Бузина чёрная — листопадный кустарник или деревцо из семейства Адоксовые, высотой 2—6 м с целебными свойствами. Бузина может помочь при простуде, избавиться от кашля и улучшить пищеварение. Это её основные полезные свойства, но далеко не единственные.

Преимущества черной бузины связаны с большим количеством витаминов, питательных веществ и антиоксидантов в плодах кустарника. С её помощью можно предотвратить грипп или простуду, если сделать собственный сироп из ягод бузины.

Препараты из бузины являются популярным средством народной медицины. Принимая сироп бузины при первых признаках простуды или гриппа, можно предотвратить развитие инфекции.

Существуют различные виды бузины. Бузина с черными ягодами является целебным растением, в отличие от бузины с красными ягодами, которую за ядовитые свойства лучше обходить стороной. Как видим, полезные свойства проглядываются только в черном цвете ягод.

Черная бузина давно известна, у населения она нашла лекарственное и кулинарное применение. Однако с орта красной бузины ядовиты и не должны употребляться, особенно в сыром виде. Красная бузина принесет лишь вред, лучше её вообще не трогать.

Слухов и домыслов о пользе и опасности для здоровья ягод черной бузины ходят не мало. Попробуем в них разобраться и узнать, что же это за ягода такая и какие у неё полезные свойства.

Что такое Бузина?

Кустарник, высотой до 7 метров, принадлежит к роду цветковых растений. Соцветия, а по мере вызревания и ягоды используются в качестве лекарственных средств. Бузина родом из Европы, Африки и некоторых частей Азии.

Это лиственное растение с белыми и полезными цветами. Ягоды, по мере созревания становятся зелеными, красными и черными. Кустарник обычно встречается в лесах и живых насаждениях – изгородях.

Черные плоды заключают в себе антиоксиданты, витамины А, В и С, а также калий. Экстракты плодов бузины помогают укрепить иммунную систему, опираясь на лечебные свойства.

До того, как ягоды бузины вырастут и созреют, на дереве появляются ароматные белые цветы. Ароматические цветы также содержат антиоксиданты, которые способствуют пищеварению, помогают при инфекциях и помогают быстрее избавиться от простуды.

Терапевтическое применение бузины включает создание полезного сиропа или сока. Экстракты бузины обладают антиоксидантными свойствами, которые стимулируют иммунный ответ организма. Это одна из причин, по которой практикующие врачи рекомендуют добавки из бузины — предотвратить заражение гриппом.

Некоторые части дерева ядовиты и должны использоваться с осторожностью. Употребление ягод в сыром виде может вызвать тошноту, рвоту и диарею. Однако приготовленная черная бузина полностью безопасна для употребления, так как высокая температура уничтожает ядовитые вещества, содержащиеся в семенах.

Бузина имеет сладкий вкус, но одновременно очень терпкая, особенно при употреблении в сыром виде. Если вы решили приготовить сироп из бузины, чай из бузины или вино из бузины, вы можете отрегулировать сладость во время процесса по своему вкусу.

Польза бузины для здоровья

Существует достаточно фактов о пользе бузины. Помимо того, что ягоды питательны, их лечебные свойства препятствуют развитию симптомов простуды и гриппа. Полезные микроэлементы поддерживают сердце в здоровом состоянии, бороться с воспалением и инфекциями.

Цветы, ягоды и даже кора бузины давно используется для диагностики и лечения болезней, а знания о её пользе, передаются из поколения в поколение. Зрелые черные плоды характеризуются свойствами, которые с незапамятных времен использовались в лечении гепатита и язвенной болезни.

На зиму бузину сушили, что давало возможность эксплуатировать пользу ягод в ожидании следующего урожая. Безусловно, свежие ягоды более эффективны и они справляются даже с невралгией.

Сушеные ягоды помогают в лечении редкого и опасного заболевания – малярии. Лечебные свойства бузины настолько велики, что существует рекомендация по её использованию в качестве дополнительного целительного средства даже при раке желудка и раке кожи.

