С кусочками шоколада, орехами, карамелью, кокосом, мятой, апельсином и не только. Сладкоежки не смогут устоять!

1. Шоколадное печенье с какао

Ингредиенты

• 180 г муки;
• 60 г несладкого какао-порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 230 г сливочного масла;
• 150–200 г коричневого сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление

Соедините муку, какао и разрыхлитель. Миксером взбейте половину размягчённого масла с сахаром. Оставшееся масло растопите, добавьте в сахарную смесь вместе с яйцом и взбейте ещё раз. Смешайте масляную массу с мучной.

Сформируйте из теста печенье и выложите на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 17–18 минут.

Испеките 🍪

2. Печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты

• 100 г белого сахара;
• 160 г коричневого сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 115 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 155 г муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 110 г молочного шоколада;
• 110 г горького шоколада.

Приготовление

Соедините два вида сахара, соль и растопленное масло. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и доведите до однородной консистенции. Просейте муку вместе с содой, всыпьте в подготовленную массу и перемешайте. Разломайте шоколад на средние кусочки и добавьте его в тесто.

Накройте ёмкость со всеми ингредиентами пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Сформируйте из теста шарики и выложите на противень, застеленный фольгой. В процессе приготовления шарики расползутся, поэтому располагайте их на расстоянии минимум 10 см друг от друга и 5 см от краёв противня. Выпекайте при температуре 180 °C 12–15 минут и полностью остудите.

Приготовьте быстрый десерт 🎂

3. Мраморное шоколадное печенье

Ингредиенты

• 150 г муки;
• 60 г несладкого какао-порошка;
• 200 г сахарной пудры + для обваливания;
• щепотка соли;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• 60 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Просейте муку, какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель и перемешайте. Вилкой разотрите смесь с размягчённым маслом. Отдельно взбейте яйца и ванильный экстракт. Соедините яичную смесь с мучной. Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

Скатайте из теста небольшие шарики и хорошенько обваляйте их в сахарной пудре. Выложите на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте 12 минут при температуре 190 °C. Под воздействием жара печенье расползётся и станет будто потрескавшимся.

Попробуйте 😋

4. Шоколадное печенье с шоколадной пастой

Ингредиенты

• 11 чайных ложек шоколадной пасты;
• 100 г сливочного масла;
• 140 г сахара;
• 1 яйцо;
• 140 г муки;
• 40 г несладкого какао-порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Застелите тарелку пищевой плёнкой и выложите по ложке шоколадной пасты. Уберите в морозилку, пока готовите тесто. Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель и замесите тесто.

Разделите его на 11 равных частей, а каждую из них — пополам. Сплющите одну часть, поместите на неё подмороженную шоколадную пасту и накройте второй частью. Защипните края и сформируйте шар. Точно так же слепите остальное печенье. Выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 10–12 минут при температуре 180 °C.

Узнайте 🍫

5. Шоколадное печенье с кокосом

Ингредиенты

• 250 г сливочного масла;
• 130 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 2 яйца;
• 50 г несладкого какао-порошка;
• 500 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 100 г кокосовой стружки;
• 80 г сахарной пудры;
• 2 яичных белка;
• 1–2 столовые ложки сгущёнки;
• 100 г белого шоколада.

Приготовление

Разотрите вилкой размягчённое масло, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте яйца и тщательно взбейте. Всыпьте какао. Частями добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая до однородной консистенции.

Для начинки смешайте кокосовую стружку, сахарную пудру, сырые белки и сгущёнку. Из небольшого кусочка теста сделайте лепёшку, положите на неё шарик из начинки, скрепите края и сформируйте продолговатое печенье. Таким же образом слепите остальное печенье.

Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15 минут при температуре 180 °C. Растопите белый шоколад в микроволновке или на паровой бане. Выложите массу в кулинарный мешок и полейте ей печенье.

