История хурмы

Польза хурмы

В хурме содержится множество витаминов, особенно А, С и В; а также микроэлементы : йод, железо, кальций, калий, фосфор, марганец, магний. Хурма полезна для профилактики авитаминоза, железодефицитной анемии, при цинге. Йод восполняет дефицит этого вещества в организме и снижает риск заболеваний щитовидной железы.

В этой ягоде низкая концентрация кислот, что благоприятно влияет на работу ЖКТ при язвенной болезни, болезни печени и почек. Антибактериальные свойства помогают бороться с патологичной кишечной флорой.

Хурма полезна при заболеваниях сердца и сосудов. Снижается риск атеросклероза, а мочегонный эффект ягоды помогает снимать отеки, образовавшиеся из – за плохой работы сердца.

Вред хурмы

Применение хурмы в медицине

Хурма часто используется в косметологии. Высокая концентрация ретинола, витаминов С и Р, помогает улучшить зрение, омолаживает кожу, разглаживает морщинки и уменьшает жирность кожи. Кашицу из свежей ягоды наносят на лицо и волосы.

В диетологии хурма используется как источник энергетически ценной сахарозы, то есть как замена быстрых углеводов. «Хурма – хороший десерт вместо привычных конфет, однако, она тоже сладкая и ее количество нужно ограничивать», считает Александр Войнов. Свежая ягода менее калорийна, чем сушеная или вяленная. Калорийность свежей хурмы на 100 грамм составляет 55 кКал. Ягода не содержит жиров и холестерина.

Йод уменьшает риск заболеваний щитовидной железы. Хурма содержит йод в высокой концентрации. Чтобы удовлетворить потребность организма в йоде, достаточно за сутки съесть всего 2 плода.

Хурма обладает мочегонными свойствами, что снижает риск возникновения мочекаменной болезни.

Полезна и при запорах, однако в ограниченных количествах, чтобы не вызвать обратный эффект. В хурме содержится большое количество воды и пищевых волокон, которые обладают легким слабительным действием.

Красивая сладкая ягода, из рода субтропических, называемая «пищей богов», от латинского происхождения слова Diodpyros, известна как хурма. Существует около 500 видов распространенного в Юго – Западной Азии фрукта. Вечнозеленое растение приносит плоды сладко – терпкого вкуса. В народе имеет и другие названия – дикий финик или финиковая слива, китайский персик.

Характеристика и описание фрукта

Распространены плоды сладких сортов – «королек» и терпких – грузинские. Терпкость и вяжущие свойства мякоти фрукта присущи благодаря наличию в фрукте высокой концентрации танина. Хурма занимает второе место по популярности после цитрусовых. Большая пищевая ценность обеспечивается глюкозой и сахарозой, что добавляет диетических, вкусовых и питательных свойств ягодам.

Польза хурмы для здоровья известна очень давно. Богатый витаминами и антиоксидантами фрукт оказывает неоценимую помощь при множестве болезней и способствует постепенному очищению организма. Содержание микроэлементов делают плод конкурентоспособным с другими фруктами в применении его как в качестве пищи, так и лекарства или косметического средства, для поддержки здоровья и красоты.

Химический состав хурмы

Уникальное содержание большого количества пищевых волокон, полезных микроэлементов и антиоксидантов оказывают неоценимую помощь при многих заболеваниях. Южный фрукт содержит в себе глюкозу, белки, углеводы, органические кислоты, дубильные вещества, йод, элементы железа и фосфора, кальций и магний, калий и витамины группы A, C, P.

В составе присутствуют элементы золы, смягчающей действие танина как вяжущего вещества. При полном созревании плода эти свойства смягчаются, а вкус улучшается. В сочетании с пищевыми волокнами принимает участие в очищении кишечника, кровеносных сосудов от холестериновых бляшек и закупорок, внутренних органов.

Витамин A наделяет ягоды профилактическими свойствами от раковых заболеваний, а калий помогает при сердечных заболеваниях, уменьшая проблемы с варикозным расширением вен и кровоточивостью десен. Формирование белков коллагена происходит при наличии именно этого витамина, помогающего восстановлению зрения, упругости мышц, укреплению стенок кровеносных сосудов. При анемии – употребление спелых плодов помогает быстро наполнить организм витаминами и микроэлементами.

