Содержание:
- 1 Как запечь кролика целиком
- 2 Как запечь кролика кусочками
- 3 Польза и вред мяса кролика
- 4 Рекомендации по приготовлению
- 5 Классика жанра
- 6 С картошкой
- 7 В сливках
- 8 Жареный
- 9 Сочный кролик, приготовленный в рукаве в духовке
- 10 Как запечь мясо кролика в фольге?
- 11 Мягкий кролик, тушенный в сметане в духовке
- 12 Как вкусно приготовить кролика с картошкой в духовке?
- 13 Сочный, мягкий кролик в майонезе с чесноком
- 14 Простой и вкусный рецепт кролика, запеченного с овощами
- 15 Тушенка из кролика в духовке в стеклянной банке
- 16 Как вкусно запечь ножки кролика в духовке?
- 17 Очень вкусный кролик, запеченный целиком в духовке
- 18 Простой рецепт приготовления кролика в горшочках в духовке
В духовке кролика целиком запекать 1,5 часа при температуре 180 градусов.
В мультиварке кролика целиком жарить 10 минут на режиме "Выпечка", затем запекать 1,5 часа на режиме "Тушение".
В аэрогриле кролика целиком запекать 45 минут при температуре 260 градусов.
Как запечь кролика целиком
Ингредиенты
Кролик — 1 тушка 1,5 килограмма
Сметана — 500 грамм
Репчатый лук — 3 головы
Морковь — 2 штуки
Чеснок — 3 зубца
Уксус 9% — 1 столовая ложка
Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 3 столовые ложки
Сушёная зелень — 2 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Перец — 1 чайная ложка
Подготовка продуктов
Кролика выпотрошить и тщательно помыть изнутри и снаружи. Налить в большую кастрюлю 2 литра холодной кипячёной воды, влить к ней уксус, выложить кролика, накрыть и убрать на 5 часов в холодильник, чтобы ушёл кроличий запах. Затем вынуть кролика, обсушить, натереть солью и перцем. Почистить и тонко порезать чеснок, нашпиговать им кролика. Выложить кролика в миску и оставить пропитаться ещё на 1 час.
Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Разогреть сковородку, налить 1 столовую ложку масла, выложить лук и обжаривать его в течение 10 минут на среднем огне без крышки. Сметану развести в 200 миллилитров воды, добавить к луку вместе с зеленью, посолить и поперчить. Тушить 5 минут.
Запекание кролика в духовке
Обмазать сметанно-луковой смесью кролика. Выложить кролика в смазанную 2 столовыми ложками масла форму для запекания, залить сметанным соусом и запекать в течение 1,5 часов при температуре 180 градусов. Периодически поливать кролика соусом.
Запекание кролика в рукаве
Выложить кролика в рукав для запекания, залить сметанным соусом. Духовку разогреть до температуры 180 градусов в течение 10 минут. Кролика в рукаве выложить на средний уровень духовки и запечь в течение 45 минут. Затем перевернуть пакет с кроликом на другую сторону и запекать ещё 30 минут. Затем разрезать рукав и запекать ещё 15 минут.
Запекание кролика в мультиварке
Кастрюлю мультиварки смазать 1 столовой ложкой растительного масла, выложить кролика и обжарить с 2 сторон при открытой крышке мультиварки в течение 10 минут на режиме "Выпечка". Затем переключить мультиварку на режим "Тушение", закрыть крышку и готовить кролика полчаса. Затем залить кролика сметанно-луковой смесью и запекать на режиме "Тушение" в течение 1,5 часа.
Запекание кролика в аэрогриле
Настроить аэрогриль на 260 градусов, подождать 10 минут разогрева. В нижний лоток аэрогриля налить немного воды. Кролика выложить на нижнюю решетку аэрогриля. Запекать кролика в течение 45 минут.
Перед подачей разделить кролика на порционные куски с помощью ножа.
