Цимес
идиш ‏ צימעס ‏‎
Входит в национальные кухни
еврейская кухня
Тип	десерт
Возможные	морковь, фасоль, нут и др.
Медиафайлы на Викискладе

Ци́мес (идиш ‏ צימעס ‏‎) — десертное блюдо еврейской кухни [1] . Представляет собой сладкое овощное рагу различного состава, который зависит от местности и обстоятельств. Соответственно различают морковный, фасолевый, нутовый и другие разновидности цимеса [2] [3] [4] .

Цимес в ашкеназской традиции является обязательным компонентом меню на еврейский Новый год. Несмотря на простоту, считается большим деликатесом и лакомством, именно поэтому в переносном значении это слово употребляется в значении «то, что надо», «самое лучшее» [5] .

«В этом весь цимус» — так обычно говорят, чтобы подчеркнуть значимость, ценность чего-то. А иногда говорят «цинус», «цимес» и «цимис». Узнаем, как правильно писать это слово и вообще, что оно значит и с чем его кушают.

Пожалуй, самым точным аналогом приведённой фразы можно назвать «в этом весь смак», ведь «цимус» (самый часто используемый, но не самый точный вариант данного слова) — происходит от названия праздничного еврейского кушанья цимес. Tsimes — слово языка идиш, частично германского, и по всей видимости, родственно древневерхненемецкому enbizzan — «есть, кушать». Во всяком случае, швейцарские немцы словом zimis называют обед. Чем же знаменит цимес?

Евреи готовят его, как я уже обмолвился, по торжественным поводам : это блюдо из моркови и сухофруктов: чернослива, кураги и т.д. Несмотря на сладость, в него часто добавляют и мясо. В переносном смысле цимесом называли нечто самое «вкусное», лучшее в своём роде. Пожалуйста, не оставьте Вашими известиями — будьте великодушны: мы здесь все ждем известий из Парижа как манны небесной, потому что, как всему свету известно, самый цимес у Вас (И. Тургенев).

Иногда в слове цимес пишут две буквы м: циммес. Вероятно, тому виной английское написание этого слова — tzimmes (tsimmes). Весьма любопытно, кстати, что англичане тоже вкладывают переносное значение в это слово, однако совсем другое, нежели мы. Они так называют суету, шум, беспорядок и мешанину — наверное, из-за внешнего вида блюда.

Всегда думал что не цимус, а цинус 🙂

Здесь возможен такой лингвистический пассаж: слово "циНус" (увы, несуществующее), произвести из слова "цинизм". Тогда и настоящий "цимус", но написанный через "н", приобретет новую смысловую окраску 😉 То, что получилось из этого в моём воображении, мне понравилось.

Мне тут подсказали, что существует редкое декоративное растения, зовущееся "циНус".

-На самом деле, это слово произносится "цимес".
-Я знаю это из первоисточника, от Песи Марковны. Она преподавала математику и говорила, что в решении любой задачи должен быть цимес. То есть, решение должно быть не только правильным, но и красивым.

Всё-таки цимус. Большой респект Вашей учительнице, но существуют и другие источники. К тому же, судя по имени-отчеству учительницы, наш многострадальный ЦИМУС мог звучать в её устах просто в иной разговорной форме.

Чуток порылся через гугл:

Слово цимус в общеязыковых словарях не зафиксировано, оно является жаргонным. Цимус (цимес) — слово из идиша. Оно обозначает старинное еврейское блюдо, которое готовится из различных овощей с добавлением фруктов и ягод. В старину это сладкое блюдо подавалось почти на все праздничные столы в качестве десерта. Оно всегда считалось большим деликатесом и вкуснейшим лакомством, поэтому данное слово по сей день употребляется в значении "то, что надо", "самое лучшее".

Так что мне поэтому циНус ближе — от него больше для меня детством отдает, чем еврейским блюдом :))

Похоже, цимусовый (цинусовый, цимесовый) вопрос благополучно решился. Спасибо Виктору Пипа за изрытый гугл.
p.s. — в нашем городе существует сеть супермаркетов под названием "Цимус". Торгуют в них косметикой и бытовой химией. Вот вам и еврейские корни.

Еврейские корни есть везде.
Однажды я обидел одного сильно верующего русского человека, когда сказал, что без евреев не было бы христианства. Он был возмущён.
Тогда я привёл ему аргументы:
1. Русский Бог-Отец — это еврейский Бог Яхве.
Именно Его называл Отцем Своим Иисус, именно Ему он молился, именно из Его храма он выгонял торговцев.
Другого единого бога и другого храма единому богу в Иерусалиме в то время не было.
2. Русский Бог-Сын Иисус Христос был евреем.
А кем же ещё? Он был рождён матерью еврейкой от Отца, не имеющего национальности. Был воспитан в еврейской семье. Молился еврейскому Богу. В паспортном столе любой страны его записали бы евреем.
3. Священная книга русских христиан Библия на 100% состоит из еврейских текстов.
Первые книги Ветхого Завета — это одно к одному Тора — священная книга евреев. Все остальные книги Ветхого завета — это тоже еврейские священные книги. А все четыре Евангелия и весь остальной Новый Завет написаны евреями и про евреев.

Про еврейски корни — это несерьезно. Суждения обывателей и сектантов о национальной принадлежности Иисуса Христа рассчитаны на совсем уж малограмотных людей.
Нет никакого желания об этом спорить. Меня давно интересует другое: что хотят доказать евреи человечеству и человечество евреям, когда с пеной у рта вступают в эти извечные дискуссии.
Впрочем, это вопрос в пустоту. Не хотелось бы здесь его развивать.

Портал Проза.ру предоставляет авторам возможность свободной публикации своих литературных произведений в сети Интернет на основании пользовательского договора. Все авторские права на произведения принадлежат авторам и охраняются законом. Перепечатка произведений возможна только с согласия его автора, к которому вы можете обратиться на его авторской странице. Ответственность за тексты произведений авторы несут самостоятельно на основании правил публикации и российского законодательства. Вы также можете посмотреть более подробную информацию о портале и связаться с администрацией.

Ежедневная аудитория портала Проза.ру – порядка 100 тысяч посетителей, которые в общей сумме просматривают более полумиллиона страниц по данным счетчика посещаемости, который расположен справа от этого текста. В каждой графе указано по две цифры: количество просмотров и количество посетителей.

© Все права принадлежат авторам, 2000-2020 Портал работает под эгидой Российского союза писателей 18+