Содержание:
- 0.1 —Рубрики
- 0.2 —Метки
- 0.3 —Цитатник
- 0.4 —Поиск по дневнику
- 0.5 —Подписка по e-mail
- 0.6 —Интересы
- 0.7 —Друзья
- 0.8 Универсальная приправа
- 0.9 Приправа для свинины
- 0.10 Приправа для говядины
- 0.11 Приправа для курицы
- 0.12 Яркая и ароматная приправа для плова
- 0.13 Приправа для рыбы
- 0.14 Лимонная соль
- 0.15 Добавление статьи в новую подборку
- 1 Универсальная приправа
- 2 Итальянские травы
- 3 Прованские травы
- 4 Приправа для плова
- 5 Адыгейская соль
—Рубрики
- БАБА ЯГА И другие (49)
- ВСЕ ДЛЯ ДНЕВНИКА (554)
- календари, часики (41)
- Кнопочки (79)
- Рамки (35)
- Схемки (81)
- Текст (39)
- Уроки (254)
- Фоны (47)
- ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ И СПИЦАМИ (623)
- Азы вязания (43)
- Брюгге (7)
- Ирландия (69)
- коллекция узоров (90)
- Кружевная кайма (19)
- покрывала (49)
- разное (128)
- салфетки (110)
- скатерти (30)
- Сумки (18)
- тунисское вязание (6)
- Фриформ (5)
- шали (31)
- шарфы (15)
- Шторы (13)
- ДЕКОР (680)
- дача (335)
- загородный дом и дача (246)
- квартира (181)
- праздники (49)
- стол (20)
- украшение блюд (28)
- ЗДОРОВЬЕ (1143)
- Аюрведическая медицина (36)
- Диагностика (35)
- Диеты (217)
- желудочно-кишечная система (23)
- Женские проблемы (5)
- Зрение (20)
- Зубы (23)
- Кожа (19)
- Легкие (3)
- Лимфатическая система (10)
- Мочеполовая система (2)
- Онкология (63)
- паразитология (26)
- печень, желчник (31)
- Позвоночник, кости (49)
- Почки (12)
- Простуда, ОРВИ (65)
- РАЗНОЕ (336)
- Сердечно-сосудистая система (115)
- эндокринология (65)
- ИНТЕРЕСНО И ПОЗНАВАТЕЛЬНО (186)
- ИСКУССТВО (707)
- живопись, графика (315)
- опера, балет, музыка (83)
- разное (146)
- фильмы, спектакли (163)
- ИСТОРИЯ (154)
- Великие люди (31)
- Москва и москвичи (20)
- Родная старина (91)
- КОМПЬЮТЕР (95)
- КУЛИНАРНАЯ КНИГА ЯГИ (2049)
- азы профессиональной выпечки (53)
- Без глютена (22)
- спиртные напитки и вина (3)
- азы проффесионального мастерства (42)
- выпечка (133)
- десерты (83)
- ЗАВТРАКИ (30)
- закуски (52)
- здоровое питание (95)
- кексы (21)
- консервирование (157)
- конфеты (36)
- крупы (34)
- кулинарные путешествия (10)
- кухни народов Мира (149)
- макароны (11)
- морепродукты (4)
- мясо (56)
- напитки (147)
- несладкая выпечка (34)
- ньокки (27)
- овощи (187)
- печенье (24)
- Пироги, пирожки (59)
- пицца (5)
- по старым кулинарным книгам (36)
- Пост (30)
- птица (96)
- рецепты от мэтров (35)
- Рождество и Новый год (68)
- рыба (67)
- салаты (96)
- сладкие украшения (53)
- смузи, соки (11)
- соусы (56)
- супы (46)
- сыр (23)
- творог, молоко, яйца (59)
- торты пирожные (114)
- фрукты (39)
- Хлеб (161)
- Яблоки (64)
- ЛИТЕРАТУРА (354)
- МАСТЕРИЦА НА ВСЕ РУКИ (2812)
- всё для дачи (84)
- бисероплетение (65)
- бумага (182)
- валяние, войлок (25)
- ВЫШИВКА (648)
- ВЯЗАНИЕ (535)
- глина и другое (82)
- декупаж (162)
- дерево (31)
- Детское (23)
- Для женщин (366)
- Для мужчин (20)
- карвинг (3)
- коллекеция узоров ВЯЗАНИЕ (10)
- кулинарное (22)
- лоскутное шитье (109)
- макраме (23)
- мебель из картона (10)
- мозаика (22)
- Мои произведения (21)
- новости (9)
- носки, варежки и другое (2)
- плетение (74)
- разное (138)
- ремонт своими руками (31)
- роспись (96)
- свечи (17)
- украшения (36)
- ШИТЬЕ (429)
- МЕДИТАЦИЯ (71)
- мандалы (32)
- Медитация на неделю (5)
- МУДРОСТЬ ВЕКОВ (113)
- мудрецы мира сего (61)
- притчи (21)
- МУЖЧИНА В ДОМЕ (5)
- МУЗЫКАЛЬНАЯ ШКАТУЛКА (193)
- классика (52)
- разное (71)
- релакс (67)
- ОСТОРОЖНО! ДЕТИ. (273)
- ПОЭЗИЯ (61)
- Баба Яга придумывает (6)
- духовные (9)
- классика (19)
- современные (28)
- ПРАЗДНИКИ (40)
- Пасха (4)
- Рождество и Новый год (32)
- ПРИРОДА (13)
- ПРИРОДНОЕ ПИТАНИЕ (181)
- Горячее (9)
- Сыры (1)
- Напитки (57)
- Салаты (32)
- сладости (36)
- Супы (5)
- Хлебобулочные изделия (15)
- ПСИХОЛОГИЯ (188)
- психотерапия (26)
- разное (142)
- релаксация (12)
- Физиогномика (1)
- РАЗНОЕ (30)
- РУССКИЙ, СТАРОСЛАВЯНСКИЙ И ДРУГИЕ ЯЗЫКИ (169)
- английский язык (41)
- ДНЕВНИК САДОВОДА (905)
- овощи (256)
- Деревья и кустарники (64)
- Удобрение (64)
- Всё для рассады, иструментарий (30)
- Ягоды (23)
- травы (32)
- цветоводство (110)
- ФОТОГРАФИИ (186)
- из личной коллекции (54)
- ФОТОШОП (581)
- ХОЗЯЙСТВО ДОМОВОГО (158)
- глажка (5)
- Планирование и учет (18)
- Советы от Домового (85)
- Стирка (12)
- уборка (28)
- Чистка (12)
- ЭЗОТЕРИКА (173)
- Оккультизм (33)
- Эзотерическое целительство (92)
- ЭТНОГРАФИЯ (519)
- Быт, традиции (169)
- зодчество (42)
- куклы, обереги (49)
- мифологические персонажи (23)
- Одеяния, костюмы (137)
- утварь (35)
- фольклор (76)
- Я ХОЧУ. (34)
- ЯГА КОЛДУЕТ (124)
- ЯГА ПОДЗАРЯЖАЕТСЯ (349)
- Ароматерапия (21)
- Водолечение (35)
- Деревья лечат (11)
- Другое (61)
- Звукотерапия (32)
- Лечение огнём (10)
- Лунное здоровье и красота (2)
- Массаж (36)
- Минералотерапия (11)
- Молитвотерапия (2)
- Мудры (2)
- Попаримся! (5)
- Славянское целительство (10)
- Танцы (11)
- Хиромантия (3)
- цветотерапия (7)
- Цигун, йога и другие восточные практики (89)
- ЯГА ПРИХОРАШИВАЕТСЯ (371)
- косметика (115)
- мыловарение (161)
- Формула красоты (93)
- ЯГА ПУТЕШЕСТВУЕТ (72)
- Вьетнам (22)
- Кипр (16)
- Россия (27)
- ЯГОВСКИЕ СНАДОБЬЯ (634)
- а знаете ли Вы? (29)
- грибы (16)
- Мёд (14)
- Специи на столе — здоровье в теле (208)
- Травушки-муравушки (368)
—Метки
—Цитатник
От чего зависят припуски на швы? Рекомендуемые величины припусков на швы имеют очень шир.