Как запечь кролика кусочками
Ингредиенты
Кролик — 2 тушки весом 1,5 килограмма
Мука — 1 столовая ложка
Помидоры — 3 штуки
Репчатый лук — 2 головы
Вино сухое белое — 1 стакан
Сметана — половина стакана
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 4 зубца
Растительное масло — 1 столовая ложка
Соль и перец — по вкусу
Подготовка продуктов к запеканию
Тушку кролика выпотрошить, вымыть, разделать на куски. Каждый кусок кролика помыть и обсушить с помощью салфетки. Натереть мясо кролика солью и перцем, положить в миску и залить вином. Вложить веточку укропа и убрать в холодильник на 5 часов мариноваться.
Лук почистить и мелко нарезать, чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать кружочками.
Разогреть сковородку, налить на неё ложку растительного масла, выложить чеснок, жарить 2 минуты. Маринованные куски кролика обсушить, обвалять в муке, выложить на сковородку так, чтобы они не соприкасались друг с другом, обжарить в течение 5 минут с каждой стороны и переложить в миску. В сковородку, где жарился кролик, влить вино, добавить сметану, рубленный укроп, помидоры и лук, тушить 5 минут после закипания. Полить куски кролика получившейся зажаркой.
Запекание в духовке
На противень выложить куски кролика ровным слоем, залить зажаркой. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить форму для запекания на средний уровень духовки и готовить 45 минут, периодически поливая зажаркой.
Запекание в мультиварке
В мультиварку выложить куски обжаренного кролика, залить зажаркой и запекать 1 час на режиме "Тушение".
Запекание в аэрогриле
Разложить кусочки кролика на противне для аэрогриля, залить сметанно-винным соусом. Накрыть противень сверху фольгой либо жаропрочной крышкой. Разогреть аэрогриль до 235 градусов в течение 5 минут. Поставить противень с кроликом на средний уровень аэрогриля и запекать 50 минут на средней скорости обдува.
Главная » Рецепты » Блюда » Несколько простых на каждый день, и праздничных рецептов крольчатины в духовке и на сковороде
Для одних важен вкус пищи, для других содержание полезных веществ, третьи уповают на диетическое питание. Кролик в духовке, позволяет объединить всех за одним столом. Его мясо не только вкусно, но и полезно, запекание сохраняет все полезные вещества, раскрывает неповторимый вкус крольчатины.
Мясо кролика приготовленное в духовке лучше сохраняет свою пользу
Пусть диетологи говорят о необходимости растительной пищи, но многие как питались так и будут питаться мясом. Но мясо бывает разное, узнаем о крольчатине.
Польза и вред мяса кролика
«Кролики — это не только ценный мех, но еще и 3-4 кг. ценного диетического мяса» — кто не помнит это выражение комедиантов из 90-х? И действительно, у кроликов мясо довольно полезно, и включает в себя целый набор витаминов (A, C, E, B1, B2, B6, B9. B12, PP), минеральных веществ (фосфор, фтор, железо, натрий, калий, кальций, цинк, кобальт, йод, медь, молибден, сера), и аминокислот. Калорийность — примерно 185 Ккал /100 гр. Примерно на 46% состоит из белка, на 11% из жира, причем чем взрослее кролик, тем жира в нем больше. Лизина в кролике особенно много — важная для организма незаменимая аминокислота. Содержание холестерина низкое.
Полезные свойства крольчатины для организма:
- способствует обогащению клеток мозга кислородом;
- укрепляет кости;
- улучшает состояние кожного покрова;
- улучшает восстановление после перенесенных операций;
- стабилизирует уровень сахара;
- улучшает синтез ДНК;
- понижает давление глаз;
- полезно для хорошего обмена веществ;
- свойства этого мяса препятствую старению;
- спортсменам помогает набрать мышечную массу, дает энергию и силы;
- тем кто следит за своей фигурой мясо кролика полезно включать в свою диету для похудения.
