Ах, девочки! Как знакома нам ситуация, когда времени в обрез, а гости, как говорится, на пороге. Да и вообще… Ничего такого не планировала, а вдруг выясняется, что необходимо приготовить праздничный ужин. И смотрите, как интересно! Праздничный завтрак – понятие из ряда фантастики – не отмечаем мы праздники по утрам. Праздничный обед, как правило, событие, которое планируется заранее, и подходим мы к его приготовлению с чувством, с толком, с расстановкой. А вот праздничный ужин на скорую руку рано или поздно приходится готовить практически любой женщине. Что ж, такова реальность. Поэтому давайте запасемся несколькими рецептами, которые помогут с легкостью разрешить эту проблему и на скорую руку приготовить вполне приличный праздничный ужин.

Что для этого необходимо

Во-первых, будьте готовы к тому, что такой ужин вам придется готовить не только на скорую руку, но и на скорую ногу. В подобных ситуациях всегда выясняется, что каких-то необходимых продуктов дома нет, и нужно срочно бежать в магазин. Хорошо, если о внезапном празднике и необходимости готовить по этому поводу ужин вы узнаете по дороге домой (или почти по дороге), тогда все можно купить по пути. А если нет? Вот на этот случай дома всегда нужно держать:

Замороженную курицу (птица готовится очень быстро);

Пакет замороженных овощей;

Банку консервированного горошка или кукурузы;

Ну а мука, ванилин, яйца, набор традиционных специй должны быть в доме любой уважающей себя хозяйки. Естественно, что и другие продукты найдутся в холодильнике. Поверьте, уже только этого будет достаточно для приготовления приличного торжественного ужина на скорую руку.

Помимо дежурного набора продуктов для такого случая всегда держите наготове чистую скатерть и салфетки (можно даже упаковку бумажных салфеток). Желательно, чтобы у вас был сервиз или набор красивых тарелок, тортница или блюдо. Если у вас есть горшочки или кокотницы – замечательно! Тогда вы всегда сможете не только быстро приготовить горячее, но и эффектно его подать.

Вообще, красиво сервированный стол – это уже залог успеха вашего праздничного ужина на скорую руку. И если вы к такому столу подадите горячее, пару салатиков или холодную закуску и десерт к чаю или кофе, то ужин будет восхитителен! Ну а теперь, обещанные рецепты.

На горячее

Проще всего на скорую руку приготовить птицу. Если у вас есть микроволновка, то курочку можно быстро разморозить, а если нет, то потушить легко получится и замороженную курицу.

Курица в собственном соку

Ингредиенты:

• Куриная тушка;
• Соль и перец;
• Любые специи для мяса или птицы.

Приготовление:

Быстренько размораживаете тушку или даже разделываете чуть подтаявшую курицу. Сделать это достаточно просто. Сначала отрезаете обе ножки, потом оба крылышка. Теперь отделяете грудку от спинки и режете грудку на три части, а спинку на две. От грудки сначала отрезаете треть с ее острого края, а затем делите пополам оставшуюся часть вдоль грудины. Спинку разрезаете поперек позвоночника.

Берете большую жаровню с крышкой и посыпаете ее сухое дно солью и перцем. Теперь плотно укладываете в жаровню все кусочки курицы, а сверху также посыпаете их перцем и солью и любыми приправами: карри, итальянской или французской смесью трав или просто кладете пару листочков лаврушки. Все! Ставите жаровню на медленный огонь, и через полчаса ваша ароматная, нежная и сочная курочка в собственном соку готова! Подать такую курочку можно с любым гарниром или даже с обычным овощным салатом.

Котлеты «Ласточкино гнездо»

Ингредиенты:

• Полкило любого мясного фарша;
• 3 ломтика батона;
• 3 чесночных зубчика;
• 2 яйца;
• 100 г сыра (твердого);
• Головка репчатого лука;
• Большой свежий помидор;
• Стручок болгарского перца;
• Майонез;
• Кетчуп;
• Соль, перец и зелень.

Приготовление:

Включаем духовку, а большой противень смазываем растительным маслом. Фарш смешиваем с яйцами и размоченным в молоке или воде батоном, приправляем по вкусу специями, зеленью и солью и хорошо его вымешиваем. Формируем из фарша двенадцать плоских котлеток-лепешек и укладываем их на противень. Моем и режем кружочками помидор, а болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кольцами. Кольцами нарезаем и луковицу. Теперь смазываем котлетки кетчупом, сверху кладем колечки лука, майонез, кружочки помидора и ломтики сыра. Теперь на каждую котлету «надеваем» колечко перца и отправляем противень в духовку. Запекаем в течение получаса при 180 градусах.

