Содержание:
- 1 Капустные пельмени из свежей капусты и фарша
- 2 Пельмени с мясом, грибами и капустой
- 3 Пельмени с квашеной капустой
- 4 Рецепт пельменей с квашеной капустой и салом
- 5 Пельмени с капустой в мультиварке
- 6 Ингредиенты для «Пельмени с капустой»:
- 7 Рецепт «Пельмени с капустой»:
- 8 Как приготовить пельмени-вареники со свежей капустой
Кажется, такие изделия считают варениками, но сегодня мы все же приготовим пельмени с такой сочной начинкой. Их можно есть со сливочным маслом, сметаной или разными соусами, приправляя блюдо специями. Вы уже пробовали? Если нет, то время пришло, ведь такое упускать никак нельзя.
Ингредиенты | Количество |
---|---|
лука — | 1 шт. |
пшеничной муки — | 620 г |
яиц — | 1 шт. |
белокочанной капусты — | 470 г |
масла сливочного — | 50 г |
воды — | 220 мл |
Время приготовления: 75 минут | Калорийность на 100 грамм: 185 Ккал |
- Капусту избавить от верхних листов;
- Вымыть кочан, разрезать его и вырезать кочерыжку;
- Далее продукт крупно нарезать и далее пустить через мясорубку или мелко нарубить его ножом;
- Добавить любимые специи, соединить все вручную;
- Сливочное масло положить в сковороду и растопить на плите или же в микроволновке;
- Смешать капусту с маслом, отставить на полчаса;
- По истечению времени лишнюю жидкость слить;
- Муку пропустить через сито в емкость, добавить к ней воду, а затем и яйцо;
- Будущее тесто посолить и замесить вручную, затем накрыть или обернуть в пленку и поместить в холодильник хотя бы на двадцать минут;
- Готовое тесто скалкой раскатать в колбаску и порезать кольцами;
- Каждое кольцо раскатать и положить немного начинки в центр;
- Свернуть в пельмень и продолжить то же самое и с остальным тестом, начинкой;
- Пельмени отварить до готовности в кипящей воде на плите.
Капустные пельмени из свежей капусты и фарша
- 230 г капусты;
- 450 г свинины;
- 1 яйцо;
- 1 лук;
- 270 г муки.
Время на приготовление – 1 час и 5 минут.
- Муку насыпать в емкость, обязательно всыпать ее в сито;
- Набрать половину стакана воды и добавить в нее яйцо, взбить немного;
- Посолить и понемногу влить жидкую часть в муку, замесить гладкое тесто;
- Завернуть его в пищевую пленку и положить на сорок минут в холодильник;
- Мясо сполоснуть од проточной водой, удалить жир по желанию и нарезать кубиками;
- Лук избавить от шелухи, разрезать на четыре части;
- Капусту избавить от двух верхних листов, вымыть кочан;
- Разрезать пополам, вырезать серединку, а остальное тонко нашинковать;
- Лук смешать с мясом и отправить в мясорубку или же в мощный блендер для достижения однородной массы;
- Готовому фаршу добавить капусту, специи по вкусу и четвертую часть стакана воды;
- Массу тщательно перемешать руками;
- Рабочий стол присыпать мукой и выложить тесто;
- Раскатать его в достаточно тонкий пласт с помощью скалки (не толще двух миллиметров);
- Вырезать кружочки с помощью специального круга или рюмки;
- В центр каждого круга выложить начинку и собрать пельмени;
- Набрать кастрюлю водой, убрать на плиту, пока не закипит;
- После этого аккуратно поместить в воду пельмени и специи по вкусу;
- Варить, пока изделия не всплывут, а затем еще пять минут.
Пельмени с мясом, грибами и капустой
- 900 г муки;
- 25 мл масла;
- 220 мл воды;
- 2 яйца;
- 270 г лука;
- 350 г капусты;
- 45 масла;
- 280 г говядины;
- 420 г грибов.
Время на готовку – 1 час и 20 минут.
- Воду предварительно убрать в холодильник хотя бы на час, чтобы она успела стать ледяной;
- Вылить ее в миску и сквозь сито добавить муку, а вслед за ней и яйца;
- Далее уже можно замешивать тесто, добавив еще лишь немного соли;
- Убрать тесто обратно в миску и дать постоять четверть часа;
- Когда время пройдет, обмять массу и оставить еще на десять минут;
- Грибам зачистить ножки и шляпки, порезать пластинками;
- Лук избавить от шелухи, вымыть его и нарезать соломкой;
- Масло налить в сковородку, всыпать лук;
- Когда он начнет шипеть, добавить грибы и тушить их до готовности;
- Мясо вымыть и порезать на кубики;
- Продавить его сквозь мясорубку или воспользоваться помощью блендера, чтобы измельчить мясо в фарш;
- Капусту тонкой нашинковать, а затем мелко измельчить ее;
- Смешать грибы с мясом и капустой, приправить по вкусу;
- С помощью скалки раскатать в пласт тесто, вырезать кружочки и сформировать пельмени с начинкой;
- Закипятить сотейник с водой и поместить в нее пельмени, варить до готовности.