Крольчатина рекомендована при заболеваниях:
- язва желудка
- гастрит
- малокровие
- лучевая болезнь
- злокачественные опухоли
- гиповитаминоз
- энтероколит
- колит
- диабет
- гипертония
Рекомендации по приготовлению
- У крольчатины характерный запах, прежде чем её запекать, надо замариновать или вымочить. Если есть ограничение по времени, можно обойтись и без этого, но тогда мясо будет жестковатым и попахивать. Мариновать можно в уксусе или вине около 3 часов;
- Кролик запекается не дольше 60 минут, прежде чем его достать, проткните тушку ножом, сколько времени ему провести в духовом шкафу зависит от жесткости и продолжительности замачивания;
- Время приготовления зависит от возраста кролика, чем он старше, тем дольше готовить;
- Из брюшка лучше сварить бульон, так как эта часть жесткая;
- Резать или запекать целиком — воля хозяйки. Самый вкусный кролик получится, если тушку разделить на несколько порций. В качестве посуды лучше использовать утятницы или сковородку с толстыми стенками.
Классика жанра
Самый простой рецепт – это мясо кролика в сметане.
Ингредиенты:
- кролик (разделанная тушка);
- луковица средней величины;
- 3 – 4 дольки чеснока;
- половина стакана сметаны;
- одна морковка;
- лимон;
- 2 столовых ложки оливкового масла;
- соль, перец, петрушка.
Приготовление:
Начинаем с промывания тушки, срезания жил, жира. Удалите все потроха. Мясо натирается солью и специями, затем замачивается на 3 часа.
Кролика запекаем в рукаве. Куда сначала закладываем порезанный лук с морковью и чесноком. Можно добавить овощей по своему вкусу. Духовка разогревается до 200 о С. Туда и отправляем рукав с мясом, который можно заменить фольгой. Тогда придётся отказаться от идеи приготовить кролика в духовке целиком.
В случае запекания в фольге, есть нюансы – каждый кусочек требуется завернуть отдельно. Заворачиваем, чтобы избежать вытекания жидкости. Температуру можно снизить на 20 о С, достаточно запекать в течение получаса.
Убедившись, что мясо готово, подавайте его к столу и украсьте блюдо зеленью. В качестве соуса используется оставшийся сок, его необходимо немного поварить со сметаной и добавить мелко порезанную петрушку.
Видео рецепт приготовления кролика в духовке:
С картошкой
Тушеный кролик в духовке иногда запекается вместе с картошкой. Она пропитывается мясным соком и становится очень вкусной. Делается всё точно так же, но только куски мяса выкладываются на «подушку» из корнеплодов.
Мясо кролика да с картошечкой печенной, ммм
В сливках
Крольчатину можно приготовить в сливках. Дополнительно потребуется 500 мл молочного продукта. Сначала мясо заливается водой, она не должна покрыть крольчатину полностью, кролика вы тушите, а не варите. Отправьте в духовку на час. Слив бульон, долейте сливки, потушите ещё полчаса. Всё готово.
Крольчатина тушенная в сливках, ммм, пальчики оближешь
Жареный
Жареный кролик, в духовке, скорее всего не получится. Можно объединить процессы, тем самым ускорив время приготовления.
Ингредиенты:
- тушка кролика;
- 200 гр. панировочных сухарей;
- 2 яйца;
- стакан муки;
- 100 мл молока;
- стакан растительного масла;
- чайная ложка соли.
Ингредиенты:
Приготовление начинается с разделывания мяса на порционные кусочки. В ход пойдут спинка, задние и передние лапки. Всё остальное отправьте на бульон. Кусочки подсушите, уберите жир и жилы, хорошо промойте.
Взбейте яйца, подготовьте ёмкость с панировочными сухарями, перемешайте соль с мукой. Налейте масло в сковороду (желательно с толстым дном) или в казанок. Сковородку нагрейте до температуры кипения масла, которую можно определить с помощью кусочка хлеба. Его киньте в сковородку, бурление масла и потемнение хлеба через минуту скажут о нужной температуре.
Теперь надо окунуть порцию в молоко, затем в муку, в яйцо и в сухари. Обожмите мясо руками, чтобы панировка «закрепилась». Приступаем к жарке. Пока кусочки обжариваются, включите духовой шкаф, нагрейте до 180 о С.
