Казалось бы, как может получиться жареная картошка в духовке? Это же абсурд, жарить надо на сковороде, а в духовке запекать. Или не так? На самом деле повара говорят, что всякую посуду можно использовать по-разному. В глубокой сковороде варить можно, а в кастрюле обжаривать. Правда, нужно понимать что и зачем Вы делаете.

Зачем жарить картошку в духовке? На этот счет есть несколько ответов:

• В духовке картофель прожаривается более равномерно, чем в сковороде (при правильном подходе);
• Для жарки в духовке требуется меньше масла (на 1 кг. картофеля хватит 50-70 гр. масла);
• Нет необходимости постоянно следить за процессом приготовления;
• При жарке в духовке слены кухни остаются чистыми (опытные хозяйки понимают о чем речь).

Так вот, плюсов набралось достаточно, чтобы приступить к изучению вопроса, как жарить картошку в духовке.

Необходимые ингредиенты

1. Картофель — 1 кг.
2. Масло подсолнечное 70 гр.
3. Масло сливочное 82.5% 20 гр. (по желанию)
4. Лук репчатый (по желанию).

Процесс приготовления

• Почистите и порежьте картошку небольшими ломтиками. Здесь нужен баланс, слишком маленькие кусочки быстро превратятся в угольки, а большие получатся не жареными, а запеченными.

• Нарезанный картофель положите в емкость с водой комнатной температуры, чтобы из нее вышел лишний крахмал. Тогда жареная картошка в духовке не превратится в клейкую массу.

• Разогрейте духовку до 180-200 градусов.
• На противень налейте подсолнечное масло.

• Если Вы предпочитаете жареную картошку с луком, то нарежьте репчатый лук полукольцами и положите на противень в масло. Если нет, то пропускайте этот шаг и следующий.
• Противень с маслом и луком поместите в духовку на 10-15 минут, пока лук не приобретет карамельный цвет.
• Затем в противень выкладывайте картофельные ломтики. На этом этапе не нужно солить или добавлять в блюдо те или иные специи, так как соль размягчает мякоть и делает ее рыхлой.

• Оставьте картошку наедине с духовкой на 20-30 минут. Если решили использовать сливочное масло, то в процессе приготовления картошки добавьте его сверху через 5 минут! Периодически прокалывайте самые крупные дольки на предмет готовности.
• Как только картошка готова, выкладывайте ее на тарелку, посолите и используйте ваши любимые приправы. Для такой картошки отлично подходят специальные магазинные приправы для картофеля. Они отлично подчеркивают вкус и не слишком навязчивы.
• Позовите своих домашних к столу! Приятного аппетита!

Еще немного советов

Картофель — блюдо гордое и самостоятельное в любом виде. Однако и к нему можно подобрать вкусные сопутствующие блюда. Особенно рекомендуем Вам порезать обыкновенный овощной салат с Вашей любимой заправкой. Овощи используйте те, которые лично Вам больше всего нравятся: помидоры, огурцы, болгарский перец, редиска… В летнее время старайтесь использовать сезонные овощи, они максимально богаты витаминами!

Если у Вас есть розмарин в живом или сухом виде, обязательно добавьте его в готовое блюдо. Он дает просто невероятный аромат и терпкий вкус картошке!

Жареная картошка в духовке: подходящие соусы

Картофель сочетается со всеми красными и белыми соусами на планете, это известный факт! Но есть один, который покоряет сердца людей сразу! Это соус Тар-Тар. Вы можете сделать его самостоятельно, в интернете много хороших рецептов, или купить готовую бутылочку специально для картофельных блюд!

Вместо вывода

Если у Вас есть собственный способ приготовления картофеля в духовке, обязательно поделитесь им в комментариях к этой статье! Чем больше вкусных рецептов мы друг другу расскажем, тем вкуснее будет наша жизнь, не так ли?

Жареная картошка в духовке – простой рецепт вкусного гарнира. Жареный картофель любят все, кроме диетологов. Но иногда бывает, что хочется себя побаловать и позволить маленькие радости. В этом рецепте поделюсь своим секретом приготовления вкусной картошки, мягкой внутри и хрустящей снаружи. Не секрет, что при жарке картофеля на сковороде или во фритюре на плите возникает много проблем. Во-первых, запах нагретого или подгоревшего масла, во-вторых, запачканная плита. Мой способ приготовления самый удобный – чисто, пахнет вкусно, и хлопот немного.

Жареная картошка в духовке — когда хочется себя побаловать

К этому гарниру можно приготовить разные соусы с укропом, томатами, майонезом или сыром. Жареную картошку с курицей и сметанным соусом подают и на праздничный стол, и к будничному обеду, все и всегда рады вкусной еде!

• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 4

Ингредиенты для жареной картошки

• 1 кг картофеля;
• 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
• соль, зелень для подачи.

Способ приготовления жареной картошки в духовке

Картофель для жарки можно взять любой, подойдёт и молодой, и старый, рассыпчатый и крахмалистый. Клубни лучше выбрать крупные, их проще нарезать.

Итак, чистим картофелины от кожуры, сразу кладём в миску с холодной водой, чтобы не темнели.

Чистим картофелины от кожуры

Нарезаем клубни одинаковыми ломтиками. Есть множество приспособлений для нарезки, одно из них — овощная тёрка со сменными насадками – быстро, удобно и все ломтики одинаковые, как на подбор.

