Колоб, или, как ласково его прозвали, «колобок» — хлебный шар из нескольких сортов муки. Колобки пекли не всегда, а лишь когда на обычный хлеб не хватало ингредиентов.

На выпечку колобка шли остатки разной муки — все, что было в доме, а еще все поскребки квашни, которые обычно оставлялись на закваску. В итоге получался чрезвычайно пышный, ноздреватый, мягкий, пропеченный и долго не черствеющий хлеб. Крестьянин мог объяснить такое явление лишь чудом.

С общим же улучшением жизни, с исчезновением ситуаций, когда необходимо было прибегать к изготовлению колобков, и сама по себе причина возникновения сказок о колобке стала совершенно неясной для новых поколений.

Хлебный шарик был частым гостем на крестьянских застольях. Сейчас традиция изготовления хлеба почти утеряна, колобы уже далеко не популярны, но мне удалось найти несколько современных кулинарных рецептов этого традиционного блюда русской кухни. Кстати, как и много лет назад, колобки можно сделать практически из всего, что есть под рукой.

Колобок традиционный

Ингредиенты:

• мука (2 стакана), лучше смешать пшеничную, ржаную и гречневую;
• сметана (0,5 стакана);
• масло сливочное (100−150 г);
• сахар (0,5 стакана);
• сода на кончике ножа.

Вымесить тесто, скатать шарики, печь в духовке, разогретой до 200 градусов около получаса.

Колобок творожный

Ингредиенты:

• соль (на кончике ножа);
• сахар (1 столовая ложка);
• творог (250 г);
• мука (1 стакан);
• яйца (2 штуки);
• сахарная пудра.

Ингредиенты (кроме сахарной пудры) смешать, скатать небольшие шарики, опустить в кастрюлю с кипящим маслом и жарить до образования румяной корочки. Готовые колобки посыпать сахарной пудрой.

Колобок картофельный

Ингредиенты:

• картофель (1,2 кг);
• яйца (2 шт.);
• мука пшеничная (100 г);
• сухари (60 г);
• жир для жарки (200 г).

В протертый отварной картофель добавить 3 столовые ложки муки, желтки двух яиц. Хорошо перемешать, посолить и сформировать шарики. (От себя: для пикантности можно добавить мелко нарезанную копченую колбаску или ветчину).

Полученные шарики запанировать в муке, смочить во взбитых белках и обвалять в сухарях. Жарить в кипящем масле до готовности.

Колобок мясной

Ингредиенты:

• фарш (свинина + говядина) (600 г);
• лук репчатый (2 штуки);
• чеснок;
• зелень петрушки;
• соль;
• перец;
• яйца, сваренные вкрутую (6 штук);
• горчица;
• сырое яйцо;
• панировочные сухари.

Измельченный лук и чеснок обжарить в растительном масле, смешать с фаршем, мелко рубленой зеленью, солью и перцем. В середину колобка поместить целое вареное яйцо. Взбить сырое яйцо с горчицей, обмакнуть готовый колобок, обвалять в панировочных сухарях и жарить в кипящем растительном масле до готовности.

Колобок сырный

Ингредиенты:

• сыр плавленый (400 г);
• яйца (4 штуки);
• сухари из белого батона молотые (6−8 столовых ложек);
• жир (200 г);
• сметана (250 г).

Яичные белки взбить до устойчивой пены, желтки смешать с водой (1 столовая ложка на желток). Сыр натереть на терке и смешать с белком. Из полученной массы скатать колобки и поставить в холодильник на полчаса.

Сырные шарики панируют в сухарях, смачивают в желтках и снова панируют. Жарят в большом количестве жира 1−2 минуты. Подают на стол со сметаной.

Если в доме есть дети, с приготовленными колобками можно обыграть знакомую народную сказку. Приготовить колобки, поставить остыть на окне и искренне удивиться, куда пропал один из них.

Колобок – традиционная хлебная выпечка, которая издавна ценилась на Руси. В последнее время колобок оказался незаслуженно забытым. А ведь этот продукт очень полезен, так как готовится из разных сортов муки. В его составе много полезных веществ – клетчатка, витамины, белки. Есть несколько современных рецептов, чтобы испечь колобок.

Лучшие способы испечь традиционный колобок

Классический колобок рецепт приготовления

Для первого рецепта колобка Вам понадобится мука. Лучше брать несколько сортов и смешать их. Например, смешайте пшеничную, гречневую и ржаную муку. Общее количество муки – два стакана. Также чтобы приготовить колобок, понадобится еще половина стакана сметаны или негустых сливок, сто граммов сливочного масла или спреда. Также понадобится половина стакана сахара, а также щепотка соды.

Как испечь колобок в духовке:

1. Чтобы приготовить колобок, хорошенько смешайте все ингредиенты, вымесите тесто. Мешайте до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам и столу. Если надо – добавьте еще муки, ведь она бывает разная по плотности и содержанию клейковины.
2. Выкатайте из теста небольшие шарики для колобка, чтобы хорошо пропеклись. Выпекайте на противне (можно застелить фольгой или специальной бумагой, или же просто присыпать мукой). Наиболее подходящая температура для того чтобы приготовить колобок, 180-200 градусов. Проверьте на готовность деревянной зубочисткой.
3. В целом же на выпечку уйдет около 20 минут.
4. Вытяните из духовки, накройте чистым полотенцем. Колобок вкусен теплым (кушайте со сливочным маслом), или в холодном виде. Можно использовать как обычный хлеб или подавать как обычное блюдо с маслом, чесночным соусом, делать бутерброды или сандвичи.

Сладкий колобок рецепт

Можно приготовить детям сладкий колобок. Для него основой будет творог. Его надо не больше 250 граммов. Кроме того, чтобы приготовить колобок, возьмите стакан муки, растительное масло (для жарки), сахарную пудру, соль (одну щепотку), два яйца и сахар (одну-две столовые ложки).

Как испечь колобок в духовке:

1. Все ингредиенты смешайте так, чтобы не было комочков, до однородной массы. Сформируйте маленькие шарики для колобка. Масло раскалите во фритюрнице или в кастрюле с толстым дном.
2. Приготовить колобки в масле недолго. Процесс обжаривания колобка закончите, когда на колобках появится румяная, золотистая корочка. После обжарки обсыпьте сахарной пудрой.

Советы для выпекания наиболее вкусных колобков:

1. Не превышайте размеры колобков, иначе они не будут полностью готовы и осядут.
2. Если у Вас нет разных сортов муки, чтобы приготовить колобок, используйте только качественную пшеничную муку, иначе Ваши колобки выйдут серыми и рыхлыми.
3. Можете добавить в колобки начинку – сырную, из ветчины или сладкую – с орехами, изюмом, курагой.

—Метки

—Рубрики

• Авторские куклы и игрушки (701)
• Авторские куклы (531)
• авторские игрушки (274)
• . (297)
• вязание крючок (248)
• деткам (16)
• уроки вязания (10)
• шапки,шарфы (7)
• вязанные мелочи (5)
• подушки, пледы (5)
• салфетки (2)
• куклы крючком (2)
• занавески (1)
• кофточки,жилеты и пр. (1)
• Рисование (117)
• Мои работы (66)
• фоамиран (6)
• живность (3)
• Политика (1)
• Рисование (1)
• Политика (0)
• ППолитика (0)
• ППолитика (0)
• вязание спицы (1415)
• кофточки, жакеты, болеро (25)
• деткам (23)
• носочки, следки, тапочки (22)
• шапочки, шарфы (13)
• узоры спицами (13)
• пинетки (9)
• варежки (2)
• шали (2)
• пледы, подушки (2)
• валяние (493)
• видео (5)
• Все о куклах (5226)
• аксессуары (525)
• Ангелы (284)
• большеножки (62)
• Вальдорфики (116)
• волосы (218)
• глазки (289)
• каркасные куклы (72)
• Корейские куклы, тряпиенсы (130)
• куклы (1018)
• кукольная мебель (128)
• кукольные журналы (145)
• мужички (105)
• народная кукла (144)
• обувь (333)
• одежда (507)
• подставки (26)
• Пошив и оформление куклы (317)
• пупсы- бебики (159)
• пышечки (64)
• Сказочные существа (396)
• Скульптурный текстиль (652)
• сплюшки (18)
• Тильды-куклы (323)
• тыквоголовки (91)
• шарнирные куклы (85)
• вышивка (190)
• вышивка крестиком (96)
• вышивка лентами (48)
• разные технологии (38)
• ковровая вышивка (8)
• вязание (111)
• Вязаные игрушки (1098)
• крючком (709)
• спицами (442)
• декор для дома (2361)
• Безделушки для дома (544)
• цветы из лент (251)
• витраж (3)
• декор бутылок (115)
• для кухни (284)
• игольницы, органайзеры для рукоделия (268)
• разные технологии декора (556)
• светильники (74)
• сундучки, коробочки и пр. (209)
• цветы из капрона (47)
• цветы из ткани (204)
• декор для сада (179)
• декупаж (222)
• дети (281)
• для компа (232)
• Li.Ru (24)
• дневник (89)
• игры, программы (71)
• советы (55)
• фоны (27)
• Драконы (124)
• здоровье и красота (589)
• здоровье (336)
• красота (146)
• похудение (121)
• змейки (88)
• Из бумаги (1372)
• бумага-картон (761)
• папье-маше (466)
• плетение из газет (170)
• изонить (7)
• интересности (67)
• кулинария (2775)
• блюда разные (67)
• десерт (174)
• заготовки (154)
• картошка (65)
• крупы (18)
• макароны (24)
• молоко, сыр,творог (165)
• мясо (586)
• напитки (13)
• несладкая выпечка (546)
• овощи (167)
• оформление блюд (189)
• рыба (271)
• салаты (314)
• сладкая выпечка (627)
• супы (16)
• Лепка (995)
• керамика (26)
• фоамиран (6)
• пластика, холодный фарфор (683)
• Солёное тесто, пластилин (436)
• литературная страничка (155)
• Мотанки (71)
• музыка (16)
• мульты (44)
• мягкие игрушки (3464)
• Socks-игрушки (149)
• обезьянки (33)
• бегемотики (18)
• белочки (11)
• Букашки (91)
• ёжики (44)
• Жирафы (54)
• Зайки (471)
• Зверики разные (419)
• кенгуру (3)
• коровки (26)
• Котики (355)
• Кофейно-запеченые игрушки (221)
• лисички (40)
• Лошадки, олени, лоси (188)
• Лягушки (53)
• Мишки (567)
• Мышки (128)
• Овечки (138)
• Птички (358)
• Слоны (101)
• Собачки (99)
• Технология пошива иоформление мягкой игрушки (243)
• Тильды-звери (211)
• Хрюшки (49)
• пластиковые бутылки, пакеты и пр. (248)
• подарки (212)
• Подушки-игрушки (212)
• полезные советы (542)
• бытовая техника-выбор, ремонт (23)
• достаток (22)
• общие (91)
• рукоделие (26)
• стирка (108)
• уборка, порядок (134)
• фотографирование (64)
• хенд-мейд (131)
• праздники (1449)
• новый год и рождество (1235)
• пасха (216)
• прически (91)
• ремонт и интерьер дома (310)
• детская (132)
• интерьерные идеи (120)
• мебель (40)
• ремонт (46)
• сад-огород (84)
• скрап-наборы, рисунки (299)
• смехотерапия (804)
• фетр (315)
• цветы, растения (72)
• шитье (1246)
• бельё (2)
• для детей (337)
• женская одежда (70)
• народный костюм (70)
• обувь (112)
• одеяла, коврики, подушки (231)
• пэчворк, лоскутное шитьё (225)
• сумки,рюкзаки (145)
• технология (131)
• шторы (114)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Воскресенье, 06 Мая 2012 г. 21:17 + в цитатник

Детям в радость

различные рецепты КОЛОБКОВ

В доме, где есть дети можно удивить сказочным колобком, о котором давно уже забыли. Откуда он взялся? Всем с детства знакома русская народная сказка о колобке. Из незамысловатого сюжета становится понятно, что герой – некий представитель хлебобулочных изделий, на приготовление которого требуется минимум продуктов. Несмотря на такой простой состав, колобок оказывается очень даже аппетитным. Эту сказку не грех рассказать своим маленьким детям и внукам.

В современных изданиях по кулинарии, среди рецептов приготовления заморских сложных блюд, вряд ли найдется место для столь популярного, когда-то, кушанья.

Немного из истории о колобке.

Творожные колобки жареные и печеные — очень нежные и вкусные пирожки на скорую руку:).