Добавьте в избранное 🥥

6. Печенье с какао и шоколадом

Ингредиенты

• 180 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 150 г сахара;
• 200 г горького шоколада;
• 210 г муки;
• щепотка ванилина;
• 90 г несладкого какао-порошка;
• ½ чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление

Миксером взбейте размягчённое масло и яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане, слегка остудите и введите в масляную смесь. Смешайте муку, ванилин, какао и разрыхлитель. Всыпьте мучную смесь в масляную и замесите тесто.

Сформируйте из него шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут. Затем скатайте из теста колбаску диаметром 5–6 см, оберните плёнкой и поместите в холодильник ещё на час.

Разрежьте колбаску на кусочки толщиной 5–7 миллиметров и положите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при температуре 165 °C 20–22 минуты.

Сладкоежки оценят 🍫

7. Шоколадное печенье без яиц

Ингредиенты

• 230 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 60 мл молока;
• 60 г какао;
• 340–380 г муки + для посыпки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• немного растительного масла.

Приготовление

Хорошенько взбейте миксером размягчённое масло с сахаром. Влейте ванильный экстракт и молоко, взбейте, всыпьте какао и взбейте ещё раз. Перемешивая, порционно добавляйте смесь муки и разрыхлителя. Замесите тесто.

Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и тоже слегка присыпьте мукой. Раскатайте тонкий пласт и вырежьте фигуры. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом и выложите туда печенье.

Выпекайте его 10–15 минут при температуре 200 °C. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы печенье схватилось.

Может пригодиться 🧐

8. Шоколадно-кофейное печенье с орехами

Ингредиенты

• 115 г сливочного масла;
• 70 г горького шоколада;
• 1½ столовой ложки растворимого кофе;
• 150 г белого сахара;
• 150 г коричневого сахара;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 250 г муки;
• 40 г несладкого какао-порошка;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли;
• 120 г рубленых грецких орехов + для посыпки;
• немного растительного масла.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане. Снимите с огня, всыпьте кофе, добейтесь однородной консистенции и немного остудите. Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт и тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости соедините муку, какао, разрыхлитель и соль. Сделайте в центре углубление, добавьте шоколадную массу и замесите тесто. Всыпьте орехи и перемешайте.

Застелите два противня пергаментом и смажьте маслом. Выложите по ложке теста и посыпьте каждое печенье орехами. Выпекайте 10 минут при температуре 180 °C и полностью остудите.

Поэкспериментируйте 🥤

9. Шоколадное печенье из трёх ингредиентов

Ингредиенты

• 20 г муки;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 115 г молочного шоколада;
• немного сливочного масла.

Приготовление

Просейте муку и крахмал. Разломайте шоколад и растопите в микроволновке или на паровой бане. Смешайте все ингредиенты и выложите мягкое тесто в кулинарный мешок. Смажьте маслом противень и сформируйте на нём печенье. Выпекайте при температуре 160 °C около 10 минут и полностью остудите.

Сделайте 😍

10. Шоколадно-овсяное печенье с арахисовой пастой без выпечки

Ингредиенты

• 115 г сливочного масла;
• 50 г несладкого какао-порошка;
• 300–400 г сахара;
• 120 мл молока;
• 300–400 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 120 г арахисовой пасты;
• 1½ чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление

В кастрюлю выложите нарезанное кусочками масло, какао, сахар и молоко. Перемешайте и доведите массу до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, 1,5 минуты.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте овсяные хлопья, арахисовую пасту и ванильный экстракт и перемешайте. Сформируйте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 30–40 минут. Если печенье долго не схватывается, поместите его на некоторое время в холодильник.

Узнайте ☕️

11. Шоколадное печенье без муки

Ингредиенты

• 125 г сливочного масла;
• 200 г горького шоколада;
• 2 яйца;
• 100 г белого сахара;
• 100 г коричневого сахара;
• 30–40 г несладкого какао-порошка;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 130 г кукурузного крахмала.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане и остудите. Взбейте миксером яйца и два вида сахара. Добавьте шоколадную массу и перемешайте. Всыпьте какао, соль, разрыхлитель и крахмал и замесите тесто.

