Нежный итальянский десерт тирамису является изюминкой многих кофеен и ресторанов. Его сливочно-кофейный вкус и воздушная консистенция влюбляют в себя с первой ложечки. Многие думают, что настоящий тирамису под силу приготовить только профессиональным кондитерам, но это совсем не так. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и вы сможете порадовать своих гостей этим сладким кулинарным шедевром.

• Калорийность
• 322 кКал На 100 г
• 2020 кКал Всего

Ингредиенты


• Сыр маскарпоне 250 г
• Кофе натуральный молотый 150 г
• Печенье Савоярди 150 г
• Ликер Амаретто 2 ст. л.
• Сахарный песок 3 ст. л.
• Яйцо 2 шт.
• Какао-порошок для украшения

Тирамису классический видео-рецепт

Тирамису классический пошаговый фото-рецепт

Отделяем белки от желтков. Важно, чтобы посуда для белков была чистой и сухой, и в них не попало ни капли желтка.

Добавляем к белкам щепотку соли, и взбиваем миксером на средней скорости до пышности.

Добавляем к белкам половину сахара, и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.

Проверить готовность взбитых белков можно наклонив чашу. Масса не должна стекать.

Добавляем к желткам оставшийся сахар, и взбиваем миксером добела. Сахар должен полностью раствориться, а масса увеличиться в объёме.

Добавляем ко взбитым желткам сливочный сыр маскарпоне.

На самой минимальной скорости доводим массу до однородности.

Добавляем в три приёма взбитые белки, и аккуратно перемешиваем кондитерской лопаткой.

Когда крем доведён до однородной консистенции, перекладываем его в кондитерский мешок.

К остывшему кофе добавляем алкоголь, и приступаем к сборке десерта.

На дно бокала выкладываем слой крема.

При необходимости разламываем печенье пополам, и на несколько секунд погружаем в кофе.

Выкладываем пропитанное кофе печенье на крем.

Далее слои повторяем до заполнения бокала.

Верх десерта украшаем кремом, и ставим в холодильник, чтобы он загустел.

Поверхность тирамису посыпаем несладким какао ли тёртым горьким шоколадом. Приятного аппетита!

Предлагаем приготовить тирамису в домашних условиях с маскарпоне . Рецепт будет не просто пошаговый, а с видео, на котором понятен весь процесс.

Тирамису — итальянский десерт со сливочным кремом и бисквитным печеньем, пропитанным кофе. Это один из самых популярных десертов в мире, который подается практически в любом кафе.

Однако, и готовят его везде по-разному и не всегда профессионально. Поэтому домашний рецепт тирамису, приготовленный своими руками из знакомых ингредиентов, может стать для вас самым лучшим.

Не нашли в магазине сливочный сыр, приготовьте его дома! Читайте, как сделать маскарпоне самостоятельно.

Домашнее тирамису пошаговый рецепт

• 250 г маскарпоне
• 3 яйца
• 100 г сахара
• печенье савоярди
• кофе крепкий натуральный — 20 г молотого кофе на 200 мл воды
• бренди (коньяк, ром, марсала) — 2 столовые ложки
• какао-порошок — 1 столовая ложка
• соль

Как сделать тирамису:

1. Отделите белки от желтков.

2. В белки добавьте щепотку соли и взбейте до устойчивых пиков.

3. К желткам добавьте сахар и хорошо взбейте миксером в течение 2 минут.

4. Выложите маскарпоне и взбивайте еще 30 секунд.

5. Небольшими порциями добавьте белки, аккуратно перемешивая сверху вниз.

6. Смешайте охлажденный кофе с бренди.

7. Печенье «Савоярди» окунайте в кофе и укладывайте в порционные формочки в один слой.

8. Сверху выложите крем.

9. Поставьте десерт тирамису, приготовленный в домашних условиях, на 3 часа в холодильник.

10. Перед подачей посыпьте поверхность тирамису тонким слоем какао. Можно украсить зернами кофе и листиками мяты.

Как приготовить тирамису видео

Рецепт домашнего печенья Савоярди

Знаменитое, легкое и воздушное печенье «Савоярди» готовится очень просто.

• мука — 80 г
• сахар — 80 г
• 2 яйца
• ванильный сахар — 1 чайная ложка
• сахарная пудра — 2 столовых ложки

1. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в устойчивую пену с 40 г сахара.

2. К желткам добавьте оставшийся сахар и ванилин. Взбейте в пышную белую массу.

3. Всыпьте просеянную муку и постепенно взбитые белки.

4. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите на противень, застеленный бумагой для выпечки полоски на расстоянии 2 см друг от друга.

5. Сверху посыпьте сахарной пудрой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.

Как приготовить печенье Савоярди видео

Чизкейк Нью Йорк в мультиварке

Запеченный крем из ряженки с фруктами

Мороженое из маскарпоне в домашних условиях

Настолько простой рецепт, что даже не верится А ванильный сахар в крем не добавляете?

Посмотрите видео рецепт приготовления десерта тирамису:

Немногие наверное пробовали итальянский десерт — тирамису, но многие наверное слышали о нём. Этот десерт достаточно дорого стоит в пищевых заведениях (кафе, ресторан), и далеко не все умеют его правильно готовить.

В этой статье я как раз и хочу рассказать вам, как можно в домашних условиях приготовить такой десерт, цена которого будет значительно ниже той цены, если вы его приобретёте в ресторане.

Для приготовления тирамису нам понадобятся такие ингредиенты:
— 6 яиц;
— 30 печений "Савоярди" — бисквитное печенье, которое ещё называют: "дамские пальчики";
— 500 грамм маскарпоне — итальянский сливочный сыр;
— 50 мл коньяка;
— 4 столовых ложки какао;
— 3 столовых ложки сахара;
— 350 мл крепкого кофе.

Итак, начнём непосредственное приготовление.

Сначала нужно отделить желтки от белков.