Предлагаю сегодня приготовить изумительный рассыпчатый кекс, такой вкусный, что вы непременно захотите испечь его вновь. Рассыпчатый кекс получается сладенький, нежный, долго хранится и не черствеет. Хотя, долго он у вас не пробудет: так его быстро уплетут за обе щеки. Готовить его научила меня моя бабушка. Она всегда говорила, что в кекс обязательно нужно класть изюм, тогда он будет еще вкуснее, как в магазине. Да и приготовление рассыпчатого кекса не займет у вас много времени, а результат превзойдет все ожидания. Ну, что же, за дело?

Ингредиенты:

• сливочное масло — 150 грамм;
• картофельный крахмал — 120 грамм;
• сахар — 150 грамм;
• ванильный сахар — 8 грамм (1 пакетик);
• яйца — 4 штуки;
• ром или коньяк — 2 столовые ложки;
• мука для выпечки — 120 грамм;
• изюм — 150 грамм;
• сахарная пудра.

Изумительный рассыпчатый кекс. Пошаговый рецепт

1. Сливочное масло перед приготовлением кекса нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. В чашу для миксера выкладываем сливочное масло, добавляем сахар и начинаем взбивать в однородную массу.
3. Масло и сахар взбиваем на большой скорости. К ним добавим ванильный сахар. Если у вас в доме не оказалось такого ароматизатора, не беда, вы можете использовать лимонную цедру или все то, что вам нравится.
4. В чашу миксера добавляем яйца. Но не сразу все, а по одному. Добавили яйцо, взбили до однородности, затем второе — и так далее.
5. Когда масса станет однородной, добавляем к ней ром или коньяк. Продолжаем смешивать дальше.
6. Добавляем изюм, который следует перед замешиванием теста помыть и просушить. Если вы изюм не любите, то можно обойтись и без него.
7. Муку просеиваем и добавляем в тесто. Следом за ней высыпаем крахмал. Вместо картофельного крахмала можно взять кукурузный.
8. Если у вас нет муки для выпечки, то возьмите обычную муку и добавьте к ней 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
9. Массу перемешиваем, но делаем это аккуратно, чтобы тесто не опало.
10. Форму для выпечки кекса смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее тесто и ставим в духовку, которую нужно заранее нагреть до 175 градусов. Кекс будет выпекаться приблизительно около часа.
11. Готовность выпеченного изделия проверьте деревянной палочкой. Тесто не липнет: значит, кекс готов. Вынимаем его из духовки, даем остыть и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Рассыпчатый кекс, как у бабушки, готов. Подавать его можно с чаем, кофе или же с молоком: как кому нравится. Как вы уже заметили, рецепт кекса достаточно легкий, а выпечка очень-очень вкусная. Не забывайте про наш сайт «Очень вкусно»: там вас ждет еще много простых, но очень вкусных рецептов. Приятного аппетита!

