—Музыка

—Я — фотограф

Как красиво выложить нарезку?

—Рубрики

• прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (7628)
• печенье,пряники (1513)
• булочки, пончики (1267)
• кексы (990)
• пирожки (891)
• пирожные (791)
• рулеты (373)
• маффины (229)
• глазури, кремы (96)
• пудинг (33)
• интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6657)
• пироги (4600)
• песочное тесто, бисквит (2221)
• дрожжевое тесто (851)
• Слоёное тесто (409)
• заварное тесто (92)
• торты (3860)
• торты с выпечкой (2886)
• торты без выпечки (584)
• блюда из овощей (3767)
• закуски (3716)
• салаты (3411)
• блюда из птицы (2950)
• десерты (2674)
• консервирование, заготовки (2174)
• блюда из рыбы (2097)
• блюда из свинины (1736)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1263)
• блюда из другого мяса, из фарша (1252)
• Новый год, РОЖДЕСТВО (1109)
• супы (1058)
• блюда из говядины (943)
• запеканки (932)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (70)
• блины, оладьи (929)
• праздники (740)
• напитки, коктейли, морсы (705)
• блюда из грибов (686)
• ДЛЯ СТРОЙНЫХ (645)
• рецепты похудения (393)
• низкокалорийные рецепты (224)
• блюда из молочных продуктов (628)
• соусы (622)
• ПАСХА (581)
• прочее (570)
• Блюда из субпродуктов (478)
• советы кулинарам (476)
• блюда из круп (438)
• блюда из яиц (437)
• блюда из ягод, фруктов (432)
• ХЛЕБ (405)
• СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (393)
• блюда из морепродуктов (391)
• ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (371)
• блюда из баранины (312)
• оригинальные бутерброды (277)
• пицца (263)
• блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (259)
• украшения блюд (244)
• Просто ПОСТ (223)
• детское,диетическое питание, диеты (215)
• пельмени,вареники (196)
• креатив, КАРВИНГ (184)
• ШАШЛЫКИ (152)
• Реклама (110)
• ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (105)
• специи,травы (104)
• Блюда из сосисок, колбас, сарделек (95)
• детское питание для самых маленьких (80)
• борщи (76)
• украшения стола, приёмы сервировки (62)
• СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
• ПЛОВ (32)
• щи (29)

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—неизвестно

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Вторник, 29 Марта 2016 г. 15:56 + в цитатник

Получился такой вкусный. Сочный, пропитанный ароматом и жиром утки,

Тесто как обычно:

200 гр. маргарина сливочного растопила,вбила туда 1 яйцо и один белок(желток оставила на помазку пирога),

все хорошо растерла,добавила стакан сметаны соль,чуть соды гашеной и муки,сколько возьмет .Тесто было не тугое.

Положила в пакет и в холодильник на пол часа. Рецепт от merelina777

утку порезала мелкими кусочками,посолила поперчила,имбирь,чуть приправки и добавила мелко порезанного лука,

все хорошо перемешала.

Картошку 6 штук мелко порезала,посолила и поперчила.

2/3 теста раскатать и в форму,на дно картошку потом утку с луком.

Жир от утки при готовки стекает на картошку и это очень вкусно.

1/3 тесто раскатать накрыть пирог и защепить края,смазать желтком и в духовку на час и 15 минут.

У кого какая духовка,смотрите сами по своей.

У меня навороченная,поэтому печет долго,то бишь на простой газовой раньше пеклось гораздо удобнее.

Закрытый пирог с уткой и картошкой получается невероятно вкусным, сочным и нежным.

Приготовление этого блюда займет немного времени, и даже начинающие хозяйки смогут побаловать свою семью сытной выпечкой, которая вполне может заменить полноценный завтрак или обед.

Для теста:

3 столовые ложки сметаны

1 пачка сливочного масла

1/2 стаканы воды

1 яйцо

мука

щепотка соли .

мясо гуся или утки

картофель

черный молотый перец

репчатый лук

соль

лавровый лист

укроп .

Рецепт приготовления пирога с уткой

Для приготовления теста необходимо выложить в емкость с высокими бортиками размягченное сливочное масло, добавить яйцо, соль, сметану, все тщательно перемешать. Теперь нужно понемногу подсыпать просеянную муку, чтобы получилось достаточно густая, однородная масса.

Начинку для пирога готовят следующим образом: мясо утки промывают, подсушивают и нарезают маленькими кусочками, очищенный картофель нарезают тонкими пластинками.

Начинка станет намного сочнее, если добавить в нее немного утиного жира.

Далее тесто нужно разделить на две части: чуть побольше и поменьше. Большую часть раскатывают в пласт и аккуратно выкладывают в смазанную маслом жаропрочную посуду (форму, сковороду, противень), формируя бортики.

В начинку добавьте мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец — все хорошо перемешайте. Теперь нужно выложить начинку в подготовленную форму.

Меньшую часть теста также раскатывают и накрывают пирог, тщательно защипывая края. В центре протыкают небольшое отверстие. Отложите пирог для расстойки на 20 минут, смажьте яйцом или молоком для золотистой корочки.

Любите мягкую корочку у пирога? Сразу после приготовления смажьте его поверхность сливочным маслом и накройте полотенцем на 20 минут. Хрустящей корочка станет, если за 5 минут до выпекания его смазать маслом или яйцом. Если изделие перестояло и поверхность сильно подсохла, то нужно накрыть его влажной салфеткой, а сверху накрыть полотенцем на 5-10 минут.

Форму с заготовкой выкладывают в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекают до образования золотистой корочки.

Пирог с мясом утки и картошкой – отличный вариант вкусной и питательной закуски, которая прекрасно подойдет к ароматному горячему чаю.

Если вы никогда не ели пирогов с уткой – это ваш шанс воссоздать цельную картину гастрономического мира. Потому что без такого пирога – ароматного, сочного, сытного и изысканного одновременно – она все же не будет полной.

• 3 стакана муки
• 150 г сливочного масла
• 1 яичный желток
• 1/2 ч. л. соли

• 1 целая утка с потрохами, весом около 2 кг
• 1 большая морковка
• 1 средний стебель лука-порея (только белая часть)
• 2 черешка сельдерея
• 1 средняя луковица
• 150 г грибов (шампиньоны, вешенки, шиитаке)
• 1 яйцо
• 5 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 1 лавровый лист
• 2 бутона гвоздики
• 3/4 ч. л. молотого белого перца
• 1/2 ч. л. сухого тимьяна
• соль
• 1 желток для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Этот пирог можно приготовить с большим количеством утиной печенки – начинка будет значительно нежнее и ароматнее. Печенку можно класть в начинку, почти не обжаривая – она приготовится во время выпекания, только тонко нарежьте ее и присыпьте мукой.