—Метки

—Рубрики

• альбомы, музыка, концерты (48)
• анимация (65)
• артисты индийского кино 80-х гг. (9)
• аудиокниги (29)
• бисероплетение, вышивка бисером (124)
• болезни животных, лечение (7)
• ботанические, тропические сады мира (13)
• водопады мира, реки,озёра (19)
• всё для дошколят (179)
• вышивание /техника, приёмы, инструменты/ (30)
• вышивание гладью (18)
• вышивание крестиком (285)
• вышивка алмазная (1)
• вышивка бисером (15)
• вышивка лентами (72)
• вязаная одежда для кукол (36)
• вязание (условные обозначения) (17)
• вязание /видео-уроки/ (325)
• вязание /техника, приёмы вязания/ (387)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ (2974)
• вязание для дома (350)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН (9263)
• (1)
• ***варежки, перчатки, сумочки, украшения (194)
• ***зонтики, воротнички, кокетки (28)
• ***комбинезоны, куртки (4)
• ***кофты, блузки (362)
• ***купальники, пляжные костюмы, маечки, халаты (92)
• ***носки, гольфы, тапочки, гамаши, сапожки (267)
• ***пальто, пончо, куртки (241)
• ***платья, костюмы, сарафаны (756)
• ***пуловера, джемпера, кардиганы (3056)
• ***свитера, жакеты, туники (2093)
• ***топы, жилеты, болеро, митенки (1215)
• ***шапки, панамки, береты,повязки (595)
• ***шарфы, шали, манишки, снуды, палантины, накидки (624)
• ***шорты, юбки, брюки (172)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН (573)
• вязание салфеток спицами (13)
• вязание скатертей крючком (39)
• вязание скатертей спицами (5)
• вязание тунисское (68)
• вязаные игрушки (339)
• вязаные крючком салфетки (269)
• вязаные цветы (117)
• горы, вулканы (6)
• готовимся к Пасхе (225)
• готовимся к свадьбе (8)
• грибы: съедобные, ядовитые (23)
• детские болезни (63)
• детские схемы для вышивки, вязания (16)
• детское творчество (18)
• дизайн интерьера (80)
• для будущих мам (46)
• для оформления дневника (167)
• животные (172)
• жизнь знаменитых и известных (89)
• здоровье (655)
• знаменитые курорты, гостиницы, отели (18)
• игры с детьми (36)
• интересное (239)
• история (46)
• к дню Святого Валентина (45)
• календари (9)
• картинки для блога (30)
• кино (383)
• клипарт (16)
• кнопочки-переходы (28)
• коллажи (56)
• компьютер (100)
• консервация (547)
• ***варенья, джемы, повидло (87)
• ***компоты (29)
• ***соленья (394)
• ***сушка (1)
• коньяк, вино, напитки, ликёры (124)
• красота и здоровье (410)
• крепости (1)
• Крым (80)
• КУЛИНАРИЯ (4446)
• ***беляши, гренки (7)
• ***блины, оладьи, лепёшки, хачапури (164)
• ***блюда в мультиварке (55)
• ***блюда из грибов (3)
• ***вареники, пельмени, тесто (118)
• ***вторые блюда (742)
• ***выпечка (1095)
• ***десерт (815)
• ***домашний хлеб (4)
• ***закуски (564)
• ***запеканки (30)
• ***лазанья (6)
• ***лапша домашняя (1)
• ***майонез, соусы, горчица, подливы (57)
• ***мороженое (32)
• ***первые блюда (113)
• ***пиццы (29)
• ***пончики (12)
• ***салаты (339)
• ***сало, буженина, колбасы (97)
• ***сухарики, чипсы (1)
• ***сыры, йогурты, творог (28)
• ***чебуреки, самса (35)
• ***шашлыки, маринады (12)
• ландшафтный дизайн (35)
• лекарственные травы (88)
• магия, заговоры (59)
• макияж (15)
• маникюр (14)
• мода (56)
• мои фото, мои цветы (4)
• молитвы (100)
• морские животные, рыбы (4)
• моря, озёра, реки (1)
• музеи, галереи, театры (21)
• музыкальная открытка (96)
• музыкальные флэш-эпиграфы (2)
• мультфильмы (61)
• наш дом, наша дача (247)
• Новый год (385)
• обитатели морей, океанов, озёр, рек (3)
• обои для рабочего стола (6)
• острова (10)
• открытки поздравительные (74)
• парки, скверы (2)
• первые месяцы жизни (22)
• пещеры (1)
• пирамиды, гробницы (1)
• пирамиды, гробницы (1)
• поделки (284)
• полезное для детей (167)
• полезные советы (452)
• полезные уроки для блога (186)
• правильное питание, диеты (38)
• пресмыкающие, рептилии. (2)
• природа, пейзажи (32)
• причёски (44)
• птицы (47)
• разделители для текста (34)
• рамочки (693)
• *** с цветами (119)
• *** текстовые (96)
• ***весенние (15)
• ***детские (7)
• ***для видео (4)
• ***заготовки (5)
• ***зимние (61)
• ***кулинарные (45)
• ***лек.рецепты (2)
• ***летние (10)
• ***морские (7)
• ***музыкальные (19)
• ***осенние (45)
• ***праздничные (91)
• ***природа (18)
• ***религиозные (24)
• ***романтические (168)
• ***рукоделие (6)
• ***с животными (2)
• ***садово-огородные (6)
• ***сказочные (3)
• религия (66)
• ремёсла мира (20)
• рецепты народной медицины (726)
• рисование (49)
• рукоделие (318)
• рыбалка (13)
• сад, огород (506)
• Севастополь (50)
• семья и дети (31)
• семья, психология, отношения (69)
• сервировка стола (7)
• смайлики (15)
• стихи (524)
• страны, архитектура, города (139)
• схемы оформления (126)
• сценарии праздников (3)
• творчество Игоря Наджиева (104)
• техника, автомобили (87)
• трафареты, шаблоны (32)
• узор крючком (304)
• узор спицами (676)
• украшаем блюда (101)
• филейное вязание (62)
• флэш-часики (12)
• фотографии красоток (16)
• фотошоп (25)
• храмы, соборы, церкви, дворцы, замки (81)
• художники, картины (126)
• цветы, растения (304)
• часики (37)
• шапка для блога (4)
• шитьё (736)
• эпиграфы (82)
• юмор (118)
• юридические консультации (16)

