Популярное грузинское блюдо «цыпленок табака (тапака)» уже давно стало мультинациональным. На просторах бывшего Советского Союза его готовят повсюду, добавляя свои национальные нотки или используя классическую рецептуру. Один из главных секретов традиционного рецепта цыпленка табака на сковороде – это его готовка под прессом.

Свое наименование (тапака) блюдо получило от названия оригинальной сковороды (тапа), которая используется в грузинской и других кавказских кухнях. Это широкая чугунная сковорода с тяжелой крышкой, которая своим весом придавливает блюдо, позволяя ему хорошо прожариться. Если в вашем хозяйстве такого предмета кухонной утвари нет, то это не беда. Мы знаем, как приготовить цыпленка табака по оригинальному рецепту под прессом даже в обычной чугунной сковороде. Для этого проявите немного смекалки и следуйте нашим пошаговым инструкциям.

Классический цыпленок табака (тапака)

Курица тапака по традиционному грузинскому рецепту готовится целиком (тушка). В самом простом варианте рецептуры используется минимум ингредиентов. Особый вкус готовому продукту придает использование чеснока и особый способ приготовления.

Необходимые ингредиенты

В данном рецепте нам понадобятся:

• Бройлер (тушка) – 800–1000 грамм;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• Соль и черный молотый перец – на свое усмотрение.

При желании можете использовать дополнительно другие любимые специи, но все-таки предлагаем в первый раз попробовать приготовить блюдо именно по этому рецепту.

Классический цыпленок табака (тапака): рецепт с фото

Процесс приготовления

Ключевой момент готовки – правильно подготовленная курица. С этого пункта мы и начнем:

1. Тушка цыпленка должна быть целой, но выпотрошенной. Хорошенько промываем ее под проточной водой и высушиваем бумажным полотенцем. Затем разрезаем по грудке (спинку оставляем целой!) таким образом, чтобы курицу можно было распластать на ровной поверхности.
2. Далее необходимо немного отбить куриную тушку. Главная задача – это пройтись отбивным молоточком по костям.
3. Затем переходим к подготовке заправки для нашего цыпленка. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. Смешиваем в отдельной емкости чеснок с перцем и солью. Чтобы впоследствии было проще обрабатывать курицу специями, можно добавить несколько капель подсолнечного масла.
4. Полученной смесью хорошенько натираем цыпленка по всей поверхности.
5. Сковороду разогреваем с добавлением подсолнечного масла. Перекладываем подготовленную тушку на сковороду – разрезанной частью вниз.
6. Сверху ставим пресс из подручных предметов кухонной утвари. Для начала укладываем на курицу плоскую тарелку, а сверху ставим что-то тяжелое. Это может быть кастрюля или чайник с водой.
7. Обжариваем на среднем огне с одной стороны в течение 20 минут (время обжарки может быть чуть меньше, если вы выбрали тушку поменьше).
8. Затем переворачиваем на спинку и обжариваем еще столько же времени с другой стороны.
9. Наша курочка должна покрыться золотистой корочкой – это лучшее свидетельство того, что все сделано правильно.

В качестве гарнира можно использовать что угодно – картофель (отварной или пюре), овощи, рис. Все-таки «главный герой вечера» – это цыпленок табака, приготовленный по нашему рецепту на сковороде.

Цыпленок табака (тапака) с авторским соусом

Этот рецепт, несомненно, культового в свое время блюда предполагает использование гораздо большего перечня приправ и специй. Соответственно, и времени вы затратите немного больше, но финальный результат того стоит. Ведь мы знаем, как приготовить цыпленка табака таким образом, чтобы все сказали «Вау!».

Необходимые ингредиенты

Для жарки цыпленка нам потребуются:

• Цыпленок (охлажденная тушка) – 0,8–1 килограмм;
• Молотый перец – четверть чайной ложки;
• Кориандр – 2 чайные ложки;
• Тмин – половина чайной ложки;
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
• Вода – полстакана;
• Соль – на свое усмотрение.

Важная составляющая данного рецепта – это соус. Для его приготовления понадобятся:

• Чеснок – 2 зубчика;
• Кинза (измельченная) – 3 столовые ложки;
• Томатная паста (без добавок) – 150 миллилитров;
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• Кайенский (красный) перец – половина чайной ложки;
• Молотая паприка – 1 чайная ложка;
• Соль и сахар – по чуть-чуть (на кончике ложки) каждого ингредиента.