—Рубрики

• Азы Ли.Ру (92)
• Флешки (9)
• Английский язык (10)
• БАТИК (30)
• Веселые приколы и картинки (25)
• Всякая всячина (98)
• ВЯЗАНИЕ (4727)
• Вязание деткам (83)
• Вязание крючком (115)
• Вязание мехом (22)
• Вязание спицами (138)
• Вязаные игрушки (1472)
• Вязаные платья (437)
• Вязаные пледы (15)
• Вязаные пояса (9)
• Вязаные сумки (48)
• Вязаные тапочки (14)
• Вязаные шапки (175)
• Вязаные шарфы, шали (185)
• Для вдохновения (1)
• Жакеты, пуловеры (551)
• Ирландское кружево (153)
• Книги,журналы по вязанию (21)
• Кофты крючком (150)
• Ленточное кружево (6)
• МК по вязанию (257)
• Мотивы и ажуры крючком (324)
• Румынское кружево (10)
• Тапочки (9)
• Тапочки, носки (42)
• Топы (297)
• Узоры спицами (213)
• Юбки (79)
• Готовимся к Пасхе (2)
• ДЕКУПАЖ (174)
• Картинки для декупажа (122)
• Для чайников (33)
• Интересные дневники (4)
• квиллинг (2)
• Косметика и парфюмерия (101)
• КУЛИНАРИЯ (5798)
• Аэрогриль (13)
• МК по тортикам (4)
• Блины, оладьи, драники (16)
• Блюда в горшочках (1)
• Блюда для блендера (2)
• Блюда для пикника (2)
• Блюда из картофеля (46)
• Блюда из курицы (103)
• Блюда из мяса (186)
• Блюда из овощей (53)
• блюда из риса (4)
• Блюда из фруктов (5)
• Блюда из цветной капусты (2)
• Варенья,джемы (55)
• Все виды теста (130)
• Вторые блюда (35)
• Выпечка (46)
• Выпечка сладкая (176)
• Десерты без выпечки (165)
• Домашние консервы (6)
• Закуски (174)
• Запеканки, несладкие пироги (213)
• Кексы, маффины (337)
• Коктейли (80)
• Кофе, шоколад, глинтвейн. (18)
• Кремы для тортов, рулетов, пироженых (167)
• Кулинарные хитрости (3)
• Куличи и пасхи (45)
• Кухни мира (184)
• Майонезы, соусы (60)
• Манники (10)
• Меряем и взвешиваем без весов (2)
• Мороженое (9)
• Мультиварка (161)
• Паста, лазанья (47)
• Первые блюда (7)
• Печенье (169)
• Пироги сладкие (308)
• Пирожные и рулеты (193)
• Пицца (2)
• Пляцки (335)
• Подборка рецептов (25)
• Разделка теста (9)
• Рецепты Чекаловой, Селезнева и др. (12)
• Рыбные блюда и закуски (118)
• Салаты (162)
• Самса, хачапури, беляши,чебуреки (81)
• Сладости (95)
• Сладости,десерты (237)
• Соленья, маринады (232)
• Соусы (46)
• Специи и приправы (10)
• Супы,борщи,солянки,свекольники (1)
• Суши, роллы (15)
• Сыры (21)
• Торты (921)
• Украшение тортов (25)
• Хлеб и хлебные изделия (118)
• Чизкейки (22)
• Шедевры Валентины Цуркан (28)
• Школа гастронома (12)
• КУЛИНАРНЫЕ ПЕРЕДАЧИ (22)
• Комнатные цветы (14)
• Молитвы (1)
• МУДРОСТЬ (6)
• МУДРОСТЬ (4)
• Музыка (19)
• На заметку (48)
• Позновательно (4)
• Поиск, мемориал (2)
• Полезные советы (157)
• Как завязать платок (7)
• Поэзия (32)
• Роспись стекла (65)
• Роспись стекла (25)
• РУКОДЕЛИЕ (435)
• Выкройки для шитья (42)
• Вышивка лентами (1)
• Гипс (6)
• Домовята (14)
• Из природного материала (3)
• Коврики (2)
• Кофеюшки (28)
• Куклы (30)
• Мыло (77)
• Мягкие игрушки (28)
• Панно в разных техниках (6)
• Полимерная глина (29)
• Путеводитель по осинке (1)
• Свечи (13)
• Соленое тесто (36)
• Трафареты (4)
• Упаковка (47)
• РУНЫ (115)
• Секреты красоты (46)
• СПОРТ (41)
• ТАРО (85)
• Точка зрения (107)
• Фильмотека (17)
• ФОТОШОП (3)
• Художники (14)
• Цветоводство (4)

—Цитатник

Двойная бини. Автор krasivospicami. Двойная бини. Автор krasivospicami. 1. Вяж.

Рождественский «Перник» Публикую рецепт старинного польского перника – вкуснейшего рождествен.