Калий и магний способствуют выведению избыточных солей натрия из организма, что помогает предотвращению образования камней в почках. Наличие пектина оказывает помощь в нормализации пищеварения при расстройствах желудка, а йод – для выработки гормонов при заболеваниях щитовидной железы.

Свойства фрукта

Полезные качества спелых ягод обеспечиваются большому содержанию микроэлементов и витаминов. Вяжущие свойства хурмы применяют при кишечных расстройствах и болезнях желудка. Мягкое очищение почек и печени происходит за счет присутствия калия, благотворно влияющего на кровеносную систему организма. Присутствие элементов железа делают хурму на порядок ценнее яблок в преодолении анемии. Фруктоза и глюкоза обеспечивают эффект насыщения. Плоды имеют калорийность до 67 ккал на 100 грамм, что приносит заряд энергии и укрепления многих ослабленных мышц.

Употребление плодов в большом количестве может сказать неблагоприятно из-за переизбытка йода и вяжущих свойств, что чревато последствиями для кишечника и щитовидной железы. А при употреблении с молоком или большим количеством воды может привести к диарее.

Польза

Повышенное содержание пищевых волокон помогают в мягком очищении кишечника. Наличие полифенолов и дубильных веществ обеспечивает антиоксидантный эффект, снижая риск заболевания атеросклерозом. Причин для употребления в пищу хурмы предостаточно.

1. Плоды обладают мягким мочегонным свойством без вымывания кальция;
2. Повышение иммунитета обеспечивается комплексом природных витаминов и минералов, содержащихся в ягоде;
3. Борьба с воспалительными процессами обеспечивается присутствием кахетина, способствующего уничтожению патогенных бактерий;
4. Замедление процессов старения организма за счет присутствия бета – каротина, аскорбиновой и других органических кислот.
5. Мягкое слабительное действие за счет натуральных пищевых волокон;
6. Повышается сопротивляемость организма простудным заболевания, обеспеченная употреблением комплекса витаминов природного происхождения;
7. При гриппе и ангине употребляемые ягоды по свойствам сравнимы с действием малинового варенья или меда.

Во время беременности

При беременности перестраивающийся организм будущей матери нуждается в дополнительном пополнении витаминами и минералами. Плоды хурмы помогают укреплению сердечной мышцы, повышению сопротивляемости к вирусным и простудным заболеваниям, что очень важно, когда употребление медикаментозных средств неблагоприятно влияет на вынашиваемый плод.

Мягкое избавление от отечностей тканей ног, которые беспокоят будущую маму, за счет выведения излишнего содержания жидкости и восполнения калия и кальция в организме. Нормализация обмена веществ и профилактика анемии и дефицита йода, снабжение дополнительной энергией при беременности, когда женщина очень быстро устает, расходуя много сил на вынашивание ребенка.

Высокая питательная ценность продукта поможет при возникающих ощущениях голода, вполне составляющая компанию инжиру, яблокам и винограду. С осторожностью необходимо подходить к количеству употребляемой в пищу ягоды и ограничиться двумя – тремя плодами в день, наблюдая за состоянием кишечника и кожными покровами. Хурма способна как очищать кожу, так и оказывать аллергическое воздействие на отдельных женщин, особенно во время беременности, когда организм гормонально перестраивается для вынашивания здорового ребенка.

Продукт содержит около 130 мг кальция в 100 граммах мякоти, что необходимо для формирования скелета и костей ребенка и восполнении в организме матери. Это почти суточная доза минерала для беременной женщины. Витамин C обеспечивает не только аскорбиновой кислотой, но и необходим для усвоения железа из других продуктов питания.

С осторожностью необходимо подходить к употреблению ягод при проблемах с опорожнением кишечника, при наборе веса сверх нормы во время беременности и наличия сахарного диабета или аллергических реакций. Наличие высокого содержания глюкозы и фруктозы может в этих случаях не пойти на пользу.

При грудном вскармливании

Первые месяцы кормления грудью особенно трудны для матери и ребенка. Восстановление организма после родов и пополнение утерянными витаминами и минералами могут неблагоприятно отразиться на неокрепшем кишечнике младенца, вызвать болезненные колики в животе и газообразование. Маме необходимо строго следить за употребляемыми продуктами, их свойствами и качеством.

Постоянный осмотр кожи тела малыша и контроль за стулом, введение в рацион кормящей матери не более одного продукта в день – залог здоровья и самочувствия обоих.

Постепенное и щадящее наполнение организма грудничка необходимыми витаминами и микроэлементами, формирование полезной микрофлоры в организме – скажутся на дальнейшем росте волос и ногтей, зрении и состоянии кровеносных сосудов, формировании крепкого скелета и зубов у малыша. Все важные функции формируются не только во время беременности, но и в первый год жизни малыша при кормлении грудным молоком матери.

При диабете 2 типа

Запрет на употребление многих десертов и фруктов при заболевании не касается сладкого фрукта. Тогда как финики и инжир, сладкая черешня и бананы с виноградом не рекомендуются к употреблению в пищу диабетикам 2 типа, южный плод остается в приоритете рациона больного. Приведение кровяного давления в норму и повышение иммунитета, успокоение нервной системы и приведение уровня сахара в крови к приближенным нормальным показателям – большое подспорье в оздоровлении пораженного организма.

Постепенное снижение веса и укрепление сосудов снизят вероятность возникновения застойных явлений в виде тромбов и варикозного расширения вен. Стимулирование мозговой активности и выравнивание гормонального фона благодаря йоду в хурме. А внешняя красота фрукта вызывает гормон удовольствия, что приводит к повышению настроения.

При подагре

Заболевание, связанное с повышенным содержанием мочевой кислоты в тканях, суставах, сосудах, что приводит не только к возникновению подагры, болям в большом пальце ноги, суставах и позвоночнике. Отравление организма поражает и внутренние органы, особенно печень и почки, пытающиеся справиться с выведением токсических соединений из организма.

Употребление ягоды, обладающей мочегонными и антиоксидантными свойствами, может облегчить болезненное состояние организма. Постепенное очищение обеспечивается сбалансированным набором витаминов и минералов, содержащихся в сладких плодах южного растения.

При панкреатите

Панкреатит обычно сопровождается воспалительным процессов в органах пищеварения – желудке, кишечнике, поэтому к употреблению хурмы в пищу относятся с особым вниманием, учитывая комбинированную диету для сложных заболеваний. Повышенное содержание глюкозы и вяжущие свойства плодов может усложнить протекание болезни при невнимательном отношении к рациону и чрезмерному употреблению большого количества продукта за день. Рекомендации лечащего врача необходимо учитывать.

При диарее

Употребление ярко – желтых плодов, содержащих большое количество танина, приводит к скреплению и вяжущему эффекту для кишечника. Большое количество употребляемой хурмы может привести к запорам. Четкий контроль за реакцией организма на употребление ягод поможет решить проблемы нехирургического характера с заболеваниями кишечника.

При гастрите с повышенной кислотностью

Строгая диета и употребление ощелачивающих продуктов с осторожностью и под наблюдением врача, потому что во многих случаях наблюдается появление эрозий и язвочек на слизистой поверхности желудка, вследствие заболевания.

Вред и противопоказания

При заболеваниях щитовидной железы необходимо подходить к употреблению плодов с большой осторожностью высокое содержание йода может спровоцировать осложнение в протекании болезни при повышенном содержании микроэлемента в организме и неконтролируемому выбросу гормонов.

Как выбрать хорошую хурму

Яркий оранжевый цвет плодов указывает на несозревшие полностью фрукты, а наличие темных точек и пятнышек о его перезревшем состоянии. Сорт Королек имеет более темные цвета окраски поверхности кожицы.

С какого возраста можно давать хурму детям

Рекомендации врачей сходятся во мнении, что употребление плодов доступно при хорошо сформированном кишечника, что возможно уже с двух-трех лет. Постепенное введение в пищу под присмотром мамы, начиная с чайной ложки мякоти спелого плода. Наблюдение за регулярностью стула ребенка, во избежание возникновения запора, и чистотой кожных покровов – на предмет аллергических реакций.

Особенности применения

Не рекомендуется употребление хурмы на пустой желудок, сочетать с употреблением молока и морепродуктов. После употребления в пищу сладких фруктов можно прополоскать ротовую полость, чтобы не провоцировать появление кариеса большим содержанием сахара в хурме.

В кулинарии

Сладкие пудинги и коктейли с добавлением хурмы, фруктовые салаты и компоты. Приготовление глинтвейна, добавление десертных кубиков из сладких плодов в желе, изготовление подливы к блинчикам и начинка для пирога – доступно в сладких блюдах на любой вкус.

Сладкие творожные массы и домашние вареники с кусочками хурмы и абрикос. В овощных салатах используется слегка недозревший фрукт с терпковатым вкусом.

В народной медицине

Содержание аскорбиновой кислоты делает фрукт незаменимым при простудах, составляя здоровую конкуренцию цитрусовым. От депрессии и уныния помогают сладкие аппетитные фрукты солнечного дерева, благодаря содержанию сахара, трансформирующегося в энергию. В холодное время года помогает организму справиться с тяжелой пищей волокнистый и содержащий много воды фрукт, называемый «пищей богов».

Для красоты лица и тонизирования кожи используют яичную маску с добавлением мякоти спелой хурмы. Воспалительные процессы в виде угревой сыпи или прыщей проходят при многократном использовании освежающих процедур с использованием сахарного сока.

При правильном подходе к рациону питания диетический фрукт, дающий много энергии, но очищающий организм от токсинов и холестерина, помогает худеть за счет потери лишних килограммов.

В косметологии

Хурма отлично зарекомендовала себя в качестве омолаживающих масок для кожи лица. Дубильные вещества, содержащиеся в плодах и вяжущий эффект обеспечивают подтягивающий эффект увядающей кожи, сужение расширенных пор, очищение от кожного жира. Наполнение структуры кожных покровов микроэлементами молодости и здоровья усиливает эффект омоложения. Противовоспалительный эффект обеспечивается содержанием микроэлементов в спелых плодах в большом количестве.

Как хранить хурму в домашних условиях

Заморозка спелых плодов возможна сроком до полугода, тогда как недозревшие ягоды лучше не морозить. Оттаивание производится в воде комнатной температуры 8 – 10 часов. Перед хранением в холодильнике длительное время необходимо убедиться в целостности поверхности кожицы плода, отсутствии повреждений и царапин.

Хурма является не только прекрасным на вкус зимним фруктом для перекуса, но отличным средством для универсального использования – в лечебных диетах, косметологии, в народной медицине. А отличные вкусовые качества просто делают приятным способ исцеления больного организма.

Польза хурмы для организма человека не вызывает сомнений. К концу осени большинство фруктовых деревьев заканчивают плодоносить, а овощи уже почти собраны. Для хурмы наступает самое подходящее время. Там, где находится родина оранжевой культуры, считается, что хурма – пища богов. Сейчас жители разных уголков планеты отдают предпочтение сочному, необычному плоду.

Выведено около 500 различных сортов популярной ягоды. Каждый сорт отличается по вкусу и набору полезных компонентов. Большее количество видов произрастает в тропиках. На территории России встречается в продаже только 3 вида сорта. Хурма японская, кавказская, шоколадная (другое название – «королёк»).

Полезные свойства хурмы

Если изучить состав хурмы, можно констатировать: плоды имеют в составе перечень нужных для организма компонентов. Наличие всевозможных антиоксидантов, сложных углеводов, белков способствует тому, что хурма считается полезной для здоровья.

1.В оранжевых фруктах, присутствует бета – каротин в большом количестве. Он является мощным природным антиоксидантом. И не даёт клеткам кожного покрова стареть, препятствует появлению на лице складок. Элемент — враг свободных радикалов и негативных факторов внешней среды.

Чтобы функция зрения не была нарушена, организм нуждается в бета – каротине, который делает крепче глазную мышцу. В хурме шарон содержится намного больше бета — каротина, чем в помидорах и сладком перце. А эти овощи считают чемпионами по содержанию антиоксиданта.

2. Благодаря наличию в плодах моносахаридов, употребление хурмы положительным образом сказывается на работе сердца. Сердце получает питание. Если у человека гипертония, или он страдает анемией, то в обязательном порядке нужно употреблять оранжевый фрукт.

3.В зрелых плодах хурмы аскорбиновая кислота присутствует в большом количестве (55%). В сезон простудных болезней, оранжевая ягода – незаменимое средство для профилактики ОРВИ. Защитным функциям организма нужен витамин С, который помогает противодействовать негативному влиянию инфекций, защищает клетки от их проникновения.