Выложите по ложке теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–12 минут.

Ещё один интересный вариант 🍩

12. Шоколадно-мятное печенье со сливочным кремом

Ингредиенты

• 80 г сливочного масла;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 яичный желток;
• щепотка соли;
• 140 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 3 веточки мяты;
• 100 г горького шоколада;
• 250 г сливочного сыра;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• немного мятного ликёра — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером масло и сахарную пудру. Добавьте желток и соль и взбейте ещё раз. Просейте муку вместе с разрыхлителем, всыпьте в масляную смесь и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанные листья мяты и крупно натёртый шоколад.

Разделите тесто пополам и скатайте из каждой части колбаску. Разрежьте их на средние кусочки и сформируйте шарики. Немного сплющите их, выложив на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут и затем остудите.

Взбейте миксером сливочный сыр и сахар. При желании добавьте в крем мятный ликёр. Выложите начинку на половину печенья и покройте остальным печеньем. Поместите десерт в холодильник на 20–30 минут.

Удивите близких 🥠

13. Шоколадное печенье с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

• 4 варёных яичных желтка;
• 100 г сливочного масла;
• 70 г сахарной пудры;
• щепотка соли;
• 1 апельсин;
• 110 г муки;
• 30 г несладкого какао-порошка.

Приготовление

Протрите желтки через сито. Добавьте размягчённое масло, сахарную пудру и соль и перемешайте. Всыпьте мелко натёртую апельсиновую цедру, просеянную муку и какао и сделайте массу однородной. Сформируйте из неё шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут.

Раскатайте охлаждённое тесто тонким пластом и вырежьте печенье. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 15 минут.

Для любителей цитрусовых 🥮

14. Шоколадное печенье с карамелью

Ингредиенты

• 200 г муки;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соли;
• щепотка ванилина;
• 20 г несладкого какао-порошка;
• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 150 г ирисок.

Приготовление

Просейте муку, разрыхлитель, соль, ванилин и какао и перемешайте. Венчиком взбейте яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Соедините мучную смесь с яичной. Добавьте растопленное масло и замесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Разделите тесто на небольшие части, из которых скатайте шарики. Сделайте из них лепёшки, положите сверху по ириске, скрепите края и опять скатайте шарики. Выложите их на застеленный пергаментом противень на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье 12 минут при температуре 180 °C и остудите.

Попробуйте 🙃

15. Трюфельное печенье

Ингредиенты

• 150 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 4 варёных яичных желтка;
• 250 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 70 г несладкого какао-порошка;
• 35 г сахарной пудры.

Приготовление

Разотрите размягчённое масло с обычным и ванильным сахаром. Измельчите вилкой желтки, добавьте к масляной массе и тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и 25 г какао и замесите тесто.

Сформируйте из него небольшие пирамидки и уберите в морозилку на 15 минут. Затем выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Соедините оставшееся какао и сахарную пудру. Обваляйте в получившейся смеси тёплое печенье.

Ингредиенты

Сливочное масло — 230 грамм;

Разрыхлитель — 1,5 ч.л;

Мука пшеничная — 180 грамм;

Сахар — 140 грамм;

Какао — 60 грамм;

Яйцо куриное — 1 шт.

• 456 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Всем шокоголикам посвящается! Печем шоколадно-шоколадное печенье. На вид такое неказистое, но на вкус. не оторваться! С молоком особо вкусно! Оно очень калорийное, поэтому, дамы, держим себя в руках! 🙂

Для приготовления нам понадобятся: соль, сливочное масло, мука, сахар, какао, разрыхлитель, яйцо.

Смешаем муку, какао, разрыхлитель.

В чаше миксера смешаем сахар и сливочное масло. Сливочного масла необходимо половина от общего количества — 115 грамм.

Оставшиеся 115 грамм масла растопим, добавим в миксер. Туда же отправим яйцо. Взбиваем.