Питательные вещества

Ценная ягода содержит витамин С, пищевые волокна и антиоксиданты в форме фенольных кислот, флавонолов и антоцианов. В период цветения, желательно не пропустить сбор соцветия – они особенно богаты флавонолами.

Бузина продукт очень низкокалорийный, на 100 гр. черных ягод приходится: 73 калории, 18,4 грамма углеводов и менее 1 грамма жира и белка. Основными преимуществами питательных веществ в. Бузине являются:

• Витамин С: на 100 грамм фруктов приходится 6–35 мг витамина С, что составляет до 60% от рекомендуемой суточной дозы.
• Клетчатка: бузина содержит 7 г клетчатки на 100 г свежих ягод, это около 25% от рекомендуемой суточной дозы.
• Фенольные кислоты: соединения славятся антиоксидантными свойствами. Эффективно, нивелируют ущерб от процессов, происходящих в организме человека, которые неизменно связаны с реакцией окисления.
• Флавоноиды: с незапамятных времен известны как растительные пигменты. В черных плодах их предостаточно,а их ценность заключается в антиоксидантных свойствах. В составе флаваноидов – кверцетин, кемпферол и изоргамнетин. Они нейтрализуют действие свободных радикалов – агрессивных окислителей, поражающих клетки. Для справки, — соцветия содержат в 10 раз больше флавоноидов, чем ягоды.
• Антоцианины: группа водорастворимых пигментов, окрашивающие ягоды, фрукты и овощи в яркие тона. Благодаря бактерицидным свойствам, антоцианы могут уничтожать разные виды вредоносных бактерий, грибков. Человек не может продуцировать их самостоятельно. Их поступление полностью зависит от пищи. Антоцианы восстанавливают иммунную систему, помогают человеку бороться с инфекциями.

Польза для здоровья Бузины

Так почему же бузина считается полезной для здоровья человека, если свежие ягоды могут вызвать интоксикацию? Чтобы получить ответ, необходимо разобраться в лечебных свойствах продукта и оценить их влияние на человеческий организм.

Иммунная система

Бузина богата флавоноидами, особенно антоцианинами, которые ответственны за их темно-пурпурную (почти черную) окраску. Эти мощные антиоксиданты помогают иммунной системе быть сильной и эластичной.

Исследования показали, что антоцианы в бузине стимулируют выработку цитокинов – белков, которые действуют как посыльные в иммунной системе – пробуждая и усиливая иммунный ответ организма. Цитокины играют решающую роль в реакции иммунной системы на заболевание и действуют на уровне гормонов.

Цитокины могут быть как воспалительными, так и противовоспалительными в зависимости от того, что необходимо в данный момент нашему организму. Выделяются цитокины иммунными клетками либо непосредственно в кровоток, либо локально в ткани организма во время иммунного ответа.

Черная бузина помогает быстрее оправиться от простуды и гриппа

Скромная бузина, пожалуй, наиболее широкое распространение получила в лечении простудных и гриппозных состояний. Существует много доказательств её эффективности.

Считается, что крошечные ягоды бузины содержат противовирусные вещества – настолько сильные соединения, что с легкостью дезактивируют вирусы. Вирусы не могут размножаться сами по себе, и для этого им нужно попасть внутрь здоровой клетки.

Вирусы умело покрыты чем-то, что называется «шипами гемагглютинина», они помогают им пробить клеточную стенку. Эти вирусные шипы также покрыты ферментами, которые вирус использует для разрушения клеточной стенки.

Бузина содержит высокие концентрации биофлавоноидов, которые, по-видимому, ингибируют действие этого фермента, таким образом, диактивируя вирусы и делая их неспособными проникать через клеточную стенку и размножаться.

Лечение прыщей

Плоды бузины содержат большое количество флавоноидов, что означает превалирование противовоспалительных и антиоксидантных свойств. Они помогают защитить здоровые клетки от вредных свободных радикалов, помогая человеку оставаться здоровым.

Так например, использование экстрактов бузины, при умывании лица может помочь в борьбе с акне. Данное утверждение основано на антисептических качествах черных ягод..

