• Время приготовления:1 ч 30 мин
• Количество порций: 6
• Тип блюда: Закусочные торты
• Кухня: Русская
• Сложность:Среднее

Ингредиенты:

• Блины — до 10 шт.;
• Печёнка — 300 г (Говяжья, куриная, индюшиная);
• куриное яйцо — 1 шт.;
• мука — 4 ст. л.;
• вода — 100 мл;
• соль — щепотка;
• сахар — 1 ч. л.;
• растительное масло — 50 мл;
• лук — 150 г;
• морковка — 150 г;
• шампиньоны — по желанию;
• плавленый сырок — 1-2 пачки;
• майонез — 100 мл;
• сметана — 100 мл;
• варёные яйца — 2-3 шт.;
• грецкие орехи — горсть;
• петрушка — для украшения.

Предлагаю очень вкусный и праздничный торт, который объединяет два всем известных блюда. Это будет печёночно-блинный торт с ароматной начинкой из овощей и сыра. Блинный торт с печенью можно отнести к русской кухне. Обычно я подаю этот торт своим гостям на закусочный холодный стол. Ниже делюсь своим пошаговым рецептом с фото.

Блинный торт с печенью рецепт с фото пошагово

Продукты для блинного торта с печенью. Предварительно испеките плотные тонкие блины, используя, ваш любимый и проверенный рецепт. Я в этот раз готовила тонкие блины на молоке. Тут главное, использовать специальную сковороду для блинов. Печёнку сполосните в воде. В миску с печёнкой вбейте 1-2 куриных яиц (сырых), всыпьте пшеничную муку. Погружным блендером измельчите печёночное тесто. Затем добавьте воды, соль и сахар. Для пикантности в тесто можно всыпать щепотку молотых специй (кориандр, тмин и чёрный перец). Печёночное тесто получается похожим на блинное полужидкое тесто. Оставьте тесто немного постоять на столе. Овощи нарежьте тонкой соломкой. Тут можно брать разные овощи по вашему вкусу. На растительном масле пассируйте овощи до мягкости и золотистого оттенка, посолите и добавьте специй по вкусу. На блинной сковороде испеките печёночные блины. Сковороду смазывайте силиконовой кисточкой, смоченной в масле. Складывайте готовые блины из печени стопочкой на тарелку. Теперь уравняйте размеры обоих видов блинов: тёмных и светлых. С помощью тарелки вырежьте светлые блины. На широкую тарелку выложите первый корж из светлого блина, промажьте смесью майонеза и сметаны. Часть обжаренных овощей размажьте по коржу. Следующим слоем выложите печёночный корж, смажьте соусом и плавленым сырком. Продолжайте собирать ваш торт, чередуя коржи начинки. Накройте последним слоем торта светлым блином. Обмажьте печеночно блинный торт сметаной и майонезом. Тёртым белком и грецкими орехами обсыпайте торт со всех сторон. Украсьте блинный торт с печенью в центре розочкой из блина и веточками петрушки. Дайте печеночно-блинному торту настоятся и пропитаться в течении 2-3 часов. Теперь ваше любое праздничное застолье будет дополнено вкусным и красивым блюдом.

На заметку:

• В этом рецепте я использую индюшиную печень. Но подойдет любая другая — говяжья, свиная, куриная.

Поздравляю вас с Масленицей 🙂 Сегодня хочу поделиться с вами рецептом блинного торта с печенью, который может стать отличной закуской на праздничном столе. Для блинчиков я взяла рецепт блинов по-криворожски, так как они получаются немного толще, чем те блины, которые мы привыкли готовить, например, для налистников. Если вам лень заморачиваться, приготовьте блины по проверенному вами рецепту, просто немного уменьшив количество жидкости (молоко, кефир, простокваша и т. д.) или увеличив количество муки.

Ингредиенты для «Блинный торт с печенью»:

Для блинов

Для крема

Для начинки

Рецепт «Блинный торт с печенью»:

Для начала приготовьте блинчики. Взбейте миксером желтки с размягченным сливочным маслом, солью и сахаром до однородности.

Влейте весь кефир и снова взбейте. Добавьте частями муку, постоянно взбивая, чтобы не было комочков.

В конце добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте ложкой до однородности.

Тесто получается густоватым, поэтому я наливаю его в центр сковороды и быстро распределяю половником.

Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета без добавления масла (Только перед тем, как печь первый блин, я смазываю сковороду маслом и все).

Для начинки отварите по отдельности печень и морковь. Мелко нарезанный лук обжарьте на растительном масле до мягкости. Чтобы начинка была более сочной, можно обжарить все вместе на растительном масле, затем пропустить через мясорубку. Но так получается более жирно.

Отварную печень натрите на мелкой терке.

Морковь натрите на мелкой терке.

Для крема смешайте майонез, сметану и чеснок, пропущенный через пресс. Немного посолите.

Сборка торта. Смажьте блин кремом, затем выложите печеночную начинку и равномерно распределите по диаметру. Продолжайте повторять, пока не закончится начинка.

Выровняйте бока торта, смазав их оставшимся кремом. Оставьте торт на ночь в холодильнике, чтобы он хорошенько пропитался.
Я украшаю торт мелко нарезанной зеленью, незадолго до подачи на стол.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Блины творожные

• 48
• 672
• 17546

Блинчики на творожке

• 13
• 36
• 2937

Блинчики гречневые с ореховым припеком

• 31
• 73
• 1598

Картофельные блины, томленные в горшочке

• 36
• 113
• 1440

Тыквенные блины "Нарядные"

• 14
• 16
• 773

Крепы с лимонным сиропом

• 21
• 78
• 6559

Блинный пирог с двумя сырами

• 19
• 293
• 3431

Блинная мини шаурма

• 12
• 120
• 5514

Простые блины на воде

• 103
• 240
• 155901

Комментарии и отзывы

10 февраля 2018 года ms olya1226 #

2 июня 2016 года Чуп-минь #

7 июня 2016 года tanya senkova # (автор рецепта)

15 марта 2016 года гурман1410 #

12 марта 2016 года Маргарошка #

12 марта 2016 года Aigul4ik #

11 марта 2016 года julcook #

11 марта 2016 года veronika1910 #

11 марта 2016 года Olgastih #

10 марта 2016 года Ефимова Елена #

10 марта 2016 года tanya senkova # (автор рецепта)

10 марта 2016 года pupsik27 #

10 марта 2016 года maraki84 #

10 марта 2016 года Ксения026 #

10 марта 2016 года Татьяна9991 #

10 марта 2016 года tanya senkova # (автор рецепта)

10 марта 2016 года Людмила НК #

10 марта 2016 года tanya senkova # (автор рецепта)

10 марта 2016 года khris n2011 #

10 марта 2016 года Dahlia Noir #

10 марта 2016 года tanya senkova # (автор рецепта)

10 марта 2016 года zoogl #

10 марта 2016 года tanya senkova # (автор рецепта)

10 марта 2016 года Юлия Бурлакова #

10 марта 2016 года Таусова #

10 марта 2016 года наташа лучко #

10 марта 2016 года tanya senkova # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Обычно я готовлю печеночный торт, как и многие, из жареных печеночных блинов, перемазываю его различными начинками, но сегодня мне захотелось поэкспериментировать с запеченным вариантом и блинами.

Результат мне понравился, рецепт очень простой, никаких особых смешений вкусов здесь нет, на эту тему можно фантазировать дальше, добавляя грибы, овощи и прочее.