Добавим муку с какао и разрыхлителем.

Получится вот такое достаточно жидкое тесто. Кстати, тесто уже вкусное, как мороженое 🙂

Вооружаемся ложкой для мороженого и выкладываем шарики на противень, застеленный пергаментом. Получается 15-16 шариков. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Печенье должно оставаться мягким. Когда оно остынет, будет нужной консистенции.

Рассыпчатое хрустящее или мягкое и сдобное шоколадное печенье — хороший перекус для детей и взрослых. Несколько способов быстрого приготовления лакомства.

Хрустящее шоколадное печенье

• 300 г муки;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 50 г сливочного масла;
• 3 ст. л. меда;
• 2-3 ст. л порошка какао;
• 50 мл молока;
• 0,5 ч. л. соды.

Рассыпчатое хрустящее или мягкое и сдобное шоколадное печенье – хороший перекус для детей и взрослых. Способов и технологий приготовления выпечки с шоколадными включениями много.

Классический рецепт, как приготовить шоколадное печенье

Традиционное печенье с шоколадом имеет насыщенный вкус и аромат. На выпечку требуется минимум ингредиентов, а процесс приготовления отнимает совсем немного времени.

Шоколадное печенье не только поднимает настроение, но и заряжает энергией. Калорийность составляет 433,52 ккал на 100 г продукта.

Потребуется следующее:

• 200 г черного шоколада;
• 70 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 160 г сахара;
• 100 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Расплавить кусочки шоколада и сливочного масла на паровой бане, перемешивая до однородности.
2. Пока смесь остывает, взбить яйца с сахарным песком до пышной пены.
3. Не выключая миксер, влить в яйца остывший шоколад и хорошо взбить обе массы.
4. Соединить муку с пекарским порошком и высыпать в шоколадную заготовку.
5. Чтобы можно было сформовать печенюшки, тесто необходимо охладить: его перекладывают в пакет и оставляют на 1 час в морозильной камере или на ночь в холодильнике.
6. Включить духовку на отметку +180°С.
7. Сформировать из теста шарики диаметром 3-4 см. Сплющивая их, заполнить выстеленный бумагой противень, оставляя между заготовками небольшие зазоры.
8. Поставить в прогретую печь на 7-10 минут.

Сильно подрумянивать домашнее печенье не нужно, т. к. оно приобретет горьковатый вкус.

Шоколадное печенье – идеальное дополнение к завтраку.

Рецепт шоколадно-бананового печенья

Печенье с бананом можно приготовить без яиц. Связующим является фрукт.
Для теста взять:

• 1 средний банан;
• 250 г муки;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• 2-3 ст. л какао;
• 125 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• по 1 щепотке соли и ванилина.

Способ приготовления:

1. Смешать все сухие компоненты, положить в ту же миску банан и размять его, добавить кусочки масла, слегка перемесить миксером.
2. Рассыпающуюся массу обмять руками до получения плотного теста.
3. Скатать жгуты толщиной 2 см, сплюснуть и нарезать на треугольники.
4. Печенье разложить на листе, покрытом бумагой и выпекать 15-20 минут.
5. При подаче можно припорошить сахарной пудрой.

Шоколадное печенье с горьким шоколадом в сахарной пудре

Простой способ изготовления выпечки с горьким шоколадом отличается легкостью приготовления и использованием самых доступных ингредиентов.

Потребуется:

Горький шоколад делает печенье более ароматным.