Ровная и красивая макушка 2 способа. АВТОР oeknit. Ровная и красивая макушка 2 способа .

Пуловер с ажурной кокеткой 2. 3. 4. https://vk.com/avtorshop?z=p.

Красивый свитер спицами http://xn—-7sbbgbqdoegn8bhyq4u.xn--p1ai/sviter_s.

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Вторник, 04 Июля 2017 г. 20:43 + в цитатник

Два рецепта нежных рассыпчатых кексов

1. Кекс "Ягода-малина"
Нежный, рассыпчатый, легкий, такой деликатный и изящный кекс со свежей малиной. Этакий кекс-"интеллигент". Вкусный, очень вкусный! Одним из преимуществ этой выпечки является то, что на второй-третий день кекс становится еще вкуснее. Т. е. его можно приготовить заранее и подать к столу в нужный момент. Заходите, угощайтесь.
2. Простой и вкусный кекс "Рассыпчатый"
Предлагаю рецепт очень вкусных, ароматных, рассыпчатых кексов с изюмом! Рецепт многократно проверенный! Всегда отличный результат, даже у начинающих хозяюшек)

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 300 г
Масло сливочное — 80 г
Масло растительное — 120 мл
Сахар — 170 г
Яйцо куриное — 3 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Цедра лимона (цедра одного лимона) — 2 ч. л.
Малина — 100 г
Сахарная пудра (для подачи)

Яйца взбить с сахаром добела. (на самых мощных оборотах миксера)

Не переставая взбивать, влить растительное масло.

Уменьшить обороты миксера и влить растопленное (но уже остывшее!) сливочное масло. Добавить лимонную цедру.

Муку просеять с разрыхлителем и солью.
Соединить мучную смесь с яично-масляной. Перемешать до однородности.
Консистенция теста-густая сметана.

Можно, конечно, ягоды малины сразу вмешать в тесто. Но я поступаю по-другому:на дно формы (у меня силиконовая форма для кексов объемом 2 л, верхний диаметр 22 см, нижний-15 см) выкладываю несколько ягод.

Сверху закрываю их тестом.

Затем снова выкладываю ягоды.

И опять тесто.
Таким образом все ягодки останутся целыми.
Выпекать кекс в заранее разогретой до 180* духовке 40-45 минут. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой.

Кекс остудить 15-20 минут в форме, а затем аккуратно вынуть его, выложить на решетку и ПОЛНОСТЬЮ остудить. Перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой.

Если вы готовите кекс заранее, то хранить его нужно в холодильнике, неплотно завернув в пекарскую бумагу или фольгу. Как я уже говорила, на второй-третий день кекс будет еще вкуснее.

Отзывы и воплощения других кулинаров:
Огромное спасибо всем, кто поделился

Инна Чурилова:
Кекс-шикарный. Спасибо автору за рецепт.

Ивановна Светлана:
К малине добавила разных ягодОчень вкусно просто и ароматно .Спасибо за рецепт. Кстати, косточки совсем не мешают.

hellena2013:
Спасибо огромное тебе за чудесный рецепт! Кекс получился восхитительный! Очень вкусный, нежный, воздушный! Готовить очень быстро, просто и легко! Буду часто этим замечательным рецептом!

tatabilga-2015:
Рецепт отличный, быстро. Все готовила строго по рецепту,малину мы съели на завтрак , положила вишню. Результат прекрасный. Буду печь всегда.Горячий резала, семья ждёт к чаю. Спасибо за рецепт и всем советую.Очень спешила сделать фото.

Простой и вкусный кекс "Рассыпчатый"
Автор: ekaterina-lav

Ингредиенты:
Сахар — 160 г
Крахмал картофельный — 130 г
Мука пшеничная — 120 г
Масло сливочное — 100 г
Изюм (по желанию) — 100 г
Сметана (можно заменить майонезом) — 80 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сода — 1/2 ч. л.
Соль

1. Первым делом нужно промыть изюм в холодной воде. Затем заливаем его горячей водой и даем постоять 5-10 минут пока будем готовить тесто.

