Содержание:
- 1 Ингредиенты:
- 2 Приготовление блюда по шагам:
- 2.0.1 Кекс из тыквы в духовке
- 2.0.2 Нежный тыквенный кекс с апельсиновой помадкой
- 2.0.3 Рецепт тыквенных кексов
- 2.0.4 Кекс тыквенный
- 2.0.5 Творожно-тыквенные маффины
- 2.0.6 Тыквенно-шоколадные кексы
- 2.0.7 Тыквенный кекс с клюквой и яблоком
- 2.0.8 Рецепт кексов из тыквы
- 2.0.9 Тыквенные маффины
- 2.0.10 Тыквенные капкейки
- 2.0.11 Рецепт кекса из тыквы
- 2.0.12 Тыквенные кексы с лимонной глазурью
- 2.0.13 Тыквенные кексы с кукурузной мукой
- 2.0.14 Рецепт тыквенного кекса
- 2.0.15 Морковно-тыквенные кексы
- 2.0.16 Тыквенный кекс в мультиварке
- 2.0.17 Рецепт кекса с тыквой
- 2.0.18 Кексы с тыквой
- 2.1 —Рубрики
- 2.2 —Цитатник
- 2.3 —Музыка
- 2.4 —Поиск по дневнику
- 2.5 —Подписка по e-mail
- 2.6 —Друзья
- 2.7 —Постоянные читатели
- 2.8 —Сообщества
- 2.9 —Статистика
- 3 Кекс из тыквы
- 4 Как сделать тыквенный пирог
понедельник, 13 ноября 2017 г.
В сезон не могла не поделиться с вами простым рецептом изумительного тыквенного кекса, который будет как нельзя кстати в ноябрьскую непогоду. Легкий пряный аромат, нежный мякиш, насыщенный, в меру сладкий вкус. кекс с тыквой просто создан для уютного чаепития в кругу семьи.
Все тонкости и нюансы приготовления (как и подробности про ингредиенты) я по традиции написала ниже в шагах, поэтому лишь пару важных моментов и пойдем готовить. Цвет готового кекса будет зависеть от сорта тыквы, из которой вы будете делать пюре. Относительно пряностей должна отметить, что они тут очень в тему — получается ненавязчивый, приятный и согревающий аромат. При желании можете использовать готовую смесь пряностей для выпечки (здесь рецепт) — хватит 2 чайных ложек.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого простого, вкусного и ароматного кекса нам понадобятся следующие ингредиенты: тыквенное пюре, мука пшеничная (я использую высшего сорта), сахарный песок и ванильный сахар, рафинированное растительное (я взяла подсолнечное) масло, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), разрыхлитель теста (здесь найдете рецепт домашнего), апельсиновая цедра и соль (для баланса вкуса). Кроме того, предлагаю использовать пряности (в молотом виде), которые сделают готовую выпечку необыкновенно ароматной — корицу, кардамон и имбирь. Не любите пряности или какую-то отдельную? Тогда просто не добавляйте их! Все продукты для приготовления тыквенного кекса должны быть комнатной температуры.
Сразу включаем греться духовку на 180 градусов, так как кексовое тесто делается быстро. В отдельную миску просеиваем 270 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавляем пряности (1 чайную ложку корицы, а также по половинке чайной ложке кардамона и имбиря), четверть чайной ложки соли (лучше мелкого помола) и разрыхлитель теста.
Все тщательно перемешиваем ложкой, вилкой или венчиком, чтобы сухие компоненты равномерно разошлись по сыпучей смеси.
Полдела сделано: займемся жидкой половиной будущего теста для тыквенного кекса. В другую посуду насыпаем 200 граммов сахарного песка, добавляем столовую ложку ванильного сахара (я делаю его в домашних условиях из простого сахара и пустых стручков ванили) и столовую ложку измельченной на мелкой терке апельсиновой цедры.
Перетираем два вида сахара с цедрой, чтобы эфирные масла последней легче и быстрее освободились (то есть мы получим больше аромата). Можно сделать это ложкой, вилкой, венчиком или вообще миксером — не важно.
Следом добавляем пару куриных яиц и взбиваем все миксером на высокой скорости около 5-7 минут (или пока масса не побелеет, а сахара не растворится).