Как приготовить вкусные и нежные фрикадельки из говядины читайте в нашей статье.
Читайте как приготовить сочную шарлотку с ягодами в мультиварке — наши подсказки помогут вам приготовить изысканную и вкусную выпечку.
Попробуйте приготовить творожное печенье с мармеладом по рецепту Ирины Хлебниковой.
Пельмени с квашеной капустой
- 1 яйцо;
- 630 г муки;
- 115 мл масла;
- 2 лука;
- 210 мл воды;
- 550 г кислой капусты.
Время на приготовление – 1 час и 25 минут.
- Лук избавить от шелухи, вымыть его и мелко порубить острым ножом;
- Масло налить в сковороду, всыпать лук;
- Тушить его на слабом огне до золотого цвета;
- Когда лук станет румяным, добавить к нему капусту и готов под крышкой до готовности. Если капуста слишком длинная, можно измельчить ее;
- Не стоит забывать, что капусту нужно периодически помешивать, чтобы она не пригорела;
- Яйцо взбить, добавить к нему воду, взбить, добавить соль и перемешать;
- Далее к этим ингредиентам отправить муку, но обязательно через сито;
- Из полученной массы замесить тесто и отставить его для небольшого отдыха;
- После этого тесто раскатать в пласт, вырезать из него кружочки и выложить на них начинку;
- Завернуть пельмени и можно складывать их в кипящую воду, варить не дольше десяти минут.
Рецепт пельменей с квашеной капустой и салом
- 260 г сала;
- 280 мл воды;
- 740 г квашеной капусты;
- 580 г пшеничной муки;
- 2 куриных яйца;
- 1 головка лука.
Время на готовку – 1 час и 30 минут.
- Воду вылить в миску, добавить одну чайную ложку соли и мешать, пока она не растворится;
- Муку пропустить через сито к соленой воде и начать смешивать компоненты вручную;
- Добавить яйца и уже замесить полноценное тесто;
- Мягкое и упругое тесто обернуть в пленку или положить в пакет и поместить в холодильник на сорок минут;
- За это время капусту отжать от сока и при необходимости промыть ее;
- Лук избавить от шелухи и сполоснуть водой, порезать его крупными дольками;
- Сало избавить от упаковки, тоже крупно нарезать;
- Добавить сало к капусте с луком и далее пропустить массу из трех компонентов через мясорубку. Также можно измельчить компоненты в блендере, но он должен быть мощным;
- Добавить любимые специи и соединить компоненты;
- Отдохнувшее тесто раскатать на поверхности, которая присыпана мукой;
- Вырезать кружочки и выложить начинку;
- Свернуть пельмени и закипятить для них воду;
- Поместить их в кипящую воду, посолить немного и варить до готовности.
Пельмени с капустой в мультиварке
- ½ белокочанной капусты;
- 1 морковь;
- 220 мл сыворотки;
- 1 головка лука;
- 830 г муки;
- 60 мл подсолнечного масла;
- 5 г соды;
- 35 г пасты томата.
Время на приготовление – 1 час и 35 минут.
- Капусте снять верхние листы, вымыть кочан;
- Вырезать кочерыжку и тонко нашинковать весь овощ;
- Морковку сполоснуть, натереть ее с помощью терки;
- Луковицу почистить, промыть ее и порезать мелким кубиком;
- Растительное масло влить в мультиварку, дать ему нагреться;
- Всыпать лук, капусту и морковь, готовить в режиме тушения тридцать минут;
- За это время томатную пасту развести водой и по истечению времени влить жидкость в мультиварку;
- Готовить в том же режиме еще двадцать минут;
- Муку всыпать через сито в миску, добавить немного соли, соду и перемешать;
- Сыворотку немного подогреть и влить ее к сухим компонентам;
- Замесить из полученной массы тесто, которое легко отстает от рук;
- Завернуть массу в пакет или пищевую пленку и поместить в холодильник на один час;
- После этого тесто раскатать и вырезать кружочки;
- Выложить на каждый из них начинку и слепить пельмени;
- Далее пельмени будут готовиться на пару, потому необходимо влить достаточное количество воды в мультиварку;
- Поместить корзинку для готовки на пару и выложить мучные изделия;
- Закрыть мультиварку крышкой и готовить пельмени четверть часа.
Эти мучные изделия хороши тем, что их можно есть не только в виде основного блюда, но и как первое, то есть суп. Для этого просто нужно оставить пельмени в воде, в которой они варились. В нее также желательно добавить специи по своему вкусу и суп готов! Это может быть даже лавровый лист, черный перец и чеснок. Ну а если ваша фантазия хорошо работает, то оригинальные специи вы сумеете подобрать сами. Предложите это блюдо не только себе, но и своим родным. Уж поверьте, они оценят его по достоинству. Приятного аппетита!
Прочитала я этот рецепт несколько лет назад в книге по вегетарианской кулинарии. Попробовала сделать — моим домашним очень понравились эти необычные и легкие пельмешки.
Ингредиенты для «Пельмени с капустой»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 500 г
- Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
- Вода (тесто) — 100 мл
- Соль (тесто)
- Капуста белокочанная / Капустa (начинка 1) — 500 г
- Лук репчатый (начинка 1) — 1 шт
- Яйцо куриное (начинка 1) — 2 шт
- Капуста квашеная (начинка 2) — 500 г
- Лук репчатый (начинка 2) — 1 шт
- Соль (начинка 2)
- Перец черный (начинка 2)
Рецепт «Пельмени с капустой»:
Нравятся наши рецепты? | |
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Вкусняшка. Часть 1
- 168
- 29
- 17927
Ленивые равиоли "Роза"
- 29
- 82
- 3924
Равиоли с курицей "от Маруси"
- 13
- 29
- 8192
Пельмени по-корейски
- 31
- 43
- 12815
Манты из баранины
- 137
- 474
- 41875
Елочки для дочки..
- 66
- 48
- 9665
Манты
- 38
- 207
- 17322
Пельмени запеченные
- 8
- 156
- 6238
Печеные ржаные пельмешки
- 9
- 28
- 4916
Попробуйте приготовить вместе
Салат "Мишка на Севере"
- 155
- 1413
- 86585
Теплые бутерброды с авокадо и помидорами
- 130
- 450
- 23450
Молочно-цитрусовый десерт "Апельсиновые брызги"
- 59
- 396
- 20707
Комментарии и отзывы
24 августа 2015 года Vetochka79 #
24 августа 2009 года tat70 #
24 августа 2009 года ИльЯнКа13 # (автор рецепта)
24 августа 2009 года tat70 #
24 августа 2009 года ИльЯнКа13 # (автор рецепта)
11 августа 2009 года С-Р-С-С-a #
12 августа 2009 года ИльЯнКа13 # (автор рецепта)
18 декабря 2008 года Пыжик deleted #
18 декабря 2008 года ИльЯнКа13 # (автор рецепта)
18 декабря 2008 года Пыжик deleted #
18 декабря 2008 года ИльЯнКа13 # (автор рецепта)
18 декабря 2008 года Пыжик deleted #
18 декабря 2008 года ИльЯнКа13 # (автор рецепта)
18 декабря 2008 года Пыжик deleted #
30 ноября 2008 года hyazinthetmprename # (модератор)
30 ноября 2008 года ИльЯнКа13 # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года ИльЯнКа13 # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года NATALIAna #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
- тесто:
- яйцо 1 шт.
- соль 1 ч. л.
- холодное молоко 50 мл
- растительное масло 2 ст. л.
- мука 2 ст.
- кипяток 2 ст. л.
- начинка:
- капуста свежая 600 г
- сливочное масло 10 г
- сметана 2 ст. л.
- для подачи:
- сливочное масло и сметана
Предлагаю попробовать пельмешки со свежей капустой. Это блюдо готовится перед употреблением. Такие пельмени нельзя заморозить. Эту вкуснятину можно только слепить и слопать горячими с холодненькой сметанкой.
Тесто пельменное можно взять то, к которому Вы привыкли.
Как приготовить пельмени-вареники со свежей капустой
Пошаговое описание рецепта
1. Готовим тесто:
Яйцо, соль, молоко, масло смешать.
Всыпать муку и замесить тесто (я замешиваю комбайном на 2 скорости минут 10).
Если тесто получается густоватым, то при замесе можно добавить 1-3 ст. л. кипятка. Ориентируйтесь по тому, как тесто соберется в шар на крюке и не будет остатков муки на стенках чаши.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку, оставить на кухонном столе минут на 40.
Если добавить кипяток к муке, то тесто получается более эластичным и удобным в работе.
2. Готовим начинку:
Свежую капусту нашинковать кубиком и дополнительно мелко порубить ножом (как мы рубим чеснок).
Добавить к рубленой капусте растопленное сливочное масло и сметану, перемешать.
НЕ СОЛИТЬ!
Все, начинка готова.
Другой вариант начинки: порубить квашеную капусту, добавить натертый на терке репчатый лук и растительное масло.
Капусту лучше всего рубить тяпкой в корыте. Если у Вас есть такие приспособления.
3. Подготовить рабочее место:
доску для раскатывания
тесто, начинку
нож, скалку
муку для подсыпки (может не понадобится)
тарелку под пельмени.
Поставить на медленный огонь воду в кастрюле.
4. Тесто разделить на 4 равных части.
Из одной части раскатать колбаску, толщиной в палец.