Все любят картошку и курицу, а если их приготовить вместе? То получатся необыкновенные картофельные гнёзда, приготовим их с фаршем в духовке. На первый взгляд может показаться, что готовится такое блюдо очень сложно, но это не так. Несколько этапов приготовления и у вас получится почти готовое блюдо, останется лишь запечь все в духовке. Простой рецепт пошагово с фото перед вами.
Картофельные гнёзда можно приготовить на любой семейный праздник или торжественный ужин, получится вкусно, сытно и оригинально. При подаче можно использовать любые свежие овощи и зелень.
Ингредиенты:
- картофель – 400-500 г;
- лук – 1 шт.;
- куриный фарш – 250 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука – 2-3 ст. л.;
- сыр – 50-60 г;
- масло растительное – 1-2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить картофельные гнезда
Картофель отварить до мягкости в подсоленной воде, размять в пюре и остудить.
В картофельное пюре вбить куриное яйцо и всыпать муку, чтобы замесить среднее по густоте тесто. Заготовку тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Форму для запекания или любой противень смазать растительным маслом. Выложить картофельное тесто как гнезда. Это можно сделать с помощью ложки и вилки. Также подходит конверт для крема. Сделать углубление в гнездах.
Разогреть немного растительного масла на сковороде, обжарить мелко нарезанный лук и куриный фарш.
При обжаривании немного посолить и всыпать по вкусу черного молотого перца. Начинка получится сочной и вкусной.
В центр картофельных гнезд выложить куриную начинку. Отправить блюдо запекаться в духовку на 20 минут при 180-190С.
Картофельные гнезда запеклись, сверху осталось выложить немного сыра. Сыр можно натереть, а можно нарезать небольшими кубиками. Итак, отправить гнезда с сыром в духовку еще на 5 минут.
Блюдо готово, немного остудить перед подачей.
Подать к столу, присыпав зеленью.
Картофельные гнёзда после запекания легко отделяются и получается порционное блюдо для каждого.
Картофельные гнезда с фаршем в духовке я готовлю почти на все семейные праздники, уж очень вкусно получается блюдо, а выглядит просто потрясающе. Рецепт с фото предлагаю и вам. Рекомендую гнезда из картофельного пюре включить в свое меню на Новый год.
Готовить их просто, но времени требуют многовато. Хотя, если пюре сделать заранее, то остальная готовка пройдет быстро. Гнездышки можно подать к столу на общем блюде или же порционно.
Ингредиенты:
- 700-750 г свежего картофеля;
- головка репчатого лука;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 200-250 г куриного фарша;
- ст.л. пшеничной муки;
- кусочек сливочного масла – 30-40 г;
- сырое куриное яйцо;
- 80-100 г сыра;
- специи (смесь перцев), соль по вкусу.
Как приготовить картофельные гнезда
Луковицу очистите от шелухи и измельчите ножом. На сковородку налейте растительного масла, раскалите и обжарьте в нем лук до золотистого цвета, обычно это занимает 3-5 минут. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы не подгорел.
К луку добавьте фарш, разомните его лопаткой или вилкой. Продолжайте обжаривать лук с фаршем еще 8-20 минут, чтобы мясо полностью приготовилось. Можете накрыть сковородку крышкой, тогда процесс будет идти быстрее. Вместо куриного фарша можете взять свиной или говяжий. В почти готовый фарш добавьте любимые специи, перец и подсолите по вкусу. Уберите сковородку с плиты, начинка должна остыть.
Картофелины очистите от кожуры, промойте. Нарежьте некрупными кусочками. Кастрюлю наполните водой, нагрейте. Когда вода закипит, переложите картошку в кастрюлю и варите 15-20 минут, пока не начнет развариваться.
Воду с кастрюли слейте в раковину. Добавьте сливочное масло и специи.
Картошку хорошо разомните толкушкой.
Для того, чтобы из картофельной массы удобно было готовить, добавьте в нее сырое яичко. Яйцо вмешайте в картошку быстро, чтобы не получилось комочков.
Добавьте муку. Всыпайте ее понемногу, иначе будут образовываться комки.
После добавления муки еще раз перемешайте пюре. Затем отставьте кастрюльку с массой в сторону на 5-10 минут.
Форму для запекания смажьте маслом. Если есть панировочные сухарики, то можете присыпать дно формы ими. Из пюре выложите гнезда. Их можно выдавить из кондитерского мешка. Или выложить ложкой, делая углубление для фарша. Я использовала небольшое кольцо-форму для салата. Итак, выложите пюре любым способом. В ямку положите порцию фарша. Не делайте гнезда слишком большими, тогда они могут развалиться.
Гнезда почти готовы. На терке измельчите сыр и посыпьте сверху. Берите мягкий сорт, чтобы он хорошо расплавился.
Выставите духовой шкаф на температуру 180-200 градусов в зависимости от мощности. Готовьте 15-20 минут. Степень готовности легко определить, когда сыр начнет таять и приобретет золотистую корочку. Выключайте нагрев, доставайте форму и укладывайте гнездышки на плоскую большую тарелку.
Для красоты посыпьте блюдо зеленью или украсьте свежими овощами. Гарнир к картофельным гнездам не нужен. Блюдо получается весьма сытным. Кстати, советую приготовить еще картофельные зразы с мясным фаршем, тоже очень вкусно получаются.
В этот раз у меня осталось и пюре, и фарш, поэтому я решила сделать что-то типа запеканки. В разовую форму из фольги выложила слой картофеля.
Затем слой фарша.
Слой тертого сыра.
Еще слой картофельного пюре.
Смазала майонезом и убрала в духовку.
Также приготовить сможете и вы. Но, получается все очень калорийно. Приятного аппетита!
- Поделиться
- Нравится 0
| Говядина (мякоть) — 500 гр. | Свиное сало — 150 гр. | Лук репчатый — 1 головка | Картофель — 4 шт. 1 шт. для мясного фарша, 3 шт. для картофельной шубы | Хлеб — 2-3 ломтика | Молоко — 0,5 ст. | Соль — по вкусу | Перец — по вкусу | Яйцо — 3 шт. 1 шт. в мясной фарш, 1 шт. в тертый картофель, 1 шт. для соуса | Сметана — 1 ст.л. | Сыр твердый — 120 гр. | Крахмал картофельный — 2 ст.л. |
Гнезда из мяса и картофеля,запеченные в духовке, станут отличной заменой привычным котлетам. Это вкусное, сочное и сытное блюдо. Гнезда под сырной шубой красиво смотрятся на столе.
-
50 минут Порций 6 Легко
Чтобы гнезда получились сочными, необходимо смешать мясной фарш с дополнительными ингредиентами: яйцом, крахмалом, картофелем, молоком, хлебом, луком. Мясная лепешка должна быть толстой, иначе она высохнет за время выпекания и гнезда будут сухими.
Пошаговый рецепт
Лук, картофель (1 шт.), мясо и сало порезать кусочками и пропустить через мясорубку.
Добавить соль и специи по вкусу. Разбить 1 яйцо.
Ломтики хлеба размочить в горячем молоке. Хлеб вместе с молоком добавить к мясному фаршу.
Всыпать картофельный крахмал и тщательно перемешать. Фарш должен получиться очень сочным.
Остальной картофель почистить и натереть на крупной терке в отдельную миску.
К тертому картофелю добавить соль и 1 яйцо. Все тщательно перемешать.
Из мясного фарша сформировать шарики, размером с яблоко и сплющить в лепешку. Серединку каждой лепешки примять так, чтобы края были чуть выше. Разместить лепешки в форме для запекания, обильно смазанной маслом.
На каждую мясную лепешку положить картофельную массу (по 1-2 ст.л.). Разровнять.
Поверх картофеля положить натертый на терке сыр.
Сметану и 1 яйцо взбить в отдельной посуде.
Полученным соусом полить каждую заготовку.
Запекать в духовке примерно 30 минут при 190 градусах.
Готовые изделия вынуть из духовки и разложить по порционным тарелкам.
Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).
