—Ссылки

—Метки

—Рубрики

• *** (3)
• 1. КУЛИНАРИЯ (1243)
• * Видео (10)
• * Книги, журналы (6)
• * Полезные советы (35)
• * Программы (2)
• * Ссылки (21)
• ** АиФ кухня. Рецепты в инфографике (2)
• 1.1.02.Sous Vide (Су-вид) (3)
• 1.2.01. Рецепты для духовки (3)
• 1.2.02. Рецепты на сковороде, во фритюре (1)
• 1.2.03. Рецепты для МУЛЬТИВАРКИ (58)
• 1.2.04. Рецепты для АЭРОГРИЛЯ (6)
• 1.2.05. Рецепты в ГОРШОЧКАХ (6)
• 1.2.06. Рецепты для СЭНДВИЧНИЦЫ (3)
• 1.2.07. Рецепты для ХЛЕБОПЕЧКИ (26)
• Диетические блюда (1)
• Кремы, соусы, заправки -несладкие (35)
• Кремы, соусы, заправки -сладкие (14)
• Напитки, коктейли, смузи (11)
• Сборники рецептов (33)
• 1.1 САЛАТЫ, ЗАКУСКИ (100)
• Закуски (1)
• Салаты (1)
• Деликатесы (81)
• 1.2 ПЕРВЫЕ БЛЮДА (22)
• Холодные супы, окрошки (3)
• Горячие супы (1)
• 1.3 МЯСО, ПТИЦА (251)
• Говядина (41)
• Свинина (94)
• Баранина (18)
• Крольчатина (4)
• Птица (72)
• Фарш (37)
• Субпродукты (37)
• 1.4 РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ (2)
• Рыба (2)
• 1.5 ОВОЩИ, ГРИБЫ (55)
• 1.6 МАКАРОННЫЕ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (12)
• 1.7 КРУПЫ, БОБОВЫЕ (17)
• 1.8 МОЛОКО, ТВОРОГ, СЫР . (52)
• 1.9 ЯЙЦА (10)
• 1.10 ВЫПЕЧКА (676)
• тесто и начинки (71)
• хлеб, булки (133)
• сладкая (200)
• несладкая (94)
• наливные пироги (13)
• жареная (88)
• из слоеного теста (101)
• из теста ФИЛО (9)
• из теста ВОНТОН (2)
• из лаваша (42)
• закусочная (35)
• "без выпечки" (6)
• красивая (17)
• 1.11 ДЕСЕРТЫ (39)
• 1.12 ЗАГОТОВКИ (113)
• приправы, заправки, соусы (11)
• соленья, маринады (83)
• варенье, цукаты (23)
• 2. ШИТЬЁ (220)
• * Книги, журналы (8)
• * МК, советы (82)
• * Программы (3)
• * Ссылки (10)
• Аксесуары (цветы и проч.) (14)
• Головные уборы, сумки (37)
• Одежда (24)
• Одежда -блузки, платья. (23)
• Одежда -брюки, юбки (5)
• Одежда -кардиганы, пончо. (17)
• Пэчворк (9)
• Тапочки, варежки. (10)
• Уютный дом ( подушки, салфетки, прихватки и проч.) (15)
• 3. ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (415)
• Головные уборы (54)
• Кружева (3)
• Носки, тапочки, варежки и проч. (11)
• Одежда (95)
• Узоры -ажур (5)
• Узоры, МК (160)
• Уютный дом ( подушки, салфетки, прихватки и проч.) (2)
• Шарфы, шали, палантины (123)
• 4. ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (199)
• Головные уборы (40)
• Носки, тапочки, варежки и проч. (15)
• Одежда (18)
• Узоры -ажур (2)
• Узоры, МК (80)
• Уютный дом ( подушки, салфетки, прихватки и проч.) (14)
• Цветы и бабочки (32)
• Шарфы, шали, палантины (15)
• 5. ВЯЗАНИЕ В РАЗНЫХ ТЕХНИКАХ (88)
• * Книги, журналы (16)
• * Программы (4)
• * Ссылки (9)
• Брюггское кружево (4)
• Ирландское вязание (43)
• Крейзи вул ("Crezy wool") (6)
• Румынское кружево (7)
• Фриволите (2)
• Фриформ (3)
• 6. РУКОДЕЛИЕ (331)
• * Книги, журналы (28)
• * Программы для рукоделия (9)
• * Советы (13)
• * Ссылки (16)
• Бумаготворчество (оригами, вырезание. ) (29)
• Вышивка -МК (28)
• Вышивка бисером (2)
• Вышивка крестиком (165)
• Вышивка объёмная (9)
• Квиллинг (4)
• Лепка (20)
• Макрамэ (9)
• Нетканный гобелен (2)
• Плетение из бисера (2)
• Плетение из газет (26)
• Поделки из пластиковых бутылок (3)
• Техника берлинго (обматывание нитью) (1)
• Фетр + молния (2)
• Фоамиран (3)
• Фурошики (2)
• Цветы из ткани, капрона (5)
• 7. ХУДОЖЕСТВА (121)
• * МК, книги, журналы (10)
• * Ссылки (3)
• Декупаж (20)
• Рисунки (24)
• Роспись по стеклу и пластику (24)
• Роспись по ткани (14)
• Сухое тиснение. Бумажный батик (1)
• Техника "Терра" (3)
• Трафареты, шаблоны (40)
• Энкаустика (3)
• 8. УЮТНЫЙ ДОМ (149)
• * Советы (31)
• * Ссылки (10)
• Бытовая техника (13)
• Интерьер и дизайн (39)
• Поделки-самоделки (66)
• Ремонт (10)
• МЕДИЦИНА (87)
• * Ссылки (8)
• Диета (19)
• Домашний доктор (67)
• МОЛИТВЫ. Заговоры (9)
• МУЗЫКА ДУШИ (7)
• Времена года (2)
• Релакс (2)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (24)
• Фото (4)
• ЦВЕТЫ (86)
• Видео (1)
• Фото (34)
• Цветоводство (51)
• * SOFT (64)
• fb2 (9)
• Для компьютера (19)
• Медиа (4)
• Обработка фотографий (7)
• Оформление книг, дневников (7)
• Схемы (8)
• Учебник ЛиРу (10)