Нарезанную картошку снова отправляем в миску с чистой холодной водой, чтобы смыть крахмал. Ополаскиваем несколько раз, отбрасываем на сито.

Нагреваем в большой кастрюле воду до кипения, бросаем нарезанный картофель в кипящую воду. Солить не нужно!

Готовим несколько минут, в зависимости от толщины ломтика. Затем припущенный картофель отбрасываем на сито, даём стечь воде.

Ополаскиваем картошку несколько раз, отбрасываем на сито Бросаем нарезанный картофель в кипящую воду Варим картофель несколько минут, отбрасываем на сито

Тем временем нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов по Цельсию. В сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло. Ставим сковороду с маслом на несколько минут в разогретую духовку, чтобы масло тоже нагрелось.

Нагреваем сковородку с маслом в духовке

Аккуратно перекладываем припущенный картофель в сковороду с разогретым маслом. Будьте внимательны, чтобы брызги раскалённого масла не обожгли руки и лицо.

Аккуратно перекладываем припущенный картофель в сковороду

Готовим жареную картошку в духовке 15-20 минут, один раз перемешиваем, чтобы равномерно подрумянилась со всех сторон. Затем достаём сковороду из духовки и солим блюдо по своему вкусу.

Готовим жареную картошку в духовке 15-20 минут

Этот гарнир подают горячим. Картошка очень хорошо впитывает запахи и вкусы, хорошо сочетается с луком, грибами, мелко порубленным укропом и тмином. Приятного аппетита.

Жареная картошка в духовке готова

Кстати, обратите внимание, что жареную картошку солила я уже полностью готовой. Солить нужно именно на этом этапе, так легче контролировать ежедневную норму поваренной соли. Ведь не секрет, что в наши дни, количество съеденной в день соли у многих людей значительно превышает допустимую норму, рекомендуемую диетологами. Кстати, суточная норма по данным ВОЗ не должна превышать 5 г на человека, а это всего 1 чайная ложка без горки!

Жареная картошка в духовке – простой рецепт вкусного гарнира. Жареный картофель любят все, кроме диетологов. Но иногда бывает, что хочется себя побаловать и позволить маленькие радости. В этом рецепте поделюсь своим секретом приготовления вкусной картошки, мягкой внутри и хрустящей снаружи. Не секрет, что при жарке картофеля на сковороде или во фритюре на плите возникает много проблем. Во-первых, запах нагретого или подгоревшего масла, во-вторых, запачканная плита. Мой способ приготовления самый удобный – чисто, пахнет вкусно, и хлопот немного.

Жареная картошка в духовке — когда хочется себя побаловать

К этому гарниру можно приготовить разные соусы с укропом, томатами, майонезом или сыром. Жареную картошку с курицей и сметанным соусом подают и на праздничный стол, и к будничному обеду, все и всегда рады вкусной еде!

• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 4

Ингредиенты для жареной картошки

• 1 кг картофеля;
• 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
• соль, зелень для подачи.

Способ приготовления жареной картошки в духовке

Картофель для жарки можно взять любой, подойдёт и молодой, и старый, рассыпчатый и крахмалистый. Клубни лучше выбрать крупные, их проще нарезать.

Итак, чистим картофелины от кожуры, сразу кладём в миску с холодной водой, чтобы не темнели.

Чистим картофелины от кожуры

Нарезаем клубни одинаковыми ломтиками. Есть множество приспособлений для нарезки, одно из них — овощная тёрка со сменными насадками – быстро, удобно и все ломтики одинаковые, как на подбор.

Нарезанную картошку снова отправляем в миску с чистой холодной водой, чтобы смыть крахмал. Ополаскиваем несколько раз, отбрасываем на сито.

Нагреваем в большой кастрюле воду до кипения, бросаем нарезанный картофель в кипящую воду. Солить не нужно!

Готовим несколько минут, в зависимости от толщины ломтика. Затем припущенный картофель отбрасываем на сито, даём стечь воде.

Ополаскиваем картошку несколько раз, отбрасываем на сито Бросаем нарезанный картофель в кипящую воду Варим картофель несколько минут, отбрасываем на сито

Тем временем нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов по Цельсию. В сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло. Ставим сковороду с маслом на несколько минут в разогретую духовку, чтобы масло тоже нагрелось.

Нагреваем сковородку с маслом в духовке

Аккуратно перекладываем припущенный картофель в сковороду с разогретым маслом. Будьте внимательны, чтобы брызги раскалённого масла не обожгли руки и лицо.

Аккуратно перекладываем припущенный картофель в сковороду

Готовим жареную картошку в духовке 15-20 минут, один раз перемешиваем, чтобы равномерно подрумянилась со всех сторон. Затем достаём сковороду из духовки и солим блюдо по своему вкусу.

Готовим жареную картошку в духовке 15-20 минут

Этот гарнир подают горячим. Картошка очень хорошо впитывает запахи и вкусы, хорошо сочетается с луком, грибами, мелко порубленным укропом и тмином. Приятного аппетита.

Жареная картошка в духовке готова

Кстати, обратите внимание, что жареную картошку солила я уже полностью готовой. Солить нужно именно на этом этапе, так легче контролировать ежедневную норму поваренной соли. Ведь не секрет, что в наши дни, количество съеденной в день соли у многих людей значительно превышает допустимую норму, рекомендуемую диетологами. Кстати, суточная норма по данным ВОЗ не должна превышать 5 г на человека, а это всего 1 чайная ложка без горки!