4. Польза ягоды и её вред определяются наличием в ней микроэлементов:

• йода (элемент – отличный «дезинфектор», «антисептик», нужен для нормального функционирования щитовидки);
• магния (он является важным для организма, содержится в тканях, оказывает помощь работе клеток, хорошее
• спазмолитическое средство, используемое в лечении сердечных болезней и заболеваний ЖКТ и др.);
• железа (компонент является частью гемоглобина, нужного при анемии, принимает участие в синтезе ДНК и других процессах);
• калия (он нужен, когда человек физически истощён, в калии нуждаются мышцы сердца и спины, является хорошим
• профилактическим средством, при наличии острой невралгии).

Количество полезных элементов в составе хурмы довольно внушительное.

5. Плод хурмы вызывает мочегонный эффект. Для выведения из организма солей натрия, человек должен съедать в течение суток от 2 до 3 штук плодов спелой хурмы. В качестве дополнения обильно пьют чай (как вариант – имбирный) и молоко.

Сто грамм хурмы содержат: 67 килокалорий, углеводов 15,5 г, белка 1 г., жиров 0,4г. Как правило, обычный плод имеет массу 85 г. Это – 57 килокалорий.

6. Хурма содержит фруктозу и глюкозу. Эти элементы считаются натуральными антидепрессантами. Когда человеку грустно, или его, без причин, одолевает тоска, желательно, употреблять 2-3 плода в день.

7. Плоды хурмы содержат довольно много сахара. Но, несмотря на это, они не способствуют повышению гликемического индекса крови. Обозначает это следующее: человек, больной диабетом, может не бояться употреблять хурму.

Человек с лишним весом, не боясь поправиться, может включать в рацион фрукт, так как в нём содержится всего около 60 ккал. Дополнительные килограммы человек не наберёт. В том случае, если есть желание полакомиться сушёной хурмой, то количество съедаемых плодов не должно быть более 20 штук.

Хотя, визуально, эта ягода, в сушёном виде, выглядит маленькой. Ребёнку, вместо пирожных или конфет, полезно съесть хурму в сушёном виде. По вкусу, она похожа на финики. А все свои полезные свойства она сохраняет.

И ещё один «плюс»: она более мягко воздействует на систему пищеварения.

Смотрите видео: Хурма. Кому полезна, а кому противопоказана. Советы диетолога

Хурма: в чем вред для здоровья

Если есть противопоказания, тогда человеку не стоит хурму включать в свой рацион, следует заменить другими фруктам. Из-за содержащегося ягоде танина, сахаров, следует отнестись осторожно к употреблению плодов, тем людям с сахарным диабетом.

Остались вопросы? Задай их автору в комментариях!

Этой категории людей, на 100%, исключать из рациона хурму не следует. Просто необходимо кушать её в разумных количествах.
Склонность к полноте. У хурмы есть особенность – она замедляет обменные процессы в организме.

Не следует давать фрукт детям, которые не достигли возраста 3 лет. Когда вяжущие волокна попадают в организм, они вступают в реакцию с желудочным соком и сгущают его. Бывает, что останавливается работа желудка.

Существует перечень противопоказаний, когда необходимо, без исключений, отказаться от употребления ягоды.

Нельзя кушать фрукт:

1. В период после операции, проведённой в зоне желудочно-кишечного тракта. Система пищеварения не должна быть нагружена ягодой после хирургического вмешательства. Возможно, что возникнет непроходимость кишечника.
2. При обострении панкреатита.
3. При ожирение. Если человек только склонен к набору лишнего веса, хурму употребляют в ограниченных количествах. Если ожирение – следует выбрать другие фрукты.

Оранжевые спелые плоды редко когда отрицательно воздействуют на здоровье человека. Случается это только тогда, когда люди не обращают внимания на противопоказания, или слишком много съедают плодов.

Какая хурма не вяжет. Как правильно выбрать сладкую хурму

На что обращает внимание большая часть покупателей, при выборе этого фрукта? Ведь главная цель у всех людей – купить такие плоды, чтобы они не вяжущими, сладкими, и вполне зрелыми.

Важно! То, насколько плод сладкий, будет зависеть не только от созревания, но и от сорта тоже. Самым сладким, по вкусовым ощущениям, считают сорт «Королёк». Мякоть у него твёрдая. В том случае, если она ещё не дозрела, есть риск, что эффект будет вяжущим, когда её потребляют

Чтобы купить спелое и вкусное лакомство, надо учесть определённые критерии. Они будут сигналом того, что ягода спелая, и пригодна к употреблению.

Спелые ягоды должны быть яркого оранжево — красного оттенка. Когда окрас ягод светло – оранжевый, значит, они ещё не дозрели.

У спелой хурмы кожица тонкая и гладкая, едва прозрачная. Такие плоды, внешне, похожи на янтарь.

Сладкий фрукт имеет такую отличительную черту. На кожуре, в виде круга, расположены тоненькие сухие полоски.
При выборе продукта, надо обратить внимание на то, насколько она упруга. Если плод сильно твёрдый, наверняка, он ещё не созрел. Если хурма будет очень мягкой, которая в руках растрескивается, конечно, сладкой она будет, но это уже – переспевший плод.

Если отдать предпочтение сорту «Королёк», надо иметь в виду, что его отличает, в сравнении с другими разновидностями хурмы, более упругая мякоть.

То, что плоды созрели, могут подсказать листочки, находящиеся рядом. Их оттенок должен быть тёмным, а сами листья сухими. Надо их приподнять, и посмотреть на цвет места под ними, он должен оказаться коричневым.

Это – признак того, что фрукт является созревшим полностью. В том случае, если под листьями место будет яркого оранжевого цвета, от покупки этих ягод следует отказаться, так как они не дозрели.

Когда внимательно рассматривают плодоножку, определяют: насколько спелой была хурма, когда её снимали с дерева. Если плодоножка полностью сухая, это означает, что плод сняли уже созревшим.

Если плодоножка засохла не полностью, значит, фрукт с дерева сняли задолго до его созревания. Он уже дозревал во время перевозки и хранения. Конечно, эта хурма будет не такой ароматной. Несмотря на этот «минус», на вкусовых качествах это не отразится.

Видео: как правильно выбрать хурму, которая не вяжет — советы эксперта

Особенности выбора хурмы, относящейся к сорту Королёк

При покупке сорта «Королёк» следует учесть, что существует ещё ряд признаков, присущих этим сортам. Когда продавец продемонстрирует разрез хурмы, надо убедиться, что внутри плода есть сформированные косточки. Это – признак опыления. Именно такая ягода будет иметь мякоть коричневого оттенка, а по вкусу будет сладкой.

Если «Королёк» не был опылён, то, несмотря на свои полезные качества, он может оказаться излишне терпким.
Созревший плод, как правило, имеет рыжевато – терпкую кожицу и неповторимый аромат. В мякоти есть множество прожилок тёмно – коричневого цвета. При этом, она упруга.

Если плод переспел, у него плоды излишне мягкие. Эта ягода просто может развалиться в руках. Человек увидит в своих ладонях мякоть, напоминающую варенье по консистенции. Так как срок хранения переспевшей хурмы мал, кушать их надо, соблюдая осторожность.

Что делать с вяжущей хурмой. Как сделать хурму сладкой

Хурма – это не бахчевая культура. Например, арбуз можно попробовать при покупке, а хурму продавцы пробовать не дают. Если дома обнаружилось, что были куплены несозревшие плоды, и их просто нельзя кушать, убрать вязкость есть способ.

Простые рекомендации, если их применить дома, помогут в этом. Хурма во рту не будет терпкой:

1. Танины выполняют свою биологическую функцию. Они взаимодействуют с веществами органического происхождения, значит, и с белками. Когда танины попадают в рот, они вступают в контакт со слюной. Человек чувствует лёгкий эффект анестезии – недозревшая хурма проявляет свои вяжущие свойства. Сладкого вкуса нет.
2. Когда плод созрел, происходит частичное разрушение танинов. Они преобразуются в другие компоненты. Если отложить плоды на пару недель, чтобы они дозрели, тогда останется только сладость, а горечь исчезнет.
3. Холод ускоряет процесс ликвидации танинов. Кладут на 24 часа недозревшие плоды в морозильную камеру холодильника. Если очень уж хочется полакомиться ягодами – хотя бы часов на 12. Вызовет удивление тот факт, насколько фрукты станут сладкими после процесса замораживания.
4. Оказывается, и высокие температуры губительно действуют на танины. В том случае, если на холод, или в морозилку не удаётся поместить хурму, надо сделать так: кожицу недозревшей ягоды необходимо проколоть в нескольких местах, и опустить в тёплую воду. Желательно, чтобы температура её была от 50 до 60 градусов. Где-то через 24 часа эффект вязкости уменьшится.
5. Не всем известно о свойствах спелых фруктов и овощей выделять активные газы. Люди этого не замечают. Яблоки и бананы это делают. Надо взять пакет из бумаги, положить туда мягкий банан (или красное яблоко). Закрыть пакет. На следующий день можно кушать сладкую хурму. Она дозреет.