Если у вас есть специальная жаровня с прижимной крышкой, то для готовки лучше всего использовать ее. При отсутствии такой кухонной посуды можно обойтись и обычной чугунной сковородой с искусственным гнетом (прессом).

Цыпленок табака (тапака) с авторским соусом: пошаговый рецепт

Процесс приготовления

Сначала мы подготовим курицу для обжарки, а пока она будет готовиться займемся соусом:

1. Тушку цыпленка хорошенько вымываем, обсушиваем и разрезаем по грудке. Спинку оставляем целой, переворачиваем курицу разрезанной частью вниз и проходимся по поверхности отбивным молоточком.
2. Отбивать нужно преимущественно кости, чтобы в процесс жарки тушка хорошо прижималась прессом.
3. Кориандр измельчаем и добавляем к нему тмин и перец.
4. Тушку обрабатываем сначала солью по всей поверхности (по вкусу), а затем следом проходимся подготовленной смесью специй.
5. Выкладывать курицу нужно на разогретую сковороду, в которую добавлено подсолнечное масло.
6. Сначала выкладываем курицу разрезанной частью вниз. Сверху прижимаем тяжелой чугунной крышкой либо подручным прессом из обычной тарелки и кастрюли (например) с водой. Самое главное – тушка должна быть тщательно прижата к дну сковороды.
7. Обжариваем на огне средней либо чуть выше средней мощности в течение 15 минут. При этом каждые 2–2,5 минут переворачиваем курицу на другую сторону и снова сверху кладем пресс. Это не совсем удобно, но именно так и следует поступать в этом рецепте.
8. По прошествии четверти часа и при следовании нашим рекомендациям у вас должна образоваться слегка золотистая корочка на поверхности тушки.
9. Теперь температуру можно немного снизить и убрать пресс. В сковороду вливаем воду (не более половины стакана) и продолжаем обжаривать под крышкой. По 6–7 минут с каждой стороны будет достаточно до полной готовности цыпленка.
10. Пока курица дожаривается мы приготовим соус. Берем небольшую кастрюльку (можно сотейник) вливаем подсолнечное масло и выкладываем мелко нарубленный чеснок. Обжариваем его в течение полутора минут, постоянно переворачивая.
11. Затем всыпаем красный перец и паприку, добавляем томатную пасту, хорошенько перемешиваем и доводим до кипения.
12. Как только закипит, добавляем кинзу, соль и сахар, варим в течение минут и снимаем с плиты.

Перед подачей на стол разделываем цыпленка на порционные куски и поливаем нашим соусом. К такой курице табака, приготовленной на сковороде по авторскому рецепту, подходит любой гарнир, но лучше всего она «заходит» в качестве самостоятельного блюда.

Цыпленок табака в лимонном маринаде

На самом деле разновидностей рецептов приготовления цыпленка табака существует много. Даже небольшие изменения, вносимые в классическую рецептуру, могут придать блюду совершенно новые нотки. В предложенном варианте мы будем использовать лимон и специальные грузинские приправы. Что получится в результате – лучше всего попробовать, чем сто раз услышать, как это будет красиво, вкусно и ароматно.

Необходимые ингредиенты

Для данного рецепта нам понадобятся:

• Молодой бройлер – 0,9–1,0 килограмма;
• Лимон – 1 штука;
• Сливочное масло – 60 грамм;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Хмели-сунели (смесь специй) – половина упаковки ;
• Зелень (петрушка, кинза);
• Перец и соль – по собственному вкусу.

Курицу старайтесь выбирать именно молодую, чтобы мясо было нежным.

Цыпленок табака в лимонном маринаде: пошаговый рецепт

Процесс приготовления

Чем лучше мы замаринуем нашу курочку, тем нежнее она будет и быстрее приготовится:

