Томатный суп – это любое первое блюдо, которое готовят с добавлением помидоров. Такие супы очень популярны – они вкусны, питательны и выглядят весьма аппетитно. В томатный суп обычно добавляют мясо, овощи, зелень и различные специи, а подавать их можно и в горячем и в холодном виде, добавив ложку сметаны или посыпав сыром и крекерами.

Существует огромное количество способов приготовления томатных супов. Хотим обратить ваше внимание на потрясающий рецепт томатного супа с фрикадельками — небольшими шариками, сделанными из рыбного или мясного фарша с добавлением яйца, лука, хлеба, соли, приправ и зелени, который понравится абсолютно всем. Достаточно жидкий, но очень питательный, суп из томатов с фрикадельками приготовить совсем не сложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Вкусно и питательно

Времени вам потребуется всего полчаса, так как помидоры и маленькие шарики фарша готовятся очень быстро. А рецепт томатного супа с фрикадельками смотрите немного ниже.

• Помидоры – 5 штук,
• Мясной фарш – 300 грамм,
• Вода – 2 литра,
• Картофель – 4 штуки,
• Лук – 2 штуки,
• Чеснок – 4 зубчика,
• Укроп – 1 небольшой пучок,
• Яйцо – 1 штука,
• Черствый хлеб – 3 кусочка,
• Молоко – 150 грамм,
• Соль, лаврушка и перец.

1. Фрикадельки для томатного супа приготовить очень легко. В молоке замочите хлеб. Лук натрите на мелкой терке или измельчите его блендером. Небольшую часть пучка укропа нарежьте очень мелко. В миску выложите мясной фарш, вбейте яйцо, положите хлеб, укроп и соль с перцем. Все хорошенечко перемешайте руками до однородной консистенции.
2. Теперь из приготовленного фарша накрутите небольшие шарики, размером с грецкий орех.
3. В кастрюлю наберите воды и поставьте на газ. Когда вода закипит – убавьте газ, уложите в воду фрикадельки и нарезанный картофель.
4. Помидоры натрите на терке или измельчите блендером вместе с чесноком и зеленью. Влейте помидоры в бульон и варите около получаса.

Томатный суп с фрикадельками готов. Подавайте его горячим, так как в мясном фарше содержится жир, который может застыть. В суп можно положить сметану и украсить его листочками зелени.

Отголоски лета

Зима – это не повод отказываться от горячего, согревающего томатного супа, ведь есть и "зимний способ" приготовления этого блюда. Морозными днями особенно приятно побаловать себя в обед тарелочкой горячего ароматного супа, который, возможно, кому-то напомнит вкус лета.

• Мясной фарш – 300 грамм,
• Томатная паста – 3 ст. ложки,
• Лук – 2 штуки,
• Морковка – 1 штука,
• Картошка – 3 штуки,
• Вода – 2 литра,
• Зелень – укроп 1 пучок,
• Яйцо – 1 штука,
• Черствый хлеб – 3 ломтика,
• Молоко – 150 грамм,
• Чеснок – 4 зубчика,
• Соль и перец.

1. Приготовьте фрикадельки. Замочите хлеб в молоке. Лук натрите на мелкой терке или измельчите его блендером. Небольшую часть пучка укропа мелко нарежьте. В миску положите фарш, вбейте яйцо, хлеб отожмите от молока и добавьте к мясу, закиньте укроп и соль с перцем. Все хорошенечко перемешайте руками до однородной консистенции.
2. Фрикадельки уложите на дно кастрюли, и аккуратно налейте воду, поставьте на газ.
3. Томатную пасту разведите в стакане воды и залейте в суп.
4. Почистите морковь и нарежьте ее мелкими кубиками. Закиньте морковь в суп.
5. Картошку начистите и нарежьте на крупные кубики. Положите ее в суп за 15 минут до окончания варки.
6. И в самом конце положите в суп зелень, соль и перец с чесноком. Все перемешайте и дайте супу немного постоять без огня.

Как видите, зимний томатный суп с фрикадельками готовится быстро и просто. У него восхитительный вкус, согревающий холодным зимним вечером. Подавать этот суп можно со сметаной, сыром и сухариками.

