Куриное филе является одним из самых доступных, вкусных и популярных мясных продуктов с высоким содержанием белка и не высокой калорийностью, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько минут и как правильно варить куриное филе, чтобы оно получилось мягким, сочным и вкусным.
Время варки куриного филе в основном зависит от вида куриного мяса (с бройлеров или с деревенских кур), от выбранного способа приготовления и размера кусочков при варке (варится цельное филе или нарезанное на кусочки). Рассмотрим ниже, сколько нужно варить куриное филе по времени различными способами:
Узнав, сколько варить куриное филе до готовности, рассмотрим далее более подробно, какие есть секреты и особенности его варки в кастрюле и мультиварке, чтобы филе получилось мягким, сочным и вкусным.
Пожалуй, самым популярным способом варки филе куриной грудки является её варка в кастрюле на плите, поэтому рассмотрим пошагово, как правильно отварить куриное филе в кастрюле:
Быстро сварить сочное и вкусное филе можно и в мультиварке, при этом сам процесс варки не сильно отличается от варки куриного мяса в кастрюле:
В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно сварить куриное филе, чтобы оно получилось мягким и сочным, Вы всегда сможете быстро приготовить филе куриной грудинки в домашних условиях для салата, гарнира и других блюд. Свои полезные советы и отзывы, сколько варить куриное филе до готовности в кастрюле и мультиварке, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
|
Просмотров: 60621
Курица — один из самых востребованных продуктов. Из этого мяса готовят первые и вторые блюда, делают начинку для пирогов или блинчиков, добавляют в салаты, используют в качестве дополнения к гарниру. Куриное филе является еще и отличным вариантом для приготовления диетических блюд, ведь оно нежирное и содержит мало калорий. Если приготовить его правильно, оно порадует отменным вкусом.
Сколько времени варить куриное филе
Филе курицы рекомендуется варить в течение 30 минут. Если для отваривания продукта используется пароварка или мультиварка, время приготовления увеличивается и составляет 40 минут.
Пошаговая инструкция варки куриного филе
- Если продукт заморожен, нужно разморозить его при комнатной температуре. Сделать это можно и в микроволновой печи.
- Промыть и обсушить мясо.
- Налить в кастрюлю воды, положить филе. Жидкость должна полностью покрывать куриное мясо.
- Включить плиту, после закипания, снять пену и сбавить огонь.
- Чтобы сохранить отменные вкусовые качества бульона, нужно накрыть крышкой кастрюлю.
- Добавить в воду луковицу и очищенную морковку, а также пару лавровых листочков, 4-5 горошин черного перца, соль.
- Спустя 30 минут после закипания добавить петрушку и укроп. Варить еще пару минут, после выключить плиту и дать немного постоять. Филе готово, а бульон можно сохранить для приготовления первого блюда.
Полезные советы и секреты
- Если куриное филе нужно отварить для супа и получить наваристый бульон, мясо рекомендуется класть в холодную воду. Когда филе готовят для салата, дальнейшего запекания или обжаривания, лучше класть его в кипящую воду, в которую сначала добавить соль.
- Если филе курицы старое, его стоит готовить следующим образом: после закипания воды отваривать 5 минут, затем слить первый бульон. Продолжать варить мясо нужно уже в свежей воде.
- Чтобы понять, приготовилось ли уже куриное мясо, нужно проткнуть его ножом: если оно легко протыкается и имеет белый цвет, значит, оно готовое. При появлении мутноватой жидкости стоит еще немного проварить мясо.
- Филе будет более вкусным, если положить в воду луковицу, а еще лавровый лист. Тем, кто соблюдает диету, нужно отваривать мясо с минимальным количеством соли.
- Простые рецепты блюд с вареным куриным филе
- Рецепты с отварным филе курицы пользуются популярностью и в обычной жизни, и для приготовления праздничных блюд. Его используют в салатах, пицце, пирогах, зразах и многих других вкусных блюдах. Найти вариант на свой вкус совсем несложно.
Простые рецепты с филе курицы
Салат с филе курицы, сухариками и томатами
Для этого простого салата требуются такие ингредиенты, как отварное куриное филе (1 шт.), два помидора, стакан белых сухариков, 100 г маслин без косточек, консервированная кукуруза, свежая петрушка, перец и соль.
- Нарезать филе мелкими кубиками и разложить в порционные салатницы.
- Смазать майонезом.
- Вымыть помидоры и обсушить их. Нарезать кубиками и выложить сверху на филе.
- Посолить, поперчить и смазать майонезом.
- Сделать слой из сухариков и снова нанести майонез.
- Нарезать кружочками маслины и выложить их сверху на сухарики.
- Нанести майонез.