1. Цыпленка хорошенько вымываем и обсушиваем, используя бумажное полотенце.
2. Затем разделываем ее. Разрезаем ровно посередине по линии грудки, спинку при этом оставляем целой. Выкладываем на ровную поверхность разрезанной частью вниз и проходим по хребту отбивным молоточком. При желании можно отбить тушку и с внутренней стороны.
3. Теперь переходим к приготовлению маринада. В отдельную емкость выдавливаем с нашего лимона сок. Солим его и перчим (по вкусу), затем добавляем выдавленные через чесночницу зубчики чеснока и всыпаем приправу хмели-сунели. Смешиваем компоненты маринада по образования однородной массы.
4. Хорошенько обрабатываем подготовленным маринадом тушку с обеих сторон. Особенно тщательно нужно пройтись по внешней стороне, втирая наш соус непосредственно в куриную кожу.
5. Оставляем курицу примерно на 60 минут при комнатной температуре, чтобы она хорошо пропиталась.
6. По прошествии этого времени разогреваем сковороду и добавляем на нее сливочное масло. Ждем, пока оно растопится, и выкладываем на сковороду цыпленка разрезанной частью вверх.
7. Сверху обязательно необходимо соорудить импровизированный пресс, так как курица должна хорошо прижиматься к дну сковороды. Его можно сделать очень простым способом – на курицу ставим плоскую тарелку, а сверху размещаем наполненную водой кастрюлю или чайник.
8. Жарим курицу (огонь – средней мощности) на спинке в течение 17–20 минут, после чего снимаем пресс, переворачиваем на другую сторону и возвращаем гнет на место. На другой стороне жарим столько же по времени, после чего убеждаемся, что наша курочка покрылась золотистой корочкой.

Выкладываем готового цыпленка на блюдо и сверху посыпаем мелко нарубленной кинзой и веточками петрушки. Ароматная курица вкусна сама по себе, но также отлично сочетается с гарниром или томатным соусом. Цыплята табака, приготовленные по нашим рецептам на сковороде под прессом – это отличный вариант блюда на все случаи жизни, будь то праздник или обычный семейный ужин.

Сковорода для цыпленка табака 28 см

Сотейник Erringen 26777 28 см

Сковорода (сотейник) Erringen 26777 для цыпленка табака.

Сковорода Tefal 04031522 (Tobacco tend, 22см)

Сковорода для цыпленка табака Erringen 26777

Сковорода Myron Cook Evolution GR24SET 24 см

Сковорода для цыплят табака 27*27см. чугун квадр. h=4 с.

Чугунная сковорода гриль, цыплята-табака 260х40мм, с кр.

Сковорода для цыпленка табака Erringen TB-01

Сковорода Tefal Tendance tobacco 22 см

MYRON COOK Сковорода для цыпленка табака MYRON COOK, Ev.

Сковорода Vari "Время GO товить", с антиприга.

Литой чугунный пресс для цыпленка табака LAVA ECO 21×21.

Сковорода гриль Ситон 28, цыплята табака

Эмаль Посуда Чугунная сковорода цыплята-табака 250 с пр.

Сковорода цыпленок табака 24см Myron Cook (GR24SET) чуг.

Сотейник Литой чугунный пресс для цыпленка табака LAVA.

Литой чугунный пресс для цыпленка табака LAVA ECO 21×21.

Сковорода гриль Ситон 26 см цыплята-табака

10242 биол Пресс чугунный для сковороды 21х21 см

Сковорода гриль Ситон 34 см цыплята-табака

Чугунная сковорода гриль, цыплята-табака, 290х40мм

Сковорода чугунная цыпленок табака 240мм — MYRON COOK G.

Сковорода гриль цыплята табака, чугунная 250х40мм

Сковорода гриль чугунная для цыпленка табка Fissman 26.

Эмаль Посуда Чугунная сковорода цыплята-табака 290 с пр.

Сковорода-гриль 260х40 с прессом (для цыплят табака) ЧГ.

Набор сковородок, для цыплят табака 27*27см. чугун. ква.

Литой чугунный пресс для цыпленка табака LAVA ECO 21×21.

Сковорода Erringen для цыпленка табака ø 28 см

Сковорода Ситон Ч2035 20 см

Сковорода-гриль Ситон ЧГ3440 34 см

Сковорода-гриль Добрыня DO-3305 28 см

Cотейник Erringen 26777 для цыпленка табака 28 см

Сковорода JetBoil Fry Pan

Сковорода-гриль Vari "Pietra" (мокрый асфальт.

Сковорода Tefal Starters Tobacco 20 см

Сковорода-гриль Биол 10241 24 см

Сковорода Tefal Starters Tobacco 28 см

Литой чугунный пресс для цыпленка табака LAVA ECO 21×21.

Сковорода-гриль Ситон ЧГ282840 28 х 28 см

Сковорода-гриль 340х40 с прессом (для цыплят табака) ЧГ.

