Пирог из слоеного теста с вешенками

Содержание:

0.1 —Рубрики
0.2 —Поиск по дневнику
0.3 —Подписка по e-mail
0.4 —Друзья
0.5 —Постоянные читатели
0.6 —Сообщества
0.7 —Статистика

1 Способ приготовления
2 Рецепты
3 Ингредиенты для «Грибной пирог из вешенок»:
4 Рецепт «Грибной пирог из вешенок»:
- 4.1 Похожие рецепты
- 4.2 Комментарии и отзывы
  - 4.2.1 Оставить комментарий или отзыв о рецепте

—Рубрики

вязание (39)
вязание для дома (11)
игрушки (9)
Новый Год (10)
Пасха (4)
пуловеры (спицы) (3)
тапочки (1)
топы,кофточки (спицы) (2)
деньги (16)
заготовки (259)
баклажаны (15)
варенье (27)
грибы (27)
для первых блюд (9)
кабачки (18)
капуста (37)
компот (18)
огурцы (16)
перец (10)
помидоры (31)
рябина (1)
салаты (68)
соусы (23)
тушёнка,консервы,паштет (7)
фасоль (11)
кулинарные рецепы (2172)
блины,оладьи (38)
блюда в горшочках (18)
блюда из лаваша (29)
блюда из фарша (135)
булочки (47)
бутерброды,намазки,паштеты (35)
ватрушки (24)
грибы (50)
десерты (65)
долма,голубцы (29)
домашняя колбаса (19)
закуски (65)
запеканки (85)
кальмары (15)
кексы,маффины,рулеты (51)
курица (166)
лепешки (36)
макароны,лапша (13)
манник (19)
мороженое (20)
мясо (73)
напитки алкогольные (21)
напитки безалкагольные (24)
несладкая выпечка,пироги (66)
овощи (194)
Пасха (6)
пельмени,вареники,манты (32)
первые блюда (74)
печень куриная (32)
печенье,рулеты (93)
пирожки (56)
пирожные (25)
пицца (35)
рыба (124)
рыба солёная,маринованная (49)
салаты (197)
сало (22)
сладкая выпечка (182)
слойки (27)
соусы,майонез (7)
сыр (35)
тесто (23)
торты (96)
хлеб (49)
холодец,заливное (11)
шашлычки (29)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Суббота, 25 Марта 2017 г. 22:00 + в цитатник

Хочу вам показать самый простой и вкусный пирог с грибами в духовке. Главная прелесть этого грибного пирога – в простоте. Тесто получается замечательно хрустящим, по ощущению слоеным, при этом замешивается за три минуты и не требует никаких усилий! Лучше для грибной начинки и не придумать. Начинка у нас получится очень нежной – в нее добавляется сметана и яйцо.

150 г маргарина или сливочного масла;
200 мл сметаны;
500 г вешенок (или шампиньонов);
2 яйца;
2 стакана муки;
1 чайной ложки разрыхлителя для теста;
1 столовая ложка соли (расход и на тесто, и на начинку);
щепотка молотого перца;
30 мл подсолнечного масла.

Способ приготовления

1. Делаем хрустящее тесто для пирога с грибами.

150 г маргарина (или масла) следует нарубить кубиками. Можно натереть его на терке, с крупными зубчиками, но тогда маргарин должен быть очень твердым, например, из морозилки.

Помещаем маргарин в большую посудину, добавляем ложку соли и всыпаем стакан муки. Руками перетираем маргарин с мукой, в результате чего получим мучную крошку.

Вводим в тесто разрыхлитель и половину порции сметаны (то есть 100 грамм). Продолжаем замешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Если тесто в процессе замешивания не собирается в шар, то добавьте две столовых ложки холодной воды (чем холоднее, тем лучше!).

Вкусный рецепт! Рецепт грибы в сметане с сыром

Имейте в виду, что такое тесто не следует тщательно вымешивать, ну нужно прилагать особых усилий, добиваясь однородности, потому что нам не нужно абсолютно однородное тесто. Наоборот, чем грубее приготовлено тесто, тем более слоеным оно получится в результате запекания.