Порции обжариваются около 5 минут. Немногим больше времени потребуется для задних лап, каждую из сторон жарьте 6 – 7 минут. Выложите мясо на противень, смазанный растительным маслом. Украсив зеленью, подавайте к столу. Кушать лучше с майонезом, в который добавлен растертый чеснок и лимонный сок.
Мясо кролика позволяет восстановить силы после заболеваний. Содержит множество полезных веществ. Оно менее жирное, чем у других животных.
Как видите, приготовить кролика в духовке достаточно легко. С чем бы вы его не сделали, кушанье полезно всем, оно принесёт в дом праздничное настроение.
Многие люди стремятся разнообразить свой рацион и потому с интересом присматриваются к мясу кролика. Готовить его несложно: сочный и мягкий кролик в духовке – это то, что вам нужно. При таком способе приготовления мясо сохраняет наибольшее количество полезных веществ и обеспечивает неповторимый аромат и вкус блюда.
Сочный кролик, приготовленный в рукаве в духовке
Вашему вниманию предоставляется рецепт праздничного и изысканного блюда из кролика. Запеченное в рукаве кроличье мясо отличается особой мягкостью и нежностью. Перед приготовлением, кролика нужно хорошо вымочить и замариновать, чтобы удалить специфический запах и сделать мясо более нежным. Мариновать будем в белом вине, а запекать в сметане с яблоками и мандаринами.
Время готовки – 5 ч.
- Кролик 1.5 кг
- Белое полусухое вино 1 стакан
- Чеснок 5 зубчиков
- Сметана 3 ст.л.
- Яблоки 1 шт.
- Мандарин 1 шт.
- Корица по вкусу
- Перец красный молотый по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Базилик сушеный по вкусу
- Лавровый лист 4 шт.
- Соль по вкусу
Как запечь мясо кролика в фольге?
Вам предоставляется рецепт запекания крольчатины в фольге. Мясо кролика очень нежное, и фольга не даст ему пересохнуть в духовке, да и запечется он равномерно, не подгорит и будет сочным. Готовится мясо в собственном соку и без обжаривания. Замаринуем кролика во вкусном маринаде со специями и луком.
Ингредиенты:
- Кролик – 1 кг.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубка.
- Вода – 1 л.
- Перцы черный и душистый – по 1–4 горошины.
- Бальзамический уксус – 1 ст. л.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Соль и специи (мята, розмарин, прованские травы, лист лавра) по вкусу.
Процесс приготовления:
- Сначала приготовьте маринад, чтобы убрать специфический вкус крольчатины, сделать мясо сочным и раскрыть его вкус.
- В отдельную посуду положите горошины перцев, 1–2 листика лавра и залейте их стаканом кипятка.
- Почистите луковицу и зубки чеснока.
- Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, чеснок измельчите на чесночнице и переложите в посуду с маринадом.
- В маринад насыпьте все специи (их набор можете изменить по своему желанию) и долейте еще пол литра холодной воды.
- Добавьте в маринад бальзамический уксус или 1 ст. л. лимонного сока.
- Тушку кролика порежьте на кусочки произвольной формы и поместите их в маринад, а затем хорошо перемешайте.
- Посуду с мясом прикройте кусочком пищевой пленки и оставьте на 1–2 часа для маринования при обычной домашней температуре.
- По истечении этого времени маринад слейте. Лист лавра удалите, а лук оставьте.
- Мясо по своему вкусу посолите, полейте подсолнечным маслом и перемешайте.
- Форму для запекания застелите большим куском фольги, можно двойным, чтобы сок не вытек.
- В форму переложите маринованные кусочки мяса с луком и края фольги плотно заверните.
- Запекайте кролика в духовке при 180° С в течение 1 часа.
- К концу готовки фольгу сверху раскройте и продолжите запекание еще 15 минут, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
- Запеченного кролика подавайте к столу горячим.
Кушайте на здоровье!
Мягкий кролик, тушенный в сметане в духовке
В данном рецепте вам предлагается запечь кролика в сметанном соусе. У вас получится нежное и диетическое блюдо для ужина, да и для праздничного стола, если запечь тушку целиком. Готовим с порошком карри, но специи можно подобрать по своему вкусу. Перед запеканием кусочки кролика немного обжарим на масле.