Жаркое в горшочках

Ингредиенты:

• Курица или свинина;
• Картофель;
• Лук;
• Морковь;
• Чеснок;
• Лавровый лист;
• Соль и специи.

Помимо этих ингредиентов в жаркое можно положить свежие грибы, помидоры, стручковую фасоль или зеленый горошек (не консервированный).

Приготовление:

Включаем духовку. Готовим горшочки по числу предполагаемых гостей и натираем горшки изнутри чесноком и кладем на дно по листику лаврушки. Теперь чистим картофель, лук и морковку. Количество картошки также рассчитываем из количества гостей – на каждого гостя одну (две) картофелины. Мясо режем мелкими кусочками, курицу можно порубить с костями (как для плова). Картофель режем ломтями, морковку нарезаем кружочками, а лук полукольцами. Теперь раскладываем по горшочками мясо, солим его и перчим. Сверху мяса кладем слой лука, на него морковь и сверху выкладываем картофель. Еще раз солим и перчим жаркое, накрываем горшочки крышками и ставим их в духовку. Через полчаса жаркое можно подавать на стол.

На закуску

Салаты и закуски тоже можно приготовить очень быстро. Этим можно заняться, пока готовится горячее.

Салат «Блондинка»

Ингредиенты:

• 3 крупные картофелины;
• 2 больших свежих помидора;
• 100 г сыра;
• Зубчик чеснока;
• 150 г вареной колбасы;
• Майонез;
• Растительное масло.

Приготовление:

Картошку моем, очищаем от кожуры и натираем на терке для корейской морковки. Теперь промываем ее в холодной воде и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла. Для быстрого процесса сушки картошку можно промокнуть бумажным полотенцем. Затем обжариваем картошку во фритюре (большом количестве раскаленного растительного масла) и выкладываем в дуршлаг или на слой бумажных салфеток. На блюдо или большую тарелку выкладываем слой нарезанных кружочками помидоров и смазываем их майонезом, смешанным с натертым чесноком. Сверху кладем нарезанную тоненькой соломкой колбасу, поливаем майонезом и посыпаем сырной стружкой. Сыр тоже смазываем майонезом, а на него кладем жареную картошку. Оставляем салат пропитываться минут на пятнадцать-двадцать.

Сырный салат с оливками

Ингредиенты:

• Оливки консервированные (без косточек) – 10-15 штук;
• Помидоры свежие – 2 штуки;
• Сыр – 100 г;
• Листовой салат;
• Соль и перец;
• Оливковое масло.

Приготовление:

Салатные листья моем, обсушиваем и шинкуем. Твердый сыр и вымытые помидоры нарезаем кубиками, а оливки режем пополам. Выкладываем все ингредиенты в салатник, солим, приправляем перцем и перемешиваем. Сверху поливаем оливковым маслом.

Майонезный пирог

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки майонеза;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 3 яйца;
• 6 столовых ложек муки;
• Пакетик разрыхлителя для теста;
• Пучок укропа;
• Полкило белокочанной капусты;
• Кунжут.

Приготовление:

Включаем духовку. Шинкуем капусту (чем мельче, тем лучше), перетираем ее с солью и смешиваем с мелко порубленным укропом. Для теста взбиваем яйца, добавляем сметану, майонез, муку и замешиваем жидкое тесто. В конце добавляем разрыхлитель и тщательно размешиваем. В смазанную маслом форму выкладываем капусту и заливаем ее тестом. Посыпаем кунжутом и отправляем в духовку. Выпекаем пирог при 180 градусах в течение получаса.

На десерт

Если вы хотите максимально сэкономить на десерте, то купите вкусное сливочное мороженое подайте его в креманках, посыпав тертым шоколадом и (или) орехами, полив любым сиропом или вареньем или просто украсив сверху свежими фруктами. Если же вы любите и умеете печь, то приготовьте сладкий пирог к чаю.

Пирог на вине

Ингредиенты:

• Половина стакана белого вина;
• Половина стакана растительного масла;
• Стакан муки;
• Стакан сахара;
• Три яйца;
• Ванильный сахар;
• Пакетик разрыхлителя;
• Упаковка замороженной вишни.

Приготовление:

Включаем духовку. Яйца растираем с сахарным песком и ванильным сахаром, добавляем масло, вино, муку и разрыхлитель. Замешиваем жидкое тесто. Форму смазываем маслом, присыпаем мукой и выливаем в нее тесто. Сверху укладываем замороженную вишню и ставим форму в духовку. Через двадцать-тридцать минут наш пирог готов!