Не надо бояться того, что хурма испортится. Если даже плоды очень переспелые, они не настолько опасны, как недозревшая хурма. Незрелый фрукт имеет жёсткие волокна и дубильный эффект. Эту хурму нельзя кушать тем людям, у кого существуют проблемы с кишечником и желудком, или эти органы подвергались хирургическому вмешательству.

Что ещё делают с вяжущей хурмой. Способы обработки хурмы

Советы, приведённые выше, были даны о свежей хурме: как убрать вяжущие свойства плодов, если её придётся употреблять (сырой) ломтиками, или целиком. Так как плод имеет аппетитный цвет, сладкий вкус, содержит желирующие пектины, в кулинарии этот фрукт довольно популярен. Можно убрать терпкость, воспользовавшись одним из таких методов:

• По вкусовым качествам хурма в сушёном виде похожа на финики. Во рту терпкости не чувствуется. Сушат хурму под лучами солнца, и с помощью электрической сушилки, и в духовке.
• У вяленой хурмы вообще нет терпкости. Она превосходит, по сладости, свежие плоды. Этот вариант широко распространён в странах Востока, и популярна такая хурма так же, как натуральные сладости и цукаты.
• Если вытащить косточки и очистить плоды от кожицы, мякоть можно добавить в тесто. Получатся ароматные оладьи, кексы. В процессе обработки уйдёт вязкость, а у блюд будет красивый цвет и сладкий вкус.

То, что хурма сладкая, даёт возможность применять её, как сахарозаменитель, когда готовят: десерты, пудинги, джемы, фруктовые салаты. Чтобы получить этот богатый вкус, надо, чтобы хурма получилась медовая, а не терпкая.

В Древней Греции хурма была «огненная еда богов». А греки, как никто другой, были настоящим гурманами. Жаль, но диабетикам увлекаться хурмой нельзя, а людям со слабым желудком вовсе лучше кушать другие фрукты. Остальные люди могут, в сезон хурмы, приобретать самые разные сорта этого сладкого фрукта, ведь от вязкости есть много способов избавиться.

Можно ли хурму при сахарном диабете

Этой категории людей интересно: разрешено ли им кушать солнечную сливу? Ведь люди с диабетом тоже хотят разнообразить рацион, чтобы питание было сбалансированным и рациональным. Вред «сладкой» болезни в том, что она нарушает работу эндокринной системы и глюкоза, должным образом, не усваивается в организме.

Связано это с понижением работоспособности поджелудочной железы, которая вырабатывает инсулин в малых количествах. В итоге, многие внутренние органы и системы начинают функционировать не так, как надо, если не приводить в норму уровень сахара в крови.

Повышенный показатель глюкозы нарушает: деятельность центральной нервной системы, процесс кровообращения, обменные процессы в организме, зрение, функционирование нижних конечностей и т.д.

Сорт, относящийся к семейству Корольковых, содержит полезные вещества и витамины. Эта разновидность хурмы поможет больным с разными патологиями. При диабете 2 типа разрешено употребление этих ягод, только при соблюдении рекомендаций и правил.

Людям, у которых диабет 1 типа, доктора рекомендуют не кушать хурму совсем. Это связано с тем, что фрукт может повысить уровень глюкозы, и могут возникнуть другие осложнения.

Но надо отметить исключительные случаи, когда есть больные с небольшой нехваткой инсулина, т.е. дефицит инсулина не 100%.

Если игнорировать врачебные советы, и употреблять хурму, клиническая картина может усугубиться, заболевание обострится, а вред организму будет нанесён серьёзный.

Не один десяток лет врачи — диетологи спорят: надо ли диабетикам употреблять хурму, или нет? Определённая категория докторов категорически против употребления. Они убеждены, что фрукт повышает уровень сахара в крови.

Хурма при беременности и грудном вскармливании

В хурме содержится больше питательных компонентов, чем в инжире, винограде, яблоках. Вот почему нет смысла спорить о её пользе. Для беременных этот фрукт полезен, так как он:

• оказывает положительное влияние на иммунитет, укрепляя его;
• помогает плоду расти;
• улучшает обменные процессы в организме женщины;
• убирает отёчность;
• обогащает организм такими полезными элементами, как калий и йод;
• благоприятно воздействует на работу кишечника, успокаивая его, не допуская запоров;

Нет доказательств того, что в период грудного вскармливания, хурма наносит вред. Но определённые ограничения, всё же, есть.

Так, доктора не рекомендуют мамам кушать фрукт, в течение первых 3-х месяцев после родов. Это связано с тем, чтобы у ребёнка не возникли аллергические реакции.

Сладкая ягода негативно может отразиться на организме крохи, так как желудок и кишечник у него ещё плохо функционируют. Надо кормящей маме съесть маленький кусочек фрукта, а потом, все 24 часа следить, не возникли ли у ребёнка признаки аллергии.

При возникновении аллергических реакций лучше воздержаться от употребления хурмы. Если признаков нет, можно долю хурмы, потихоньку, увеличивать в питании кормящей матери.

Не нанесёт фрукт вред, если кормящая мама будет съедать в день от 200 до 300 г в день.

Ягода имеет такие достоинства:

1. она укрепляет иммунитет мамы и малыша;
2. является отличным профилактическим средством анемии после родов;
3. нормализует деятельность сердечно – сосудистой системы;
4. восполняет женский организм кальцием, а организму малыша помогает нормализовать рост костных тканей;
5. хорошо влияет на работу желудка и кишечника;
6. не допускает образования в почках камней.

С какого возраста можно давать детям хурму

Нельзя кормить ребёнка хурмой, если ему ещё не исполнился годик. Большая часть врачей считают так: детям до 3 лет вообще не надо ягоду давать. Пищеварительная система у них ещё недостаточно сформирована, чтобы усваивать эти плоды.

Если родители малышей проигнорируют советы специалистов, и начнут кормить хурмой своих детей, которым 1 или 2 года, они рискуют тем, что у детей начнутся проблемы с желудком и кишечником.

В том случае, если у ребёнка существуют проблемы с ЖКТ, или проблемы со здоровьем, тогда вообще лучше до 5- летнего возраста, не употреблять этот фрукт.

В каком виде детям дают хурму

Как правило, детей кормят свежими плодами. Сначала, конечно же, хурму надо помыть, снять шкурку и порезать на кусочки. Можно делать вкусные десерты – салаты из фруктов, желе. Применяют мякоть в качестве начинки, когда готовят пироги, блинчики, запеканки.

В сушёных плодах меньше витаминов, тем не менее, детям этот вид хурмы тоже очень нравится. Они, с удовольствием, едят в таком виде фрукт, так как вяжущего эффекта в нём нет. Это связано с тем, что танин отсутствует.

Как выбрать хурму для ребёнка

При покупке хурмы для детей, надо отдавать предпочтение только созревшим ягодам. Они должны иметь упругую консистенцию. Внешне – гладкими. Цвет должен быть ярким. Никаких мест, где есть гниение, не должно быть, как и пятен тёмного цвета.

Слишком мягкую хурму не целесообразно приобретать. В плодах кожица не должна быть засохшей. Ребёнку надо предложить скушать ягоду, которую: помыли, очистили от косточек, нарезали на дольки.

Аллергия на хурму – будьте осторожны

Так как хурма содержит бета – каротин, в больших количествах (об этом говорит насыщенно-оранжевый окрас плода), именно по этой причине у детворы возникает аллергия. Взрослые должны сначала ребёнку, с утра, дать небольшую дольку хурмы, и посмотреть: не возникли ли признаки аллергии, в течение суток.

Она будет выражена в виде: сыпи, зуда, отека на лице, покраснений кожи. Возможно, что ребёнок начнёт кашлять, и у него появится насморк.

Как только взрослые увидели хотя бы один из перечисленных признаков, они должны, полностью, исключить из рациона ребёнка этот фрукт.

Доктор подскажет, какой антигистаминный препарат давать против аллергии, и посоветует, когда можно будет дать ребёнку хурму в следующий раз.

Видео: Хурма в косметологии — маски для лица