—Приложения

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.
• ТВ, радио, кинотеатр-онлайнСмотреть ТВ онлайн бесплатно хорошего качества. Слушать радио онлайн бесплатно. Интересное кино разных жанров, фильмы HD, сериалы, мультфильмы!
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Клуб компьютеризированных пенсионеровЭта группа создана для и только пенсионеров (молодые и так все знают — им с нами будет скучно ) Тем не менее хочу подчеркнуть что это не школа, а группа, где общаются и делятся знаниями и опытом

—Фотоальбом

—Поиск по дневнику

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Четверг, 28 Августа 2014 г. 20:17 + в цитатник

Сочетание куриной печенки, жареных грибочков и соуса из сметаны – всегда беспроигрышный вариант. Готовить быстро, получается вкусно, сытно, и гарнир к печенке любой подойдет.

И еще мне очень нравится нежный вкус печени, конечно, если не передержать ее на сковороде. Подливки я всегда делаю много, чтобы всем моим едокам хватило – все любят, когда соуса больше, чем печенки. Бывает, что останется печенка, но чтобы остался соус – такого еще не было!

Рецепт куриной печени с грибами в сметанном соусе

Чтобы приготовить куриную печень с грибами и сметаной мне понадобились такие продукты:

500 грамм куриной печенки

300 грамм свежих шампиньонов

2 крупные луковицы

По щепотке базилика и орегано

Две дольки чеснока

Чайная ложка муки

Соль, молотый перец по вкусу

Небольшой пучок черемши (вместо нее можно любую зелень взять)

Куриную печенку я нарезала средними кусочками.

Выложила в сковородку с разогретым маслом, сделала небольшой огонь и обжаривала до готовности (минут 7-8). Периодически помешивала, чтобы печенка равномерно прожарилась. Немного посолила и поперчила.

Шампиньоны я нарезала ломтиками.

Репчатый лук нашинковала полукольцами (крупную луковицу разрезала на 4 части, потом нарезала тонкими полосками).

Дольки чеснока мелко порубила.

Готовую куриную печенку переложила на тарелку. Готовность я проверяю так: кусочек печенки разрезаю ножом, если сок выделился прозрачный и на срезе нет красноты, печенка готова.

В том же масле, которое осталось от печенки, обжарила лук и чеснок.

Когда лук стал прозрачным, добавила шампиньоны, огонь сделала сильнее. Обжаривала грибы пока из них не выпарилась вся жидкость.

Потом вернула печенку в сковородку, смешала с луком и грибами. Прогрела.

Добавила специи. В сметане развела ложку муки, перемешала, чтобы не было комочков. Вылила в сковородку с печенкой.