Томаты очень полезны и содержат мало калорий, поэтому томатный суп с фрикадельками рекомендуется при похудении. Но есть одно важное условие – фарш для низкокалорийного томатного супа с фрикадельками необходимо подбирать без жира, так суп будет содержать меньше калорий и больше пользы. Также можно уменьшить количество картофеля, а то и вовсе убрать его из супа.

Многие путают фрикадельки с тефтелями. Разница между ними совсем небольшая. Тефтели больше по размеру и в них добавляют различные крупы, в основном это рис. Их обычно используют для тушения и жаренья, но иногда добавляют и в супы. Готовятся тефтели немного дольше, в отличие от фрикаделек. Фрикадельки в супах можно заменять тефтелями, если у вас мало фарша или если просто хочется немного разнообразить блюдо.

Томатный суп с фрикадельками не может не понравиться: сочетание вкуса спелых помидоров, трав и овощей, свежего мяса очарует вас с первой ложки. Главное, что каждый сможет найти для себя «тот самый» рецепт, который придется по вкусу. Можно приготовить суп с рисом или макаронными изделиями, фасолью, сыром – или заменить на что-то еще.

Сами мясные фрикадельки пришли к нам, по разным предположениям, из Италии; немецкие их аналоги схожи с нашими котлетами. По сути, это просто комочки фарша с добавками, которые обжаривают перед тем как залить их соусом или забросить в суп (иногда у нас их еще приравнивают к тефтелям, что не совсем верно).

Вкуснее всего получаются фрикадельки, приготовленные из смеси двух фаршей – свиного и говяжьего. Но это не означает, что вы не можете приготовить их из, к примеру, рыбы или курицы. Обязательно стоит разнообразить естественный вкус мяса привычными специями, отлично подойдет приправа для гриля или шашлыка, чеснок, базилик, смесь перцев или розмарин.

В сам фарш можно добавить – как и в котлеты – немного мелко натертого лука и размоченного в воде (молоке) хлебного мякиша, что придаст фрикаделькам нежность и сочность.

Для основы томатного супа можно взять овощной или мясной бульон – на простой чистой воде все выйдет не так вкусно, как могло бы. Осветлять или процеживать его можно исключительно по желанию. Если вы вдруг случайно переборщите с пряностями или солью – добавьте немного риса в суп, и он станет еще лучше, чем прежде.

Как приготовить томатный суп с фрикадельками — 15 разновидностей

Классический томатный суп с фрикадельками

Приготовить его можно меньше, чем за час, а вкус определенно поразит вас сочетанием мяса, томатов и специй.

Ингредиенты:

• Томаты – 4-5 шт;
• Фарш – 350 г;
• Картошка – 5-6 шт;
• Луковица – 1 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Яйцо – 1 шт;
• Хлебный мякиш – от трети батона;
• Молоко – приблизительно 100 мл;
• Специи.

Приготовление:

Фрикадельки готовятся примерно так же, как и котлеты – в фарш вмешивается замоченный в молоке (воде) хлеб, мелко трется лук, добавляется сырое яйцо и соль. Готовые тефтели должны быть небольшими.

Для удобства можно отмерять количество фарша столовой или десертной ложкой

Помидоры или томаты надо обдать кипятком, чтобы снялась кожица, затем размолоть их блендером вместе с чесноком и зеленью. В кипящей воде отварить фрикадельки вместе с картофелем, а затем влить в кастрюлю и томатную смесь. После этого варить суп еще минут 30.

Суп с томатной пастой

Он не менее вкусный, но еще более простой, ведь не нужно тратить время на обработку томатов перед приготовлением блюда.

Ингредиенты:

• Томатная паста – около 6-7 столовых ложек;
• Фарш – 350 г;
• Картошка – 5-6 шт;
• Луковица – 1 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Яйцо – 1 шт;
• Хлебный мякиш – от трети батона;
• Молоко – приблизительно 100 мл;
• Специи.

Приготовление:

Слепить тефтели – смешать фарш из лука, яйца и хлеба с молоком со специями. Томатную пасту смешать с давленным чесноком.

