Пироги для зятя простой рецепт

Содержание:

0.1 Содержание:

1 Почему их называют «пироги для зятя»?
2 Карельские сканцы — ингредиенты
3 Пироги сканцы — рецепт приготовления
4 Видео: как приготовить сканцы
5 Ингредиенты для «"Пироги для зятя"»:
6 Рецепт «"Пироги для зятя"»:
- 6.1 Другие варианты рецепта
  - 6.1.1 "Пироги для зятя"
- 6.2 Похожие рецепты
7 Фотографии «"Пироги для зятя"» от приготовивших (2)
- 7.1 Комментарии и отзывы
  - 7.1.1 Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Знакомство с кулинарными традициями Карелии. Что такое сканцы, как их готовить (подробный рецепт). Спешите пополнить кулинарную коллекцию.

Содержание:

Сканцы в карельской кухне — особый вид жареных пирожков из ржаной муки. Внешне сканцы сильно напоминают кавказские чебуреки: та же форма полумесяца, а внутри начинка, но не из мяса, а чаще всего крупяная. Как правило, в ход идут рисовая или пшенная каши с овощами либо с медом и тыквой, фруктами-ягодами.

Почему их называют «пироги для зятя»?

В народе сканцы прозвали «пирогами для зятя». В старину их готовили специально к приезду сватов и жениха (будущего зятя). Румяные сканцы и сегодня популярны в Карелии. Сладкие подают к душистому травяному чаю, а с начинкой из рыбы — к праздничному столу. Давайте приобщимся к самобытной карельской кухне, освоив один из самых вкусных рецептов.

Карельские сканцы — ингредиенты

«Пироги для зятя» — ингредиенты для приготовления

Для приготовления «пирогов для зятя» вам потребуется:

мука ржаная или пшеничная — 400 г.
яйцо — 2 шт.
молоко — 8 ст. л.
сметана — 4 ст. л.
пудра сахарная — 2 ст. л.
соль — 2 щепотки
масло подсолнечное.

Пироги сканцы — рецепт приготовления

Сканцы, Карелия — рецепт приготовления

Сканцы готовятся легко, под силу не профессионалу. Главное, соблюдать пропорции, следовать пошаговому рецепту и… набить руку:

Сметану и яйца взбиваем венчиком. Затем вливаем молоко комнатной температуры, всыпаем сахарную пудру, соль и еще раз взбиваем.
Пригоршнями добавляя муку, замешиваем эластичное тесто. Оно должно быть тугим и гладким — как на пельмени (чебуреки). Мука в ингредиентах указана приблизительно, ее может потребоваться меньше или больше.
Когда тесто готово, обматываем его пищевым полиэтиленом и оставляем на столе. Через полчаса вынимаем из пленки. Отрывая большие куски, формируем колбаски. Их нарезаем на кусочки поменьше, которые приплющиваем и присыпаем мукой.
Заготовки раскатываем скалкой на тоненькие лепешки (сканцы). Чем тоньше, тем вкуснее получится, поэтому проявляем выдержку и старание.
Раскатанные лепешки с одной стороны посыпаем небольшим количеством сахарной пудры, складываем половинки полумесяцем и защипываем, помогая себе вилочкой. Можно подравнять для красоты резаком, который используют при приготовлении пиццы.
Сковороду хорошенько разогреваем, наливаем умеренную порцию масла и жарим сканцы до золотистости с обеих сторон — примерно по полторы минуты на сторону.

Вкусный рецепт! Сколько жарить антрекот из свинины на сковороде

Совет: складываем готовые сканцы сначала на решетку или бумажные полотенца. Затем стопочкой на блюдо, не забывая прикрывать, чтобы быстро не остывали.

Подаем с чаем или брусничным морсом. Приятного аппетита!

Видео: как приготовить сканцы

Видео-рецепт приготовления сканцев от сотрудницы заповедники Кижи в Карелии. Интересно, наглядно и очень вкусно!

Зятьев у меня еще нет, но я тренируюсь, . Муж говорит, если б его теща пекла ему такие пироги, он бы ее на руках носил .

На самом деле эти пироги очень просты в приготовлении, самое оно когда гости на пороге, а к чаю нет ничего.

Для теста берем: 2 ст. л. кефира,2 ст. л. молока, 2 ст. л. воды, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, столовая ложка маргарина, но необязательно, муки столько, чтобы получилось крутое тесто.
Взбиваем яйцо, добавляем кефир, молоко, воду, маргарин, сахар, соль и муку, замешиваем крутое тесто. Из теста делаем колбаски и оставляем их минут на 15, чтобы тесто отдохнуло.
Затем колбаски режим на небольшие кусочки и раскатываем в тонкие лепешки. Половину лепешки посыпаем сахаром, накрываем второй половиной и защипываем. Обжариваем пироги в раскаленном масле.

У вас получатся вот такие хрустящие и румяные пирожки

Вкусный рецепт! Как быстро восстановить организм после алкоголя

"Свательные" пироги — keitinpiiroa. В прошлом — традиционное обрядовое блюдо карел. Жарили такие пироги, когда в дом приходили сваты. "Свательными" пирогами угощали зятя, когда он приезжал в гости к теще, отсюда их другое название — "пироги для зятя". "Пирожным" зятем называли дальнего (милого) зятя.

Ингредиенты для «"Пироги для зятя"»:

Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 2 ст. л.
Молоко (4% жирности) — 4 ст. л.
Сахар (1 ст.л. — в тесто; 200г — для начинки) — 220 г
Масло сливочное (размягченное) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 50 мл
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 18

Рецепт «"Пироги для зятя"»:

Сначала надо приготовить пресное тесто.
Взбить 1 яйцо, добавить сметану, молоко (можно взять 2 ложки сливок + 2 ложки воды), ложку сахарного песка, щепотку соли. Можно положить немного сливочного масла, но не переборщить, иначе пироги не получатся хрустящими.

Замесить густое тесто.

Дать ему постоять 10-15 минут.

Скатать тесто в колбаску и разрезать на равные кусочки. Из этого количства продуктов обычно получается 18-20 штук.

Раскатать тонкие сканцы, которые надо припорошить мукой, чтобы они не слипались.

Половину каждого сканца посыпать сахарным песком, закрыть второй половинкой. Края аккуратно обрезать чайным блюдцем или просто защипать.

Жарить на хорошо разогретой сковородке на растительном масле с двух сторон.

Пирожки сначала немного раздуваются, потом опадают. На вкус они будут сладкими (сахар растопится до сиропного состояния) и хрустящими.

Пироги для зятя подавали на стол и строителям дома, когда был готов сруб. В некоторых карельских деревнях их пекли из муки нового урожая после того, как был сжат последний сноп.