170 г шоколада (70-72%);

0,5 стакана муки в/с;

0,5 стакана сахара;

2 яйца;

0,3 стакана сливочного масла;

3 ст. л. сахарной пудры;

2 ст. л. порошка какао;

1 щепотка ванилина;

1 ч. л. разрыхлителя (без горки);

1 щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Подготовить смесь масла и шоколада: растопить на пару и охладить.
2. Взбить до белизны яичный меланж с сахаром, добавить ванилин и шоколадную пасту, вымешать до полного соединения компонентов.
3. Смешать какао и муку, просеять и высыпать в миску с яично-шоколадной смесью, добавить разрыхляющий порошок и вымесить тесто.
4. Раскатать «колбаску» толщиной 3-4 см и подморозить ее.
5. Высыпать на стол сахарную пудру, валик из теста нарезать кружочками и обваливать их в пудре, а затем рассаживать на противень с бумагой на дне.
6. Выпекать в духовом шкафу, раскаленном до +165…+170°С, не более 10-12 минут.

Вариант такого печенья можно приготовить с орешками: перед замораживанием обкатать колбаску из теста в дробленом арахисе или другом виде орехов, семечках, кунжуте. После нарезания боковинки печенья останутся покрытыми вкусной и декоративной посыпкой.

Шоколадное печенье трюфель с трещинками

Нежное печенье с треснувшей корочкой часто называют трюфельным за форму, напоминающую и деликатесные грибы, и шоколадные конфеты с подобным названием. Изготовить американский десерт так же несложно, как и предыдущие виды сладостей.

Нужны ингредиенты:

Нежный десерт готовится быстро и легко.

Способ приготовления:

1. Перемешать сухие ингредиенты и просеять через сито.
2. Положить масло, соединить с мучной массой, превращая все в мелкую крошку.
3. Яйца слегка взбить вилкой (достаточно смешать белок и желток) и вылить в муку с маслом.
4. Вымесить гладкое, податливое тесто, завернуть его в пленку и выдержать в холодильнике 1 час.
5. Массу разделить на 4 части, раскатать жгуты и нарезать их равными кусочками.
6. Сформовать шарики диаметром не более 3 см. Обвалять шарики в пудре (для теста нужно 200 г пудры, остальное – для декорирования).
7. Выкладывать подготовленные трюфели на лист, оставляя небольшое расстояние между ними.
8. При +200°С выпекание продолжается около 10-12 минут.
9. Темные трещинки на светлой корочке из пудры появятся в процессе приготовления печенья.
10. Перед подачей печеньки нужно полностью остудить, чтобы они приобрели нежно-хрустящую консистенцию.

В исходном рецепте можно уменьшить количество муки на 30-50 г и заменить ее размолотыми в мелкую крошку грецкими орехами.

Хрустящее шоколадное печенье

Тонкое сухое печенье обладает насыщенным ароматом и необычной хрупкостью. Оно особенно вкусно с кофе.

Для изготовления потребуются:

Можно экспериментировать с формами для печенья.

• 300 г муки;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 50 г сливочного масла;
• 3 ст. л. меда;
• 2-3 ст. л порошка какао;
• 50 мл молока;
• 0,5 ч. л. соды.

Способ приготовления:

1. Молоко вскипятить и размешать в нем какао до получения густой однородной пасты.
2. Мед разогреть (в микроволновке 3 раза по 10 секунд) и соединить с содой. Масса начнет пениться.
3. Растопить масло. Яйцо перетереть с сахаром и добавить туда масляную жидкость, шоколадную массу и мед с содой.
4. Всыпать сразу всю муку и замесить плотное тесто.
5. Оставить его на 30 минут, завернув в пленку.
6. Все количество разделить на 4 части и каждую тонко раскатать (1-2 мм) на бумаге для выпекания или коврике.
7. Разделить на квадратики, треугольники нужного размера (можно сделать это дисковым ножом с волнистым краем).
8. Выпечь при +180°С. На каждый подготовленный пласт уйдет примерно 5 минут.
9. Горячее печенье остудить, а затем снять с листа и разломить по проведенным разрезам.

Чтобы тесто не вздулось при выпечке, наколоть его вилкой или сделать отпечатки маленькими выемками, не прорезая пласт насквозь.

Домашнее шоколадное печенье «Орео»

Двойное печенье с прослойкой несложно испечь в домашних условиях.