Готовое тесто скатываем в шар и кладем в холодильник. Можно положить тесто в пакетик, чтобы оно не заветривалось. По времени будет достаточно того, что уйдет на приготовление начинки.

2. Как приготовить грибную начинку для пирога.

Вешенки срезаем с твердого основания (обычно они продаются «кустами») моем и крупно нарезаем.

Ставим сковородку на средний нагрев, наливаем пару столовых ложек подсолнечного масла, обжариваем грибы, изредка помешивая. Не забываем их немного посолить и поперчить. Готовые вешенки приобретут легкий золотистый оттенок.

В большую миску кладем оставшуюся сметану. Берем два яйца. Одно вбиваем в сметану целиком, второе яйцо разделяем на желток и белок и в начинку отправляем только белок (желток пойдет на смазывание пирога).

Добавим грибы и все хорошенько перемешаем. Вот такая получается начинка.

3. Делаем пирог.

Достанем тесто из холодильника. Разделим его на две части — одну часть возьмем побольше, а вторую поменьше.

Большую часть раскатаем в круглый пласт и выстелем ею форму для выпекания пирогов (мукой присыпать форму не нужно). Накалываем вилкой в нескольких местах.

На тесто выкладываем начинку. Оставшуюся меньшую часть теста также раскатываем в пласт и накрываем ею пирог. Тщательно скрепляем края пирога, а в центре делаем крестообразный надрез.

У нас еще остался желток. Им мы смазываем поверхность пирога и отправляем форму в духовку (которая должна быть полностью разогрета до температуры 180 градусов).

Выпекаем пирог с грибами примерно 40 минут. Чтобы проверить его готовность, проткните тесто у края, где пласт потолще, зубочисткой. Если она осталась сухой, пирог готов.

Готовый пирог с легкостью извлекается из формы. Начинка успела хорошо схватиться и не рассыпается, когда пирог режешь на куски.

Вешенки – вкусные, полезные и недорогие грибы. Обычно они растут кучками в лесах на деревьях и пнях, также их массово выращивают на специальных «грибных фермах», а некоторые люди получают их даже дома.

Почему бы не приготовить с ними прекрасную выпечку? Существует огромное количество всевозможных рецептов, в этой же статье я поделюсь только несколькими вариантами приготовления пирогов с вешенками. Выбраны самые популярные рецепты, проверенные временем и миллионами желудков, а это значит, что, скорее всего, вы тоже останетесь довольны.

На основе данных рецептов можно создавать свои индивидуальные и уникальные пироги, просто добавляя в состав новые ингредиенты. Технология приготовления останется той же.

Также советую вам заглянуть сейчас или чуть позже на страницу: пироги с шампиньонами. Уверен, вас они тоже заинтересуют!

Рецепты

Пирог с вешенками из слоеного теста

Благодаря слоеному тесту, данный пирог получится хрустящим и очень ароматным. Сметана и сыр подарят ему сочность и нежные сливочные вкусовые оттенки. А еще он очень быстро готовится, ведь тесто мы будем использовать готовое!

Слоеное тесто (без дрожжей) – 450-500 г.
Вешенки – 320 г.
Репчатый лук – 2 средних головки;
Сметана – 160 г.
Сыр – 120 г.
Растительное масло – немного для жарки;
Соль и черный перец – по щепотке;

Вкусный рецепт! Чем можно склеить шишки между собой

Тесто нужно разморозить при комнатной температуре. Пока же можно подготовить начинку.

Лук почистить и нарезать. Грибы разморозить (если из морозилки) и тоже нарезать на кусочки.

Налить в сковороду немного масла, нагреть ее и жарить на среднем огне лук с грибами. Минут 10-15.

Теперь туда нужно положить сметану, посолить, поперчить и перемешать. Уменьшить огонь и тушить примерно 5-7 минут.

Тесто раскатать в большой прямоугольный пласт. Потыкать его вилкой по всей площади, чтоб в процессе выпечки не вздувалось.

Выложить начинку вдоль центра пирога и разровнять по площади так, чтобы по краям оставалось 7-10 сантиметров свободного места.

Теперь нужно натереть на терке сыр и обсыпать им грибы.