—Цитатник

САЛАТ — РУЛЕТ ОВОЩНОЙ С ГОРБУШЕЙ: НЕОБЫЧНО! ОРИГИНАЛЬНО! ВКУСНО!

АРОМАТНЫЙ И СОЧНЫЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ с Цедрой Апельсина!

НОВОГОДНИЕ ЧАСИКИ + КОД Серия сообщений "Часы и календари":Флеш часики для дневов, ка.

КРАСИВЫЙ И УДОБНЫЙ ДЖЕМПЕР ДЛЯ МАЛЬЧИКА При вязании использованы рельефные узоры, которые в соч.

РАМОЧКА "НА ПОРОГЕ ОСЕНИ" * * * ВАШ ТЕКСТ * * * * * * ВАШ ТЕКСТ * * *

—Приложения

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• 5 друзейСписок друзей с описанием. Данное приложение позволяет разместить в Вашем блоге или профиле блок, содержащий записи о 5 Ваших друзьях. Содержание подписи может быть любым — от признания в любви, до
• Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

—Музыка

—Фотоальбом

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Четверг, 20 Сентября 2018 г. 20:44 + в цитатник

Я как всегда о своем, что не люблю я салаты со стерилизацией на зиму. И вот еще одно зимнее чудо кабачки по-корейски на зиму без стерилизации! Какая это все-таки вкуснятина получается, а самое главное понять, что там кабачки практически невозможно! Кого не угощала, никто не верит!

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 килограмма;
• морковка- 500 грамм;
• лук — 500 грамм;
• перец болгарский — 4 штуки;
• чеснок — 6 зубков;
• молотый острый перец — 1 чайная ложка;
• уксус 9% — 200 миллилитров;
• растительное масло — 140 миллилитров;
• приправа для моркови по-корейски — 20 грамм;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 3 столовые ложки;

Пошаговый рецепт кабачков по-корейски на зиму без стерилизации

1. Кабачки очистить от семян и кожуры, морковку очистить и вместе с кабачком натереть на терке для моркови по-корейски.
2. Перец очистите от семян и нарежьте его мелкими кубиками, лук нашинкуйте полукольцами.
3. Выложите в таз все подготовленные овощи, добавьте к ним приправу, соль, сахар, уксус, растительное масло и мелко рубленный чеснок. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
4. Затем поставьте кабачки на огонь, и доведите их до кипения, с момента закипания варите 5-7 минут.
5. Горячие кабачки разложите в подготовленные стерилизованные банки, а сверху в каждую баночку добавляйте маринад, которое получился.
6. Закатайте крышками. В перевернутом виде укутайте в одеяло до остывания.