Перед тем как сварить фрикадельки необходимо обжарить их буквально две минуты на раскаленной сковороде – так они получатся более румяными и точно не разварятся. Закинуть мясо в кипящую воду, добавить нарезанную картошку. Через 15 минут добавить томатную пасту и варить еще около 25-30 минут.

Сырные фрикадельки в томатном супе

Ингредиенты:

• Томаты – 4-5 шт;
• Фарш – 350 г;
• Картошка – 5-6 шт;
• Луковица – 1 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Сыр – 100 гр;
• Яйцо – 1 шт;
• Хлебный мякиш – от трети батона;
• Молоко – приблизительно 100 мл;
• Специи.

Приготовление:

В привычное «тесто» фрикаделек (фарш, яйцо, лук и размоченный мякиш) добавить тертый сыр. Обжарить пару минут на разогретом масле. Закинуть вариться вместе с картошкой.

Надоели стандартные «кубики» картофеля в супе? Можно прикупить фигурные терки и приспособления, и радоваться резным кусочкам или «спиралькам», вырезанным из клубней.

Томаты обработать, превратить в пюре блендером вместе с чесноком. Через 15 минут, как начали вариться фрикадельки, влить томатную смесь и томить еще порядка получаса.

Суп с макаронами и фрикадельками

Сытный суп, в котором картофель заменяют макароны (лучше взять пасту твердых сортов).

Ингредиенты:

• Томатная паста – около 7 столовых ложек;
• Фарш – 350 г;
• Макароны – 1-1,5 стакана;
• Луковица – 1 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Яйцо – 1 шт;
• Хлебный мякиш – не больше 12 батона;
• Молоко – приблизительно 90 мл;
• Специи.

Приготовление:

Фрикадельки слепить как очень маленькие котлетки – фарш, яйцо, соль, хлеб с молоком и тертый лук. Сначала варим их, затем добавляем томатную смесь из томат-пасты и чеснока. За 10-15 минут до снятия с огня всыпаем макароны и томим до их готовности.

Если хотите порадовать детей, то можно взять фигурные макароны в виде зверят или букв.

Суп-пюре томатный с фрикадельками

Однородный и густой суп, который понравится вам своей сытностью и простотой.

Ингредиенты:

• Томаты – 4-5 шт;
• Фарш – 350 г;
• Картошка – 5-6 шт;
• Луковица – 1 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Яйцо – 1 шт;
• Хлебный мякиш – от трети батона;
• Молоко – приблизительно 100 мл;
• Специи.

Приготовление:

В кастрюлю первым делом отправить очень-очень мелко нарезанный картофель – нужно, чтобы в процессе он максимально разварился до почти однородного состояния. Тефтели готовятся из фарша с яйцом, тертого лука и размякшего в молоке хлеба. Когда картошка почти готова – добавляем тефтели. Через 15 минут добавляем томатную смесь – помидоры без шкурки мелко режутся и соединяются с давленным чесноком. Варить все еще не менее 20 минут.

Суп с фасолью

Красная фасоль замечательно сочетается с мясным томатным супом.

Ингредиенты:

• Томатная паста – 6-7 ложек (больше – если нравится более насыщенный вкус);
• Фарш – 350 г;
• Луковица – 1 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Яйцо – 1 шт;
• Хлебный мякиш – от трети батона;
• Молоко – приблизительно 100 мл;
• Фасоль – 1 банка красной;
• Специи.

Приготовление:

Тефтели приготовить из фарша с яйцом, молоком, хлебом, солью и луком. В воду добавляем томатную пасту и давленный чеснок, при желании – немного лука, если остался от фрикаделек. Варим около 10 минут, добавляем фасоль, а затем и фрикадельки. Варим до готовности.

Томатный суп-пюре с фрикадельками в мультиварке

Когда совсем нет сил долго стоять у плиты, достижения технического прогресса приходят нам на помощь; а суп получается все таким же вкусным.

Ингредиенты:

• Томаты – 4-5 шт;
• Фарш – 350 г;
• Картошка – 4 шт;
• Болгарский перец – 1 шт;
• Морковка – 1 шт;
• Луковица – 2 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Яйцо – 1 шт;
• Хлебный мякиш – от трети батона;
• Молоко – приблизительно 100 мл;
• Специи.

Приготовление:

Нарезанные лук, чеснок, морковь и перец обжарить на масле около 5 минут (в это время начать прогревать чашу мультиварки). Слепить фрикадельки из фарша, яйца с луком и размякшем в молоке хлебе. Положить все в мультиварку вместе с нарезанным картофелем, посолить и залить водой. Варить на режиме «выпечка» (30-40 мин.) или «тушение» (около часа). Кушать можно вместе со сметаной.

Острый суп с фрикадельками

Если только одного чеснока недостаточно, чтобы согреться, можно добавить в суп и другие разгоняющие кровь специи.

Ингредиенты:

• Томатная паста – около 6-7 столовых ложек;
• Фарш – 350 г;
• Картошка – 5-6 шт;
• Луковица – 1 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Яйцо – 1 шт;
• Хлебный мякиш – от трети батона;
• Молоко – приблизительно 100 мл;
• Специи – красный перец, черный перец горошком, шепотка имбиря по вкусу.

Приготовление:

Слепить «котлетки» размером почти с грецкий орех из фарша, яйца, хлеба с молоком и луком. Поставить их вариться, и через минут 15 добавить томатную пасту, в которую уже вмешана смесь перцев, имбирь, соль и чеснок. Варить полчаса, а затем дать супу настояться.

Томатный суп «по-итальянски» с фрикадельками

Аромат базилика подчеркнет вкус супа и подарит вам тепло итальянской кухни.

Ингредиенты:

• Томатная паста – около 6-7 столовых ложек;
• Фарш – 350 г;
• Картошка – 5-6 шт;
• Луковица – 1 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Яйцо – 1 шт;
• Хлебный мякиш – от трети батона;
• Молоко – приблизительно 100 мл;
• Специи – базилик и немного черного перца.

Приготовление:

Фрикадельки сделать как всегда – из имеющегося фарша, натертого лука, размякшего в молоке хлеба и яйца. Варить их в воде не более 20 минут вместе с нарезанным картофелем, затем влить в кастрюлю томатную пасту с чесноком и парой горошинок перца. За пару минут до готовности добавить несколько листиков базилика.

Томатный суп с нутом

Тем, кто следит за своим здоровьем, очень понравится этот рецепт томатного супа.

Ингредиенты:

• Томаты – 4-5 шт;
• Фарш – 350 г;
• Картошка – 4 шт;
• Болгарский перец – 1 шт;
• Морковка – 1 шт;
• Луковица – 2 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Нут – 1 стакан;
• Яйцо – 1 шт;
• Хлебный мякиш – от трети батона;
• Молоко – приблизительно 100 мл;
• Специи.

Приготовление:

Нут заранее на ночь замочить водой. Пока он будет вариться вместе с картошкой, слепить фрикадельки (фарш, яйцо, лук и хлеб с молоком). Бульон покипел 10 минут? Добавить фрикадельки и обжаренные овощи – перец, лук, чеснок, морковку и очищенные, нарезанные томаты. Проварить еще не более 20 минут.

Суп с фрикадельками и рисом

В этом случае, приевшуюся картошку заменить можно при помощи белого (коричневого, бурого – любого, на самом деле) риса.

Ингредиенты:

• Томаты – 4-5 шт;
• Фарш – 350 г;
• Рис – 1-1,5 стакана;
• Морковка – 1 шт;
• Луковица – 2 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Яйцо – 1 шт;
• Хлебный мякиш – от трети батона;
• Молоко – приблизительно 100 мл;
• Специи.

Приготовление:

Слепить фрикадельки из фарша, яйца, хлеба с молоком и лука.

Если обычный вкус тефтелей вам не нравится, добавьте в фарш немного специй и зеленого лука.

Томаты обдать кипятком, снять кожу и меленько порезать, смешать с давленным чесноком. Отправить в кипящую воду тефтели на десять минут, затем добавить к ним промытый рис и томатную смесь вместе с пережаркой из морковки и лука. Варить еще 20 минут – до готовности риса.

