Любите экзотические блюда? Попробуйте запеченное или жареное мясо акулы. Его нежный изумительный вкус не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана. Как приготовить стейк акулы в домашних условиях правильно? Этому вопросу мы и посвятим нашу статью.

«Вкусные» советы

В первую очередь нужно учитывать, что мясо акулы обладает специфическим запахом. Однако от него легко избавиться, если предварительно вымочить стейки в молоке, смеси очищенной воды с соком лимона либо слабом уксусном растворе.

Также при приготовлении этого деликатеса нужно учитывать следующие нюансы:

• Акульи стейки продаются в замороженным виде. В процессе разморозки мясо станет значительно меньше по размеру. Учитывайте это, подбирая рецептурные пропорции ингредиентов.
• Некоторые хозяюшки обжаривают мясо акулы без предварительного маринования. Но если вы хотите, чтобы стейки получились мягкими и с приятным послевкусием, не поленитесь и замаринуйте их.
• Когда нет времени на маринование продукта, отбейте стейки кухонным молоточком.
• Жарить стейки акулы можно на любом рафинированном масле растительном. Масло оливы, кукурузное, подсолнечное – выбирайте на свой вкус.
• Обжаривать акульи стейки нужно по 5-7 минут с обеих сторон.

• Если вы планируете запечь рыбку, не снимайте с нее шкурку, поскольку стейки могут деформироваться. Срежьте кожицу перед подачей блюда на стол.
• И конечно, для придания рыбке аромата и пикантного вкуса добавляйте любимые приправы и пряности. Идеальным выбором станут перчик Чили, молотый черный и кайенский, кориандр, тмин, веточки укропа и петрушки, зернышки барбариса.
• При жарке акульих стейков нужно предварительно их панировать. Для этой цели подойдет смесь из просеянной муки, куркумы, молотого имбиря, соли и приправы «Хмели-сунели».

Внимание! Мясо акулы низкокалорийное и довольно сытное. Диетологи советуют подавать его с легким гарниром, например, с салатиком из свежих овощей.

Вкусные и сочные стейки акулы – это просто!

Разберемся, как приготовить стейк из акулы на сковороде. Сложного в этом процессе ничего нет. Главное – вымочить предварительно мясо рыбки, чтобы избавиться от специфического запаха.

Состав:

• 450 г стейков акулы;
• 2 яйца;
• 3-5 ст. л. просеянной муки;
• ½ ч. л. поваренной соли;
• ½ ч. л. перца молотого черного;
• масло растительное;
• 1 ч. л. сока лимона.

Приготовление:

1. Размораживаем акульи стейки в естественных условиях. Очищенную воду соединяем с соком лимона и заливаем ею рыбку. Оставим стейки на пару часиков.

Вынимаем стейки и ждем, пока они обсохнут. Потом аккуратно снимаем с них шкурку.

Муку просеиваем и насыпаем в отдельную емкость. Добавим соль и перец молотый черный, перемешаем. Можно добавить и готовые специи для рыбки.

В другой емкости взобьем яйца, как говорится, до устойчивой пенки.

А пока поставим сковороду с маслом растительным нагреваться.

Стейки акулы обмакиваем сначала в яичной смеси.

Потом обваливаем рыбку в мучной смеси. Некоторые хозяюшки делают так называемую двойную панировку. Для этого нужно просто повторить вышеописанные действия.

Обжариваем стейки по 5-7 минут с обеих сторон на среднем уровне конфорки. Время зависит от толщины рыбных кусочков. Об их готовности нам подскажет хрустящая румяная корочка.

Теперь можно наслаждаться вкусом блюда.

Пикантное блюдо из акульего мяса

Есть еще один способ приготовления стейков из акулы на сковороде. Для придания рыбке пикантных ноток добавим в блюдо чесночные зубчики и специальную смесь приправ.

Состав:

• стейк акулы;
• ½ часть лимона;
• 50 г масла сливочного;
• 2-3 чесночных зубчика;
• специи для рыбки;
• соль.

Приготовление:

1. Размораживаем стейк, промываем проточной водичкой и просушиваем.
2. Лимон нарезаем тоненькими колечками.
3. Выкладываем стейк на пленку для пищевых продуктов, а сверху распределяем лимонные кружочки.

Накрываем рыбку пленкой и помещаем в холодильник на полчасика. За это время уйдет неприятный рыбный запах, а стейк насытится лимонным соком.

Затем щедро приправляем стейк акулы специальной смесью приправ и солим его.

Растапливаем в сковороде масло.

Чесночные зубчики чистим и измельчаем. Выкладываем их в сковороду и слегка обжариваем.

Затем отправим в сковороду стейк и жарим его на среднем уровне конфорки с обеих сторон. Время зависит от толщины кусочка.

В процессе жарки взбрызните стейк акулы свежеотжатым соком лимона. Можно добавить немного тертой цедры. При необходимости положите еще 10-15 г масла.

Вот и все: можно подавать стейк к столу.

Небольшая хитрость: чтобы стейк акулы хорошо прожарился, но не получился сухим, переворачивать его следует всего лишь один раз!

Воспользуемся помощью мультиварки

Итак, сегодня у нас на ужин стейк голубой акулы. Как приготовить его быстро и в то же время необычно и вкусно? В этом нам поможет мультиварка. Кстати, по такому рецепту можно сначала обжарить рыбку, а затем запечь ее в духовом шкафу.

Состав:

• 2 стейка акулы голубой;
• лайм;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ст. л. соуса соевого;
• 3 ст. л. уксуса винного;
• ½ ч. л. измельченного имбиря;
• просеянная мука;
• 50 г сыра;
• веточки укропа;
• паприка;
• масло рафинированное подсолнечное.

Приготовление:

1. Размораживаем и промываем рыбку.
2. Заливаем стейки холодной очищенной водичкой, добавляем винный уксус (можно и столовый), а также выжимаем сок из лайма. Кстати, лайм тоже можно положить в маринад. Оставляем рыбку в холодильнике на 12 часов.
3. Затем вынимаем стейки из маринада и тщательно промываем.
4. Важно хорошенько отжать рыбку, поскольку она впитывает много жидкости и может получиться в готовом виде водянистой.
5. Приготовим основную маринадную смесь: соединим 3 ст. л. масла подсолнечного с соусом соевым, медом и измельченным имбирным корнем. Перемешаем, нам нужна однородная смесь.
6. Помещаем рыбку в маринад и оставляем на часик.

Теперь опять отжимаем стейки и подготовим для них панировочную смесь. Для этого смешаем просеянную муку с паприкой.

На мультиварке выставляем программу «Выпечка». Наливаем в мультичашу масло подсолнечное.

Стейки обваливаем в панировочной смеси.

Помещаем стейки в мультичашу и обжариваем с обеих сторон приблизительно по 15 минут. Они должны стать румяными.

Сыр нарежем пластинками. Укроп измельчим.

Выложим поверх стейков сырные пластинки и посыплем их зеленью.

Закрываем крышку и готовим рыбку, пока сыр не расплавится полностью.

Готовые стейки можно присыпать гранатовыми зернами.

Запеченное мясо акулы с овощами

Как приготовить стейк акулы в духовке? Можно запечь его с любимыми овощами. Так вы получите полноценное второе блюдо, которое не стыдно подать и к праздничному столу.

Состав:

• 2 акульих стейка;
• 2 томата;
• луковица;
• лимон;
• перец болгарский;
• масло растительное;
• соль;
• специи;
• горошины черного перца;
• кардамон.

Приготовление:

1. Стейки промываем и обсушиваем. Можно удалить из рыбки хребет и снять шкуру, но это по желанию.
2. Сбрызгиваем стейки свежеотжатым лимонным соком, солим и приправляем специями.
3. Оставим рыбку на пару часиков.
4. А пока займемся подготовкой овощей. Луковицу очистим и нашинкуем тоненькими колечками.
5. Помидоры промоем и нарежем тонкими кольцами.
6. Перец болгарский промываем, очищаем от семян и шинкуем соломкой.
7. Пассеруем лук на масле растительном несколько минут и добавляем к нему болгарский перчик.
8. Обжариваем овощи вместе 3-4 минуты.
9. На противне расстилаем пищевую фольгу и выкладываем обжаренные овощи.
10. Сверху выложим стейки акулы.
11. Поверх рыбки распределяем кружочки помидоров.
12. Закрываем все ингредиенты фольгой и отправляем противень в духовой шкаф.
13. Запекаем рыбку с овощами двадцать минут при температурном пороге в 200 градусов.
14. Потом откроем фольгу и продолжим готовить блюдо еще десять минут.
15. Наше праздничное блюдо готово!