Сковорода Гардарика "Маренго", 26 см

Сковорода Symmetry 24 см чёрная Circulon

Сковорода Tefal Starters Tobacco 26 см

Сковорода-гриль Ситон ЧГ2640 26 см

Сковорода НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Бордо 24 см

Сковорода Tefal Starters Tobacco 24 см

Сковорода-гриль чугунная "Катюша" с крышкой-п.

Сковорода блинная с антипригарным покрытием Mercury Hau.

Цыпленка табака любят почти все, и, приготовив однажды, хотят готовить на все праздники и не только. Родом блюдо из Грузии, где его делают в специальной посуде с прессом, за счет которого тушка расплющивается. Чтобы приготовить вкусную курочку с хрустящей корочкой, продается специальная сковорода для цыпленка табака, изготовленная из тяжелого металла с такой же увесистой крышкой или винтовым прессом. Современная посуда дает возможность приготовления сочного цыпленка по всем правилам.

Что такое тапа и зачем она нужна

Свое название блюдо получило от первоначального «цицила тапака», что по одной из версий означает «расплющенный цыпленок». Странное для нас название, режущее слух, было переименовано в наиболее понятное – цыпленок табака. Блюдо изначально готовилось в специальной сковороде, которая называлась тапа, с применением пресса для расплющивания птицы. Посуда представляла собой тяжелую сковородку, приблизительно 8-10 кг, чаще с гладким, но иногда с ребристым дном. Хотя в зависимости от диаметра сковородки, вес мог быть меньше. Обязательно сковорода имела толщину стен и дна не меньше 9 мм. Отличительная особенность тапы – это крышка, которая очень тяжелая, выполняющая функцию пресса. Во время приготовления цыпленка табака, крышка плотно прижимает тушку и всей своей тяжестью давит на нее, ломая куриные кости и расплющивая птицу.

Диаметр сковороды для цыпленка табака должен быть не меньше 30 см, иначе тушка не разместится в посуде целиком!

Во времена, когда сковородки для приготовления прессованного цыпленка были дефицитом, многие хозяйки готовили вкусное блюдо в обычной глубокой сковороде, а в качестве пресса использовали тяжелый предмет: камень или банку, наполненную водой. Современные производители выпускают множество вариантов сковородок для приготовления цыплят табака разнообразных габаритов, форм, конструкций крышек. Какая крышка удобнее выберет сама хозяйка при покупке, ознакомившись с рекомендациями.

Современные сковородки для цыплят табака представляют собой посуду, весом около 10 кг, самый популярный диаметр 30-35 см, возможно оснащение решеткой. Размер сковороды должен быть таким, чтобы распластанная тушка курицы свободно помещалась в нее. Тем более, когда тушка придавится прессом, она станет еще больше в размере, это необходимо учитывать при выборе посуды. Дно в современных сковородках выполняется гладким, чтобы плотно прижатая тушка, покрылась хрустящей красивой корочкой. Сковорода должна быть изготовлена из материала, который хорошо прогревается. Особенно важно, чтобы прогревание было равномерным, что способствует равномерной прожарке мяса и образованию корочки тоже одинаково, по всей поверхности тушки. Важно наличие антипригарного покрытия, иначе курочка просто может сгореть, прижатая прессом. Чтобы придать наибольшую сочность птице, можно утяжелить крышку, поставив на нее дополнительный груз.

Разновидности

Производители все больше совершенствуют технологии изготовления сковородок для цыпленка табака. Приобрести посуду можно из различных материалов, разных конструкций, форм и дизайнов. Разновидностей моделей становится все больше, в основном, они разделяются по материалу изготовления и конфигурации.

По материалу изготовления

Как и в старые времена, самым распространенным материалом для производства тапы является чугун, несмотря на использование производителями современных сплавов. Чугунные изделия как нельзя лучше подходят для приготовления сочного блюда, так как материал обладает рядом неоспоримых достоинств:

• Долговечность. При грамотном использовании сковороды при приготовлении цыпленка табака, правильном уходе и хранении, изделие прослужит много лет, сохраняясь в хорошем состоянии.
• Высокая устойчивость. Несмотря на то, что сковородка постоянно раскаляется до высоких температур, материал не повреждается.
• Равномерность разогрева. Дно, стенки и крышка посуды прогреваются равномерно.
• Антипригарный эффект. Сам по себе материал обладает антипригарным эффектом, поэтому не требуется дополнительное покрытие.
• Длительность сохранения тепла. После приготовления птицы, она продолжительное время остается теплой, и не требует разогрева.

Существуют также недостатки сковородок из чугуна:

• Подвергаются ржавчине. Если оставлять посуду мокрой на хранение, то впоследствии на ней обязательно проявится ржавчина.
• Тяжелый вес. Этот недостаток особенно актуален для хозяек с хрупким телосложением.
• Невозможность хранения пищи. В чугунных сковородках не рекомендуется долгое время хранить блюдо, чтобы избежать воздействия вредных веществ.
• Хрупкость. Тяжелый чугун является достаточно хрупким материалом, и при ударе с хорошей силой, может просто расколоться.

Современные изделия могут выпускаться из алюминия и различных сплавов, которые имеют одинаковые плюсы и минусы. Среди преимуществ следует отметить:

• легкость материала;
• быстрый разогрев изделия;
• красивый дизайн.

В качестве недостатков пользователи отмечают:

• потребность в антипригарном покрытии (тефлон, керамика, камень);
• подверженность к деформации и механическим повреждениям;
• неравномерность разогрева дна, стенок и крышки.

Большинство хозяек выбирают модели, выполненные из чугуна, так как материал зарекомендовал себя, как наиболее подходящий для изготовления тапы.

По форме и устройству

Сковороды для приготовления цыпленка табака выпускаются круглыми или квадратными. Посуда круглой формы имеет преимущество в плане разогрева – она прогревается равномерно по всем поверхностям и крышке. Зато в квадратной сковородке удобно размещается полностью весь расплющенный цыпленок.

Крышка в тапе играет огромную роль, так как на нее возложена функция придавливания куриной тушки. Производится две разновидности крышек для тапы, ими являются крышка-пресс и винтовое устройство, с помощью которого регулируется сила давления на продукт. Чаще всего в комплекте со сковородкой продается специальная крышка для приготовления цыпленка табака и обычная из стекла или металла, которая предназначена для готовки других блюд. Можно отдельно купить крышку для тапы, если у вас имеется сама сковородка.

Что лучше пресс или винтовая крышка

Выбрать крышку для сковороды, в которой можно правильно приготовить цыпленка табака, можно только тогда, когда вы ознакомитесь с конструктивными особенностями каждой из разновидностей. Каждая из крышек наделена своими преимуществами и недостатками:

• Пресс-крышки выпускаются из чугуна, а их ручки могут производиться как чугунными, так и деревянными. Пресс очень тяжелый, его вес варьируется от 3 до 5 кг. Неоспоримым достоинством изделий считается их универсальность, так как они обычно применяются на сковородке с большим диаметром. Минусом изделия является то, что фиксированный вес может не подойти к конкретной тушке, тогда птица может сильно расплющиться, весь сок вытечет, и цыпленок получится сухим. Также возможно, что при недостатке веса курочка получится без хрустящей корочки.
• Винтовое изделие фиксируется к сковороде с помощью специальных устройств. На конструкции располагается винт, при закручивании которого производится давление на тушку птицы. Огромное преимущество модели заключается в возможности регулировать давление при приготовлении цыпленка табака. Если при изготовлении винтовой крышки используются сплавы, то на поверхность изделия, внутрь непременно должно быть нанесено антипригарное покрытие. Среди недостатков можно отметить то, что приобретать винтовую конструкцию следует только в комплекте со сковородкой, поскольку закрепить на другую посуду ее невозможно.

По всем параметрам винтовая крышка лучше, но следует учесть, что диаметр крышки обязательно должен быть меньше, чем диаметр самой посуды на 1-2 см.

Советы по уходу

Поскольку на поверхности изделия отсутствует антипригарное покрытие, то для придания антипригарного эффекта следует провести ряд мероприятий:

• Прежде, чем заняться приготовлением пищи, изделие нужно тщательно вымыть с помощью моющего средства и хорошо высушить, разместив на плитке.
• Следующим этапом является прогревание сковороды с подсолнечным маслом в количестве приблизительно 10 г. С помощью натуральной ткани, нужно протереть стенки посуды, обмакивая материал в разогретое масло. Таким же образом обрабатывается крышка.
• Далее сковорода остывает, масло выливается, а посуда снова промывается и высушивается на конфорке.