Хранятся кабачки по-корейски очень хорошо, даже при комнатной температуре.

Зимой остренькие кабачки по-корейски на зиму без стерилизации можете подавать к любым домашним блюдам, а особенно вкусно с мясом или картофелем.

Здравствуйте, с вами Александр. В предыдущей статье я писал как сделать очень вкусное овощное ассорти, а еще раньше как замариновать помидорчики и огурчики. Тем временем сезон заготовок продолжается, и сегодня рассмотрим, как сделать очень вкусные кабачки по-корейски. Рецепт простой и очень быстрый. Но несмотря на свою простоту, вкус у него получается изумительный.

Первый раз такие кабачки мы попробовали сделать несколько лет назад. Даже не ожидали, что все получится с первого раза. Но по-другому и не может быть. Когда вы сами ознакомитесь с рецептами, то увидите, что они на самом деле очень простые. Нужно просто натереть кабачок, добавить специй и простерилизовать банку. Что может быть проще?

В общем, такая закуска заняла почетное место на наших полках. Поэкспериментировав с различными ингредиентами, хочу ознакомить вас с рецептами приготовления. Попробуйте приготовить эту закуску по нашим рецептам, а также не бойтесь менять ингредиенты на другие или добавлять новые, вполне может быть, что ваш рецепт превзойдет наши. Ну что, к делу?

Самый вкусный рецепт кабачков по-корейски на зиму быстрого приготовления без стерилизации

Первый рецепт по праву можно назвать самым вкусным. Кроме отличного вкуса он еще самый простой и быстрый. Посудите сами – никакой термообработки кабачков и моркови, банки не стерилизуются. Что может быть проще? Я более чем уверен, что, приготовив его один раз, вы на этом уже не остановитесь.

• Кабачки – 1кг.
• Лук репчатый – 250гр.
• Чеснок – 7 зубчиков
• Болгарский перец – 1шт.
• Морковь – 500гр.
• Соль – 1ст.л.
• Сахар – 100гр.
• Уксус 9% — 0,5ст.
• Масло растительное нерафинированное – 0,5ст.
• Перец красный острый молотый – 1ч.л.
• Перец острый чили – 0,5шт. (на любителя)

Хорошо моем кабачки и морковь. Натираем на корейской терке.

Чеснок, болгарский перец и лук перемалываем на мясорубке. Из этого сделаем заправку.

Все ингредиенты соединяем в кастрюле. Добавляем соль, сахар, уксус, масло и красный молотый перец.

Все хорошо перемешиваем и оставляем на 3-4 часа для выделения сока.

Через некоторое время начнет выделяться сок, и его будет очень много. Соком будем заливать заготовки в банке.

Но мы же делаем на зиму, поэтому не увлекаемся и раскладываем все в чистые банки. После того как банку наполнили кабачками и морковкой, заливаем рассолом и закрываем крышкой.

Самый лучший вкус наступает на третьи сутки. После трех суток, как правило, мы открываем одну из банок и … она очень быстро заканчивается. Все остальные храним в погребе. Но такая заготовка может хранится и в тепле, благодаря большому количеству уксуса.

Обязательно попробуйте рецепт, уверен, вам понравится. Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови

Представляю пикантный салат кабачков по-корейски. Готовится салат очень просто, а вкус получается очень насыщенный. Только представьте: зима, на улице вьюга, а вы открываете баночку салата и окунаетесь воспоминаниями в теплое лето. Очень вкусный освежающий салат, сохранивший все полезные свойства овощей. В общем, оставим слова и скорее перейдем к приготовлению.

• Кабачки – 2,5кг.
• Морковь – 0,5кг.
• Лук репчатый – 0,5кг.
• Перец сладкий – 5шт.
• Чеснок – 200гр.
• Зелень – укроп, петрушка, кинза.

• Растительное масло – 1ст.
• Сахар – 1ст.
• Уксус 9% — 150мл.
• Соль – 2ст.л.
• Приправа по-корейски для моркови – по желанию

Все овощи и зелень промываем под проточной водой. У кабачков и моркови отрезаем кончики, а также вырезаем все порченые места, затем натираем на терке по-корейски.

