатник

Добавлены рецепты моченых и маринованных райских яблок, а также, рецепт утки с яблочками 13.11.16 г.

Это отличный и вкусный десерт. Варенье варится из целых фруктов с веточкой. И вкус, и вид варенья из китайки вряд ли кого-то оставят равнодушным. Количество биологически-активных элементов в мелкоплодных яблочках в 6-10 раз больше, чем в крупноплодных. Спелые плоды райских яблочек обладают особым терпким вкусом.

Ингредиенты к рецепту «Варенье из райских яблок»:

Райские яблочки 1 кг

Сахар 800 г

Шаг 1 Чтобы приготовить варенье из райских яблок с хвостиками целиком, нужно взять спелые райские яблочки, сахар, воду, пару долек лимона.

Шаг 2 Яблочки с хвостиком 1 кг вымыть в проточной воде, используя щётку, обрезать цветоложе, у цветоножки оставить 2/3 длины.

Шаг 3 С помощью деревянной зубочистки наколоть каждое райское яблоко в нескольких местах.

Шаг 4 Бланшировать райские яблоки с хвостиком в кипящей воде 2-3 секунды. Сразу опустить в холодную воду.

Шаг 5 Приготовить сироп. Сахар 800 грамм растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут. Затем раствор профильтровать через сложенную в 3–4 слоя марлю и снова довести до кипения. Остудить.

Шаг 6 Райские яблочки с хвостиком залить тёплым сиропом. Оставить настояться. После того, как сироп остынет, поставить на медленный огонь, довести до кипения. Варить не более 10 минут.

Шаг 7 Через 4 часа снова поставить на огонь райские яблоки целиком, довести до кипения, добавить пару долек лимона. Варить 10 минут. Посуду с вареньем встряхивать, чтобы не повредить яблочки. Ещё раз повторить процедуру через 4 часа.

Шаг 8 Райские яблочки с хвостиком наберутся сиропом, станут янтарными. Значит варенье — готово. Варенье остудить, разложить в пропаренные, стерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками и закрыть.

Можно с добавлением специй

— райские яблоки (любого сорта) – 1200 гр.;

— грецкие орехи – 1,5 ст.;

— бадьян – 3-4 звездочки;

Можно попробовать с имбирем

Ранетки светлых сортов – 1 кг,

Вода – 150-200 мл,

Имбирь – небольшой корень.

В эмалированную кастрюлю засыпают сахар и заливают необходимое количество воды. Кастрюлю с сахаром и водой ставят на огонь, доводят до кипения и убавляют. Затем в кастрюлю помещают заранее нарезанный корень имбиря и лимонные дольки, варят их 10-15 минут, слегка помешивая, чтобы сахарный сироп не приставал ко дну и краям кастрюли.

По истечению 10 минут в сироп добавляют нарезанные дольками ранетки, перемешивают и доводят сироп до кипения. Как только сироп закипел и слегка прихватил яблоки, кастрюлю снимают с огня и дают остыть — это первый этап термической обработки. Последующие два этапа повторяются аналогично – варенье доводится до кипения и остужается. После третьего этапа варки варенья из ранеток его закладывают в помытые стерилизованные банки и закатываются крышками.

Варенье из светлых сортов ранеток получается янтарным или даже золотистым, оно пропитывается имбирем и лимоном, с таким вареньем к чаю на каждый день точно не заболеешь, ведь даже при термической обработке имбирь и лимон сохраняют свои полезные свойства.

Еще одним из популярных рецептов варенья из ранеток считается варенье, приготовленное на яблочном, апельсиновом и клюквенном соке. Процесс приготовления этого варенья очень кропотлив и довольно таки сложен, но результат стоит того.

УТКА С РАЙСКИМИ ЯБЛОЧКАМИ

· 2 ст. ложки горчицы

· 10 шт. райских яблочек

· 2 ст. ложки меда

· 3 зубчика чеснока

· Соль, перец по вкусу

Утку промыть обсушить бумажным полотенцем и натереть горчицей. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь, пропитаться. Достать утку натереть солью и перцем. Изнутри натереть чесноком. Яблочки вымыть, наколоть зубочисткой в нескольких местах и нафаршировать утку, сколоть зубочистками брюшко. Уложить утку грудкой вверх на протвень. Накрыть фольгой и поставить запекать при температуре 160-180 С градусов. Через 1,5 – 2 часа запекания открыть фольгу. Смазать медом, запечь еще 30 минут без фольги при температуре 220 С градусов до образования золотистой корочки.

РАЙСКИЕ ЯБЛОЧКИ МАРИНОВАННЫЕ

Плоды перебрать, вымыть. Каждое яблочко наколоть зубочисткой 6-8 раз. Уложить яблочки в банки, залить маринадом. Пастеризовать в кипящей воде (литровые банки 5 мин., трехлитровые 25 мин.).

Содержимое в банке не должно закипать.

После этого банки закрыть и сразу же охладить водой, чтобы плоды не были слишком разварены и размягчены.

на 1 л – 500 г охлажденной кипяченой воды,

250 мл 9%-ного уксуса,

5 зерен душистого перца,

2 шт гвоздики, кусочек корицы, соль — по вкусу.

РАЙСКИЕ ЯБЛОЧКИ МОЧЕНЫЕ

Мочить яблочки можно в небольших предварительно пропаренных деревянных бочках или в стеклянных банках. Емкостью от 3 до 10 л

Дно банки выстлать черносмородиновыми или вишневыми листьями. Плоды вымыть, выложить рядами, между которыми уложить листья. Закрыть все листьями и залить рассолом. Поставить на 8-10 дней для брожения (оптимальная температура 20-25 С градусов). Как только пена спадет и перестанут подниматься пузырьки, банки долить рассолом и закатать. Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре – 5-15 С градусов.

Рассол: на 10 л воды – 300 г сахарного песка, 150 г соли и солодовое сусло.

Сусло: 100 г солода размешать в 1 л воды, довести до кипения. Выдержать сутки, процедить и влить в рассол. Если нет солода, можно взять 100 г ржаной муки или сухого кваса. Часть сахарного песка можно заменить медом из расчета 120 г меда вместо 100 г сахара.

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Метки: варенье кулинария заготовки

Процитировано 13 раз
Понравилось: 3 пользователям