2. Для теста в миску отправляем размягченное сливочное масло (маргарин), всыпаем сахар, и все разминаем вилкой. Далее добавляем яйцо и сметану (сметану можно заменить майонезом, с ним кексы получаются еще вкуснее и рассыпчатее!) Перемешиваем. Всыпаем муку и, хорошо перемешав, добавляем крахмал, небольшую щепотку соли и соду (которую нужно погасить уксусом или лимонным соком). Замешиваем тесто.

3. Слив воду, дополнительно просушиваем изюм с помощью салфетки или бумажного полотенца. Добавим к нему щепотку муки и перемешаем. Изюм соединяем с тестом.

4. Заполняем формочки тестом примерно на 3/4. Силиконовые смазывать не нужно, а вот алюминиевые желательно смазать растительным маслом или вставить дополнительно бумажные формочки.

5. Выпекаем кексы в разогретой до 180 град. духовке 40-45 минут, до красивого румяного цвета. По желанию сверху присыпаем сахарной пудрой.

Как я готовлю это вкусное печенье смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Отзывы и воплощения других кулинаров:
Огромное спасибо всем, кто поделился

Я сама уже испекла. Кексики вкусные, и действительно рассыпчатые очень.
Соду не гасила. Добавила в теплую сметану, а потом в тесто.
Спасибо автору!

toma51:
Спасибо за простой рецепт кексиков. Они не только красивые на фото. но и очень вкусные. Правда. я пекла одним большим кексом в мультиварке на режиме "выпечка" 60 минут ( можно было время немного уменьшить). А чтобы кекс с гарантией пропекся, в середине кастрюльки поставила стакан. Получился кекс в форме кольца. Порций у нас , к сожалению, не получилось 12, т.к. схомячили на четверых. Однозначно, буду готовить еще, поэксперементирую с добавками в следующий раз.

alice zp:
Хороший рецепт. У меня не было изюма, но была вяленая клюква. Я ее не замачивала, просто добавила в тесто. Формочки у меня силиконовые, маленькие. Кексики получились очень аккуратненькие и симпатчные. Спасибо, Катюша, за рецепт! Вы большая умница!

акчуч:
Вкусно получилось. Есть в этих кексиках какая-то своя изюминка. Делать просто, результат отличный! Катюша, спасибо за рецепт, обязательно буду повторять!

felix032:
Отличные получились кексы, вкусные , рассыпчатые . Сахарной пудрой не посыпала, остынут, покрою шоколадной глазурью . Спасибо .

Ингредиенты

• яйцо – 3 шт.
• соль – 2 щеп.,
• сахар – 150 гр.
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• сметана – 200 гр.
• мука — 300 гр.
• маргарин (масло сл.) – 100 гр.
• разрыхлитель – 2 ч.л.
• какао (по желанию) – 1 ст.л.
• изюм (по желанию) – 100 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Для любителей кексов – рецепт кекса в духовке, на сметане и с изюмом! Можно приготовить белый или шоколадный, а можно совместить — создавая свой шедевр. Независимо, что вы выберете – кекс получается рассыпчатый, нежный и мягкий, совершенно не сухой.

Взбиваем яйца с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром, до белой пены.

Добавим сметану, смешивая лопаткой.

Всыпаем половину муки (столовую ложку оставим), смешанной с разрыхлителем. Размешиваем. Вливаем растопленный маргарин, смешаем.

Добавим вторую часть муки. Разделим тесто на 2 части.

В одну всыпаем какао, в другую — ложку столовую муки. И по половине промытого изюма.

Выкладываем два вида теста в форму, с помощью ложек – в хаотичном порядке.

Печем при 180 градусах 30-35 минут.

Как я готовлю такой кекс, смотрите на видео ниже: