Содержание:
Дрожжевые оладьи на воде – экономный и быстрый вариант выпечки, который вы можете приготовить для своих любимых домочадцев. Такие мучные изделия не потребуют лишних затрат на молочные продукты, а вкус останется практически не различим. Дрожжевые оладьи на воде без яиц можно приготовить в качестве завтрака для вашей семьи, или перекуса на протяжении дня. Чтобы сделать выпечку более вкусной и ароматной, добавьте к тесту щепотку ванили, корицы или какао. Пышные и аппетитные оладьи употребляйте сразу после обжаривания с любимым вареньем, мёдом, сгущенкой или сметаной.
- Вода — 500 мл;
- Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.;
- Соль — 1,5 ч.л.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Мука пшеничная — 500 г.
Приготовление
В первую очередь необходимо замесить тесто для домашних оладушек. Возьмите удобную, глубокую миску и налейте в неё 500 мл тёплой, кипячёной воды. Добавьте соль, сахар и хорошенько размешайте, чтобы растворились все белые кристаллики.
Засыпьте в жидкость сухие дрожжи и перемешайте. Оставьте миску со смесью на 5-10 минут. За это время должна появиться шапочка в виде пены. Это значит, что дрожжи начали действовать. Вместо сухого продукта, можно использовать и прессованный, его понадобится 15-20 г.
Пшеничную муку просейте через ситечко и понемногу добавляйте в полученную жидкость. При этом, не переставая, мешайте тесто венчиком или миксером, чтобы в нём не образовалось комочков. Если вы решили сделать пышные оладьи на воде, на дрожжах более вкусными с помощью ванили, корицы или какао – самое время добавить эти ингредиенты.
У вас должно получиться довольно густое тесто, сквозь которое ложка или венчик проходит с трудом. Укройте миску с опарой чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут. За это время тесто должно немного подняться.
Через 20 минут перемешайте тесто с помощью столовой ложки. Оно должно стать более тягучим. Снова накройте опару полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40 минут.
Тесто на дрожжах должно увеличиться в несколько раз. После расстойки перемешивать его не следует.
Сковородку поставьте на огонь, налейте немного растительного масла и хорошенько разогрейте. Степень нагрева можно определить по появлению пузырьков. Столовую ложку обмакните в растительное масло, зачерпните небольшое количество теста и выложите на горячую сковороду. Эту процедуру можно проделывать и руками. Для этого следует смазать ладони маслом и, захватывая по небольшому количеству теста, формировать оладушки нужной вам формы.
Жарьте на небольшом огне до появления красивого, румяного колера с обеих сторон. При необходимости подливайте растительное масло.
Готовые изделия выложите в миску, застеленную бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира.
Вкусные, пышные и невероятно аппетитные дрожжевые оладьи на воде готовы. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку:
- Попробуйте приготовить оладушки с добавлением фруктов. Например, отличными вкусовыми качествами для такой выпечки обладают банан и яблоко. Очищенные плоды измельчите с помощью крупной тёрки и добавьте в тесто, перед просеиванием муки.
- Можно сделать оладьи и с сухофруктами: изюм, курага и чернослив придадут выпечке незабываемый вкус. Их также следует добавлять в тесто перед мукой. Изюм и чернослив необходимо предварительно замочить в кипятке на 5 минут.
- Смажьте горячие изделия сливочным маслом, и вы будете удивлены, насколько преобразился их вкус.
Дрожжевая выпечка всегда более пышная и воздушная, чем без использования дрожжей. Так и оладьи, испеченные из теста на дрожжах, выглядят основательно и аппетитно. Они такие пушистые и нежные, для насыщения хватит и пары штук. Хозяйки знают, что оладушки, как и блины, замешивают на яйцах, а опару разводят в теплом молоке. Но как быть, если дома не оказалось, ни молока, ни яиц, а хочется побаловать детей и мужа пышными оладушками? Мы научим вас, как сделать вкуснейшие оладьи даже без этих продуктов – следуйте по нашему рецепту с пошаговыми фото.
Пышные оладьи на дрожжах и воде
Что нам потребуется для оладий:
- мука пшеничная – 300 г;
- яйцо – 1 шт.;
- дрожжи сухие – 1 ч.л. (без горки);
- вода теплая – 300 мл.;
- сахар – 1 ст.л.;
- ванильный сахар – 1-2 ч.л.;
- соль – по вкусу;
- подсолнечное масло – для обжаривания.
Количество на выходе: 15-17 штук
Как сделать оладьи на дрожжах и воде
- Вначале замесим тесто. В 70 мл теплой воды насыпаем чайную ложечку дрожжей без горки.
- В небольшую емкость наливаем теплую воду (230 мл), разбиваем одно яйцо.
- Выливаем дрожжи, предварительно перемешав их, в миску. Они очень быстро набухли.
- Добавляем соль, сахар, ванильный сахар или ванилин.
- Просеиваем муку в миску. Муку берем пшеничную, высшего сорта.
- Перемешиваем массу до однородности. Это удобно делать столовой ложкой или венчиком, миксер пачкать необязательно. Консистенция у массы будет, как жидкая сметана, – стекает с ложки широкой полоской.
- Оставляем опару в теплом помещении, чтобы дрожжи активировались.
- Прошло полчаса. Тесто подросло, увеличилось в объеме более чем в два раза. Оно воздушное, легкое. Перемешивать его больше не надо.
- Можно жарить оладьи. В блинную сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем. Ложку опускаем в воду, затем набираем тесто. Выкладываем столовую ложку на горячую сковородку. Жарим с одной стороны до золотистого цвета.
- Затем переворачиваем оладушки и жарим на среднем огне с другой стороны. Следим, чтобы они пропеклись внутри.
- Если масла налили много и оладушки получились жирные, то бумажная салфетка поможет убрать лишний жир. Со сковороды убирайте готовые оладушки в миску, на дне которой лежит кусок бумажного полотенца. Потом переложите в тарелку, в которой будете подавать на стол.
Получилось 17 штук оладий. Накрываем салфеткой, чтобы они не подсохли. Оладьи на воде с дрожжами и яйцом готовы. Подаем их со сметаной, сгущенкой, вареньем, со всем, что нравится. Такие оладьи жарили в школе и детском саду.
Дрожжевые оладьи на воде без яиц
Ингредиенты:
- дрожжи сухие — 1 ч.л.;
- мука — 270-280 г;
- вода — 250 мл;
- сахар — 1 ст.л.;
- соль — 0.5 ч.л.;
- масло рафинированное — для жарки.
Количество: 12-14 оладий.
Как приготовить дрожжевые оладьи без яиц
- Теплую воду, не горячую, выливаем в миску. Растворяем в ней соль, сахар. Перемешиваем до растворения кристалликов.
- Чайную ложку сухих дрожжей отправляем в миску с водой. Если у вас прессованные дрожжи, то растворите их в воде. Разбейте все комочки.
- Просеиваем пшеничную муку в миску. Тщательно перемешиваем. Тесто должно быть густым, чтобы не растекалось по сковороде.
- Еще раз перемешаем. По консистенции дрожжевое тесто для оладий получится, как сметана, гладким, однородным, без комочков.
- Накрываем миску влажной салфеткой или плоской тарелкой, чтобы не появилась корочка. Оставляем его в тепле, пока не поднимется. Дожидаемся, чтобы объем увеличился в три раза. Если в помещении тепло, дрожжи хорошие, то для вызревания понадобится 30-40 минут.
- Прошло 30 минут. Дрожжевое тесто готово, на поверхности появились пузырьки. Можно жарить оладьи. Наливаем в сковородку растительное масло. Хорошо разогреваем.
- Выкладываем порционно при помощи столовой ложки на горячую сковородку. Размер оладий примерно 10 сантиметров. Из указанного количества ингредиентов получилось 14 штук.
- Обжариваем с одной стороны, затем с другой до золотистой корочки на среднем огне. Можно накрыть крышкой сковородку, так оладьи хорошо пропекутся внутри. Готовые выкладываем на бумажную салфетку, затем складываем в миску.
Дрожжевые оладьи без яиц подают с вареньем, джемом, сметаной. Это фантастически вкусный завтрак, быстрый и сытный.
Автор рецептов: Татьяна
Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0
Подборка простых рецептов пышных оладий на дрожжах и воде с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные пышные дрожжевые оладьи на воде!
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Рецепты пышных дрожжевых оладий на воде
Мука пшеничная — 481 г
Вода теплая — 481 г
Яйцо куриное — 23 г
Дрожжи свежие — 14 г
Масло растительное — для жарки
- 175
- Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
- 201
- Ингредиенты
Яйцо куриное – 1 шт.
Вода теплая – 300 мл
Ванильный сахар – 1-2 ч.л.
Мука пшеничная – 300 г
Соль – 1 щепотка
Дрожжи быстродействующие – 1 ч.л. (без горки)
Растительное масло – для жарки
- 159
- Ингредиенты
Картофель крупный – 5 шт.
Мука пшеничная – 1/2 стакана
Дрожжи свежие – 10 г
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Чеснок – 2 зубчика
- 180
- Ингредиенты
Вода (тёплая) – 1 стакан
Мука – 2 стакана
Дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л. и для жарки
- 253
- Ингредиенты
Мука пшеничная в/с — 250 г
Дрожжи сухие (быстродействующие) — 4 г
Вода (теплая) — 250 мл
Корица (по желанию) — 0,5 ч.л. или по вкусу
Растительное масло — для обжаривания
- 224
- Ингредиенты