Подлива из грибов шампиньонов со сливками

Содержание:

1 Ингредиенты
2 Процесс приготовления
3 Ингредиенты
4 Ингредиенты для «Соус из шампиньонов со сливками»:
5 Рецепт «Соус из шампиньонов со сливками»:
- 5.1 Похожие рецепты
6 Фотографии «Соус из шампиньонов со сливками» от приготовивших (1)
- 6.1 Комментарии и отзывы
  - 6.1.1 Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Грибной соус из шампиньонов со сливками получается невероятно вкусным. Его можно подать к мясу, макаронным изделиям, картофельному пюре или кашам. Такой соус придаст любому блюду неповторимый сливочно-грибной вкус. Это очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Подготовим шампиньоны. Я грибы не мою водой (чтобы они не вобрали в себя лишнюю влагу), а очищаю их от верхней пленочки.

Подготовленные шампиньоны нарезаем на пластины.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде на среднем огне растапливаем сливочное масло (если огонь будет сильным, масло начнёт гореть). В растопленное масло выкладываем лук и обжариваем его, иногда помешивая, до прозрачности (примерно, 7 минут).

К обжаренному луку добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем их на небольшом огне до подрумянивания около 10 минут, периодически помешивая.

Затем солим и перчим грибы.

Добавляем к шампиньонам сливки, воду, перемешиваем и оставляем грибной соус томиться на небольшом огне, не накрывая сковороду крышкой, до загустения сливок (примерно, на 10-12 минут) .

В это время натрем на мелкой терке сыр.

К загустевшему грибному соусу добавляем сыр, тщательно перемешиваем.

Сыр должен расплавиться и смешаться с соусом (на это понадобится пара минут) и выключаем огонь.

Грибной соус из шампиньонов со сливками переливаем в соусник и подаем к столу.

Грибной соус, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным, он станет отличным дополнением к макаронам, картофельному пюре, мясным блюдам. Я подала соус из шампиньонов со сливками к свиным отбивным на косточке.

Те гурманы, которые ни дня не могут прожить без блюд из свежих или замороженных грибов, по достоинству оценят грибной соус из шампиньонов со сливками – он получается нежным, ароматным и очень вкусным. Такую подливу можно подать с любым гарниром: отварным рисом, гречкой, другими крупами, картофельным пюре, пастой и т.д. Кстати, грибной соус можно заморозить в отдельном контейнере и за 10 минут прогревать в микроволновке при необходимости, когда на приготовление сложных блюд у вас не будет времени.

Вкусный рецепт! Подготовка печени к приготовлению

Если вы уверены в съедобности лесных грибов, то готовьте подливку из них, но лучше всего не рисковать и использовать магазинный продукт: шампиньоны или вешенки. Если вы любите однородные соусы, то после приготовления отпюрируйте погружным блендером и перелейте сливочно-грибную массу в глубокую емкость.

Ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шампиньоны промойте в воде, удалив пыль и загрязнения, отделите шляпки от ножек и нарежьте крупными ломтиками. Грибы теряют около половины своей массы при термической обработке, поэтому если вы их нашинкуете мелко, то грибные кусочки не будут ощущаться в готовом соусе.

Очистите репчатый лук от кожуры, промойте в воде и нарежьте мелким кубиком.

Прогрейте сковороду, поставив ее на плиту и включив максимальный нагрев, влейте растительное масло. Выложите луковую нарезку, а на нее – грибную, и слегка посолите.

Обжарьте в течение 1-2 минут, затем убавьте нагрев до среднего и перемешайте содержимое сковороды. Томите еще 5-6 минут, пока грибная нарезка не выпустит сок и он не выпарится примерно наполовину.

В это время перелейте холодные сливки в глубокую миску или пиалу, всыпьте туда же пшеничную муку, соль, молотый черный перец. Тщательно все взбейте, чтобы не образовались комки.

Перелейте сливочную смесь в сковороду и тушите грибной соус еще в течение 2-3 минут до загустения. Больше муки добавлять не нужно.

Выключите нагрев и дайте блюду немного остыть. По желанию сливочно-грибной соус из шампиньонов можно пюрировать. Не забудьте подкорректировать его по вкусу.

Затем перелейте в соусник/пиалу и подайте к столу в теплом или в охлажденном виде, украсив свежей зеленью.

Грибной соус из шампиньонов со сливками — отличная добавка ко многим блюдам, которая делает их не просто вкусными, а потрясающе вкусными. Подается к макаронам, рыбе, мясу, картофельным котлетам. Готовится быстро и совсем просто.

Вкусный рецепт! В чем жарят пончики

Ингредиенты для «Соус из шампиньонов со сливками»:

Шампиньоны (Свежие) — 200 г
Сливки (10% жирности) — 200 мл
Масло сливочное — 70 г
Лук белый — 1 шт
Сыр твердый (можно и мягкий) — 2 ст. л.
Чеснок (или сухой чеснок на кончике чайной ложки) — 1 зуб.
Лимон (сок из половинки) — 1 ст. л.
Орех мускатный — 1 щепот.
Приправа (по щепотке тимьяна, орегано, итальянской приправы) — 2 г

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Соус из шампиньонов со сливками»:

Растапливаем на сковороде сливочное масло, а сами в это время режем лук мелкими кубиками.

Опускаем лук в сливочное масло и сразу же солим его и перчим. Пассируем до прозрачности.

Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и режем пластинками. Можно порезать и совсем мелко, чтобы соус был более однородным, но мне больше нравится, когда грибочки в соусе достаточно крупные.

Жарим шампиньоны с луком, помешивая, пока они немного подрумянятся. После этого вливаем сливки. Добавляем еще немного соли и перца по вкусу, чеснок и щепотку тертого мускатного ореха. В сливочные соусы мускатный орех желательно добавлять всегда, он помогает лучше проявиться вкусу сливок. Здесь же можно добавить в грибной соус по щепотке сухих итальянских травок, если вам нравится их привкус.

Перемешиваем содержимое сковороды и держим ее на небольшом огне минут 10, давая соусу немного выпариться и загустеть.

На мелкой терке натираем немного сыра, буквально 2 ст. л., и добавляем его в соус. Быстро перемешиваем, чтобы сыр расплавился, добавляем еще 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока и выключаем плиту.

Если вы будете готовить этот соус, ориентируйтесь на свой вкус. Не обязательно добавлять все указанные ингредиенты, если вы их не любите, чеснок, например, или пряные травки, или сок лимона. Соус в любом случае получится очень вкусным!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями: