• 1 стакан молока
• 25 г свежих дрожжей (1 столовая ложка сухих)
• 1 яйцо + белок
• 80 г сливочного масла (маргарина)
• Около 4 стаканов муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли

• 300 г жирной свинины
• 2-3 картофелины
• 2 соленых или маринованных огурца
• 1-2 луковицы
• Соль, молотый черный перец

Ингредиенты

• для теста:
• 250 г.сметаны не ниже 20%
• 200 г.сливочного масла
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.ложка разрыхлителя
• 400-500 г.муки
• 1 яйцо для смазывания
• кунжут для посыпки(по желанию)
• для начинки:
• 500 г.свинины с жирком(шейка,грудинка.)
• 3 крупные луковицы
• 3-4 картофелины
• соль
• перец чёрный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

В миску положить сметану,сахар,соль,разрыхлитель,

добавить растопленное сливочное масло,

всё хорошо перемешать,добавить муку и замесить мягкое,маслянистоее тесто,к рукам тесто липнуть не должно,

тесто завернуть в плёнку и убрать на час-полтора в холодильник(я вечером делаю тесто,убираю в холодильник,а на следующий день пеку пирожки).

Пока тесто "холодится",сделать начинку:

Нарезать мясо маленькими кубиками,

добавить очищенные и нарезанные кубиками лук и картофель,

посолить,поперчить по вкусу,фарш хорошо перемешать.

Тесто разделить на кусочки,раскатать кружки не большого диаметра,положить столовую ложку начинки и слепить пирожки любой,какой Вам по душе формы.

Пирожки уложить на застелённый бумагой для выпечки противень,смазать взбитым яйцом,посыпать по желанию кунжутом и поставить в духовку,разогретую до 180 С на 40-45 минут.

Готовые пирожки накрыть полотенцем и дать постоять 15-20 минут

Ингредиенты:

• тесто слоеное дрожжевое — 500 г.
• свиной фарш — 300 г.
• сыр эмменталь — 120 г.
• зелень укропа и петрушки — 1 пучок
• смесь перцев
• морская соль
• сметана — 40 г.
• яйца — 2 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.