Тортик из печенья

Ингредиенты:

• Любое печенье квадратной или прямоугольной формы;
• Пачка мягкого творога или творожной массы;
• Банка сгущенного молока;
• Консервированные или свежие фрукты (мягкие) или ягоды;
• Сладкий холодный чай.

Приготовление:

Творог растираем со сгущенным молоком (можно использовать вареную сгущенку). Фрукты (апельсины, киви, манго, персики, клубнику) режем на небольшие кусочки. Готовим блюдо или тортницу и начинаем собирать торт. Каждое печенье обмакиваем в чай и укладываем первым слоем на блюдо. Смазываем творожным кремом и посыпаем фруктами. Второй выкладываем в шахматном порядке по отношению к нижнему слою. Также промазываем его кремом и выкладываем фруктами. Таким образом собираем торт на нужную высоту, смазываем верх и бока кремом и посыпаем крошкой из печенья.

Вот такие рецепты можно использовать для приготовления праздничного ужина на скорую руку. Ну а бутылка хорошего вина (коньяка, виски, шампанского, ликера), свечи, ваза с цветами сделают вашу трапезу не просто торжественной, но и красивой. Готовьте с удовольствием, даже если приходится делать это на скорую руку. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Праздничный ужин требует неукоснительного соблюдения ряда правил. Во-первых, его необходимо продумать заранее, чтобы вовремя закупить все нужные продукты. Во-вторых, стол должен быть красиво украшен свечами, разноцветными салфетками и фарфоровыми тарелочками. Гости и домочадцы должны соблюдать дресс-код, знать основные правила этикета и придерживаться заранее оговоренных тем для беседы. И это все не правда.

На самом деле не существует универсальных правил создания праздничного ужина. Его можно приготовить на скорую руку, можно обойтись без декора и официального наряда. Волшебство вечера не зависит от изысканности блюд или дороговизны сервиза. Все, что вам нужно для создания идеального праздничного ужина – это позитивный настрой и совсем немного кулинарной магии. Чтобы разбудить позитивный настрой, вам лучше пообщаться с родными и близкими. А вот с кулинарной магией, так и быть, мы вам поможем! Просто откройте любой понравившийся рецепт из данной рубрики, чтобы узнать, как приготовить вкусное блюдо для семейного торжества. Вот и все волшебство!

Приветствую вас, дорогие мои! В прошлый раз мы готовили с вами вкусные и сытные завтраки, а сегодня предлагаю вам перестать ломать голову над тем, что можно приготовить на ужин на скорую руку. Если совсем некогда и у вас в запасе 10-15 минут, рекомендую обратить внимание на эти быстрые рецепты.

У кого времени чуть больше на приготовление полноценного ужина, внимательно читайте мою статью. Я постаралась собрать для вас интересные и в то же время простые и вкусные блюда, на которые вам не потребуется затрачивать много времени. Можете даже готовить, придя вечером с работы.

Я, к примеру, вечером бываю очень голодной. Поэтому ужин готовлю заранее – утром или днем (пока сижу в декрете). А так если совсем уж хочется полениться, то варю пельмени или разогреваю готовые блинчики с мясом в микроволновке. В общем, вариантов масса – пробуйте, что вашей душе угодно!

Ужин на скорую руку из картошки – рецепт из простых продуктов в мультиварке

Несмотря на то, что это вкусное и сытное блюдо готовится из обычных продуктов, получается оно незаурядным и полезным. Домочадцы останутся в восторге, если вы накормите их такой фаршированной картошкой. Попробуйте, просто изумительно!

Ингредиенты:

• Картофель – 400-500 гр.
• Мясной фарш – 450 гр.
• Капуста – 1 кг
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 1-2 шт.
• Растительное масло
• Соль и специи – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Дно чаши мультиварки смазываем маслом, выкладываем фарш, сверху мелко нарезанный лук и тертую морковь.

Добавляем слой нарезанной кубиками капусты, потом картофель кубиками.

Кладем нарезанный кружочками томат, солим и перчим по вкусу.

Далее все перемешиваем и готовим 1 час на режиме «Выпечка». Приятного аппетита!

Готовим вкусный ужин на скорую руку с курицей и ветчиной

Если хотите попробовать что-то новенькое, рекомендую приготовить кордон блю по-домашнему. Блюдо получается нежным и очень сытным. Такой рецепт подойдет и для праздничного стола, если еще не придумали, какое горячее будете подавать гостям.