- Сверху салат украсить кукурузой и листочками петрушки.
Окрошка с куриным филе и помидорами
Чтобы приготовить этот интересный вариант окрошки, нужно иметь под рукой 250 г отварного филе, 100 г полукопченой колбасы, два свежих огурца, три свежих помидора, пучок зеленого лука, 4 вареных яйца, 500 мл кефира, 200 мл воды, свежие укроп и петрушку, молодой чеснок, сок лимона, соль и перец.
- Нарезать кубиками отварное куриное филе, колбасу, помидоры и огурцы.
- Очистить яйца и нарезать их так же.
- Мелко порубить укроп, петрушку и зеленый лук.
- Смешать все использованные ранее ингредиенты, добавить соль и перец.
- Выложить все в кастрюлю, добавить измельченный чеснок, лимонный сок, кефир и воду.
- После охлаждения блюдо подают на стол.
Пирог из картофельного теста с куриным филе
Для этого простого пирога нужны простые продукты: отварной картофель (4 шт.), одно вареное филе курицы, луковицу, два яйца, 70 мл молока, 3 столовых ложки муки, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец.
- Натереть картофель на мелкой терке.
- Нарезать мелко лук, обжарить его на растительном масле.
- Нарезать куриное филе и смешать его с луком. Добавить соль и перец, обжарить немного на сливочном масле.
- Добавить в картофель одно яйцо, перемешать.
- Посолить и поперчить картофель и добавить в него муку. Хорошо перемешать.
- Еще одно яйцо взбить с приправами и молоком.
- Смазать форму кусочком масла и выложить тесто, сформировав бортики. Затем добавить начинку и смазать ее яичной смесью.
- Выпекать 30 минут.
Содержание
С отварным куриным филе мы сталкиваемся довольно часто. Порой оно присутствует в ежедневном рационе и тех, кто не сильно придерживается правильного питания. Так без него не приготовить множества салатов, в том числе и знаменитый Цезарь. А вот на диете без него и вовсе не обойтись, да и в детском питании тоже. В данное статье подробно рассмотрим, как и сколько варить куриное филе кусочками и целиком для самых разных целей с использованием различной кухонной техники.
Сколько варить куриное филе
Среднее время приготовления куриного филе составляет 15-20 минут.
В скороварке можно сварить куриную грудку за 7-10 минут.
Куриную грудку от домашней птицы нужно варить не меньше 2-х часов (от 40 минут в скороварке).
Как варить куриную грудку, чтобы она была сочной
Филе – это та часть, которая содержит минимальный процент жира, который и придает мясу сочность и свежесть. У многих сваренное куриное филе получается не очень сочное, а порой и откровенно сухое. Но есть несколько хитростей, как сварить его так, чтобы оно было мягким и нежным.
Самое сочное куриное филе получается по рецепту известного американского шеф-повара Джулии Чайл. Чтобы приготовить грудку по ее рецепту, необходимо:
- тщательно разморозить мясо, желательно даже подержать его после разморозки 2-3 часа при комнатной температуре;
- опускаем мясо в кипяток, в который предварительно необходимо добавить ½ ч.л соли;
- даем снова закипеть на среднем огне и выключаем;
- плотно закрываем крышкой и оставляем на 20 минут;
- достаем грудку из воды, даем стечь и немного остыть и используем по назначению.
Сваренное таким образом филе можно использовать не только для салатов, но и подавать как основное мясное блюдо с гарниром и соусом. Приготовить таким способом получится только бройлерную куриную грудку, домашняя курица готовится на порядок дольше и такой способ приготовления для нее не подойдет.
Как правильно варить куриное филе для салата и других блюд
Обычно филе у нас продается в виде двух половинок грудки без кости. Но если вам удалось купить грудку на кости, а еще лучше со шкуркой, то варить их желательно целиком, не отделяя от костей и не снимая шкуры. Так мясо получится намного ароматней и вкусней.
Чтобы сварить филе до готовности нужно учитывать несколько тонкостей:
- посуда должна оптимально подходить по размеру к куску мяса, оно должно быть покрыто водой, но не утопать в ней;
- опускать необходимо полностью размороженное филе в крутой, предварительно посоленный кипяток;
- для улучшения вкуса в воду можно добавить несколько горошин душистого перца и лавровых листков;
- время варки после закипания магазинного филе 15-20 минут, а филе домашней курицы – 1.5-2.5 часа (если добавить в воду щепотку соды, тогда время приготовления можно сократить на 40%) на небольшом огне при открытой крышке;
- когда время варки подошло к концу, не нужно сразу вытаскивать мясо. Лучше накрыть кастрюлю крышкой и оставить мясо хотя бы на 20 минут, а еще лучше – до полного остывания.
По такому рецепту у вас получится идеальная куриная грудка, которую можно использовать для салатов, давать кушать ребенку, использовать как самостоятельное мясное блюдо.
Как варить куриное филе для бульона
А вот чтобы сварить куриное филе для бульона или для супа, надо учесть еще несколько нюансов.
Сколько времени варить куриное филе, мы уже выяснили – 15-20 минут для мяса из магазина и 1.5-2.5 часа для домашней птички, а вот чтобы сварить вкусный бульон или филе для супа, нужно знать еще несколько нюансов:
- в воду, перед тем, как она закипела, нужно добавить целую неочищенную луковицу и половинку средней очищенной моркови;
- солить воду перед тем, как опустить в нее мясо, не нужно;
- лучше варить филе целым куском, а после этого порезать на кусочки нужного размера;
- в процессе варки нельзя допускать интенсивного кипения, иначе бульон не будет прозрачным;
- каждые 10 минут желательно снимать с поверхности воды образовавшуюся пену.
Как варить куриное филе для холодца
Очень часто в холодец добавляется куриное филе. Ни для кого не секрет, что варится это сытное мясное блюдо долго. Очень важно добавить его вовремя, ведь если заложить его, например, одновременно с говядиной или свиным копытом, то к моменту готовности, оно попросту расползется на волокна в кастрюле.
Как варить куриное филе в скороварке
Скороварку многие хозяйки уважают за огромную экономию времени приготовления. Она способна сократить его порой в 3-4 раза.
Чтобы сварить куриное филе в скороварке, необходимо:
- опустить на дно кастрюли кусок филе;
- добавить соль, специи (черный перец горошком, лавровый лист) по вкусу;
- залить мясо горячей водой, чтобы она покрывала его на 1-2 см;
- закрываем герметично крышку;
- устанавливаем время приготовления: для магазинного филе 7-10 минут, для домашнего – 30-40;
- по прошествии этого времени крышку не открываем, даем мясу немного постоять, а еще лучше – постепенно остыть;
- спускаем давление и достаем готовое куриное филе.
Как варить куриное филе в мультиварке
Не все мультиварки оснащены функцией варки под давлением, поэтому необходимо знать, как сварить мясо в обычной мультиварке.
Лучше всего для этой цели подойдут режимы Суп, Тушение и Пар.
Никакой особой подготовки филе перед приготовлением не требует. Нужно:
- замороженное мясо полностью разморозить;
- помыть и положить в кастрюлю мультиварки (если вы решили готовить на пару, то в специальную подставку);
- добавить по вкусу немного соли, перца горошком и лавровый листочек;
- залить горячей водой так, чтобы она немного покрывала мясо;
- включить режим Суп на 15-20 минут для магазинного филе и на 1.5-2.5 часа для домашнего, режим Тушение на 20-30 минут и 2.5-3.5 часа соответственно. А вот в режиме Пар домашнее филе в мультиварке лучше не варить. Этот прибор не рассчитан на продолжительное использование такого режима. Для магазинного филе установить время – 25-35 минут.
Как варить куриное филе в микроволновке
В микроволновке чаще всего запекают куриное филе, как самостоятельно, так и с другими продуктами. Но при острой необходимости можно и просто сварить.
Для этого понадобится специальная посуда для микроволновки с крышкой. Туда опускается подготовленное фила, добавляется соль и перец по желанию, все это заливается горячей водой и отправляется на 20-25 минут при мощности 900-1000 Вт.
Как варить куриное филе в пароварке
Пароварка – просто незаменимый прибор для тех, кто ищет много рецептов для диеты. Куриное филе получается довольно сочным и нежным, да и готовится быстро.
Чтобы сварить куриное филе в пароварке нужно:
- подготовить мясо: разморозить и помыть;
- уложить в чашу пароварки (по желанию можно предварительно замариновать филе на 30 минут в любимых специях);
- налить воду в лоток;
- включить пароварку и установить таймер на 20-30 минут;
- после окончания процесса приготовления дать грудке немного остыть прямо в приборе.
Вот, пожалуй и все тонкости, как варить такое полезное и диетическое куриное филе ля разных целей в самой разной технике. Надеемся, наши советы помогут вам приготовить все вкусно. Делитесь в комментариях с нами и нашими читателями своими секретами приготовления самого вкусного куриного филе.
Другие материалы сайта
Благодаря этой статье вы узнаете, сколько нужно варить нут после его замачивания на ночь
Вы "чайник" в кулинарии? Тогда вам сюда! Мы расскажем, как правильно варить сардельки!
Перейдите по ссылке и вы узнаете, как правильно и сколько нужно варить кролика