Ингредиенты:
- Кролик – ½ тушки (0.6 кг).
- Сметана – 1 ст.
- Лук и морковь – по 1 шт.
- Чеснок сушеный и порошок карри м по 1 ч. л.
- Соль и специи по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
Процесс приготовления:
- Мясо кролика разрежьте на порционные кусочки и поместите в миску.
- Посыпьте их солью, выбранными специями, порошком карри и перемешайте.
- Кусочки мяса обжарьте на масле до румяной корочки со всех сторон.
- Затем сложите их в форму для запекания (утятницу, казанок, металлическую кастрюлю).
- Лук и морковь почистите, помойте и нашинкуйте произвольными кусочками.
- Нарезанные овощи немного обжарьте на масле и уложите на мясо.
- Блюдо посыпьте перцем и сушеным чесноком.
- В форму налейте немного (100 мл) чистой воды или бульона и сверху залейте все сметаной.
- Форму прикройте крышкой или кусочком фольги.
- Запекайте кролика в духовке при температуре 180° С в течение 1 часа и 15 минут.
- Блюдо готово. Подавайте к столу горячим.
Как вкусно приготовить кролика с картошкой в духовке?
Кролик с картошкой в духовке – это очень вкусное блюдо, в котором мясо будет румяным и мягким, а картофель очень ароматным. Мясо и овощи перед запеканием не обжариваем. Рецепт простой и быстрый.
Ингредиенты:
- Кролик – ½ тушки.
- Картофель – 8 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана – ½ ст.
- Чеснок – 4 зубка.
- Соль и перец по вкусу.
- Приправа для мяса – 1.5 ч. л.
- Вода – 1 ст.
Процесс приготовления:
- Мясо кролика хорошо промываем холодной водой, просушиваем кухонным полотенцем и режем на средние кусочки.
- В чашке смешиваем соль, черный перец и приправу для мяса и полученной смесью хорошо натираем кусочки кролика.
- Оставляем мясо на 1 час, чтобы пропиталось ароматами специй.
- Морковь чистим и шинкуем небольшими брусочками.
- Чистим картофель, промываем и нарезаем на крупные кусочки произвольной формы.
- В емкость для запекания блюда вливаем небольшое количество масла и помещаем в нее нарезанные овощи. Их посыпаем солью.
- На овощи плотно укладываем подготовленные кусочки кролика.
- В пиалу кладем сметану, сыплем немного соли, наливаем стакан воды, добавляем измельченный на чесночнице чеснок и перемешиваем.
- Приготовленным сметанным соусом заливаем мясо с картошкой, чтобы соус полностью покрыл все.
- Емкость закрываем кусочком фольги и ставим в духовку, разогретую до 180° С на 40 минут. Затем фольгу снимаем и продолжаем запекать кролика еще 50 минут, пока мясо хорошо не зарумянится. Кусочки мяса можно перевернуть.
- Приготовленное блюдо подаем к столу в горячем виде.
Сочный, мягкий кролик в майонезе с чесноком
В данном рецепте вам предлагается приготовить кролика в духовке под майонезом с чесноком. Запекать будем целую тушку. По этому рецепту кролик получится мягким, сочным и ароматным.
Ингредиенты:
- Кролик – 1 тушка.
- Чеснок – 7 зубков.
- Майонез – 150 г.
- Соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Тушку кролика, предварительно размороженную, хорошо промойте проточной водой и обсушите кухонным полотенцем.
- В отдельной чашке смешиваем различные специи. Это могут быть приправа для мяса, кориандр, черный перец, паприка и другие по вашему вкусу.
- Кролика по своему вкусу посыпьте солью и хорошо натрите смесью специй.
- Чеснок почистите от шелухи, и порежьте его на продольные кусочки.
- Острым ножом сделайте на тушке кролика неглубокие надрезы и поместите в них кусочки чеснока.
- Затем тушку хорошо намажьте майонезом и оставьте на 1 час для маринования.
- По истечении этого времени положите подготовленного кролика на противень, смазанный подсолнечным маслом, и поместите в духовку, разогретую до 200° С на 1 час.
- За это время кролик хорошо запечется и покроется румяной аппетитной корочкой.
- Можете одновременно положить на противень овощи, картошку или грибы.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт кролика, запеченного с овощами
Чтобы приготовить вкусное блюдо из мяса кролика, вам предлагается запечь его в духовке вместе с овощами. Овощи можно использовать любые. По этому рецепту будем готовить кролика с морковью, сладким перцем, кабачком и сельдереем. У вас получится отличное диетическое блюдо и для взрослых, и для детей.
Ингредиенты:
- Кролик – 2 кг.
- Морковь и сладкий перец – по 2 шт.
- Молодой кабачок – 1 шт.
- Сельдерей – 1 стебель.
- Чеснок – 6 зубков.
- Сметана – 1 ст.
- Соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Тушку кролика разрежьте на средние кусочки и положите мясо в глубокую посуду.
- Залейте его на 2–3 часа водой с уксусом из расчета 2 ст. л. уксуса на литр воды. Это нужно, чтобы убрать специфический запах крольчатины и сделать мясо более нежным.
- По истечении этого времени кусочки кролика промойте холодной водой и обсушите кухонным полотенцем.
- Затем мясо немного посолите, и посыпьте черным перцем и уложите в любую форму для запекания.
- Овощи для этого блюда почистите, промойте и нашинкуйте на маленькие кусочки и поместите в миску. Немного овощей отложите для посыпки блюда сверху.
- Добавьте к ним мелко нарезанную петрушку и стакан сметаны. Сметаны не жалейте, возьмите сметану с большим содержанием жирности, чтобы было вкуснее.
- Овощи со сметаной хорошо перемешайте.
- Полученной смесью залейте мясо кролика. Сверху посыпьте остальные нарезанные овощи.
- Запекайте кролика с овощами при 180° С в течение 1,5 часа.
- Подавайте кролика в горячем виде, гарнир к нему не нужен.
Тушенка из кролика в духовке в стеклянной банке
Тушение кролика в духовке в стеклянной банке позволяет заготовить крольчатину впрок, ведь не всегда можно купить свежее мясо кролика. Правильно приготовленная тушенка сохранит все свои полезные свойства и по вкусу не уступит свежеприготовленному мясу. Готовить лучше в пол литровой стеклянной банке.
Ингредиенты (на 1 кг мяса кролика):
- Соль – 1 ст. л.
- Лист лавра – 1 шт. на баночку.
- Перец черный – 6 горошин на баночку.
- Специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Тушки кроликов поместите в глубокую емкость и на ночь залейте холодной водой.
- Затем удалите по возможности крупные косточки, их потом используете для супа или холодца.
- Мясо нарежьте на небольшие кусочки.
- Баночки для тушенки промойте водой с добавлением пищевой соды. Стерилизовать их необязательно.
- В баночки разложите по 1 листку лавра и горошки черного перца. По своему вкусу можете добавить душистый перец и специи для мяса.
- Затем плотно уложите в баночки кусочки кролика. Можно добавить в каждую баночку немного свиного сала или жира, ведь мясо кролика жира совсем не содержит. Воду к мясу не добавляем. Оно будет тушиться в собственном соку.
- Широкую кастрюлю для стерилизации застелите полотенцем и поставьте в нее все баночки с мясом, прикрыв их крышками.
- Налейте в кастрюлю воду до уровня плечиков баночек.
- Тушите мясо на маленьком огне в течение 6 часов. Следите, чтобы вода сильно не кипела и не попадала внутрь баночек. Воду периодически доливайте, так как будет выкипать.
- Приготовленную тушенку закатайте.
- Баночки накройте теплым пледом. После полного остывания перенесите на хранение в прохладное место.
Кушайте на здоровье!
Как вкусно запечь ножки кролика в духовке?