Возьмите:

• куриную грудку – 5 шт.
• ветчины на каждую грудку (в зависимости от размера) – по 3-5 слайсов
• твёрдого сыра на каждую грудку – по 3-5 слайсов
• специи для курицы
• чеснок
• соль – по вкусу
• 2 яйца + 2 столовые ложки молока + соль + пряные травы или любые специи по вкусу
• муку для панировки – 2/3 стакана
• панировочные сухари – 1,5 стакана
• растительное масло для жарки – 300 мл

Способ приготовления по этапам:

Куриную грудку режем не до конца пополам, хорошо отбиваем с двух сторон.

Далее посыпаем грудку солью, специями и выкладываем на неё сыр и ветчину.

Туго скатываем, обернув пищевой пленкой, и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

Далее приготовим льезон (кляр) из яиц, молока соли и специй. Помещаем их в одну посуду и хорошенько взбиваем.

Достаем наши рулеты из холодильника, обваливаем в муке, кляре, панировочных сухарях.

Жарим до золотистого цвета в разогретом растительном масле с обеих сторон.

Обжаренные грудки выкладываем на противень, накрываем фольгой и отправляем запекаться в духовке на 10-20 минут (в зависимости от размера). Приятного аппетита!

Бюджетный (дешевый) ужин быстрого приготовления без мяса

Для тех, кто придерживается правильного питания, эти диетические котлетки подойдут идеально. Мало того, что они получаются очень сытными за счет грибов, так еще и очень вкусными. Посмотрите, какой простой набор продуктов требуется для этого рецепта!

Подготовьте:

• любые грибы – 700 гр.
• картофель отварной – 400 гр.
• яйца отварные – 2 шт.
• яйца свежие – 2 шт.
• лук репчатый крупный – 1 шт.
• зеленый лук – 5 столовых ложек
• чеснок – 2-3 зубчика
• крахмал – 2 столовые ложки
• мука, соль и перец для панировки
• растительное масло для жарки

Способ приготовления по этапам:

Лук режем и пассируем до золотистого цвета.

Далее нарезаем грибы и готовим их на сковороде на большом огне до испарения из них воды. Затем солим, перчим, добавляем мелко нарезанный чеснок и жарим еще 3-5 минут.

Отварной картофель разминаем в пюре и добавляем обжаренные грибы, лук, натертое яйцо, нарезанный зеленый лук и хорошенько все перемешиваем.

Добавляем яйцо, крахмал и опять все перемешиваем.

Затем формируем котлеты и обваливаем их в муке.

Разогреваем сковороду и обжариваем наши котлеты. Приятного аппетита!

Рецепт праздничного ужина с мясом говядины на скорую руку

От такого горячего ваши гости и члены семьи будут в восторге! Готовится блюдо очень просто, но получается с настоящей изюминкой. Не буду раскрывать все карты, лучше попробуйте сами!

Нам понадобятся:

• Мясо любое (лучше говядина!) – 1200 гр.
• Сметана – 150 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок – 5 зубчиков
• Приправа к мясу – 1 столовая ложка
• Мускатный орех – 0,5 чайной ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Горчица в зернах – 4 чайные ложки
• Яблоко – 1 шт.

Способ приготовления по этапам:

В сметану выдавливаем чеснок, добавляем оба вида горчицы, мускатный орех и хорошо все перемешиваем.

Мясо прорезаем не до конца по всей длине, чтобы толщина пластин получалась миллиметров 20.

Далее смазываем мясо везде получившимся соусом, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 2-3 часа.

Потом нарезаем пластинками яблоко и прокладываем его в разрезы маринованного мяса.

Кладем мясо в рукав для запекания и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Через час вынимаем из рукава и запекаем до румяной корочки. Блюдо готово, приятного аппетита!

Легкий диетический ужин из простых продуктов

Еще один рецепт для тех, кто хочет питаться правильно или даже похудеть. Дело в том, что это блюдо благотворно влияет на обмен веществ и иммунную систему. Так что пользы хоть отбавляй!

Ингредиенты:

• Брынза – 100 гр.
• Помидоры – 4 шт. (150 гр.)
• Болгарский перец – 1 шт. (60 гр.)
• Лук репчатый – 1 шт. (30 гр.)
• Яйца – 2 шт.
• Оливковое масло – 1 чайная ложка
• Перец чёрный молотый – 0,4 чайной ложки

Способ приготовления по этапам:

Нарезаем брынзу кубиками, сверху на сыр выкладываем помидор колечками.