Уменьшение морщин

В бузине содержится большое количество витамина А. Благодаря ему, бузина может успокаивать кожу, облегчать появление пигментных пятен, а самое главное предотвращать и сглаживать морщины.

Как используется черная бузина

Наряду с народной медициной, которая применяет и цветки и ягоды и кору, официальная медицина также признает пользу продукта. Однако использует лтшь соцветия и зрелые ягоды.

В обоих практиках, лекарственные свойства растения учитываются и используются как:

• Средство усиливающий выделение мочи. Мочегонные настойки изготавливают практически из всех частей растения, а порой используют их совместно. Мочегонное свойство бузины, главным образом используют при артериальной гипертензии и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Мочегонное назначают при лечении печени и почек, особенно, если у пациента наблюдается сильная отечность.
• Противовоспалительный препарат. Подобное лекарственное средство, обладают обезболивающим, жаропонижающим и противовоспалительным эффектом. Снадобье готовят используя цветки, листья и кору бузины.
• Слабительные средство, усиливающее моторику кишечника, и способствующие его опорожнению. Сироп из ягод черной бузины — тактичное решение деликатной темы запоров.
• Анальгетик. Цветки обладают болеутоляющим эффектом, практически это лекарственное средство природного происхождения. Врачеватели используют его в лечении простудных заболеваний и стараются заблокировать с его помощью воспалительные процессы.

Побочные эффекты бузины

Черные ягоды, определенно имеют много пользы для здоровья. Употребление приготовленных ягод или приготовление собственного сиропа из бузины поможет вам сохранить здоровье.

Большинство врачей считают, что использовать бузину в малых дозах безопасно. Однако незрелые или сырые ягоды могут вызвать тошноту, рвоту и диарею. Большие количества могут вызвать еще более серьезное отравление.. Листья, стебли и сырые плоды могут содержать токсины.

Если части растения не прошли термическую обработку должным образом, результатом может стать пошатнувшееся здоровье. У некоторых людей, может проявиться аллергия на бузину.

Можно ли принимать бузину во время беременности? Сегодня нет никаких исследований о воздействии бузины на беременных женщин. Отсюда, совет: лучше полностью исключить контакт с бузиной во время беременности.

В тоже время нет данных о влиянии бузины на лактацию и кормление грудью. Даже если приготовленная бузина не токсична, врачи все равно рекомендуют избегать употребления бузины, пока вы кормите грудью.

Род бузина насчитывает более 20 видов. Один из них — черная бузина. Произрастает в европейской части России. Является кладезем здоровья, имеет много лечебных свойств. Ее часто можно встретить как подлесок в лиственных и хвойных лесах.

Она захватывает территории вдоль дорог, на пустырях, кладбищах, в жилом массиве. Семейство бузиновых очень популярно с древних времен по настоящее.

Что это такое

Sambukus nigra (лат.) – многолетнее растение. Невероятно красивое и пахучее. Выглядит как густой кустарник или ветвистое деревце. Иногда может вытянуться до 8 метров в высоту.

Молодые побеги вырастают зелеными с нежной поверхностью. Затем стебли покрываются тонкой деревянистой оболочкой серого цвета. Ветки извилистые. Листья – крупные, около 10-30 см, состоят из 3-7 листовых пластин овальной формы зубчатые, с острыми кончиками.

В конце весны начинается период цветения. Направлены соцветия при активном распускании вверх, наполнены мелкими по 5-8 мм белыми цветками с молочным оттенком. При созревании зонтики тяжелеют и поникают под весом спелых плодов. В зрелом состоянии это фиолетовые, почти черные, гладкие ягоды. Они круглой формы 5-7 мм, сочная мякоть внутри с 2-4 косточками.

Каждая из частей растения богата на различные биологически активные вещества. Вместе они представляют немало полезных компонентов для применения в различных сферах жизнедеятельности человека.

Этот вид содержит огромное количество химических составляющих:

• Аминокислоты.
• Эфирные масла.
• Аскорбиновая кислота.
• Танин.
• Минеральные соли.
• Дубильные вещества.
• Смолы.
• Каротин и многие другие.

Польза

Целебными считаются все части бузины черной. Она наделена отхаркивающими, противовоспалительными, антисептическими, потогонными, сосудорасширяющими, желчегонными, вяжущими и другими полезными свойствами. Благодаря им кустарник активно помогает бороться со многими болезнями, в их числе:

• Простуда, грипп, бронхит.
• Анемия.
• Болезни почек и мочевого пузыря.
• Воспалительные процессы.
• Атеросклероз.
• Неврологические заболевания.
• Проблемы в гинекологии.
• Дисфункция щитовидной железы.
• Нарушение обмена веществ.
• Ревматизм.
• Подагра.
• Неприятности с глазами.
• Фурункулез.
• Геморрой.
• Доброкачественные и злокачественные опухоли.
• Истощение организма.

Для красоты чаще всего могут пригодиться цветы — реже плоды и листья. Употребляют полученные косметические средства как наружно, так и внутренне. Всевозможные настои, компрессы, лосьоны, маски, ванны являются серьезным оружием против таких неприятностей как:

1. Аллергические проявления.
2. Угревая сыпь.
3. Жирность кожи.
4. Пигментные пятна.
5. Веснушки.
6. Псориаз.
7. Лишний вес.
8. Потливость.

Кроме всего прочего, чудесные составы тонизируют и смягчают кожу любого типа, укрепляют рост волос и ногтей.

Обычные вкусности, приготовленные из кудрявой прелестницы — лечебные. Костянки имеют кисло-сладкий пасленовый привкус, после варки он обычно пропадает. Сушеные цветы и плоды служат приправами. Из ягод делают сок, кисель, наливки и настойки. Самые распространенные лакомства из бузины:

Применять все аптечные растения нужно по назначению, в некоторых случаях можно вместо исцеления нанести вред своему организму. Этот вид не исключение. Незрелые плоды опасны для приема внутрь. А слишком большое количество употребленных зрелых костянок и цветков (в отварах) могут вызвать сильное отравление. Не следует также слишком долго пить соки и настои, достаточно 10 дней и делается перерыв.

Противопоказана лекарственная терапия на основе черной бузины в следующих случаях:

• Беременность.
• Период лактации.
• Возраст до 3 лет.
• Болезнь Крона.
• Язвенный колит.
• Воспалительные заболевания кишечника.
• Личная непереносимость (лекарственная аллергия).

Советы и как правильно использовать

Сбор, заготовка, хранение сырья

Используют все части деревца. Заготавливают составляющие в разное время.

Ранней весной, снимается кора. Берут двухлетние ветки, удаляют верхний слой, и без сердцевины высушивают при температуре 65-70 0 С. Хранят около 3 лет.

Цветочные корзинки собирают при полном распускании в мае-июне. Соцветия целиком сушат, разложив тонким слоем на чердаках, в сараях. После сухие цветки оббивают. Можно использовать 2 года.

Сбор плодов осуществляется конец августа, сентябрь. Берут лишь полностью созревшие гроздья. Провяливают на воздухе тонко разложенные костянки и досушивают при температурном режиме в 60-65 0 С. Срок годности всего 6 месяцев.

Завершают в конце осени запас корней. Их тщательно высушивают, измельчают в порошок, который 5 лет не теряет своих целебных свойств.

Пара рецептов

От гриппа (бузинный чай):

1. В стакан кипятка опустить зонтик или столовую ложку сухого цвета.
2. Накрыть крышкой.
3. Дать постоять.
4. Пить с медом 2-3 раза в день.
5. Использовать рецепт желательно при первых симптомах болезни.

Мед из свежих цветков:

• Литровую банку плотно набить свежими цветками, оборванными с веточек.
• Высыпать в посуду, залить литром воды, довести массу до кипения. Томить 20 минут на медленном огне.
• Снять. Оставить настояться еще на 20 минут. Процедить.
• Полученный отвар смешать с тремя литровыми банками сахара.
• На малом огне готовить 3 часа. Осторожно перемешивать и убирать в процессе пену (для прозрачности).
• Перекрутить на мясорубке пол-лимона (с цедрой). Добавить в мед и продолжить варить еще 20 минут. Можно лимон заменить 1 чайной ложкой кислоты лимонной.
• Процеженный от кусочков лимона бузинный мед разлить по банкам.