Стейк из акулы – деликатес, который, как мы убедились, несложно запечь или пожарить в домашних условиях. Для этого нужно всего лишь правильно подготовить рыбку и следовать выбранному рецепту. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Стейк из акулы — один из самых дорогих деликатесов в мире, приготовленный из мяса акулы. Обычно это блюдо можно встретить в меню японских ресторанов — там морских хищников отлавливают тоннами каждый год. В домашних условиях стейк акулы тоже можно приготовить без проблем. Главное, найти необходимые продукты. Впрочем, сегодня замороженные акульи стейки предлагают многие гипермаркеты.

Само по себе приготовление стейка из акулы мало чем отличается от приготовления любых рыбных блюд. Стейки размораживают, промывают водой, просушивают бумажным полотенцем и маринуют в лимонном соке 20–30 минут. Далее по одному из рецептов стейк из акулы натирают особыми рыбными специями, смесью из перцев, поливают полусладким белым вином и выдерживают в нем 30 минут. Только потом стейки можно запекать в духовке 20–25 минут при температуре 200°C. Если вам посчастливиться найти свежее филе акулы, перед приготовлением его необходимо вымочить в воде с лимоном не менее 10 часов. Затем его можно зажарить на гриле или запечь в духовке, смазав порционные кусочки смесью из оливкового масла, меда и лимонного сока.

Гурманы высказывают исключительно положительные отзывы о стейке из акулы. Если соблюсти все тонкости рецептуры, он получится достаточно мягким, нежным и приятным на вкус.

Для того чтобы кушанье получилось вкусным, нужно знать некоторые принципы его приготовления. Сейчас я вам расскажу, как приготовить стейк из акулы в домашних условиях. Для этого будем готовить вкуснейший маринад, который вы сможете использовать и для любой другой рыбы.

Такое кушанье может стать полезным и легким ужином для все семьи. Если вы решили угостить им гостей, я уверена, что каждый из них будет приятно удивлен вашими кулинарными способностями.

Жареные стейки из голубой акулы

Ингредиенты

Стейк акулы	3 шт.
Вода	1 л
Уксус	0,5 ч. л.
Перец чили	1 шт.
Растительное масло	150 г
Соевый соус	100 г
Приправа для рыбы	2 ст. л.
Лимон	1 шт.
Мука	0,5 стак.

Пошаговый рецепт

1. Помыть три стейка акулы. Положить в глубокую миску и залить 1 л воды. Добавить 0,5 ч. л. уксуса и отправить в холодильник на 2 часа. Так мы сможем удалить горечь из мяса рыбы.
   
2. Теперь можем сделать соус для стейка. Помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками 1 перец чили и положить его в удобную глубокую посуду. Количество горького перца можете регулировать самостоятельно.
   
3. Налить к перцу 100 г растительного масла и столько же соевого соуса.
   
4. Положить пару столовых ложек приправы для рыбы и все перемешать.
   
5. Помыть и нарезать кружочками половину лимона.
   
6. Рыбу достать из воды и обсушить бумажными полотенцами.
   
7. Сложить ее в миску, залить соусом, сбрызнуть соком половины лимона, сверху выложить дольки лимона, сделать пресс и отправить в холодильник на 2 часа.
   
8. Спустя 2 часа выложить стейк в сито и дать стечь соусу.
   
9. В сковороду налить и разогреть 50 г растительного масла. Стейки обвалять в муке и выложить на сковороду. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
   

Видеорецепт приготовления стейков акулы

Уважаемые читатели, я теперь предлагаю вам заняться просмотром короткого видео, в котором опытный кулинар делится всеми секретами жарки акулы. Вы увидите, как приготовить стейк из акулы на сковороде, каким получится маринад и какая будет рыба при полной готовности.

Рекомендации к приготовлению

• Если у вас замороженная рыба, то оставьте ее в холодильнике до полного размораживания. Именно так она сможет оттаять правильно, при этом не потеряв свой внешний вид и полезные свойства.
• Перед тем как приготовить стейк из голубой акулы, нужно ее подготовить. Мясо акулы имеет горьковатый вкус, и отмочив ее в уксусе, вы сможете от него избавиться.
• Перец чили нужен в соусе, его количество можете регулировать самостоятельно.
• Вы можете использовать любые приправы для рыбы либо отдельные специи.

Еще хочу рассказать вам, как приготовить стейк из акулы в духовке с картофелем. Для меня запеченные блюда более приемлемы, потому что так продукты лучше сохраняют свои витамины и не наполняются канцерогенами, которые образуются во время жарки. Даже диетологи рекомендуют рыбу и не только употреблять в запеченном виде. Итак, давайте рассмотрим со всеми подробностями, как приготовить акулу. Это блюдо не только разнообразит ваше повседневное меню, но и станет отличным угощением на праздничном столе.

Акула, запеченная с картофелем

Ингредиенты

Картофель	500 г
Перец чили	2-3 шт.
Чеснок	4 зубчика
Лайм (лимон)	1 шт.
Соевый соус	1 стак.
Растительное масло	1 стак.
Зеленый лук	1 пучок
Перец молотый	0,5 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.
Анис	0,5 ч. л.
Паприка	1 ст. л.
Мускатный орех	0,5 ч. л.
Стейки акулы	4 шт.

Пошаговый рецепт

1. Предварительно очистить, помыть и отварить 500 г картофеля. Для этого после кипения нужно сделать маленьким огонь и варить картофель 10-15 минут. Картофель будем использовать отварной, потому что сырой нужно дольше запекать, чем рыбу.
   
2. Очистить, помыть и нарезать 4 зубчика чеснока и 2-3 перца чили. Количество перца можете регулировать самостоятельно, если не очень любите острые блюда.
   
3. Положить в глубокую миску, налить по стакану соевого соуса и растительного масла.
   
4. Всыпать по 0,5 ч. л. аниса, мускатного ореха, молотого перца и столовую ложку паприки. Сюда же добавить сок одного лимона или лайма.
   
5. Помыть и нашинковать пучок зелени лука, лучше только ее белую часть, и отправить в маринад.
   
6. Стейки акулы обмакнуть в маринад и положить в тарелку.
   
7. В этот же маринад отправить отварной картофель, хорошо перемешать и добавить к нему стейки.
   
8. Оставить мариноваться рыбу и картофель на 1-1,5 часа, перемешивая их через каждые 20 минут. Нам нужно хорошо пропитать ингредиенты маринадом.
   
9. На противень выложить картофель, разровнять по поверхности и сверху на него положить рыбу.
   
10. Посолить и отправить в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов.
    

Видеорецепт приготовления стейков акулы, запеченных с картофелем

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором изложен подробный, простой рецепт, как приготовить стейк акулы в духовке. Вы увидите, каким получается маринад, как продукты выложить на противень и что получается при полной готовности.

Варианты подачи

• Такое блюдо является полностью самостоятельным. Подавайте его на порционных тарелках, украсив рубленой зеленью укропа.
• Если вы запекаете рыбу для гостей, вначале покажите ее на противне сразу после выпечки, затем подавайте на стол в той посуде, в которой планировали.
• Любой овощной салат станет отличным дополнением к этому блюду.

Вот мы с вами и узнали, как приготовить акулу в домашних условиях. Такое блюдо удивит любого гурмана, ведь не каждый день на обеденном столе можно увидеть вкусно приготовленного морского хищника.

Рыбные блюда очень полезны, и рекомендуют их есть минимум 1 раз в неделю. Возможно, вы еще помните, когда четверг был государственным рыбным днем. В этот день даже те, кто к рыбе равнодушен, не мог отказаться от нее, потому что во всех общепитах в этот день было трудно найти другой вид мяса. Сейчас диетологи предлагают вернуть эту традицию, что поспособствует улучшению здоровья каждого человека. Давайте узнаем еще некоторые варианты приготовления рыбы, которыми вы сможете разнообразить ваше домашнее меню.