Для теста нужны:

• 150 г муки;
• 115 г масла сливочного;
• 50 г какао;
• 100 г сахарного песка;
• 60 г ванильного сахара или 1 щепотка ванилина;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 140 г сахарной пудры;
• 25 мл молока.

Способ приготовления:

1. Порошок какао, муку и ванилин смешать. Яйцо перетирают с сахаром.
2. Отделить 90 г размягченного масла и добавить его в сладкую яичную массу, продолжая растирать добела.
3. Соединить сухие составляющие и полученный крем в однородное тесто.
4. Разделить на 2 части. Каждую тонко раскатать в полиэтиленовой пленке (до примерно 5 мм толщины).
5. Перенести пласты в холодильник на 1 час и приготовить начинку.
6. Пласты теста положить друг на друга, раскатать до толщины магазинного печения.
7. Выемкой вырезать круги диаметром около 5 см.
8. Застелить противень пекарской бумагой, положить на нее заготовки и выпекать при +170°С 10 минут.
9. Остудить полностью и склеить попарно подготовленным заранее кремом.

Начинка:

• смешать остатки масла (25 г) с сахаром, ванилином и молоком;
• взбить миксером;
• переложить в кондитерский мешок и поместить его в холодильник.

Тесто для домашнего “Орео” должно быть обязательно охлаждённым.

Рецепт шоколадного печенья на скорую руку

Подготовить продукты для теста:

• 1 яйцо;
• 2-3 ст. л. какао;
• 50 г спреда или сливочного масла;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 стакан муки;
• 1 ст. л. молока;
• 1 щепотка ванилина.

Способ приготовления:

1. Масло быстро растопить на бане или в микроволновке (50 секунд).
2. Яйцо смешать с сахаром и ванилином, влить масло и тщательно соединить компоненты.
3. В муку высыпать какао и просеять все в подготовленную массу, долить молоко, вымесить тесто.
4. Для быстрой формовки отщипывать кусочки и раскатывать шарики, высаживая из на противень с бумагой.
5. Слегка приплюснуть шарики и поставить противень в духовку.
6. Таким способом готовое печенье можно получить уже через 15-20 минут.

Можно раскатать жгут и подморозить его, а затем нарезать кружочками. Консистенция напоминает бисквитные брауни.

Песочное печенье с какао

Рассыпчатое и нежное песочное печенье сабле легко испечь и с какао, и без него.

Для шоколадного варианта потребуется:

• 260 г муки;
• 2 белка куриных яиц;
• 250 г размягченного сливочного масла;
• 30 г какао-порошка (лучше выбирать качественные марки);
• 100 г сахарной пудры.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло достать из холодильника заранее, чтобы оно приобрело комнатную температуру и размягчилось.
2. Добавить сахарную пудру и растереть состав в пышный крем.
3. Отдельно взбить белки в плотную пену.
4. В масляный крем вмешивают муку и какао, перебивают миксером до получения гладкой массы.
5. Подготовленные белки надо выложить сверху, а затем осторожно и быстро соединить со сливочным тестом.
6. Мягкую массу перекладывают в кондитерский мешок и с его помощью отсаживают на противень покрытый пекарской бумагой. Из теста делают разные формы: волны, колечки и др. Для декоративного внешнего вида лучше использовать ребристую насадку.
7. При температуре +180°С печенье выпекается примерно 10 минут.

Для изготовления светлого варианта из рецепта исключить какао-порошок.

Рецепт шоколадного печенья на сгущенке

Для теста потребуется:

Для разнообразия можно добавить в печенье изюм.

• 3 стакана муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 4 ст.л. какао-порошка;
• 1 банка сгущёнки;
• 100 г сливочного масла.

Способ приготовления:

1. В миске смешать 3 стакана муки,1 ч.л. разрыхлителя и 4 ст. л. какао.
2. Сгущенку (1 банка) смешать с размягченным маслом (100 г), используя миксер.
3. Затем на малой скорости соединить сухую и влажную массы. Окончательно вымесить руками.
4. Раскатать в пласт толщиной около 5 мм, вырезать фигурки или круги и выпечь (15 минут при +180°С).
5. Мягкое и очень вкусное печенье снять с листа, припорошить какао или пудрой.