Вашему вниманию предоставляется рецепт запекания в духовке ножек кролика как самой вкусной части тушки. Мясо будет нежным, ароматным и легко отделяется от косточки. Готовить будем в сметане, и с классическим набором специй, чесноком, перцем и луком. По своему вкусу можно добавить к ножкам корицу, кориандр и базилик.
Ингредиенты:
- Ножки кролика – 1 кг (4 шт.)
- Лук и морковь – по 1 шт.
- Чеснок – 4 зубка.
- Сметана жирная – 1 ст.
- Соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Ножки кролика замочите на 3 часа в холодной воде и меняйте ее каждый час, чтобы удалить специфический запах мяса и сделать его нежным и сочным.
- Затем ножки промойте под проточной водой, удалите полотенцем лишнюю жидкость и хорошо натрите их солью, черным перцем и измельченным чесноком.
- Сложите мясо в отдельную мисочку и оставьте на 1 час для маринования.
- За это время почистите луковицу и морковь. Затем лук нашинкуйте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
- Хорошо разогрейте в сковородке растительное масло и обжарьте в нем маринованные ножки до образования золотистой корочки.
- Обжаренные ножки сложите в форму для запекания.
- В том же масле обжарьте нарезанные лук и морковь. Их посолите по своему вкусу и переложите поверх мяса.
- Мясо в морковно-луковой зажарке залейте сметаной.
- Добавьте к мясу чистую воду, заполняя форму не более чем на треть ее объема.
- Запекайте мясо в духовке при 180° С в течение 40 минут.
Очень вкусный кролик, запеченный целиком в духовке
Вашему вниманию предоставляется рецепт запекания кролика в духовке целой тушкой. Это вкусное блюдо вы можете приготовить для праздничного стола. Рецепт несложный.
Ингредиенты:
- Кролик – 1 тушка.
- Лимон – ½ шт.
- Майонез – 4 ст. л.
- Зерна горчицы и соль по 1 ст. л.
- Чеснок – 4 зубка.
Процесс приготовления:
- Тушку кролика предварительно вымачиваем в течение 2–3 часов в воде с добавлением уксуса (2 ст. л. на литр воды).
- Затем ее хорошо промываем и полотенцем убираем лишнюю жидкость.
- Чеснок чистим и измельчаем на чесночнице.
- В отдельной мисочке смешиваем нужное количество майонеза с зернами горчицы.
- Добавляем к этой смеси соль, сок половинки лимона и измельченный чеснок.
- Полученной смесью смазываем тушку кролика со всех сторон и оставляем ее на 1 час для маринования.
- Затем тушку помещаем на противень и закрываем кусочком фольги.
- Запекаем кролика при 190° С в течение 1,5 часов.
- Подаем к этому мясу любимый гарнир.
Простой рецепт приготовления кролика в горшочках в духовке
Кролик, запеченный в горшочке, – это очень вкусное и сытное блюдо. Готовить его просто. Нужно сложить подготовленные продукты в горшочки и поместить в духовку. Тушим такое мясо обязательно с добавлением небольшого количества овощей.
Ингредиенты:
- Кролик – ½ тушки (600 г).
- Лук и помидоры – по 4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубка.
- Лист лавра и горошки черного перца – по 4 шт.
- Соль и молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Мясо кролика промойте холодной водой и нарежьте на средние кусочки.
- Затем положите мясо в отдельную мисочку, по своему вкусу посыпьте солью и перцем и перемешайте.
- Почистите морковь, лук и чеснок.
- Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, морковь нашинкуйте соломкой и раздавите ножом.
- Свежие помидоры порежьте на дольки. Если у вас помидоры черри, то их разрежьте на половинки.
- В горшочки уложите половину нашинкованных лука и моркови.
- Затем на овощи разложите кусочки мяса кролика.
- На мясо положите по листочку лавра, зубку раздавленного чеснока и горошки перца.
- Затем уложите в горшочки остальные морковь и лук.
- Сверху разложите нарезанные помидоры и немного посыпьте их солью.
- Горшочки прикройте крышками и поставьте их на 45 минут в духовку, разогретую до 180°С.
- Приготовленное блюдо готово к подаче на стол.