Все перемешала, прогрела соус и на тихом огне томила печенку еще несколько минут. В самом конце, когда уже сняла сковороду с огня, положила мелко нарезанную черемшу – она отлично дополняет вкус грибов, печенки и сметанного соуса. Я кстати уже писала, как я делала салат из черемши и рагу с черемшой.

Вместо черемши можно любую зелень положить, если посчитаете нужным.

На гарнир я сделала картофельное пюре. Но, я уверена, что печенка с грибами и сметаной с любым гарниром будет вкусной, хоть то гречка, хоть рис или макароны.

Салат из свежих овощей тоже будет кстати, можно самый простой сделать – из капусты например, или огурцов с

Печень с шампиньонами в сметанном соусе

Все мы знаем, что свиная печень — довольно полезный продукт. Она богата белками, в составе которых такие важные элементы, как железо и медь, причём в легкоусвояемой для нас форме. Если печень правильно приготовить, то при её употреблении в пищу вы получите дневную дозу большого количества витаминов и минералов, именно поэтому она в особенности полезна детям и беременным женщинам. Поэтому, не стоит пренебрегать этим продуктом, включайте его в свой рацион почаще, ведь это ещё и так вкусно. Сегодня предлагаю приготовить очень вкусное блюдо — печень с шампиньонами в сметанном соусе.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Лук нарезать полукольцами, морковь — кружком, добавить немного воды и потушить в течение 5 минут.

Печень промыть, очистить от пленок, если они есть, нарезать небольшими кусочками.

К овощам добавить шампиньоны, перемешать, тушить ещё 3-5 минут. Выложить овощи и грибы на тарелку.

На сковороде, где тушились овощи, обжарить печень без добавления масла в течение 5 минут, добавить овощи, перемешать. Добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.

К сметане добавить чесночную приправу с травами, соль, чёрный молотый перец, перемешать. Сметанный соус готов.

Зелень мелко нарезать, к печени с шампиньонами и овощами добавить сметанный соус, зелень, перемешать. Тушить ещё 10 минут.

Подавать печень с шампиньонами в сметанном соусе горячей с картофельным пюре

или рисом, например, или с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

• Печень 700 г
• Лук 2 шт
• Грибы 300 г
• Жирная сметана 3 ст.л
• Соль перец по вкусу
• Масло для жарки по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Печень
• Тип блюда:Обед

Перед началом приготовления нужно подготовить печень. Печень свиную нужно предварительно вымочить в холодной воде. Для этого поместите её в глубокую посудину, залейте водой холодной или молоком и оставьте на 30-40 минут. По этому рецепту можно приготовить не только свиную печень, но и индюшиную, говяжью или куриную. Печень свиная по этому рецепту получается мягкой и нежной, грибы прекрасно дополняют и улучшают вкус блюда. Выбор грибов за вами, прекрасно подойдут как свежие, так и свежемороженные шампиньоны, вешенка, белый гриб. Я использовала в своем рецепте замороженные шампиньоны.

Порежьте тонкими полукольцами очищенный и вымытый репчатый лук. Для данного рецепта понадобится две сковородки, одна из которых должна быть с высокими бортами. Раскалите одну сковороду, влейте часть растительного масла, обжаривайте репчатый лук до полуготовности. Добавьте вымытые и мелко порезанные шампиньоны. У меня замороженные, предварительно размораживать их не нужно. Обжариваем под крышкой до готовности обоих продуктов. Периодически помешиваем. Посолить и поперчить по вкусу.

Свиную печень нужно порезать тонкими кусочками, чтобы быстрее она приготовилась. Жир и пленки обрезать и выбросить. Раскаляем вторую сковороду (с высокими бортами), наливаем рафинированное растительное мало и бросаем свиную печень. Обжариваем со всех сторон на большом огне. Солим и перчим по вкусу. Крышкой не накрывать. Цель обжарки — получить корочку на печени. Обжариваем до полуготовности.

Обжаренную свиную печень соединяем с готовыми шампиньонами и репчатым луком. Перемешиваем.

Сметану смешиваем со стаканом воды. Растворяем. Натуральная сметана должна полностью растворится без осадка. Вливаем сметану с водой (её можно заменить на жирные сливки). Если хотите получить густую подливу, то добавьте во время обжарки свиной печени немного пшеничной муки. Тушим на медленном огне под крышкой 30-35 минут. При желании можно добавить свежую мелко нарубленную зелень или любимые специи и травы за 5 минут до окончания тушения. Свиная печень с шампиньонами в сметане готова. Прекрасный гарнир к картофельному пюре, макаронам или рассыпчатой каше. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!