Рецепт шоколадно-кофейного печенья с ирисками

Чтобы испечь такой десерт, потребуется:

• ¼ стакана сливочного масла;
• ¼ стакана шоколадных чипсов;
• 1/3 стакана ирисок;
• 2/3 стакана сахара;
• 1 яйцо;
• 1 стакан муки;
• 2 ст. л. какао или кэроба;
• 1,5 ч. л. растворимого кофе;
• ¼ ч. л. разрыхлителя, по щепотке соли и ванилина;
• 30 г молочного шоколада.

Способ приготовления:

1. Шоколадные чипсы растопить с маслом, добавить кофе и размешать до растворения гранул.
2. Охладить, положить в смесь яйцо, сахар, ванилин.
3. Муку смешать с какао и солью, добавить разрыхлитель и соединить с шоколадной основой.
4. В тесто добавить кусочки ириса, сформовать шарики и выпечь.
5. Для декора расплавить молочный шоколад и полить кондитерские изделия. Шоколадное печенье готово!

Дополнительно для украшения можно добавить орехи.

Рецепт двойного шоколадного печенья

Подготовить следующие продукты:

• 100 г сахарного песка;
• 10 яичных желтков;
• 150 г муки;
• 100 г шоколада темного;
• 100 мл сливок;
• 50 г джема для начинки.

Способ приготовления:

1. Желтки взбить добела с сахаром, а затем добавить муку и вымешать лопаткой.
2. Поместить тесто в кондитерский мешок, отсадить одинаковые кружочки (примерно по 3 см).
3. Выпечь до золотистости и полностью остудить.
4. Смазывая джемом, соединять по 2 печенья.
5. Соединить сливки с шоколадом, разогреть на бане и смешать до однородности.
6. В едва теплую глазурь окунать двойные печенья до половины и выкладывать на решетку для застывания.

Клубничный или земляничный джем добавит аромата, а сливовый – кислинки.

Рецепт шоколадного печенья с вишней

Перед приготовлением шоколадного печенья на кефире и без масла собрать следующее:

• 100 г вишни без косточек (можно использовать мараскино);
• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 120 г муки;
• 4 ст. л. какао;
• 100 г грецких орехов;
• 100 мл кефира;
• 50 мл нежирных сливок;
• 50 г темного шоколада;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Способ приготовления:

1. Яйца растирают с сахаром и добавляют масло.
2. Вливают кефир слегка перемешивают заготовку.
3. Соединяют муку с разрыхлителем и какао, грецкими орехами, размолотыми в крошку.
4. Быстро замешивают полужидкое тесто и отсаживают его на противень.
5. В центр выкладывают по 1 вишенке.
6. Печенье выпекается 15 минут.
7. Приготовить глазурь, растопив шоколад со сливками.
8. Когда печенье остынет, нанести полоски глазури для декорирования.

Для приготовления можно использовать кондитерскую вишню.

Шоколадно печенье песочное

Приготовить отдельно 2 порции теста.

На каждую потребуется:

• 150 г масла;
• 0,5 стакана сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• 2 стакана муки;
• ¼ ч. л. соды.

Способ приготовления:

1. В 1 порцию дополнительно добавить 3 ст. л. какао (смешать с мукой).
2. Растереть яйцо с пудрой, добавить масло, а затем всыпать муку. Замесить тесто.
3. Раскатать темный и светлый пласт, положить их друг на друга, немного сместив 1 край.
4. Начиная с этого смещения, скатать пласты в 1 рулет и застудить его в морозилке (30 минут).
5. Затвердевшее тесто аккуратно нарезать острым ножом на круги толщиной около 1 см.
6. На срезе проявится рисунок из темной и белой спиралей.
7. Выпечь при +200°С до самого легкого подрумянивания.