Сладкий болгарский перец очищаем от семечек и нарезаем на соломку.

Измельчаем лук, чеснок и зелень.

Все что порезали и натерли, соединяем вместе в удобной кастрюле и добавляем ингредиенты для маринада: растительное масло, сахар, соль, уксус и приправу для корейской моркови.

Хотя приправа и указана в рецепте, но она не обязательна. Кладите ее на свой вкус.

Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять 3-4 часа.

Раскладываем в банки, прикрываем крышками и стерилизуем. Банки размером 0,5 литра стерилизуем 15 минут, объемом 1 литр – 30 минут.

После стерилизации закатываем крышками, даем остыть, и убираем на хранение.

Кабачки быстрого приготовления без болгарского перца

А вот еще один рецепт кабачков по-корейски, но в которых нет болгарского сладкого перца. Попробуйте сделать по такому рецепту и оценить вкус. Вполне может быть, что этот рецепт именно для вас.

• Кабачки – 3кг.
• Морковь – 0,5кг.
• Лук репчатый – 0,5кг.
• Сахар – 150гр.
• Соль – 3ст.л.
• Кориандр – 2ст.л.
• Перец острый чили – 1шт.
• Растительное масло – 150мл.
• Уксус винный 9% — 1ст. (или любой другой)

Хорошо моем все овощи. С кабачков, если они уже не молодые, обрезаем кожуру.

Кабачки и морковь натираем на корейской терке.

Лук сначала режем пополам, затем на тонкие кольца и разбираем на соломку.

Острый перец режем на тонкие колечки вместе с семенами.

Соединяем все вместе в удобной посуде. Добавляем соль, сахар, молотый кориандр, растительное масло и уксус.

Все хорошо перемешиваем и оставляем на 30-60 минут, чтобы соль и сахар успели раствориться.

По истечение времени все раскладываем в чистые банки и прикрываем крышками.

Банки предварительно не стерилизуем, а просто чисто моем. Нет никакого смысла стерилизовать банки, чтобы положить в них сырой продукт, а потом опять стерилизовать.

На дно большой кастрюли кладем полотенце, ставим наш банки и заливаем кастрюлю теплой водой из-под крана до плечиков. Включаем огонь и стерилизуем в кипящей воде.

Время стерилизации в зависимости от объема:

• 0,5л – 15 минут
• 0,7л – 20 минут
• 1л – 30 минут
• 1,5л – 45 минут

По истечение времени банки закрываем крышками и оставляем остывать. Затем убираем на хранение.

Такой салат можно делать в любое время, летом или зимой. Если салат постоит 2-3 часа, он готов и его можно кушать. Уверяю вас, получается очень вкусно.

Рецепт из кабачков по-корейски кружочками

При нарезке кабачков соломкой, они становятся мягкими. Если вдобавок их обработать маринадом, а затем простерилизовать, они станут еще мягче. Поэтому, появился рецепт закуски, в которой кабачки не нарезаются соломкой, а режутся просто кружочками. При этом у них сохраняются хрустящие свойства.

• Кабачки – 2,5кг.
• Морковь – 700гр.
• Лук репчатый – 500гр.
• Сладкий перец – 500гр.
• Масло растительное – 250мл.
• Уксус 9% — 150мл.
• Чеснок – 200гр.
• Соль – 2ст.л.
• Сахар – 200гр.
• Приправа по-корейски – 20гр. (1 пакетик)

Все овощи хорошо моем. С кабачков, если они не молодые, срезаем кожуру и режем кружочками толщиной примерно 1,5см.

У болгарского перца удаляем семечки и режем соломкой.

Морковь натираем на корейской терке. Через пресс давим чеснок.

Вливаем растительное масло, уксус, добавляем соль, сахар и приправу. Все хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться на 3 часа.

Через три часа салат будет готов и его можно кушать. Для хранения перемешиваем его еще раз и раскладываем в чистые банки. Маринад распределяем равномерно.

Все банки ставим в удобную кастрюлю, предварительно положив на дно полотенце. Наливаем теплую воду до плечиков банок и стерилизуем. Время стерилизации возьмите в предыдущем рецепте.

После стерилизации банки закатываем крышками.