Осталось подвернуть края и соединить их, чтобы получались некие бортики.

Духовку нагреть до 180 градусов, печется данный пирог примерно 25-30 минут. А вообще, смотрите на внешний вид – румяный, значит готовый. Главное – не пересушить.

Этот пирог можно немного изменить, добавив в начинку, например: свежие помидоры, картофельное пюре или даже кабачки – будет очень оригинально!

Пирог с вешенками (с картошкой или капустой)

Этот рецепт дрожжевого пирога с вешенками содержит в себе два варианта приготовления. Первое сочетание – вешенки с картошкой. Второе – вешенки с капустой. Естественно, что и пироги будут очень отличаться по вкусу. Выбирайте тот, что больше нравится!

Мука – 2 стакана;
Вода – 0,5 стакана;
Сахар – 2 ч. ложки;
Соль – 1 ч. ложка;
Дрожжи – 1 ч. ложка;
Сливочное или растительное масло – 3-4 ст. ложки;

Морковь – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Капуста или картофель – 0,5 кг.
Вешенки – 0,5 кг.
Соль и перец – по щепотке того и другого;

Первое – это тесто, займемся им!

В теплой воде размешать сахар и дрожжи. Через 15 минут вылить эту воду в чашку, положить туда масло, соль и перемешать. Теперь всыпать муку и замесить эластичное тесто. Степень густоты можно регулировать водой и мукой.

Шар теста поставить в теплое место на 30-50 минут – пусть растет.

Теперь можно приступать к начинке.

Натереть на терке морковь, нарезать лук и обжарить их в масле (5-10 минут). Потом добавить к ним измельченные грибы – жарить еще 10 минут.

Если вы готовите начинку с капустой, то выложите грибы в отдельную чашу, нарежьте капусту и положите ее в ту нагретую сковороду, сдобрив маслом. Накрыть крышкой и тушить, пока капуста не станет мягкой. Если капуста готова, но на дне еще много сока, то просто слейте его.

Если же вы готовите начинку на основе картофеля, то отварите его и разомните в пюре.

Тесто разделить на две неравные части. Больший кусок пойдет на основу, а меньший на решетку (или крышку).

Раскатать больший кусок и положить его в смазанную маслом форму. Прижать ко дну и к бокам, чтобы получились борты.

Начинку из вешенок разделить на две части. Половину смешать с картошкой или капустой и уложить ровным слоем на тесто.

Вкусный рецепт! Дарья донцова биография личная жизнь дети

Оставшиеся грибы с луком и морковью выложить финальным слоем.

Раскатать тесто и нарезать на полоски. Уложить их поверх пирога, скрепив между собой и по краям.

Выпекается такой пирог примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Советы

Кроме картошки и капусты в начинку можно добавить: вареный рис, томаты, маринованные огурчики, зеленый лук, кусочки мяса или рыбы.
Начинку можно сдобрить заливкой из: сливок, сметаны, майонеза, томатной пасты, горчицы и т.д.

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями, кликнув на кнопки снизу!

Как-то раз "гуляя" на просторах соцсетей, наткнулась на данный рецепт. Готовила не один раз и не два. Прижился этот пирог в нашей семье. Хочу поделиться с Вами таким лёгким в приготовлении грибным пирогом. Отлично подойдет в качестве сытного завтрака. Прошу строго не судить, это мой первый опыт на Поваренке. Заранее спасибо!

Ингредиенты для «Грибной пирог из вешенок»:

Вешенки — 2 упак.
Сметана — 250 г
Лук репчатый (1 маленькая головка) — 1 шт
Тесто слоеное — 250 г
Сыр твердый — 200 г
Тимьян (Сухой) — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Грибной пирог из вешенок»:

Это все ингредиенты, которые нам понадобятся. Обычно этот пирог я делаю на основе слоеного теста, в этот раз у меня было тесто "фило", но я не советую его использовать в данном рецепте. т. к. тесто по итоге получается очень тонким и совсем не чувствуется.

Грибы тщательно моем, отрезаем грибницу.
Крупные грибы режем, мелкие оставляем как есть. Кладем в глубокую миску.
Лук режем кубиками, отправляем к грибам