Теперь на сковороде можно готовить вкусное блюдо, она готова к использованию. Существуют также требования к уходу за изделием:

• Не рекомендуется хранить готовую пищу в чугунной посуде – это может вызвать образование ржавчины.
• После мытья, изделие из чугуна необходимо хорошо высушить на плите или тщательно протереть полотенцем.
• Периодически нужно протирать сковороду растительным маслом или жиром.
• Хранить посуду рекомендуется в сухом месте.

Если при эксплуатации на сковородке образовалась ржавчина, посуду нужно прокалить в течение часа с размещенной в ней поваренной солью в количестве приблизительно 1 кг, не забывая при этом перемешивать. Затем повторяются этапы подготовки изделия к эксплуатации.

Чем можно заменить тапу

Если вы еще не приобрели тапу, то это не повод, чтобы не готовить вкусное грузинское блюдо. Можно использовать обычную сковороду с диаметром не менее 30 см, но при условии, что она будет толстостенной. Следует учесть, что сковорода должна быть с антипригарным покрытием, иначе блюдо не получится. Цыпленок подготавливается обычным способом и размещается полностью в посуде. При этом сковорода должна только смазываться небольшим количеством растительного масла.

Функцию пресса могут выполнять любые предметы. Сначала на тушку помещается что-нибудь, что накроет ее: перевернутая крышка от кастрюли, плоская тарелка, бумага для выпечки. Важно, чтобы диаметр этого предмета был не намного меньше диаметра сковороды. В качестве пресса выступают кастрюля или банка, наполненные водой, камень. По наблюдениям многих хозяек, по весу идеально подходит для пресса банка с маринованными помидорами или огурцами. Цыпленок табака в этом случае получается таким же, как если бы его готовили в настоящей тапе. Но это не значит, что специальную сковороду не обязательно покупать. В ней, конечно, готовить удобнее, и не нужно искать подручные предметы, которые довольно сложно подобрать идеально.

Популярные производители

Сковороды для приготовления цыплят табака изготавливают во многих странах: Германия, Россия, Белоруссия, Китай, Украина. Наиболее известными и востребованными являются следующие производители:

• Биол. Украинский производитель изготавливает сковороды из экологически чистого чугуна. Изделие имеет отличную теплоемкость, не боится высоких температур и механических повреждений. В комплекте с посудой идет съемная ручка из прочного пластика и винтовая крышка.
• Литтех. Российские изделия из чугуна высокого качества долгое время сохраняются теплыми после приготовления блюда. Имеют вес 5 кг, ручки-держатели в виде ушек. Не покрывается материалами, предохраняющими от пригорания. Крышка с винтом, регулирующим давление, идет в комплекте.
• Эколит. Изделия производятся из высококачественного чугуна, без антипригарного покрытия. Модели отличает большой вес, очень тяжелые пресс-крышки, ребристое дно. После разогрева сковорода очень медленно остывает, что является огромным преимуществом посуды.
• Ситон. Чугунные модели производятся из высококачественного материала, не имеют специального антипригарного покрытия. Долговечное многофункциональное изделие имеет в комплекте крышку-пресс весом 3,5 кг. Модели изготавливаются с диаметром до 40 см, без ручки или с деревянным держателем.
• Frringen. Литое алюминиевое изделие с антипригарным покрытием высокого качества. Сковороды обладают высокой теплопроводностью, хотя имеют меньший вес, чем чугунные модели. У посуды толстое дно, тяжелая крышка с винтом, которая обеспечивает отличную фиксацию цыпленка.
• Baf. Для изготовления используется алюминиевое литье, для антипригарного покрытия – микрокерамика с 4-кратной защитой от износа. Обладает хорошей теплопроводностью, теплоемкостью, износостойкостью. Термостойкая ручка выполняется из стали высокого качества и прочного пластика.
• Luxstahl. Чугунные изделия небольших размеров, с весом до 4 кг имеют пресс-крышку, рифленое дно. Сковородки хорошо нагреваются и длительное время держат тепло. Ручка выполняется литая из однородного материала.

Еще немало производителей из России и других стран занимаются изготовлением сковород, в которых без особых усилий можно приготовить вкуснейшее блюдо, но перечисленные фирмы являются наиболее популярными.

Выбрать сковороду для цыпленка табака довольно сложно, так как моделей много, отличных по материалам, размерам, разновидностям крышек и ручек. Но, если вы нашли подходящее для себя изделие, правильно подготовьте его к применению, грамотно пользуйтесь, ухаживайте и храните – тогда сковорода для цыплят табака прослужит длительное время, сохраняя свои первоначальные свойства.