Соль и сахар возьмите по своему вкусу. От качества приправы для корейской моркови зависит вкус и аромат конечной заготовки.

Салат из кабачков без приправы для корейской моркови

Как вы уже прочитали в предыдущих рецептах, для приготовления кабачков можно обойтись без приправы для корейской моркови. Вкусно получается или нет, решать, конечно, вам. Я всегда рекомендую сначала попробовать сделать, а потом уже решать, положить рецепт в копилку или искать новый. Хочу вам показать еще один рецепт, в котором приправа также не используется. Более того, если вы попробуете сделать еще и без моркови… Впрочем, просто попробуйте…

• Кабачки – 2,5кг.
• Морковь – 300гр.
• Лук репчатый – 300гр.
• Чеснок – 5-7 зубчиков
• Перец черный молотый – 1/2ч.л.
• Соль – 2-3ст.л.
• Сахар – 4ст.л.
• Растительное масло – 50-100мл.
• Уксус 9% — 70мл.

Кабачки хорошо моем. У перезрелых удаляем кожуру и семечки. Морковь моем под проточной водой и обрезаем кончики.

Все овощи натираем на корейской терке.

Репчатый лук режем полукольцами или соломкой.

Чеснок натираем на мелкой терке, либо давим через пресс.

Все отправляем в удобную посуду. Добавляем сахар, соль, перец, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Через 30 минут пробуем, если чего-то не хватает – добавляем. Если все в норме, раскладываем в чистые банки. Сок, который выделился, равномерно распределяем по банкам.

Затем стерилизуем наши заготовки. На дно глубокой кастрюли кладем полотенце, на него ставим банки и наливаем до плечиков теплую воду. Доводим до кипения и стерилизуем. Я уже указывал время стерилизации в зависимости от объема, на всякий случай укажу еще раз:

• 0,5л – 15 минут
• 0,7л – 20 минут
• 1л – 30 минут
• 1,5л – 45 минут

После стерилизации банки аккуратно извлекаем из кастрюли и закатываем крышками. Оставляем остывать и затем убираем на хранение. Такая заготовка может хранится как в прохладном месте, так и в тепле.

Приятного аппетита! Буду признателен, если попробуете сделать без моркови и поделиться в комментариях, как у вас получилось.

Кабачки с огурцами по-корейски

Увидел в интернете интересный рецепт огурцов и кабачков по-корейски. Меня он очень сильно заинтересовал, и я хочу им поделиться с вами. Вкратце опишу сам процесс приготовления и укажу ингредиенты, ну а детали смотрите в видео.

• Кабачки – 500гр.
• Огурцы – 500гр.
• Морковь – 400гр.
• Лук репчатый – 200гр.
• Перец болгарский – 1шт.
• Соль – 1ст.л.
• Сахар – 4ст.л.
• Масло растительное – 100мл.
• Уксус 9% — 100мл.
• Перец черный молотый – 1/2ч.л.
• Приправа для корейской моркови – 1-2ст.л.
• Петрушка – пучок

Сначала подготавливаем все овощи: моем, чистим и обрезаем кончики. Часть кабачков или цукини разрезаем на пластины, а затем режем соломкой. Другую часть режем кружочками. Отправляем все в емкость.

Полукольцами нарезаем репчатый лук. Болгарский перец нарезаем соломкой. Все отправляем к кабачкам.

Репчатый лук режем полукольцами. Огурцы режем соломкой. Все также отправляем в общую емкость. Туда же отправляем порезанные морковь и петрушку.

Все овощи хорошо перемешиваем. Затем готовим маринад: в чашку высыпаем соль, сахар и приправу для корейской моркови. Добавляем черный молотый перец, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешиваем.

Готовым маринадом заливаем овощи и еще раз все перемешиваем. Оставляем на три часа. После этого раскладываем в банки и стерилизуем. Оставляем остыть и убираем на хранение. Более точно приготовление посмотрите на видео.

На этом у меня все. Желаю вам запастись изумительной закуской на всю зиму. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Рейтинг статьи (вы можете поставить свою оценку):

Кабачки по-корейски на зиму заготовить совсем несложно, к тому же осенью их, как правило, очень много вырастает на грядках, и не каждая хозяйка придумает, как переработать урожай. Для тех, у кого нет дачи, цена кабачков на прилавках магазинов совершенно не расстроит, а между тем, блюдо получается очень вкусным и аппетитным. В нашей статье вы сможете подобрать самый вкусный рецепт. Уверены, что результат порадует каждую хозяйку, ведь можно выбрать именно тот, который подходит для вашей семьи.

Кабачки по-корейски самый вкусный рецепт на зиму

Кабачки по-корейски: самый вкусный рецепт на зиму. Очень простой и вкусный, аппетитный и свежий зимний «салат» выручит, когда нагрянут нежданные гости, а сезон свежих овощей на закуску уже далеко позади.

Для приготовления потребуется:

• 1 кг.молодых кабачков;
• 2-3 крупные моркови;
• 3 луковицы;
• 4 сладких перца;
• 1 головка молодого чеснока;
• 1 пучок зелен укропа и петрушки;
• 85 мл. подсолнечного масла без запаха;
• 65 мл. яблочного уксуса;
• 3-4 ст. ложки сахарного песка;
• 2 ч. ложки крупной поваренной соли;
• 1-1,5 ч. ложки специй для моркови по-корейски;
• Зелень – по желанию.

Приготовление:

1. Кабачки нужно промыть и обсушить, очистить от жесткой кожицы и натереть на специальной терке, чтобы получилась тонкая соломка.
2. Таким же образом поступить с морковью. Болгарский перец и репчатый лук необходимо нарезать тонкой соломкой.
3. Переложить овощи в удобную для перемешивания посуду, влить растительное масло и уксус, добавить сухие приправы и специи, соль и сахарный песок, измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок.
4. Теперь все нужно перемешать тщательным образом, установить груз и оставить овощи, чтобы они пустили сок приблизительно на 3-4 часа.
5. Разложить заготовку в простерилизованные банки, в кастрюлю уложить салфетку (чтобы банки при кипении не скользили), установить заготовки, влить воду и поставить стерилизоваться на огонь.

Приблизительно процесс стерилизации займет около 20 минут на среднем огне, после чего банки можно закупорить крышками, остудить в перевернутом состоянии и убирать в прохладное и затемненное место на хранение.

Кабачки с морковью по-корейски

Кабачки по-корейски: самый вкусный рецепт на зиму. Многие из нас любят морковку по-корейски за ее сочность и остроту. Но если сделать по проверенному рецепту кабачки с морковкой, получится еще вкуснее, ароматнее и сочнее. Такая закуска идеально подойдет к мясу или птице.

Для приготовления потребуется:

• 400 гр. молоденьких кабачков;
• 300 гр. сочной моркови;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 ч. ложка сахара;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 1 ст. ложка приправы для моркови;
• 1 ст. ложка уксуса яблочного;
• 55 мл.растительного масла;
• Немного свежей зелени.

Приготовление:

Готовую заготовку переложить в чистую, ошпаренную кипятком банку, закрыть пластиковой крышкой и хранить в холодильнике. Для того, чтобы она хранилась дольше, ее можно простерилизовать и закупорить, а затем хранить вне холодильника в прохладном месте.

Кабачки по-корейски без стерилизации

Кабачки по-корейски: самый вкусный рецепт на зиму. Приготовить очень вкусную закуску, которая будет долго храниться, и не возиться со стерилизацией можно, воспользовавшись этим рецептом. Кабачки получаются сочными и очень вкусными, и станут прекрасным дополнением к любому обеду или ужину. Они получаются настолько аппетитными, что их не стыдно будет подать и на праздничный стол.

Для приготовления потребуется:

• 3 кг.кабачков;
• 0,5 кг.сочной моркови;
• 3 репчатые луковицы;
• 4 сладких перца;
• 6-7 зубчиков чеснока;
• 1 ч. ложка черного перца;
• 200 мл. 9% яблочного уксуса;
• 165 мл.подсолнечного масла без запаха;
• Упаковка (20 гр.) приправы для моркови по-корейски;
• 1 стакан сахарного песка;
• 3-3,5 ст. ложки крупной соли;
• Пучок петрушки.

Приготовление:

1. Кабачки необходимо промыть и обсушить, вырезать семечки и натереть на специальной терке для приготовления морковки по-корейски.
2. Таким же образом измельчить очищенную сладкую морковку. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян и нарезать полукольцами, репчатый лук настрогать тонкими полукольцами.
3. Смешать овощи в большой миске, подсластить и подсолить, добавить приправу, всыпать измельчений черный перец. Останется добавить измельченный чеснок, влить яблочный уксус и подогретое подсолнечное масло.

СОВЕТ! Для этого рецепта совсем необязательно измельчать зубчики чеснока через пресс, достаточно раздавить его плоской стороной ножа или просто мелко порезать.

• Теперь все нужно перемешать и оставить при комнатной температуре, чтобы овощи пропитались специями и пустили ароматный сок.
• Переложить овощи вместе с соком в кастрюлю, поставить на сильный огонь и дождаться закипания. Теперь нагрев можно уменьшить и проварить заготовку около 5-7 минут.
• Тщательно с пищевой содой промыть банки, просушить и простерилизовать. Горячую заготовку разложить по банкам и закатать чистыми и также простерилизованными крышками.

Теперь банки нужно перевернуть, укутать и охладить, после чего их можно убирать на хранение в зиму в прохладное и затемненное место. Теперь зимой можно порадовать членов семьи или гостей вкусной и аппетитной закуской.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления

Если в ближайшее время у вас намечается мероприятие по принятию гостей, то стоит обязательно позаботиться о приготовлении этой очень вкусной закуски, которая будет украшать праздничный стол. А процесс приготовления и маринования овощей занимает совсем немного времени.

Для приготовления потребуется:

• 3 кг.молодых кабачков;
• 500 гр. моркови;
• 3 репчатые луковицы;
• 150 мл.яблочного уксуса;
• Стакан сахарного песка;
• 1-1,5 ст. ложки приправы;
• 1 ч. ложка соли;
• Стакан подсолнечного масла;
• Зелень по желанию;
• Щепотка красного перца.

Приготовление:

1. Тщательно промыть кабачки в проточной воде. Если плоды крупные и зрелые, то их нужно очистить от семян и кожицы, молоденькие кабачки можно натирать на специальной терке для моркови по-корейски прямо так.
2. Свежую морковь очистить от кожицы и натереть таким же образом. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
3. Все подготовленные овощи перемешать в большой миске, всыпать соль и сахар, добавить приправу и уксус. Подсолнечное масло, прежде чем добавлять к овощам рекомендуется подогреть.
4. Тщательно все перемешать и оставить при комнатной температуре на несколько часов. Если в помещении очень жарко можно убрать заготовку в холодильник, обернув посуду пищевой пленкой.
5. Останется лишь равномерно распределить овощи с выделившимся соком по стерилизованным над паром банкам и поставить на 15-20 минут в разогретую до 150-160С духовку для стерилизации.

Теперь их можно аккуратно достать, закатать чистыми стерилизованными крышками, остудить и убрать в затемненное место для хранения на зиму.

Кабачки по-корейски без болгарского перца

При аллергической реакции на болгарский перец, рекомендуется купить все приправы по отдельности, и добавлять их по щедрой щепотке на 1 килограмм овощей. Закуска получится вкусной и очень ароматной.

Для приготовления потребуется:

• 500 гр. молоденьких кабачков;
• 250 гр. моркови;
• 1 крупная луковица;
• 50 мл.подсолнечного масла;
• 65 мл. 9% яблочного или виноградного уксуса;
• 3 ст. ложки сахарного песка;
• 1 ст. ложка крупной соли;
• Приправы по щепотке (зира, кориандр);
• Чеснок – по вкусу;
• Немного свежей зелени.

Приготовление:

1. Все овощи нужно промыть и обсушить и очистить от шелухи и кожицы, нарезать их в форме соломки при помощи специальной терки или ножа.
2. Измельчить чеснок и пучок свежей зелени как можно мельче, чтобы они пустили сок.
3. В большой миске смешать все подготовленные продукты, всыпать соль и сахарный песок, добавить специи и уксус. Масло лучше всего вливать к овощам в подогретом виде, не доводя его до кипения.
4. Теперь все нужно тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре для того, чтобы овощи пропитались ароматами и специями и пустили сок.

СОВЕТ! Можно поступить и другим путем – в нагретое масло добавить уксус и сухие ингредиенты, и дождаться пока растворятся крупинки соли и сахара и залить овощи теплой смесью.

Теперь овощи вместе с соком нужно разложить по чистым, стерилизованным банкам, простерилизовать в кастрюле с водой или духовке около 20 минут, закрутить крышками и после того, как банки полностью остынут, убрать их на хранение.