Иное применение

Из растения с давних пор мастерили амулеты, которые являлись сильной защитой от нечистой силы и злых духов. Активно использовали в магии.

Натуральный краситель. С помощью сока окрашивали ткани, делали чернила. В настоящее время используется для подкрашивания напитков.

Для лучшего хранения яблок, фрукты перестилали листьями семейства бузиновых.

Комары и мошка также не любят кружевные соцветия.

Вывод

Оказывается при помощи знакомого с детства пахучего вездесущего кустарника можно значительно улучшить самочувствие. А также разнообразить свое меню. Баз (еще одно название) — произрастающий на каждом шагу, хороший заменитель фармацевтических аналогов и может удивить своими особенностями не однажды.

Бузина является одним из наиболее часто используемых лекарственных растений в мире.

Содержание статьи

Коренные американцы использовали бузину для лечения инфекций, в то время как древние египтяне использовали ее для заживления ожогов и общего оздоровления тела. До сих пор бузина выращивается и используется в народной медицине во многих частях Европы.

Сегодня бузину чаще всего принимают в качестве пищевой добавки или лекарства для лечения симптомов простуды и гриппа. Тем не менее, сырые ягоды, стебли и листья растения могут быть ядовиты и при употреблении вызывают проблемы с желудком.

В этой статье подробно рассматриваются темы: что такое бузина, польза и вредя для здоровья, подтвержденные научными исследованиями.

Бузина — польза и вред

Что такое бузина

Бузина относится к нескольким различным разновидностям дерева Sambucus, которое является цветущим растением, принадлежащим к семейству Adoxaceae.

Наиболее распространенным типом является Sambucus nigra, также известный как европейская бузина или черная бузина. Это дерево исконно произрастало на европейском континенте, хотя сегодня широко распространено и во многих других частях мира.

Черная бузина вырастает до 9 метров в высоту и имеет скопления небольших цветков белого или кремового цвета. На месте цветков небольшими гроздьями появляются ягоды черного или сине-черного цвета.

Ягоды имеют довольно терпкий вкус, и их нужно обязательно готовить, чтобы можно было съесть. Цветы обладает тонким мускатным ароматом и могут быть съедены сырыми или приготовленными.

Различные части дерева бузины использовались на протяжении всей истории человечества в лечебных и кулинарных целях.

Исторически, цветы и листья были использованы для облегчения боли, отеков, воспалений, в качестве мочегонного и потогонного средства. Кору использовали для стимуляции производства мочи, как слабительное и вызывающее рвоту лекарство.

В народной медицине сухие ягоды, сок или сироп бузины используются для лечения гриппа, инфекций, ишиаса, головных болей, зубной боли, сердечной боли и невралгии, а также как слабительное и мочегонное средство.

Кроме того, ягоды можно переработать и использовать для приготовления соков, джемов, варенья и как начинку для выпечки. Цветы бузины часто кипятят с сахаром, чтобы сделать сладкий сироп и добавлять в чай. Их можно также употреблять как ингредиент в салатах.

Бузина относится к разновидности дерева Sambucus, которое имеет скопления белых цветов и черных или сине-черных ягод. Наиболее распространенный сорт — Sambucus nigra, также известный как европейская бузина или черная бузина.

Польза бузины для здоровья

Преимущества бузины для здоровья многообразны. Бузина может бороться с симптомами простуды и гриппа, поддерживать здоровье сердца и бороться с воспалением и инфекциями, помимо ряда других преимуществ.

Бузина наполнена питательными веществами

Бузина – низкокалорийное растение и ягода, богатый источник антиоксидантов. 100 гр. свежих ягод содержат 73 калории, 18,4 гр. углеводов и менее 1 гр. жира и белка.