Гречнево-томатный суп с говядиной

Если захотелось гречки, то можно не только наварить каши из нее, но и сделать суп.

Ингредиенты:

• Томаты – 4-5 шт;
• Фарш – 350 г;
• Картошка – 4 шт;
• Болгарский перец – 1 шт;
• Морковка – 1 шт;
• Луковица – 2 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Гречка – 1 стакан;
• Яйцо – 1 шт;
• Хлебный мякиш – от трети батона;
• Молоко – приблизительно 100 мл;
• Специи.

Приготовление:

Фрикадельки (фарш, яйцо, лук и мякиш хлебный с молоком) обжарить на масле пару минут и положить в кипящую воду. Добавить нарезанный картофель. Обжарить перец, морковку и лук, добавить в бульон. Промыть гречневую крупу и засыпать ее вместе с мелко нарезанными томатами и варить до готовности.

Томатный суп с чечевицей

Чечевица замечательно дополнит вкус этого супа.

Ингредиенты:

• Томатная паста – около 6-7 столовых ложек;
• Фарш – 350 г;
• Луковица – 1 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Яйцо – 1 шт;
• Чечевица красная – 12 стакана;
• Хлебный мякиш – от трети батона;
• Молоко – приблизительно 100 мл;
• Специи.

Приготовление:

В кастрюле обжарить лук, чеснок. Добавить к ним томатную пасту и залить водой. Когда все прокипит, добавляем фрикадельки (яйцо, лук, хлеб с молоком и фарш) и варим 15 минут. Затем всыпать чечевицу и томить еще около 15-20 минут.

Томатный суп с рыбными фрикадельками

Оригинальный суп можно приготовить и с фрикадельками из рыбы.

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 400 г;
• Манка – 1 ложка;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Картошка – 3-4 шт;
• Морковка, лук – по 1 шт;
• Томаты – 4-5 шт;
• Специи.

Приготовление:

Филе пропустить через мясорубку, смешать с манкой и половинкой натертого лука, посолить. Положить фрикадельки в кипящую воду, добавить к ним картошку и обжаренные лук, морковь и очищенные томаты. Варить около 30 минут.

Суп с томатами и фрикадельками из курицы

Если приелись и говядина, и свинина, и рыба, то фрикадельки можно приготовить из куриного фарша.

Ингредиенты:

• Фарш – 350 г;
• Томатная паста – 5-6 столовых ложек;
• Картошка – 5-6 шт;
• Луковица – 1 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Яйцо – 1 шт;
• Манка с мукой – 1 : 1, около трети стакана, смотреть по фаршу;
• Специи.

Приготовление:

Смешать куриный фарш, яйцо, манку с мукой и лук. Фрикадельки слепить и поставить в морозилку на 10 минут. Затем забросить их в кипящую воду. Добавить картофель и томатную пасту с чесноком. Варить еще 20 минут.

Супы очень полезное и вкусное блюдо, которое обязательно должно быть на каждом обеденном столе. Не важно, бульон, борщ или суп, горячее блюдо очень положительно влияет на организм человека, восстанавливая баланс. В мире существует необычайное количество различных рецептов по приготовлению супов. Сегодня мы предлагаем познакомиться с турецкой кухней и приготовить нежный томатный суп с фрикадельками, рецепт которого не заставит Вас долгое время стоять над плитой.

Турецкая кухня знаменита своими блюдами из мяса и овощей. Но большинство людей вспоминают только турецкую шаурму, а зря! Турецкий суп с фрикадельками очень вкусный и полезный, в нем много овощей и витаминов. Приступим к приготовлению!

• Говяжий фарш 250 гр
• Свиной фарш 250 гр
• Булгур 50 гр
• Томатная паста 8 гр
• Мука пшеничная 8 гр
• Масло растительное 7 гр
• Лук репчатый 2 шт
• Картофель 3 шт
• Рис золотистый 50 гр
• Специи и Приправы по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Турецкий национальный суп готов! Можно подавать на обеденный стол. Насыщенный и ароматный он обязательно понравиться всей семьей! Надеемся, что данный рецепт Вам понравился!