Кабачки по-корейски без моркови

Кабачки по-корейски: самый вкусный рецепт на зиму. Заготовить на зиму кабачки по-корейски можно не только с морковью и сладким перцем, но и порезать молодые плоды кружочками и компактно разложить их в банки.

Для приготовления потребуется:

• 550 гр. молодых кабачков;
• Половина лимона;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 55 мл.подсолнечного масла без запаха;
• 1 -2 ч. ложки сахарного песка;
• Щепотка молотого кориандра;
• 1 ст. ложка соли;
• Щепотка красного молотого перца;
• 2 щепотки черного перца;
• Свежая зелень – по желанию.

Приготовление:

1. Для начала необходимо приготовить оригинальную заправку. Для этого в емкость выдавить лимонный сок, добавить пропущенный через кухонный пресс чеснок, соль и сахар, красный и черный перец и кориандр. Влить подсолнечное масло и немного воды. И размешать, дождавшись, чтобы все кристаллики соли и сахара полностью растворились.
2. Молодые кабачки промыть и обсушить кухонными бумажными полотенцами, не счищая кожицу тонко нашинковать колечками, при помощи специальной терки или просто ножом.
3. Переложить их в большую емкость, добавить измельченную зелень и маринад, и оставить мариноваться на несколько часов при комнатной температуре.

Теперь ее можно разложить по чистым банкам вместе с соком, закрыть пластиковыми крышками и хранить в холодильнике на протяжении 2-3 месяцев.

Кабачки по-корейски: классический рецепт пошагово

При помощи этой простой закуски можно быстро и аппетитно накрыть на стол, ведь такой оригинальный зимний салат украсит его. Особенно это актуально зимой, когда свежие овощи очень дорогие и безвкусные, или когда к вам нагрянули нежданные гости.

Для приготовления потребуется:

• 1 кг.молодых кабачков;
• 1-2 морковки;
• 1 репчатая луковица;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 1,5 ст. ложки соли;
• 1 ст. ложка сахара;
• Кориандр или приправа для корейской моркови – 1 ч. ложка;
• Немного острого перца чили;
• 65 мл.яблочного уксуса;
• 125 мл.подсолнечного масла;
• 3 ч. ложки соевого соуса;
• Зелень – по желанию;
• Щепотка кунжута – для подачи.

СОВЕТ! К овощам можно добавить ваши любимые ароматы: любые специи и пряности, смесь ароматных засушенных трав и т.д.

Приготовление:

Шаг 1. Чтобы салат выглядел при подаче нарядно и аппетитно, нужно нарезать овощи при помощи специальной терки для приготовления моркови по-корейски. С ее помощью необходимо натереть морковь и кабачки, предварительно очищенные от кожицы.

Шаг 2. Чтобы овощи пустили нужное количество сока нужно добавить соли и сахарного песка, хорошо перемешать, немного приминая их и дать постоять пару часов. Спустя отведенное время, весь сок, который выделился необходимо слить в отдельную миску, тщательно отжать овощную массу, чтобы она стала сухой.

Шаг 3. Теперь овощи нужно приправить зирой и молотым кориандром, добавить черный и красный перец.

Шаг 4. Очищенные зубчики чеснока и репчатый лук измельчить и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.

Смешать обжаренные корнеплоды с приправленными специями овощами.

Шаг 4. В тот сок, что мы слили от овощей добавить яблочный или виноградный уксус и остатки растительного масла, и хорошо взбить до получения однородной эмульсии. Залить маринадом овощи и оставить их мариноваться при комнатной температуре еще на один час.

Шаг 5. Для хранения вне холодильника заправку из кабачков стерилизуют, переложив в чистые стеклянные банки в духовом шкафу при температуре 180С — 15 минут. Потом закатывают жестяными крышками.

Или же можно просто разложить по банкам, закрыть пластиковыми крышками и хранить в холодильнике. Перед подачей к столу останется только нарубить свежую зелень, вмешать ее в заготовку и она полностью готова.

Закуска: кабачки по корейски на зиму (видео)

Рецепт этой закуски на зиму очень простой, практически не требует свободного времени, дорогих ингредиентов и излишних усилий. А на выходе получается очень вкусное блюдо, которое уместно подать даже на праздничный стол. Достаточно подобрать смесь для маринования самостоятельно или купить уже готовую приправу для приготовления морковки по-корейски, чтобы закрыть необходимое количество баночек для вашей семьи на зиму.

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.