Среди полезных веществ, которые содержит бузина:

Высокий уровень витамина С: на 100 гр. ягод приходится 6-35 мг. витамина С, что составляет до 60% рекомендуемого ежедневного потребления.
Высокое содержание растительных волокон: бузина содержит 7 гр. клетчатки на 100 гр. свежих ягод, что составляет более четверти рекомендуемого ежедневного потребления.
Фенольные кислоты: эти соединения являются мощными антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить повреждение от окислительного стресса в организме.
Флавонолы: бузина содержит антиоксидантные флавонолы — кверцетин, каемпферол и изорамнетин. Цветы содержат в 10 раз больше флавонолов, чем ягоды.
Антоцианины: эти соединения придают плоду характерный темный черно-пурпурный цвет и являются сильным антиоксидантом с противовоспалительным эффектом .

Точная пищевая композиция бузины зависит от разных факторов, а именно: спелости ягод и экологических и климатических условий. Поэтому порции могут различаться по своей насыщенности питательными веществами.

Бузина – низкокалорийная ягода, наполненная витамином С, клетчаткой и антиоксидантами в виде фенольных кислот, флавонолов и антоцианов. Цветки особенно богаты флавонолами.

Бузина помогает бороться с простудой и гриппом

Доказано, что экстракт цвета и ягод бузины черной уменьшают тяжесть и продолжительность гриппа (1).

Коммерческие препараты бузины для лечения простудных заболеваний бывают разных форм, включая сиропы, соки, капсулы, леденцы и высушенные ягоды и цветки. Каждый препарат имеет свою индивидуальную дозировку, которую нужно смотреть на упаковке.

В одном исследовании из 60 человек с гриппом было обнаружено, что те, кто принимал 15 мл сиропа бузины четыре раза в день, показали улучшение симптомов через два-четыре дня, тогда как контрольная группа болела от семи до восьми дней до улучшения (2).

Еще одно исследование, проведенное среди 64 пациентов, показало, что прием леденцов из бузины в дозировке 175 мг в течение двух дней привел к значительному улучшению симптомов гриппа, включая лихорадку, головную боль, мышечные боли и заложенность носа, всего через 24 часа (3).

Исследование с участием 312 человек, принимавших капсулы, содержащие 300 мг экстракта бузины три раза в день, показало, что те, кто заболел, имели более короткую продолжительность заболевания и менее серьезные симптомы (4).

Однако, для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие крупномасштабные исследования, чтобы определить, может ли бузина также играть роль в предотвращении гриппа.

Обратите внимание, что большинство исследований было проведено только на коммерческих продуктах, и мало информации о безопасности или эффективности самодельных лекарств из бузины.

Было обнаружено, что экстракт бузины черной уменьшает продолжительность и тяжесть симптомов, вызванных вирусом гриппа. Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дальнейшие масштабные исследования с участием человека, чтобы подтвердить их.

Содержит много антиоксидантов

Во время нормального метаболизма могут выделяться реактивные молекулы – свободные радикалы, которые могут накапливаться в организме. Это может вызвать окислительный стресс и привести к развитию таких заболеваний, как диабет 2 типа и рак.

Антиоксиданты являются естественными компонентами продуктов питания, включая некоторые витамины, фенольные кислоты и флавоноиды, которые способны удалять эти реактивные молекулы. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием антиоксидантов может помочь предотвратить развитие хронического заболевания.

Цветы, ягоды и листья растения бузины являются прекрасными источниками антиоксидантов. Например, антоцианы, обнаруженные в ягодах, имеют повышенную в 3,5 раза антиоксидантную способность витамина Е.

В одном исследовании, сравнивающем 15 различных сортов ягод, было установлено, что бузина является одним из наиболее эффективных антиоксидантов (5).

Кроме того, одно исследование показало, что статус антиоксидантов улучшился у людей через час после употребления 400 мл сока бузины. Другое исследование у крыс показало, что экстракт бузины помогает уменьшить воспаление и повреждение ткани окислительным процессом (6, 7).

В то время как бузина показала многообещающие результаты в лабораторных исследованиях, эксперименты с участием животных и человека по-прежнему ограничены. Как правило, употребление бузины в рационе, все же оказывает небольшое влияние на антиоксидантный статус.

Кроме того, обработка бузины, такая как экстракция, нагревание, приготовление варенья или выжимка сока, может снизить антиоксидантную активность ягоды. Поэтому продукты, такие как сиропы, соки, чаи, джемы и варенья из бузины, могут иметь меньше пользы для здоровья по сравнению с некоторыми результатами, наблюдаемыми в лабораторных исследованиях.

Ягоды, листья и цветы бузины являются сильными антиоксидантами. Однако их защитные эффекты у людей оказываются слабыми. Кроме того, обработка ягод и цветов может снизить их антиоксидантную активность.

Бузина полезна для здоровья сердца

Бузина может оказывать положительное влияние на некоторые маркеры здоровья сердца и кровеносных сосудов.

Исследования показали, что сок бузины может снизить уровень жира в крови и снизить уровень холестерина. Кроме того, было установлено, что диета с высоким содержанием флавоноидов, таких как антоцианы, снижает риск сердечных заболеваний (8, 9).

Исследование, проведенное среди 34 человек, употреблявших 400 мг экстракт бузины (эквивалент 4 мл сока) три раза в день в течение двух недель, показало небольшое снижение уровня холестерина, хотя результаты не были статистически значимыми из-за небольшой выборки (10).

Другое исследование на мышах с высоким уровнем холестерина показало, что диета, включавшая черную бузину, уменьшала количество холестерина в печени и аорте, но не в крови (11).

Дальнейшие исследования показали, что крысы, питающиеся продуктами, содержащими полифенолы, извлеченные из бузины, имели снижение артериального давления и были менее восприимчивы к повреждению органов, вызванному высоким кровяным давлением (12, 13).

Кроме того, сульфиты в бузине могут снизить уровень мочевой кислоты в крови. Повышенная мочевая кислота связана с повышенным кровяным давлением и отрицательным воздействием на здоровье сердца.

Бузина также способна увеличить секрецию инсулина и улучшить уровень сахара в крови. Учитывая, что диабет 2 типа является основным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, контроль за сахаром в крови важен для предотвращения этих состояний.

Одно исследование обнаружило, что цветы бузины ингибируют фермент α-глюкозидазу, что может помочь снизить уровень сахара в крови. Кроме того, исследование крыс с диабетом, получавших бузину, показало улучшение состояния сахара в крови (14, 15).

Несмотря на эти многообещающие результаты, прямое снижение сердечных приступов или других симптомов сердечных заболеваний еще не продемонстрировано, и необходимы дальнейшие исследования на людях.

У бузины есть некоторые преимущества для здоровья сердца, такие как снижение уровня холестерина, мочевой кислоты и уровня сахара в крови. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы продемонстрировать, являются ли эти эффекты значительными у людей.

Другие преимущества для здоровья

Есть много других данных о полезных свойствах бузины, хотя большинство из них имеют ограниченное научное подтверждение:

Помогает бороться с раком: в исследованиях in vitro было установлено, что бузина черная обладают некоторыми ингибирующими рак свойствами (16).
Борется с вредными бактериями: было обнаружено, что бузина препятствует росту бактерий, таких как Helicobacter pylori, и может улучшать симптомы синусита и бронхита (17).
Может поддержать иммунную систему: в экспериментах на крысах было выяснено, что полифенолы бузины поддерживают иммунную защиту, увеличивая количество лейкоцитов (18).
Может защитить от ультрафиолетового излучения: есть некоторые данные о том, что косметические продукты и с экстрактом бузины могут содержать натуральный коэффициент защиты от солнца (SPF) 9,88 (19).
Может обладать мочегонным эффектом: было обнаружено, что цветки бузины увеличивают частоту мочеиспускания и количество выделения солей в моче в исследовании на мышах (20).
Может иметь некоторые антидепрессантные свойства: одно исследование показало, что у мышей, получавших 1200 мг экстракта бузины на 1 кг, улучшались показатели и маркеры настроения (21).

Хотя эти результаты интересны, необходимы дальнейшие исследования с участием человека, чтобы определить, действительно ли эти полезные свойства бузины применимы к человеку.

Кроме того, важно отметить, что нет стандартизованного метода для измерения количества биоактивных компонентов, таких как антоцианы в коммерческих продуктах, содержащих бузину.

Одно исследование показало, что в зависимости от метода, используемого для измерения антоцианов, заявленное количество может быть 762 мг / л, но на самом деле содержит только 4 мг / л. Поэтому определить влияние имеющихся в настоящее время продуктов с бузиной на организм человека может быть затруднено (22).

Бузина ассоциируется со многими полезными и лечебными преимуществами для здоровья, такими как борьба с раком и бактериями, иммунная поддержка, защита от ультрафиолета и мочегонные эффекты. Однако эти утверждения имеют ограниченные доказательства, и необходимы дальнейшие исследования.

Вред бузины

В то время как у бузины есть некоторые многообещающие потенциальные выгоды, у нее также есть и некоторые опасности, связанные с ее употреблением.

Кора, незрелые ягоды и семена содержат вещества, известные как лектины, которые могут вызвать проблемы с желудком, если слишком съесть слишком много.

Кроме того, обычно в процессе переработки бузины используются вещества, называемые цианогенными гликозидами, которые в некоторых случаях могут выделять цианид. Это токсин, также обнаруженный в косточке абрикоса и миндаля. Обычно можно обнаружить около 3 мг цианида на 100 гр. свежих ягод бузины и около 10 мг на 100 г свежих листьев. Это всего лишь 3% от предполагаемой смертельной дозы для 60 кг. человека.

Тем не менее, не стоит сильно беспокоиться, коммерческие лекарственные препараты с бузиной и вареные ягоды не содержат цианида, поэтому на сегодня нет ни одного зарегистрированного случая отравления и смерти от бузины.

Симптомами отравления сырыми ягодами, листьями, корой или корнями бузины являются:

Существует один случай, когда 8 человека заболели после употребления сока из свежесобранных ягод, листьев и ветвей бузины из сорта S. mexicana. У них возникали тошнота, рвота, слабость, головокружение, онемение и оцепенение (23).

К счастью, токсичные вещества, обнаруженные в ягодах, можно безопасно удалить путем варки. Однако ветви, кору или листья не следует использовать при приготовлении сока из бузины, это может нанести вред здоровью.

Если вы сами собираете цветы или ягоды, убедитесь, что вы правильно определили растение как бузину черную, так как другие виды бузины могут быть более токсичными. Кроме того, обязательно удалите любую кору или листья перед использованием.

Бузина не рекомендуется для приема в пищу детям и подростков в возрасте до 18 лет, беременным или кормящим женщинам. Хотя в этих группах не сообщалось о каких-либо нежелательных явлениях, недостаточно данных, чтобы подтвердить, что они безопасны.

В сырых ягодах, листьях, коре и корнях растения бузины содержатся химические вещества лектин и цианид, которые могут вызывать тошноту, рвоту и диарею. Приготовление ягод и семян путем длительной варки приведет к удалению цианида.

Выводы

Итак, в статье мы рассмотрели, что такое бузина, польза и вред для здоровья человека. Сделаем некоторые выводы:

• В то время как бузина ассоциируется со многими многообещающими преимуществами для здоровья, большая часть исследований проводилась только в лабораторных условиях и не подвергалась тестированию с участием людей.
• Поэтому бузину нельзя рекомендовать для какой-либо конкретной пользы для здоровья человека.
• Разумные данные подтверждают ее использование, чтобы уменьшить протяженность и тяжесть симптомов гриппа. Кроме того, она может поддерживать здоровье сердца, улучшать антиоксидантный статус и обеспечивать противораковые, антидиабетические и противовоспалительные эффекты.
• Также бузина является хорошим дополнением к здоровой диете как хороший источник витамина С, клетчатки и антиоксидантов.