Во взбитые сладкие яйца наливаем 100 миллилитров любого растительного масла без запаха и добавляем 250 граммов ГУСТОГО тыквенного пюре. Практически всегда для выпечки и десертов я готовлю пюре из тыквы с помощью запекания в духовке и последующего ее измельчения погружным блендером. Подробный рецепт можете посмотреть здесь. От густоты тыквенного пюре зависит количество используемой в рецепте муки, поэтому важно учитывать этот момент.
Снова взбиваем все миксером около минуты, чтобы получилась однородная масса (масло и тыква перемешались со сладкой яичной массой). Насыпаем сухую мучную смесь с шага 3 (можно не за 1, а за 2-3 приема) и вмешиваем ее в жидкую основу.
Хотите, перемешивайте все вручную, но можно и с помощью миксера — на низкой скорости до полного вмешивания сухих составляющих. Важно долго не мешать тесто для кекса, в противном случае выпечка может плохо подняться, при этом получиться клеклой или плотной. По консистенции тесто для тыквенного кекса напоминает жирную сметану. Оно будет довольно густым: не текучее, хорошо держит форму, при этом достаточно нежное.
Форму для выпечки (размеры мой прямоугольной формы: 24х11 см — по верху, 21х8 см — по дну, высота — 6,5 см), смазываем небольшим количеством растительного масла (дно и стенки) и выкладываем в нее тесто для тыквенного кекса, разравнивая его ложкой или лопаткой. Кстати, вовсе не обязательно использовать именно такую форму — отлично подойдет круглая, квадратная, овальная или даже порционные формочки для кексов.
Ставим форму в заранее прогретую духовку и выпекаем тыквенный кекс около часа при 180 градусах на среднем уровне (у меня газовая плита, нижний нагрев). Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — выходит из теста сухой, значит выпечка готова. Время выпечки может значительно отличаться от указанной — мой был готов через 1 час 10 минут!
Даем готовому кексу постоять в форме минут 10, после чего вынимаем его и полностью остужаем при комнатной температуре.
При желании вы можете посыпать готовый кекс сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью, декорировав миндальными лепестками или другими орешками. А можете и вообще ничем не украшать — тыквенный кекс хорош сам по себе.
Легкий пряный аромат, нежный мякиш, насыщенный, в меру сладкий вкус. этот кекс просто создан для уютного осеннего чаепития в кругу семьи. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Кекс из тыквы в духовке
Нет ничего быстрее и проще, чем испечь кекс. Если неожиданно должны прийти гости .
Нежный тыквенный кекс с апельсиновой помадкой
Хочу предложить вам попробовать испечь необыкновенно вкусный, ароматный и очень .
Рецепт тыквенных кексов
Всем известно, что тыква очень полезна и взрослым, и детям. Давайте приготовим .
Кекс тыквенный
Выпечка с тыквой самая ароматная и пышная. Поэтому предлагаю приготовить .
Творожно-тыквенные маффины
Многие знают, что тыква полезна, поэтому предлагаю один из способов её .
Тыквенно-шоколадные кексы
На днях приготовила тыквенно-шоколадные кексы. Они просто поразили меня своим .
Тыквенный кекс с клюквой и яблоком
Предлагаю приготовить этот вкуснейший нежный кекс. Богатый по составу, как сама .
Рецепт кексов из тыквы
Хочу Вам предложить очередной рецепт вкусных кексов из тыквы. В тесто я решила .
Тыквенные маффины
Мои самые любимые маффины именно тыквенные. Они получаются такие пушистые, .
Тыквенные капкейки
Рецептов тыквенной выпечки очень много. Предлагаю приготовить нарядные и .
Рецепт кекса из тыквы
Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления кекса из тыквы. Выпечка .
Тыквенные кексы с лимонной глазурью
Я очень люблю тыкву и считаю ее уникальным овощем, из нее можно готовить любые .
Тыквенные кексы с кукурузной мукой
Тыква — один из самых популярных продуктов осени. Сегодня я предлагаю .
Рецепт тыквенного кекса
В сезон тыквы я готовлю из неё выпечку, каши, блины. Мне нравится не только её .
Морковно-тыквенные кексы
Самое время в тыквенный сезон испечь замечательные морковно-тыквенные кексы. .
Тыквенный кекс в мультиварке
Простой, пряный тыквенный кекс, приготовленный в мультиварке, отлично подойдет .
Рецепт кекса с тыквой
Хочу поделиться рецептом кекса с тыквой. Кекс очень нежный, бархатистый и .
Кексы с тыквой
Невероятно приятные на вкус кексы с тыквой обязательно понравятся любителям .
Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе.
Воспользуйтесь поиском по всему сайту.
—Рубрики
- будь здоров (17)
- бытовые советы (19)
- все для шитья (53)
- вязание (434)
- вязанная обувь/носки (11)
- вязанное нижнее белье (24)
- вязанные жакеты (20)
- вязанные игрушки (13)
- вязанные платья (18)
- вязаные мотивы (31)
- вязаные платья/ жакеты (61)
- крючок (12)
- летние топы (37)
- МК по вязанию крючок/спицы (64)
- Ох уж эти детки! (вязание) (95)
- советы по вязанию крючок/спицы (2)
- шапки/шарфы/варежки/перчатки (19)
- юбочки/шортики (6)
- дача (79)
- детская нехворайка (1)
- журналы (6)
- интерьер (44)
- кулинария (1013)
- блюда в горшочках (3)
- блюда из курицы (102)
- блюда из овощей (20)
- блюда из рыбы (56)
- блюда из фарша (22)
- бутерброды (9)
- выпечка с тыквой (8)
- выпечка с яблоками (11)
- выпечка/тесто (96)
- гарниры (29)
- дачная кухня (2)
- диетическое питание (68)
- домашняя колбаса/рулеты (16)
- заготовки на зиму (94)
- запеканки (23)
- засолка рыбы (5)
- из молочных продуктов (14)
- кексы/мафины/рулеты (16)
- коктели на любой вкус (20)
- кулинарные идеи (3)
- куличи (6)
- морепродукты (5)
- мясные блюда (17)
- на новый год (6)
- печенья (14)
- пироги (44)
- Рецепты для хлебопечки (5)
- салаты (103)
- сладости (12)
- соусы (24)
- субпродукты (5)
- супы (13)
- торты (47)
- украшение тортов (11)
- хлеб (25)
- лечение астмы/бронхита (2)
- мои работы (2)
- мыло своими руками (7)
- открытки/поздравления/разное (18)
- пледы/коврики (24)
- плетение (2)
- покрывала/ декор.подушки (8)
- полезная информация для чайников/программки (11)
- прически (13)
- развлекашки для Машки (28)
- рукоделие (69)
- аксессуары (22)
- игрушки в интерьере (3)
- БижуТария (9)
- вышевка (14)
- идеи для праздников (7)
- свечи своими руками (5)
- цветы в доме (11)
- цветы своими руками (15)
- шторы (29)
- я красотка (122)
- Держи себя в форме (61)
- тренировка в командировке (4)
- для любимых ножек (5)
- для любимых ручек (5)
- здоровые волосы (10)
- красивое личико (37)
—Цитатник
Мгновенный торт! Все будут без Ума! Торт со сгущенным молоком. Очень простой и быстры.
Запеканка творожная, лучшие рецепты Творожная запеканка .
Сохраните изумительный рецепт пасхального кулича, хозяюшки! Светлая Пасха в этом году выпадает.
Ливерная колбаса — лучшие рецепты колбасы в домашних условиях Домашняя ливерная колбаса н.
Такая картошка частый гость на моём столе! Это очень простой, но удивительно вкусный и аромат.
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Пятница, 23 Августа 2013 г. 15:18 + в цитатник
Пирог или кекс из тыквы рецепт в мультиварке
Всем привет! В холодное время года хочется порадовать себя чем-то ярким, солнечным, чтобы прогнать хандру и поднять настроение. Для повышения Вашего настроения у меня имеется тыквенный пирог или кекс с пошаговым фото приготовления, я постаралась его красиво украсить, поэтому мою выпечку можно даже назвать тортом из тыквы. Рецепт тыквенного пирога очень простой, доступный, испечь такой кекс можно в мультиварке или духовке.
Скажу наперед, что вкус кекса из тыквы по этому рецепту изумительный. Сам рецепт я немного изменила, добавила в пирог растворимый цикорий, украсила его несколькими ложками взбитой сметаны, тертыми шоколадными конфетами и ягодами облепихи, кроме тыквы в пирог можно добавить натертую морковь, она добавит яркий морковный цвет (потому как цвет у тыквы в зависимости от сорта может быть не таким насыщенным) или яблоки. Этот тыквенный десерт очень любят дети, пирог им точно по вкусу придется, именно для них и пришлось украсить его как торт.
Кекс из тыквы
Для рецепта кекса или пирога из тыквы потребуется:
- 3 яйца,
- 1 стакан сахарного песка,
- 1.5 стакана муки,
- 1 пакетик разрыхлителя (пекарского порошка) – примерно 10-12 г,
- Тыква натертая на терке (мякоть) – 2 граненных стакана,
- 7 столовых ложек растительного масла без запаха (можно заменить сливочным),
- Щепотка соли,
- Тыква очень любит корицу и мускатный орех (если вы не очень уважаете эти специи, замените их на ванилин, но тогда выраженного тыквенного аромата у пирога не будет).
P.S. по этому рецепту у теста из-за тыквы получится желтовато – оранжевый оттенок, для придания тыквенному кексу шоколадного цвета используйте какао. Какао у меня как это бывает в нужный момент, не оказалось, и я решила поэкспериментировать с таким полезным продуктом, как цикорий. Яркий шоколадный цвет, он, конечно, не придал, мой тыквенный кекс получился слегка кремовым.
Как сделать тыквенный пирог
Дольки свежей тыквы очистить от семян и корки, натереть на крупной терке. На мелкой терке тыква даст много сока и пирог может получиться сырым. Также не стоит смешивать мякоть тыквы с сахаром, сокоотделение только усилится. Тыква бывает различной сочности, для некоторых сортов, возможно, придется откинуть тыквенную мякоть для пирога на сито. Тыква пойдет в пирог не в качестве начинки, а прямо в бисквитное тесто.
Всего для пирога понадобится 2 граненых стакана тыквенной мякоти, когда будете ее измерять, слегка приминайте в стакане, как на моем фото:
В глубокой чашке смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, соль, корицу или ваниль, я добавляю туда цикорий (1.5 столовые ложки без горки, больше класть не следует, чтобы не появилась горчинка).
Яйца взбиваются с сахаром в крепкую пену, чуть меньше по времени, чем набисквит,
к ним добавляются мучная смесь, растительное масло, перемешивается,
затем выкладывается тыквенная мякоть.
Все хорошо перемешивается до однородного состояния.
Как приготовить пирог из тыквы в мультиварке
Чаша мультиварки смазывается сливочным маслом, в нее выливается жидкое тыквенное тесто.
Выпекается бисквит или кекс с тыквой на программе «Выпечка» 65 минут, я пользуюсь мультиваркой Панасоник с объемом чаши 4.5 литра , в других моделях эта программа похожа. В мультиварках с меньшим объемом (на 2.5 литра) время выпечки увеличивается на 20-40 минут.
После сигнала мультиварку отключить, открыть крышку,
дать тыквенному пирогу немного постоять в мультиварке, а затем вынуть пирог с тыквой помощи поддона для варки на пару и остудить.
В это время я успела взбить несколько ложек сметаны с сахаром для помадки, украшением тыквенного кекса стали замороженные ягоды облепихи (просто хорошо сочетались по цвету) и натертая на терке шоколадная конфета.
Тыквенный пирог по этому рецепту получился очень мягким, нежным, в отличие от сухих бисквитов, которые требуют дополнительной пропитки, этот кекс разрезать и пропитывать не нужно. Но не такой, как брауни. Шоколадный цвет сладкому тыквенному пирогу может придать какао порошок, на это количество тыквы достаточно трех столовых ложек.
Вот и вам кусочек тыквенного торта от Записной книжки рецептов:
Тыквенный пирог по этому рецепту можно приготовить в духовке или хлебопечке, скорректировав время приготовления. В прогретой до 170 градусов духовке пирог из тыквы печется около 45- 50 минут, но многое от духовки зависит, пробовать на готовность нужно деревянной палочкой.