Японский массаж лица
Edimka.Ru → диеты, рецепты, тесты, всё для женщин http://edimka.ru/ анализа.
Полная коллекция видеоуроков по основным школьным предметам Теперь каждый человек может с.
Freebies kit 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. .
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Друзья
Среда, 10 Декабря 2014 г. 09:12 + в цитатник
Без специй и приправ, пища будет, как правило, безвкусная. Приправы и специи, как не крути, это химические добавки к пище: натуральные (естественного происхождения) или искусственные. Основная задача специй и приправ — улучшение вкусовых качеств еды. Часто специи и приправы обеспечивают сохранность еды, а также улучшают ее усвояемость организмом.
К приправам относятся пряности, соль и сахар, ароматизаторы и некоторые химические вещества (глутаминат натрия, уксусная эссенция, лимонная кислота). Натуральные приправы и специи — части растений (плоды, семена, стебли, корневища, листья, цветочные почки) — сушатся, измельчаются, применяются в виде настоек, вытяжек. Часто продают готовые смеси приправ, предназначенные «для чего-то», и состав этих миксов часто пугает. Фирменные химические коктейли, на все случаи жизни. Но мало кто задумывается, что гораздо проще и безопаснее приготовить смесь самому из «простых» компонентов, свежую и на один раз.
Соль применяется четырех видов.
Каменная нейодированная — засолка овощей, рыбы, приготовление таранки, запекания мяса.
Каменная йодированная — повседневная готовка.
«Экстра» мелкая йодированная — для теста и яичницу посолить.
Морская соль — для мариновки рыбы
Уксус
Обычный столовый — редко
Винный белый
Винный красный
Бальзамический уксус
Перец
Черный горошком.
Черный молотый — только свежемолотый из горошка.
Душистый горошком
Белый перец
Чили — молотый и в стручках
Кайенский перец
Красная паприка (сладкая)
Гвоздика, ваниль, корица молотая и в палочках, тмин, кориандр молотый и в горошинах, пажитник (фенугрек), чабер, тимьян, девясил, базилик, кардамон, барбарис, лавровый лист, куркума, эстрагон (тархун), имбирь молотый или корень, мята (джоджен), кумин (зира, ажгон), органо, мускатный орех, сухая горчица, майоран, бадьян
Собственно и все
Все остальное — делаем сами, по необходимости.
Для приготовления мяса на гриле
Паприка сладкая, сухая горчица, чили, перец черный, имбирь, перец душистый, орех мускатный, кориандр (50% от объема микса), соль
Для приготовления рыбы на гриле или для ухи (!)
Соль, базилик, чеснок, сухая горчица, тимьян, зелень петрушки сухая, имбирь
Курица-гриль или просто окорочка запечь/пожарить
Парика сладкая, куркума, кориандр, фенугрек, перец черный молотый, корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех, чили, соль
Для плова
Соль, чеснок, кориандр, паприка сладкая, перец черный, куркума, барбарис
Для мясного фарша
Соль, чеснок, тмин, кориандр, чили, чабер, сладкая паприка
Для котлет/колбасок на гриле
Соль, тмин, кориандр, чабер
Шарена (ароматная) соль (Болгария) — в котлеты. Да и так к яичнице…
Соль, перец черный, фенугрек, красная сладкая паприка, чабер — в равных пропорциях.
Прованская смесь (супы, бульоны, макароны и т.д.)
Базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, орегано, тимян, мята
Средиземноморская смесь
Тимьян, укроп, кориандр, майоран, чабер, петрушка
Балканская приправа для трапезы, вместо перца.
Соль, чабер, кукурузная мука, фенугрек, чили.
Советы:
Рубрики: | ЯГОВСКИЕ СНАДОБЬЯ/Специи на столе — здоровье в теле |
Метки: специи
Процитировано 7 раз
Понравилось: 1 пользователю
28 августа 2017, 7:04 |