Затем режем колечком лук и болгарский перец и так же выкладываем их поверх помидора.

Наливаем оливковое масло по вкусу и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Через 15 минут добавляем сырое яйцо, солим и перчим по вкусу и снова ставим запекаться еще на четверть часа.

Что приготовить на скорую руку к ужину для детей?

Эти ленивые беляши заценят как детки, так и взрослые. Готовятся они быстро, получаются сытными и очень ароматными. Мммм… уже захотелось!

Возьмите:

• Молоко – 0,5 л
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 столовая ложка
• Сухие дрожжи – 7 гр.
• Фарш – 500-600 гр.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 450-550 гр.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Смешиваем в одной посуде молоко, дрожжи, яйцо, соль, сахар, растительное масло.

Далее понемногу добавляем просеянную муку и перемешиваем. Оставляем тесто накрытым в теплом месте на 40 минут.

В фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу, и хорошо перемешиваем.

В поднявшееся тесто выкладываем фарш и снова хорошо перемешиваем.

Далее жарим на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.

Сытное блюдо на ужин – быстро и вкусно (без рыбы)

Если вы считаете, что готовка – это не ваше и проще заказать пиццу, чем сготовить, значит, вы еще не пробовали этот рецепт. Не хочу вас разочаровывать, но сытный и вкусный ужин получится даже у вас!

Подготовьте:

• Макароны – 250 гр.
• Ветчина (мясо) – 250 гр.
• Молоко – 300 гр.
• Вода – 300 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Специи
• Растительное масло
• Соль – 1 чайная ложка
• Куркума – 1 чайная ложка
• Сухой чеснок – ½ чайной ложки
• Смесь перцев – ¼ чайной ложки

Способ приготовления по этапам:

Смазываем форму для запекания растительным маслом, выкладываем макароны, поверх них ветчину.

Далее готовим заливку из яиц, соли, куркумы, сухого чеснока, смеси перцев и все хорошенько перемешиваем.

Добавляем в заливку молоко и снова перемешиваем.

Заливаем макароны с ветчиной и посыпаем тертым сыром.

Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут при 200 градусах. После снимаем фольгу и запекаем до золотистой корочки еще 15 минут.

Делаем постный ужин из простых продуктов

В пост как никогда хочется разнообразия в еде. И помогут нам в этом различные специи и приправы. Ну и конечно вкусный и сытный набор продуктов для этого блюда. Приятного аппетита!

Нам понадобятся:

• Фасоль консервированная – 2 банки
• Лук репчатый – 200 гр.
• Грибы – 100 гр.
• Перец болгарский – 400 гр.
• Томаты в собственном соку – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец чили – 1 шт. (по вкусу)
• Кинза – 1 пучок
• Соль и черный перец – по вкусу
• Сушеный чеснок – ½ чайной ложки
• Кумин молотый – ½ чайной ложки
• Кумин семена – 1 чайная ложка
• Кориандр семена – 1 чайная ложка
• Сушеные стручки перца чили – 3 шт. (или по вкусу)

Способ приготовления по этапам:

На сковороде обжариваем чеснок, лук, грибы.

Добавляем болгарский перец и томаты в собственном соку, продолжаем жарить.

Затем добавляем специи: сушеный чеснок, кумин молотый, семена кумина и кориандра, сушеные стручки перца чили, соль, перец черный. Хорошенько все перемешиваем и тушим блюдо еще 3-5 минут на медленном огне.

Добавляем фасоль и перемешиваем.

Кладем мелко нарезанный свежий перец чили и снова хорошо перемешиваем.

Потом добавляем нарезанную кинзу, перемешиваем и блюдо готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить ужин на скорую руку в духовке

Если вы давно хотели побаловать себя необычным и вкусным ужином, приготовьте домашнюю ветчину из курицы. Ее потрясающий вкус не сравнится ни с каким магазинным продуктом! Кроме того, это блюдо может стать прекрасной закуской на праздничном столе.

Ингредиенты:

• куриная четверть – 5 шт.
• куриная грудка – 1 шт.
• соль – 2 чайные ложки
• перец – по вкусу
• приправа к курице – 1 чайная ложка
• травы итальянские – 1 чайная ложка
• чеснок – 3 зубчика

А что вы обычно готовите на ужин на скорую руку? Делитесь своим мнением в комментариях, буду рада взять на заметку ваши идеи! А еще, если статья вам понравилась, не забывайте делиться ею с друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!